Recetas inusuales

Coquito (Ponche de huevo de coco puertorriqueño)

Coquito (Ponche de huevo de coco puertorriqueño)

¡Piense en Coquito como la versión puertorriqueña del ponche de huevo! Está hecho con una mezcla de ingredientes de coco, canela y ron. Un lote es suficiente para una fiesta.

Crédito de fotografía: Elise Bauer

Cada diciembre lanzo nuestro intercambio anual de galletas navideñas. Es un evento simple que hemos perfeccionado con la tradición llave en mano a lo largo de los años. Pongo un poco de música navideña hipster, preparo un montón de bocadillos apropiados para las fiestas, como un plato de queso o salsa de cangrejo, y le pongo un gorro de Papá Noel a nuestro corgi porque Dios mío, es adorable.

En cuanto a las bebidas, lo mantengo simple: vino caliente y este coquito.

¿Qué es Coquito?

El coquito es un cóctel fácil de hacer, pero a diferencia del vino caliente, nadie sabe que lo ama todavía. Como anfitrión, siento que es mi deber alegre presentarlo a la gente.

El coquito es un ponche tradicional de Puerto Rico. A menudo se le llama "ponche de huevo puertorriqueño" debido a su perfil de sabor muy similar y al uso ocasional de huevos en algunas variaciones.

Cómo hacer coquito

Esta receta es simple: leche de coco, ron, vainilla y canela. Auge. Hecho.

Me gusta endulzar el mío con leche condensada azucarada y crema de coco. Busque crema de coco en la sección de licor si no puede encontrarla con los otros ingredientes enlatados. Las buenas marcas son Coco López o Goya.

¿Puedes hacer esto vegano?

Recomendaría usar leche de almendras o leche de soja en lugar de la leche evaporada. En cuanto a la leche condensada azucarada, agregaría 1 taza de azúcar y otra alternativa de leche para completar el volumen y dulzor. Comience lentamente agregando el azúcar y pruebe a medida que avanza hasta alcanzar la dulzura deseada.

SUGERENCIAS Y SUSTITUCIONES

Cualquier cosa después de esos ingredientes básicos depende de ti. Como muchos platos, el coquito no tiene una receta exacta. El tipo y la cantidad de ron, la elección de las especias, el tipo de edulcorante o incluso si usar huevos o no pueden variar de una receta a otra y de una persona a otra.

Esto significa que el coquito es una receta que le da forma a su gusto.

  • ¡Elige un ron que te guste! El ron blanco, añejo o especiado es bueno. Mount Gay es sencillo y asequible; El ron negro de Gosling es un poco más rico.
  • ¿No quieres nuez moscada? No lo use. El jengibre, el clavo y el anís estrellado son buenos añadidos.
  • ¿Quieres servirlo con hielo? Rock on.
  • ¿Tienes invitados que no beben alcohol? ¡Sáltate el ron y hazlo virgen!

Diviértete, experimenta y haz tuya la receta. También se convertirá rápidamente en parte de su tradición navideña.

Prepare con anticipación y consejos de almacenamiento para Coquito

Puede enfriar esto en el refrigerador por tan solo dos horas y hasta tres días antes. Todo lo que tienes que hacer es sacar esto cuando sea el momento de servir y decorar con un poco de canela o nuez moscada rallada.

También puedes guardar el coquito indefinidamente en el frigorífico ya que la cantidad de alcohol lo mantiene conservado. Pero comienza a separarse y parecer poco fiable después de más de tres días, lo que puede ponerlo nervioso. Todavía estará bien, y todo lo que tienes que hacer es agitarlo para que quede suave nuevamente.

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Actualizado el 25 de noviembre de 2019: ¡Mejoramos esta publicación con un nuevo video! ¡Disfrutar!

Receta de coquito (ponche de huevo de coco puertorriqueño)

Ingredientes

  • 1 lata (14 onzas) de leche condensada azucarada
  • 1 lata (15 onzas) de crema de coco (como Coco López o Goya)
  • 1 lata (12 onzas) de leche evaporada
  • 1 lata (13.5 onzas) de leche de coco
  • 2 cucharaditas de vainilla o 1 vaina de vainilla, dividida y sin semillas
  • 2 ramas de canela enteras
  • 1/2 cucharadita de nuez moscada rallada
  • 1 a 2 tazas de ron
  • Nuez moscada rallada o canela molida para decorar (opcional)

Método

1 Remoje las especias: Coloque la leche condensada azucarada, la crema de coco, la leche evaporada, la leche de coco, la vainilla, las ramas de canela y la nuez moscada (todos los ingredientes excepto el ron) en una cacerola grande. Caliente a fuego medio-alto hasta que comience a hervir a fuego lento.

Retirar del fuego, tapar y dejar infundir durante 30 minutos.

2 Mezcle el ron: Retire las ramas de canela y la vaina de vainilla (si la usa) y vierta la mezcla en una ponchera o una jarra. (Nota: enjuago y seco la vaina de vainilla y las ramas de canela, y las guardo para futuras infusiones como el arroz con leche).

Agrega 1 taza de ron y prueba; agregue más ron para un golpe más fuerte. Por lo general, me quedo con alrededor de 2 tazas, ya que lo prefiero fuerte.

3 frío: Enfríe esto en el refrigerador durante al menos 2 horas o hasta 3 días.

4 porciones: Sirva solo o con hielo en porciones pequeñas. Adorne con nuez moscada rallada o canela molida al gusto.

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Ver el vídeo: Coquito vegano (Octubre 2021).