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Crema batida de coco

Crema batida de coco

¡Aquí se explica cómo hacer crema batida sin lácteos con una lata de leche de coco! Ideal para acompañar postres veganos o paleo.

Crédito de fotografía: Sabrina Modelle

Si no consume productos lácteos, es posible que haya pensado que la crema batida era cosa del pasado. ¡Sorpresa!

Resulta que puedes sacar una lata de crema de coco y hacerte un aderezo extraordinario para un pastel, chocolate caliente o cualquier postre.

Para hacer crema batida de coco, solo necesitas una lata de coco y un poco de planificación. La lata de leche de coco debe enfriarse durante al menos 8 horas antes de hacer la crema batida. Esto ayuda a que la crema de coco densa se separe del agua de coco fina y se solidifique.

Solo necesitas la crema de coco para hacer la crema batida. El agua de coco que queda en la lata es ideal para batidos o incluso para usar como líquido en recetas de pan. ¡También puedes escalfar verduras!

Al batir la nata, comience lentamente y aumente gradualmente la velocidad. La crema comenzará muy desmenuzable y granulada, pero gradualmente se suavizará y luego se batirá como la crema batida normal. No intente apresurarlo. El tiempo total de batido puede ser de 1 a 25 minutos, dependiendo de la marca de leche de coco que tengas y de lo bien que bata.

Encuentro que la mejor leche de coco para hacer crema batida es la leche de coco entera que no contiene goma guar ni goma xantana. Dos marcas para buscar que no contienen gomas son Natural Value y Native Forest Simple Organic.

Si no puede encontrar leche de coco enlatada sin goma guar, aún funcionará, pero es mejor refrigerar las latas un poco más para asegurarse de que la crema de coco se separe. Evite la leche de coco que se vende en tetrapacks o cartones, ya que estos suelen tener estabilizadores que evitan que la crema de coco se separe del agua de coco.

Además, evite las latas con la etiqueta "crema de coco". Pensarías que estos serían el atajo perfecto para conseguir un poco de crema de coco, pero este producto generalmente está endulzado y lleno de estabilizantes, lo que evitará que la crema se batir.

Receta de crema batida de coco

Una vez batida, la crema de coco se conserva bien en el frigorífico hasta por 2 días.

Si no tiene una batidora de pie, puede usar una batidora de mano, pero es probable que el coco tarde más en batirse.

Ingredientes

  • 1 o 2 latas (de 15 onzas) de leche de coco entera
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
  • Jarabe de arce o azúcar en polvo, al gusto (opcional)
  • Batidora de pie

Método

1 Refrigera la leche de coco durante la noche: El enfriamiento ayuda a que la leche de coco se separe en capas de crema y agua. La crema de coco flotará hacia arriba y se endurecerá.

2 Abra las latas de leche de coco fría y saque la crema de coco. No saque nada del agua de coco líquida. (El agua de coco se puede guardar para otro propósito).

3 Empiece a batir la crema de coco: Coloque la crema de coco en el tazón de una batidora de pie equipada con el accesorio para batir. Batir a fuego lento durante 5 a 10 minutos o hasta que los grandes trozos de crema de coco comiencen a romperse en trozos pequeños.

4 Aumente la velocidad a media y continúe batiendo. Raspe los lados del tazón de vez en cuando. Si el líquido comienza a separarse de la crema de coco, escúrralo. La crema de coco puede verse cuajada y fea en las etapas iniciales, pero sigue batiendo, eventualmente se volverá suave y cremosa.

5 Una vez que la crema de coco comience a verse suave y uniforme, aumente la velocidad a media alta y bata hasta que se formen picos suaves. Agregue extracto de vainilla y edulcorante, si lo usa, y bata hasta que estén combinados.

6 Guarde la crema batida de coco hasta por 2 días en el refrigerador. Retirar de la nevera al menos 30 minutos antes de servir.

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