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Cupcakes de chocolate doble

Cupcakes de chocolate doble

Método

1 Precalienta el horno a 350 ° F. Forre un molde para muffins con 12 forros de papel.

2 Haz la masa del pastel: En un tazón, mezcle la harina, el cacao en polvo tamizado, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal y el azúcar. En una taza medidora de líquidos grande, mezcle el suero de leche, el aceite de canola, los huevos y la vainilla. Vierta la mezcla de suero de leche en los ingredientes secos y bata hasta que quede suave y combinado.

3 Hornea los cupcakes: Divida la masa uniformemente entre las tazas para muffins (cada taza estará casi llena). Hornee en el horno precalentado durante unos 25 minutos, o hasta que la parte superior de los cupcakes vuelva al tacto y un palillo insertado en el centro salga limpio.

Retirar del horno y enfriar completamente sobre una rejilla antes de glasear.

4 Derretir el chocolate para el betún: Coloque el chocolate para el glaseado en una taza medidora de vidrio y derrita en el microondas por intervalos de 30 segundos, revolviendo entre cada uno, hasta que esté completamente suave. Agrega el almíbar de maíz.

Deje enfriar a temperatura ambiente (por lo general, lo vierto en un tazón ancho y poco profundo para acelerar el enfriamiento).

5 Prepara el glaseado: En el tazón de una batidora de pie, bata la mantequilla hasta que esté suave. Agregue 1 1/2 tazas de azúcar en polvo y cacao en polvo. Batir hasta que se combinen; puede que se desmorone, pero está bien. Batir 4 cucharadas de la crema espesa y la sal y continuar batiendo hasta que la mezcla se suavice.

Batir el chocolate a temperatura ambiente y el jarabe de maíz en la mezcla hasta que quede suave e incorporado. Si es necesario, agregue azúcar en polvo y / o crema espesa adicional para obtener una consistencia suave y untable que le guste.

Extienda el glaseado sobre los cupcakes enfriados con una espátula o un cuchillo de mantequilla, o transfiéralo a una manga pastelera y una tubería. Cubra con chispas si lo desea.

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