Recetas inusuales

Easy Croque-Madame (sándwich de jamón y queso asado con huevo frito)

Easy Croque-Madame (sándwich de jamón y queso asado con huevo frito)

¿Alguna vez tuviste una Croque-Madame? ¡Este es un sándwich clásico de jamón francés y queso a la parrilla, cubierto con un huevo frito! Ideal para un almuerzo o una cena sencillos.

Crédito de la fotografía: Sheryl Julian

Si vas a Francia y nunca aprendes una palabra del idioma, como mínimo deberías volver a casa sabiendo los nombres de los dos sándwiches de café más populares: Croque Monsieur y Croque Madame.

Ambos son sándwiches tostados hechos con jamón y queso; "croque" se traduce aproximadamente como "crujiente" o "crujiente". La diferencia entre un Croque-Monsieur y un Croque-Madame es que el Madame se sirve con un huevo frito encima. ¡Supuestamente la yema rodeada por el borde blanco se parece al sombrero de una mujer!

El sándwich se cubre tradicionalmente con salsa bechamel y luego con huevo frito, pero dejé de hacerlos con bechamel. Es complicado hacer una bechamel (una salsa de queso a base de roux) para un sándwich muy simple, y he descubierto que una rebanada extra de queso funciona igual de bien.

Gruyere es el queso clásico para este sándwich; Cómprelo si puede encontrarlo. De lo contrario, elija otro queso que se derrita fácilmente, como el suizo, el emmental, el comté o el jarlsberg. Además, elija un jamón sabroso, como Black Forest.

Prefiero pan de sándwich blanco en rodajas gruesas, que se sostiene bien en la sartén. Me gusta untar el interior de los sándwiches con mostaza de Dijon y el exterior con mayonesa. La mayonesa le da al sándwich un sabor extra rico y un toque más crujiente después de freír.

¡Cubra con un huevo soleado y el almuerzo está listo! Este sándwich se come mejor con un tenedor.

Consejos para el éxito

  • Unte la parte exterior del sándwich con mayonesa para darle más sabor y textura crujiente.
  • Una prensa de tocino, una prensa de parrilla o una prensa de panini (todos los nombres para lo mismo) es útil aquí si tiene una. Ayuda a que el sándwich se cocine de manera uniforme y desarrolle una agradable costra por fuera. Si no tiene uno, simplemente presione el sándwich unas cuantas veces con la parte plana de su espátula durante la cocción.
  • ¡Sirve este sándwich caliente y cómelo con un tenedor! Es mejor con un huevo líquido encima, que crea una salsa para cada bocado.

Receta fácil de Croque-Madame (sándwich de jamón y queso asado con huevo frito)

¡Doble o triple! - esta receta para más porciones.

Ingredientes

  • 2 rebanadas de pan para sándwich, cualquier variedad favorita
  • 2 cucharadas de mayonesa
  • 1 cucharada de mostaza de Dijon
  • 2 rodajas finas de queso gruyere u otro queso firme que se derrita (como Comté, Emmental, Jarlsberg) o suficiente queso para cubrir las rodajas de pan
  • 2 lonchas finas de jamón deli, como Black Forest
  • 2 cucharadas de mayonesa
  • 1 1/2 cucharadas de mantequilla
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 huevo grande
  • Pizca de cucharadita de sal
  • Pizca de cucharadita de pimienta negra
  • 1 cucharadita de tomillo o perejil fresco picado
  • Sartén grande (9 o 10 pulgadas) de hierro fundido o antiadherente
  • Prensa de parrilla

Método

1 Hacer el sándwich: Unte ambas rebanadas de pan con mayonesa. Darles la vuelta y untar el otro lado con mostaza. Sobre una rebanada de pan, coloque una rebanada de queso, el jamón y la otra rebanada de queso. Cubra con la otra rebanada de pan, con la mostaza hacia abajo. (Los lados de la mayonesa deben mirar hacia afuera).

2 Freír los bocadillos: Derrita la mantequilla en una sartén grande a fuego medio, luego agregue el sándwich. Si tiene una prensa para tocino, una prensa para grill o una prensa para panini, colóquela encima para apelmazar el sándwich (de lo contrario, simplemente presione unas cuantas veces con la parte plana de la espátula durante la cocción). Cocine durante 3 minutos o hasta que la rebanada de pan inferior esté dorada.

Voltee con cuidado el sándwich en la sartén. Vuelva a colocar la prensa de tocino en la parte superior (o presione con la parte plana de la espátula) y cocine otros 3 minutos o hasta que la parte inferior esté dorada. Transfiera a un plato.

3 Freír el huevo con el lado soleado hacia arriba: Limpia la sartén. Caliente el aceite de oliva en la sartén a fuego medio hasta que el aceite brille y fluya fácilmente. Agrega el huevo y cocina por 1 minuto exactamente. Cubra la sartén y cocine por otros 30 a 60 segundos, o hasta que todas las claras estén listas. (Se prefiere una yema líquida para este sándwich, sin embargo, cocine el huevo por más tiempo si prefiere una yema más dura).

4 porciones: Desliza el huevo sobre la parte superior del sándwich. Espolvorea con sal y pimienta, junto con tomillo o perejil. Servir inmediatamente.

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Ver el vídeo: Sandwich Croque-Madame. Receta Fácil! (Diciembre 2020).