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Dip vegano de caramelo de dátiles

Dip vegano de caramelo de dátiles

¡Haga esta versión más saludable de salsa de caramelo con dátiles, agua y crema de coco! Tarda 15 minutos

Crédito de fotografía: Sabrina Modelle

Una manzana crujiente, crujiente y ácida bañada en salsa de caramelo dulce se siente como una caída para mí. ¡Pensé que sería una gran idea hacer una versión más saludable de una salsa de caramelo para poder comer esto como bocadillo en lugar de postre!

Esta salsa vegana sin cocinar se junta rápidamente y está hecha con solo unos pocos ingredientes simples: dátiles, vainilla y crema de coco.

Los dátiles hacen que esta salsa sea naturalmente dulce, y remojarlas en agua antes de hacer puré las convierte en una salsa cremosa.

Yo uso dátiles Medjool para mi salsa de caramelo. Estos son bastante dulces y húmedos, y están disponibles durante todo el año. Busque envases de ellos en las secciones de productos agrícolas de la mayoría de las tiendas de comestibles y compre los más grandes que pueda encontrar.

Si tienes la suerte de encontrar fechas Halawy, ¡consíguelas! Hacen una salsa de caramelo suave y cremosa que sabe exactamente a caramelo.

Si sirvo esto con manzanas, remojo las rodajas de manzana en un poco de agua con limón para que no se doren. Si se salta las manzanas, puede agregar una cucharadita de jugo de limón a la salsa de caramelo para agregar un poco de brillo y reducir la dulzura, si lo desea.

Para una salsa aún más cremosa, agregue un par de cucharadas de crema de coco. Puede comprar latas de crema de coco real (solo asegúrese de no comprar el tipo endulzado), o puede refrigerar una lata de leche de coco durante la noche y luego sacar la crema de coco sólida que sube a la parte superior de la lata. Guarde el resto para curry, sopas cremosas o batidos.

Sirva su caramelo de dátiles con manzanas, peras, fresas o cualquier otra fruta favorita. ¡Incluso puede mezclarlo con yogur natural o untarlo en su tostada matutina!

Receta vegana de salsa de caramelo con dátiles

Si elige agregar crema de coco a su caramelo, compre latas de crema de coco real (solo asegúrese de no comprar el tipo endulzado), o refrigere una lata de leche de coco durante la noche y luego saque la crema de coco sólida que sube a la parte superior de la lata.

Ingredientes

  • 12 onzas de dátiles Medjool o Halawy, tan regordetes y frescos como puedas encontrar
  • 1 1/2 tazas de agua caliente, justo por debajo de la ebullición
  • 1 cucharada de extracto de vainilla
  • 1/8 cucharadita de sal
  • 2 cucharadas de crema de coco (opcional)
  • 1 cucharadita de jugo de limón (opcional)

Equipamiento especial:

  • Procesador de alimentos o licuadora

Método

1 Remoje los dátiles en agua caliente durante 5 a 10 minutoss: Cuando esté lista, su piel debería desprenderse fácilmente con los dedos. Colar los dátiles del líquido de remojo, reservando el líquido.

2 Pelar los dátiles y quitar las semillas: Quite la piel de todos los dátiles con los dedos. Ábrelos (deberías poder pellizcarlos para abrirlos; de lo contrario, usa un cuchillo de cocina). Retire el hueso.

3 Haga puré los dátiles hasta que estén cremosos: Pon los dátiles en el recipiente de un procesador de alimentos o licuadora. Agregue la vainilla, 2 cucharadas del agua de remojo reservada y sal. Procese hasta que esté muy suave, de 5 a 10 minutos. Deténgase y raspe los lados del tazón cada dos minutos. Si la salsa parece demasiado espesa, agregue un poco de agua hasta obtener una consistencia suave y que se pueda cucharar.

4 Para una salsa más cremosa, agregue crema de coco: Agregue la crema de coco al final y presione 10 veces para incorporar.

5 Pruebe y ajuste según sea necesario: Prueba la salsa. Agregue jugo de limón o más sal si es necesario.

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