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Cazuela de desayuno fácil con prosciutto

Cazuela de desayuno fácil con prosciutto

Esta cazuela de desayuno, o estratos, es todo lo que debe ser el desayuno: fácil, saludable y delicioso. Coloque el pan crujiente, los huevos batidos, las verduras tiernas y el prosciutto en una sartén resistente al horno y hornee hasta obtener una perfección dorada y cursi.

Crédito de fotografía: Katie Morford

Una deliciosa cazuela de desayuno es una buena manera de despertar a la gente de las cálidas camas. Este tiene todas las notas correctas para un desayuno sabroso: cursi, nutritivo, un poco ahumado (gracias al prosciutto) y simplemente delicioso. También resulta muy fácil de hacer.

Esta cazuela de desayuno en particular se conoce como estratos. Pertenece a la misma familia que un quiche o frittata, con una pequeña diferencia: revuelve trozos de pan rotos o cortados en los huevos batidos antes de meterlos en el horno para hornear.

MEJOR PAN PARA EL DESAYUNO CAZUELAS

Puede utilizar una hogaza fresca de prácticamente cualquier pan crujiente: italiano, levain o baguette, por ejemplo. O bien, use cualquier trozo y bobs ligeramente rancios que encuentre en su canasta de pan. La humedad de los huevos hace magia en un pan cansado, para que nadie se entere.

INGREDIENTES SALUDABLES

No hay escasez de ingredientes buenos para usted en esta receta saludable.

Encontrarás:

  • Varias tazas de verduras frescas
  • Huevos ricos en proteínas
  • Leche y requesón, que reemplazan la crema tradicionalmente utilizada o la mitad y mitad

Esto da como resultado una cazuela de desayuno que es más liviana en calorías y grasas saturadas que muchas otras que encontrará. Agregar unas onzas de prosciutto junto con queso cheddar fuerte le da al plato un gran toque de sabor y la decadencia suficiente para que se sienta especial. Puede mejorar la nutrición aún más si lo prepara con pan integral en lugar de pan blanco estándar.

FORMAS DE ADAPTAR ESTA RECETA

Lo que es particularmente atractivo de esta cazuela es que se presta a infinitas variaciones:

  • Use calabacín cortado en cubitos o floretes de brócoli diminutos en lugar de los espárragos.
  • Cambie en gruyere o feta en lugar de queso cheddar.
  • Use salchicha cocida, en cubitos, jamón de campo o tocino desmenuzado en lugar de prosciutto.

HAZ UNA CAZUELA DE DESAYUNO VEGETARIANO

La otra opción aquí es hacer que el plato sea completamente vegetariano. Simplemente omita el prosciutto, usando una cucharadita de pimentón ahumado en su lugar para darle a los estratos ese sabor ahumado.. Alternativamente, use una salchicha a base de plantas que se desmorona en lugar de jamón serrano.

HAZLO UNA COMIDA

Si está sirviendo esto para el desayuno, una fuente de cualquier fruta de temporada es un buen acompañamiento. Si no es lo tuyo, puedes probar esta receta de Ensalada de frutas con fresas y nectarinas o esta Ensalada de frutas con arándanos y duraznos con tomillo. También puede mezclar una sartén con patatas y asarlas junto con los estratos hasta que estén tiernas y doradas.

Si sirve esto para el brunch o el almuerzo, una ensalada de verduras tiernas con este aderezo de albahaca es una combinación perfecta. Si bien esto siempre se sirve mejor caliente del horno, también es sabroso a temperatura ambiente o incluso frío.

ADELANTE CONSEJOS PARA EL DESAYUNO CAZUELA

No le llevará más de 30 minutos juntar esta cazuela y meterla en el horno.

Alternativamente, puede armar el plato la noche anterior, pero omita el último paso de cubrirlo con queso. Cúbralo con una envoltura de plástico y guárdelo en el refrigerador hasta la mañana. Saque la cazuela una buena media hora antes de que esté listo para hornear; agrega el queso encima y mételo al horno!

ALMACENAMIENTO Y CONGELACIÓN DE CASSEROLE DE DESAYUNO

Si te sobraron estratos o quieres hacer dos guisos y congelar uno, hazlo. Hornee, luego déjelo enfriar por completo antes de envolverlo varias veces con plástico y guardarlo en el congelador.

Debería mantenerse bien hasta por un mes. Para recalentar, retire el plástico y póngalo directamente del congelador al horno a 350 ° F hasta que se caliente.

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Cazuela de desayuno fácil con receta de prosciutto

Puede preparar y hornear estos sabrosos estratos de una sola vez, o ensamblar y refrigerar la noche anterior (pero deje el queso hasta la mañana). Sáquelo de la nevera 30 minutos antes de hornear; agregue el queso y póngalo en el horno.

Si tiene vegetarianos en su mesa, siéntase libre de omitir el jamón y agregar una cucharadita de pimentón ahumado en su lugar.

El estrato se mantiene bien como sobrante, así que disfrútelo para el desayuno al día siguiente o prepare una porción para el almuerzo de su escritorio..

Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
  • 1 cebolla amarilla mediana, picada
  • 2 puñados grandes de verduras tiernas, como rúcula, hojas de diente de león, col rizada o espinaca (sin los tallos duros)
  • 1 1/2 tazas de espárragos, cortados en trozos de 3/4 de pulgada
  • 1 cucharadita de sal kosher, dividida
  • 3 onzas de prosciutto en rodajas finas
  • 2 tazas llenas de pan crujiente en cubos, como levain, baguette o pan italiano (un poco rancio está bien)
  • 8 huevos grandes
  • 1 taza de requesón bajo en grasa
  • 1 taza de leche al 2% (o del tipo que tengas en el frigorífico)
  • Pimienta negra recién molida
  • 1 1/2 tazas (3 oz) de queso cheddar rallado, cantidad dividida

Método

1 Precalienta el horno a 350 ° F.

2 Sofreír las verduras: Agregue aceite a una sartén refractaria de 12 pulgadas a fuego medio. Yo uso hierro fundido, pero cualquier sartén para horno servirá.

Agregue la cebolla y saltee hasta que esté tierna, aproximadamente 5 minutos. Agregue las verduras, los espárragos y 1/2 cucharadita de sal y saltee hasta que las verduras se marchiten, aproximadamente 2 minutos. Retírelo del calor.

3 Agrega el prosciutto y el pan: Cortar las rodajas de jamón serrano en trozos más pequeños y distribuir sobre las verduras. Agregue el pan y revuelva todo junto. Deja que se enfríe mientras bates los huevos.

4 Batir los huevos: En un tazón grande, mezcle los huevos, el requesón, la leche, las 3/4 cucharaditas restantes de sal y varios molidos generosos de pimienta negra. Agregue 1/2 taza de queso y revuelva nuevamente. Vierta los huevos sobre las verduras y esparza el queso restante encima.

5 Hornea la cazuela: Coloque la cazuela en el horno y hornee hasta que esté listo sin que quede líquido obvio, aproximadamente 35 minutos. Debería ser un poco tembloroso. Tenga en cuenta que seguirá cocinando un poco una vez que esté fuera del horno.

6 porciones: Déjelo enfriar durante 10 minutos. Cortar en gajos y servir.

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