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Huevos rellenos con rábano picante y eneldo

Huevos rellenos con rábano picante y eneldo

¡Conviértete en la superestrella de tu próxima comida compartiendo una patada con tus huevos rellenos! ¡Un toque de rábano picante condimenta las cosas, mientras que una ramita de eneldo enfría las cosas! Hágalos para la Pascua, Pascua o cualquier reunión de primavera.

Crédito de fotografía: Coco Morante

Los huevos rellenos tienen mucho sentido para servir como aperitivo en una reunión de Pascua. Después de todo, el huevo es un alimento simbólico de la Pascua, con su propio lugar en el plato del Seder.

HUEVOS DIABLOS PARA LA PASCUA

Para darle a los huevos rellenos clásicos un cambio de imagen de la Pascua, les doy una patada de rábano picante, un ingrediente que representa la amargura de la esclavitud en Egipto, y un alimento básico tradicional del Seder. Las chalotas picadas no son un símbolo de nada, ¡pero sí agregan mucho sabor y un poco crujiente al relleno cremoso!

Cuando mi familia tenía cenas del Seder mientras crecía, no servíamos aperitivos antes de leer el Hagadá. Cuando éramos niños, nos poníamos ansiosos en la mesa mientras nos abríamos paso a través de la historia de cómo los esclavos escaparon de Egipto. Si estos huevos rellenos se hubieran repartido de antemano, ¡habría sido un niño feliz!

BUSCA MAYONESA KOSHER

Solo hay una advertencia para hacer huevos rellenos en Pesaj: si su familia observa las estrictas reglas de la ley kosher, deberá buscar una mayonesa kosher para Pesaj (Gefen hace una) o hacer su mayonesa desde cero.

Mayo no es difícil de hacer (aquí hay una receta de mi blog, Lefty Spoon). Para que la mayonesa casera sea aceptable para la Pascua, omita la mostaza de Dijon o use mostaza de imitación como Haddar.

HUEVOS DUROS DE PEEL FÁCIL

Para hervir los huevos y asegurarse de que pueda quitar fácilmente las cáscaras, puede cocinarlos al vapor en la estufa o en una olla a presión. (También puede cocinar sus huevos con el método tradicional de hervido, pero los resultados no siempre se pelan fácilmente).

Puede hacer esto con unos días de anticipación e incluso pelar los huevos con unos días de anticipación también. Simplemente mantenga los huevos pelados en el refrigerador cubiertos con agua fría y reemplace el agua todos los días para mantener los huevos frescos y agradables.

¿CON CUÁNTO AVANCE SE PUEDE HACER HUEVOS DIABLOS?

También puede preparar los huevos rellenos con hasta un día de anticipación. Simplemente manténgalos cubiertos en el refrigerador, ya sea ligeramente cubiertos con una envoltura de plástico (no demasiado apretado o los aplastará), o guárdelos en uno de esos prácticos contenedores de almacenamiento de huevos rellenos.

Espere hasta el último minuto para cubrir los huevos con pimentón y eneldo. Son más bonitas cuando se agregan las guarniciones justo antes de servir.

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Receta de huevos rellenos con rábano picante y eneldo

Ingredientes

  • 1 docena de huevos grandes
  • 1/3 taza de mayonesa (kosher certificada para Pesaj, si es necesario)
  • 2 cucharaditas de rábano picante blanco preparado
  • 1 cucharada de chalotas picadas
  • 1/4 cucharadita de sal marina

Adornar:

  • 1/2 cucharadita de pimentón dulce
  • 2 ramitas de eneldo, sin tallos

Método

1 Hervir los huevos: Para hervir los huevos y asegurarse de que pueda quitar fácilmente las cáscaras, puede cocinarlos al vapor en la estufa o en una olla a presión. (También puede cocinar los huevos con el método tradicional de ebullición, pero los resultados no siempre se pelan fácilmente).

2 Prepara los huevos: Pela los huevos. Con un cuchillo afilado, corte cada huevo por la mitad, a lo largo. Retire suavemente las yemas y colóquelas en un tazón pequeño para mezclar. Coloque las mitades de clara de huevo en una fuente para servir.

3 Prepara el relleno de huevos rellenos: Con un tenedor, machaque las yemas y agregue mayonesa, rábano picante, chalotes y sal. Agregue más mayonesa según sea necesario para obtener la consistencia cremosa que desee. Pruebe para condimentar, agregando más sal si es necesario.

4 Coloque la mezcla con una cuchara o una cuchara en mitades de clara de huevo: Usa una cuchara para transferir la mezcla de yema de huevo a las mitades de clara de huevo, o pasa la mezcla a través de una manga pastelera con punta de estrella.

5 Decore y sirva: Espolvorea los huevos rellenos con pimentón y cubre cada uno con un pequeño trozo de eneldo.

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