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Macarrones de cocoa y coco

Macarrones de cocoa y coco

Método

1 Caliente el horno a 400F. Cubra una bandeja para hornear con pergamino.

2 Moler el coco: Pulse el coco en un procesador de alimentos durante 30 segundos, hasta que esté molido. (Omita esto si está dando forma a sus macarrones a mano en lugar de rizar en el paso 4).

3 Hacer la masa: En una cacerola fuera del fuego, mezcle las claras de huevo, el azúcar, el cacao y la compota de manzana. Agrega el coco.

Coloque la sartén a fuego medio y cocine, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla esté pastosa y caliente al tacto.

4 Dale forma a los macarrones: Retire la sartén del fuego y coloque la masa de macarrones en una manga pastelera equipada con una punta de estrella grande. Coloque los montículos en una bandeja para hornear pergamino aproximadamente del tamaño de nueces con cáscara.

Para dar forma a mano sin ribete: Use una cuchara para galletas o una cuchara grande para sopa para repartir la masa.

5 Hornea los macarrones: Espolvoree la parte superior con sal marina en escamas y hornee durante unos 12 minutos, hasta que se sientan secas al tacto y cedan ligeramente a una presión suave (aún se verán brillantes). Retirar del horno y enfriar en la bandeja para hornear sobre una rejilla. Una vez que estén fríos, levante suavemente cada macarrón de la bandeja para hornear.

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