Recetas inusuales

Barras de chocolate con mantequilla de maní

Barras de chocolate con mantequilla de maní

Sabrosas barras de chocolate con mantequilla de maní sin hornear, que incluyen sustituciones kosher para la Pascua

Crédito de fotografía: Elise Bauer

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Dé la bienvenida a la autora invitada, mi buena amiga y vecina, maestra panadera y compañera bloguera gastronómica Evie Lieb, quien comparte una receta de una delicia favorita: barras de chocolate con mantequilla de maní sin hornear, ¡con sustituciones fáciles para hacerlas kosher para la Pascua! ~ Elise

Estas barras de chocolate con mantequilla de maní son un regalo clásico y muy fáciles de hacer, ¡no es necesario hornear! Ocupan un lugar popular en mi bandeja de galletas navideñas y, con solo un par de sustituciones, también pueden convertirse fácilmente en kosher para la Pascua.

Las migas de galletas Graham se mezclan con la mantequilla de maní para darle estructura y crujido a la base. Para sustituir las galletas Graham de Pascua, usamos matzá tostado molido o cereal crujiente de Pascua molido. El azúcar glass y un poco de miel aportan la dulzura de la base. Cuando celebramos la Pascua, hacemos nuestro propio azúcar de repostería moliendo azúcar granulada con almidón de papa.

Esta receta hace un delicioso dulce (¿una galleta ?, ¿una barra de chocolate?), Ya sea preparándolos de la manera clásica o para la Pascua. En cualquier caso, estas golosinas son una excelente opción para el postre después de una comida y son un bocadillo perfecto en cualquier momento. Mi esposo le ha dado a la versión de matzá el máximo cumplido: ¡no saben a postre de Pascua!

Receta de barras de chocolate con mantequilla de maní

Estas barras se congelan bien si quieres avanzar.

Ingredientes

Capa de mantequilla de maní:

  • 1 1/4 taza de migas de galletas Graham (use migas de matzá tostadas * o cereal crujiente de Pascua molido si sigue las reglas dietéticas de Pascua)
  • 1 1/4 taza de azúcar de repostería (use azúcar de repostería apta para la Pascua ** si sigue las reglas dietéticas de la Pascua)
  • 3/4 taza más 2 cucharadas de mantequilla de maní crujiente y natural (sin conservantes ni jarabe de maíz)
  • 8 cucharadas (4 onzas) de mantequilla sin sal, derretida
  • 2 cucharadas de miel

Cobertura de chocolate:

  • 9 onzas de chispas de chocolate semidulce (1 1/2 tazas) (use chispas de chocolate kosher si va a la Pascua)
  • 1 cucharada de mantequilla

Equipo necesario:

  • Un molde para hornear cuadrado de 9x9 pulgadas con lados rectos (también puede usar un molde para hornear de 8x10 u 8x11)
  • Procesador de alimentos
  • Papel de pergamino o papel de aluminio antiadherente

* Tome 4 o 5 hojas de matzá, rómpalas aproximadamente en trozos, tueste en una sartén caliente y seca a fuego alto hasta que las migas comiencen a dorarse y pueda oler el tostado de matzá. Retirar del fuego, dejar enfriar por un minuto, colocar en un procesador de alimentos o mini picadora y pulsar hasta que quede molido hasta obtener la consistencia de pan rallado.

** 2 tazas de azúcar granulada en un procesador de alimentos o licuadora y 2 cucharadas de fécula de papa. Procesa hasta que esté muy fino. Use 1 1/4 tazas para esta receta. Tendrá algunas sobras que pueden usarse para otras recetas de Pesaj.

Método

1 Cubra la bandeja para hornear con papel pergamino o papel de aluminio antiadherente. Alinee la sartén de manera que tenga un saliente en al menos 2 lados opuestos de la sartén para que sea fácil levantar las barras una vez que se hayan asentado.

2 En el bol de un robot de cocina coloca las migas y el azúcar en polvo. Pulse hasta que esté bien mezclado. Agregue la mantequilla de maní, la mantequilla derretida y la miel. Procesa hasta que esté bien mezclado. La mezcla debe mantenerse unida, casi como una masa. Si está demasiado seco, agregue un poco más de mantequilla derretida. Si está demasiado húmedo, después de presionarlo en el fondo de la sartén en el siguiente paso, puede enfriarlo en el refrigerador durante 10 minutos para que se endurezca un poco.

3 Presione la mezcla de mantequilla de maní en el fondo de su sartén forrada en una capa uniforme. Puede usar el fondo plano de una taza medidora, una cacerola pequeña o una bandeja para hornear más pequeña para presionar la mezcla y ayudar a que la superficie sea más uniforme.

4 Coloque un recipiente de metal sobre una cacerola con agua hirviendo (no hirviendo, pero hirviendo a fuego lento). Coloque las chispas de chocolate y la mantequilla en el tazón. Derrita las chispas de chocolate, revolviendo ocasionalmente, hasta que quede suave.

5 Extienda el chocolate derretido uniformemente sobre la capa de mantequilla de maní en la sartén. (Una espátula acodada es una buena herramienta para esto). Refrigere durante al menos una hora.

6 Levanta el contenido de la sartén sobre una tabla de cortar. Cortar en 36 barras de 1 pulgada por 2 1/4 pulgadas.

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