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Imitación Chipotle Guacamole

Imitación Chipotle Guacamole

El refrán dice: "La imitación es la forma más sincera de adulación". En el caso de este guacamole de Chipotle Copycat, sin embargo, la imitación es la forma más sincera de mi necesidad de tener acceso a guacamole alucinante 24/7.

Le doy crédito a Chipotle Mexican Grill por inspirar mi versión, que surgió de la desesperación cuando su horario comercial no coincidía con mis antojos.

¿QUÉ ES TAN GRANDE ACERCA DEL GUACAMOLE DE CHIPOTLE?

¡Uh, todo! Mientras que el guacamole de la mayoría de las cadenas de restaurantes parece exprimido de una bolsa de plástico, o peor aún, raspado de una tina industrial, el guacamole de Chipotle está lleno de trozos de aguacate y salpicado de productos frescos.

Para mí, los puntos de venta del guacamole de Chipotle siempre han sido el toque picante de los jalapeños y ese chupito de lima que te golpea en la parte posterior de la mandíbula (de la mejor manera posible, por supuesto). Esos son los sabores que no probará en un cubo de salsa producida en masa.

CÓMO HACER COPYCAT CHIPOTLE GUACAMOLE

La mayoría de las recetas de los restaurantes se replican fácilmente en casa; solo necesita tener la receta correcta para poder replicarla y hacerla lo más auténtica posible.

Me sacrifiqué por ti y me atiborré de una cantidad obscena de guacamole de Chipotle, ¡porque una investigación exhaustiva es importante! Incluso examiné la salsa original para decodificar todos los ingredientes.

¡Los resultados estaban listos! Y revelaron que no necesitaba hacer tanto esfuerzo. Los ingredientes eran sencillos y fácilmente identificables: aguacates maduros, cebollas rojas, ajo fresco y hojas de cilantro, y ese jugo de limón vibrante, por supuesto.

CÓMO ELEGIR LOS MEJORES AGUACATES PARA GUAC

El ingrediente principal del guacamole de Chipotle es el aguacate Hass suave como la mantequilla. Muchas personas se preocupan por cómo elegir el aguacate perfecto, y estoy aquí para darte mis mejores consejos. No para alardear, pero me han llamado el susurrador del aguacate.

Elegir el aguacate perfecto es una tarea fácil:

  • ¿El aguacate todavía tiene su tallo nudoso? Lo más probable es que no sea marrón por dentro. Me refiero a esa protuberancia como la línea de vida del aguacate, que evita que madure más rápido, así que siempre elija un aguacate con ese tallo leñoso todavía adherido.
  • Elija un aguacate que, cuando se presiona ligeramente con el pulgar, cede ligeramente a la presión.. Si se siente extremadamente suave, es demasiado. Si es rígido y duro, no está maduro. Sus aguacates están listos para guacamole (también conocidos como maduros) cuando los presiona y se siente como presionar en un plátano amarillo recién maduro. No demasiado duro, pero tampoco demasiado blando.

CÓMO EVITAR QUE GUACAMOLE SE VUELVA DE MARRÓN

No puedes evitar lo inevitable. Aguacates será marrón cuando se expone al aire. Es simplemente la naturaleza de la bestia. Retrasar ese proceso es posible, pero creo que la oxidación de los aguacates nos motiva a comer el guacamole más rápido, entonces, ¿eso es realmente algo malo?

Para evitar que el guacamole se ponga marrón rápidamente, evita hacerlo con demasiada anticipación. Una vez que hayas cortado y machacado el aguacate, el reloj comienza a correr. Trate de comer su guacamole preparado poco después de que esté ensamblado (eso no debería ser demasiado difícil).

Sin embargo, si debe guardarlo, presione un trozo de envoltura de plástico contra la superficie del guacamole, luego envuelva el recipiente con más película de plástico o cúbralo con una tapa. Esta es la mejor manera de evitar que el aguacate se dore excesivamente.

El ácido del jugo de limón en esta receta también ayudará a retrasar la oxidación del guacamole. Pero, si terminas con una capa de guacamole que se volvió marrón por el aire, solo usa el borde de la cuchara para rasparla y desecharla.

¿Quieres saber la mejor manera de cortar un aguacate? Tenemos un buen repaso aquí.

¿CÓMO DEBO CONSERVAR GUACAMOLE?

El guacamole preparado debe almacenarse en el refrigerador con una envoltura de plástico presionada contra la superficie de la salsa. No durará más de tres días. Un poco más, y estás condenado a recoger guacamole marrón grisáceo.

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