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Tortas De Bacalao

Tortas De Bacalao

Deliciosos pasteles de bacalao con filetes de bacalao fresco, patatas, pan rallado, perejil, parmesano, ajo y huevo.

Crédito de fotografía: Elise Bauer

Tiempo de preparación: 40 minutos. Esta es una manera deliciosa de consumir los restos de pescado o puré de papas. Hice mis primeros pasteles de bacalao después de atrapar mi primer lingcod (que en realidad no es bacalao por cierto, pero igual funcionó bien).

Receta de tortas de bacalao

Ingredientes

  • 1 libra de filetes de bacalao
  • 2 papas Russet medianas
  • 1 taza de pan rallado
  • 1/4 taza de perejil fresco picado
  • 2 cucharadas de queso parmesano recién rallado
  • 2 dientes de ajo finamente picados
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de pimienta
  • 2 huevos, ligeramente batidos
  • Aceite de oliva virgen extra o aceite de canola

Método

1 Hervir y triturar las patatas, reservarlas.

2 Cocine a fuego lento el bacalao en agua para cubrir hasta que se desmenuce fácilmente. Escurrir y desmenuzar el pescado con un tenedor. Asegúrese de quitar todos los huesos.

3 Mezclar bien a mano el pescado en copos, las patatas y el resto de ingredientes. Si la mezcla se desmorona demasiado, agregue otro huevo. Si está demasiado pegajoso, agregue más pan rallado.

4 Forme tortas con la mezcla y fríalas a fuego medio alto en una sartén cubierta con aceite, hasta que estén bien doradas por un lado, luego déles la vuelta y continúe cocinando hasta que estén bien doradas por el otro lado.

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