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Camarones Al Cilantro Y Lima

Camarones Al Cilantro Y Lima

¡Camarones al cilantro y lima! Camarones simples salteados con ajo, cilantro, chile verde y lima.

Crédito de fotografía: Elise Bauer

Una de las cosas que me encantan de los camarones es que se cocinan muy rápido en la estufa, perfecto cuando hace calor y no quiere usar el horno o que la estufa funcione demasiado tiempo.

Por ejemplo, este camarón con cilantro y lima.

Si tiene camarones frescos y listos para usar, se necesitan 10 o 15 minutos para cocinar, como máximo. Si está comenzando con camarones congelados, tal vez tenga que agregar otros 10 minutos para descongelarlos.

El cilantro y la lima son una de esas combinaciones maestras, que funciona bien con bistec, pollo, pescado y especialmente camarones.

Comience con unas rodajas de chiles serranos y ajo en un poco de aceite en una sartén caliente. Agregue los camarones, revuelva un poco, cocine un poco, y cuando los camarones estén rosados, apague el fuego y agregue el cilantro y la lima.

¡Eso es! No podría ser más fácil y ahora tienes una pequeña comida ligera perfecta. Me gusta envolver el mío en una tortilla caliente. ¡Tan bueno!

Receta de camarones con cilantro y lima

Si está usando camarones congelados, descongélelos colocándolos en un recipiente con agua helada o agua fría. Agregar un poco de sal al agua ayudará a que los camarones retengan su sabor salado.

Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite de maní, aceite de canola o aceite de salvado de arroz
  • 1 chile serrano (más si le gusta picante, o solo una fracción si quiere menos picante), cortado en aros finos
  • 1-2 dientes de ajo, cortados en rodajas finas
  • 1 libra de camarones, pelados y desvenados
  • sal
  • 1/4 taza de cilantro picado
  • 1-2 cucharadas de jugo de lima

Método

1 Caliente el aceite hasta que esté reluciente: Coloque una sartén grande para saltear o un wok sobre su quemador más fuerte a fuego alto. Deje que la sartén se caliente un minuto y luego agregue el aceite. Deja que el aceite se caliente hasta que brille. Si empieza a humear, retira la sartén del fuego por un momento.

2 Agrega los chiles a la sartén y revuelva para cubrir con aceite. Cocine 30 segundos.

3 Agrega los camarones y el ajo a la sartén y espolvorea con sal. Mezcle para cubrir con aceite. Deje que los camarones se cocinen sin molestar durante 1 minuto antes de volver a revolverlos para que se doren un poco. Sofríe hasta que esté bien cocido, aproximadamente 2-3 minutos.

4 Apague el fuego y mezcle el cilantro, luego el jugo de limón.

Servir caliente oa temperatura ambiente. Sirva solo, sobre arroz o en una tortilla de maíz o harina caliente doblada.

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