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Pastel de crema de chocolate fácil

Pastel de crema de chocolate fácil

Chocolate, pudín y tarta: ¡el mejor de los mundos posibles! Este pastel de pudín fácil de preparar con anticipación se instala en unas pocas horas en el refrigerador, justo a tiempo para el postre.

Crédito de fotografía: Sally Vargas

¿Qué es mejor que el pudín de chocolate? Pastel de pudín de chocolate, ¡por supuesto!

No me malinterpretes, me encanta el pastel, pero al final del día, los pasteles lo tienen. Dame un poco de fruta en corteza y serás mi mejor amiga. Pero a veces solo necesitas chocolate.

¡Vídeo! Cómo hacer pastel de crema de chocolate

Esta tarta de crema de chocolate se junta rápidamente. El relleno de esta tarta de crema de chocolate es muy fácil de hacer; en realidad, es una versión modificada de nuestro pudín de chocolate para microondas. Es fácil hacer todo el pastel en un día sin sentirse estresado.

¿Qué tipo de corteza para el pastel de crema de chocolate?

Elija una corteza, ¡cualquier corteza!

Podrías hacer esta corteza de pastel perfecta o esta corteza de galletas Graham. Si desea una corteza de chocolate, simplemente sustituya las galletas Graham por obleas de chocolate.

O si realmente necesita un pastel con prisa, aquí hay algunas cortezas compradas en la tienda que recomienda Elise.

Hacer el relleno en el microondas

Una vez que tenga la corteza, estará sobre el relleno. ¿Tienes 10 minutos? Porque ese es todo el tiempo que necesitarás para prepararlo en el microondas.

La única advertencia aquí es asegurarse de que el relleno burbujee en el centro al final de la cocción para asegurarse de que la maicena se cocine. Ahora vierta esa bondad de chocolate en la corteza enfriada de su elección y espere.

Y espera.

Se siente como una eternidad, pero puede continuar con su día sabiendo que para la hora del postre, tendrá un pastel de chocolate oscuro y profundo en el refrigerador. Nadie puede discutir con eso.

Cómo almacenar y conservar el pastel de crema de chocolate

El pastel de crema de chocolate se mantendrá durante 3 a 4 días en el refrigerador, sin cubrirlo. Este pastel no se congelará bien, ya que el relleno tiende a llorar o separarse.

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Actualizado el 14 de noviembre de 2019: ¡Mejoramos esta publicación para que brille! Sin cambios a la receta original.

Receta fácil de pastel de crema de chocolate

Se debe preparar y hornear una base de pastel antes de hacer esta receta.

Ingredientes

Para el pastel:

  • 1/2 taza de azucar
  • 1/3 taza de maicena
  • 2 cucharadas de cacao en polvo procesado en Holanda
  • 1/8 cucharadita de sal
  • 3 tazas de leche entera
  • 3 yemas de huevo grandes
  • 4 onzas (aproximadamente 3/4 de taza) 60 a 70% de chispas de chocolate para hornear, obleas o chocolate picado
  • 2 cucharadas de mantequilla sin sal
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 masa de pastel (9 pulgadas), preparada y horneada, como Perfect Pie Crust

Para la nata montada:

  • 1 taza de crema batida espesa
  • 1 cucharada de azúcar
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • Chocolate picado (para decorar)

Método

1 Prepara la base del pudín: En un tazón mediano apto para microondas, mezcle el azúcar, la maicena, el cacao en polvo y la sal hasta que se mezclen. Agregue 1/2 taza de leche y bata hasta que quede suave. Batir las yemas de huevo. Agregue gradualmente la leche restante.

 

2 Microondas el pudín: Cubra parcialmente el recipiente con una envoltura de plástico, una toalla de papel o un plato ligeramente torcido (para que pueda escapar el vapor). Microondas durante 3 minutos. Retirar del microondas, quitar el plástico y batir el pudín para distribuir el calor.

Cubra parcialmente nuevamente y cocine en el microondas 2 minutos más. Retirar y volver a batir. El pudín ha comenzado a espesarse.

Continúe cocinando en el microondas en incrementos de 45 segundos, revolviendo el pudín entre cada incremento. El pudín está listo cuando veas que la mezcla burbujea alrededor de los bordes y se ha espesado lo suficiente como para que el batidor deje un rastro ligero, o una cinta, a través del pudín (está bien si parece un poco suelto en este punto; el pudín se espesará). más a medida que se enfría). El tiempo total de cocción será de 6 a 8 minutos.

3 Agrega el chocolate, la mantequilla y la vainilla: Agrega el chocolate, la mantequilla y la vainilla al tazón y revuelve con un batidor hasta que el chocolate y la mantequilla se derritan y la mezcla esté suave.

4 Rellena el pastel: Vierta el relleno en la base del pastel. Deje enfriar durante 1 hora a temperatura ambiente. Transfiera al refrigerador y enfríe, sin tapar, durante al menos 4 horas o hasta que cuaje. Cuando esté completamente listo, el pudín ya no se moverá cuando empujes el pastel y un cuchillo para pelar insertado en el pastel debe salir con solo un poco de chocolate (no del todo pegajoso).

5 Cuando esté listo para servir, haga la crema batida: En el tazón de una batidora eléctrica, mezcle la crema, el azúcar y la vainilla. Batir a velocidad media-alta hasta que la crema forme picos suaves. Extienda la crema sobre el pastel y espolvoree la parte superior con chocolate picado.

6 porciones: Es mejor servir este pastel el mismo día en que se prepara, o la corteza tiende a empaparse.

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