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Recetas tradicionales

Ensalada de huevo al curry con chutney de mango

Ensalada de huevo al curry con chutney de mango

Ensalada de huevo simple, condimentada con curry y chutney de mango. ¡Genial en tostadas!

Crédito de fotografía: Elise Bauer

Ah, ensalada de huevo. ¿Hay algo más sencillo o sin pretensiones? Pica unos huevos duros, añade un poco de mayonesa y ¡listo! Relleno instantáneo de sándwich. O acompañamientos para ensaladas. Agregue un poco de apio picado para que esté crujiente, y tal vez algunas cebolletas picadas o cebollas verdes para, hmm, ¡algo verde!

Una de las cosas más fáciles de hacer con la ensalada de huevo es agregar un poco de curry en polvo. ¿Huevos duros y curry? Fueron hechos el uno para el otro.

Ahora, si realmente quieres llevar la ensalada un poco más lejos, prueba este truco. Agrega un poco de chutney de mango. El agridulce del chutney junto con el picante del curry, y nuestra pequeña ensalada de huevo está lista para un estreno de Bollywood.

¿Busca un sándwich de té fácil e interesante o un aperitivo para el brunch? Unte un poco de esta ensalada de huevo al curry sobre pan o tostadas.

Ensalada de huevo al curry con salsa picante de mango

Ingredientes

  • 6 huevos duros *, pelados
  • 1/2 taza de chutney de mango
  • 1 1/2 cucharaditas de curry amarillo en polvo
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1 cucharada de mayonesa
  • 1 cucharada de cebollino, cebolla verde o chalotes picados
  • 1/4 taza de apio picado
  • Una pizca de cayena, más al gusto
  • Pimienta negra recién molida al gusto
  • 8 rebanadas de pan (use pan sin gluten o sirva con lechuga para la opción sin gluten)

* Para hervir huevos duros, coloque los huevos en una cacerola mediana y cúbralos con al menos una pulgada de agua. Llevar a ebullición, retirar del fuego, tapar y dejar reposar durante 10-12 minutos. Enjuague con agua fría para detener la cocción.

Método

1 Si sirve la ensalada de huevo sobre una tostada o tostadas, comience a preparar la tostada con el pan rebanado mientras prepara los otros ingredientes.

2 Pique los huevos duros y pelados en trozos grandes y colóquelos en un tazón mediano para servir. Use las púas del tenedor para presionar contra los trozos de huevo cocidos y partirlos en trozos más pequeños.

3 Agregue el chutney de mango, el curry amarillo en polvo, la sal, la mayonesa, el cebollino, el apio, la pimienta negra y la pimienta de cayena a los huevos. Mezclar hasta que esté bien combinado.

4 Sirva la ensalada de huevo al curry sobre lechuga para hacer una ensalada, o sobre pan rebanado o tostadas para los sándwiches. Si prepara aperitivos, utilice un cortador de galletas. para cortar rondas en pan de molde simple o tostadas, luego esparza la ensalada de huevo sobre las rondas.

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