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Galletas De Mantequilla De Chocolate Y Naranja

Galletas De Mantequilla De Chocolate Y Naranja

Galletas de mantequilla rellenas de chocolate y mezcladas con ralladura de naranja.

Crédito de fotografía: Elise Bauer

Dé la bienvenida a Garrett mientras comparte la más chocolateada de las galletas de mantequilla. Nos los comimos TODOS. ~ Elise

Si tienes suerte, tienes una persona especial que te sorprende con la cena cuando llegas a casa y saca la basura sin que te lo pidan.

Alguien que sepa instintivamente que puedes enfrentarte al mundo incluso cuando dudes de tu capacidad para levantarte de la cama por la mañana y que esté feliz de ser abrazado por ti incluso cuando estás cansado del sudor del gimnasio.

Si tienes suerte y tu ser querido es alguien que adora el chocolate, ¡tengo la receta para ti!

Estas galletas de chocolate tienen una riqueza que es tan dulce como un beso de buenas noches. Una fuerte dosis de ralladura de naranja los perfuma haciéndolos aún más tentadores (asumiendo que no te engancharon las palabras "chocolate" y "shortbread").

Si está buscando algo diferente y achocolatado, estos son el regalo perfecto para el Día de San Valentín, o incluso el regalo perfecto para esa persona especial.

Receta de galletas de mantequilla de naranja y chocolate

Me gusta el Special Dark de Hershey para esta receta, ya que le da a los productos horneados un color oscuro, casi negro y un rico sabor a cacao. Sin embargo, el cacao sin azúcar Ghiradelli o cualquier otra marca funcionará bien y le dará más protagonismo al sabor a naranja.

Ingredientes

  • 1 taza de harina para todo uso
  • 3/4 taza de cacao en polvo natural sin azúcar
  • 1/2 cucharadita de sal kosher
  • 12 cucharadas de mantequilla sin sal, temperatura ambiente
  • 1/2 taza + 2 cucharadas de azúcar granulada
  • 1 cucharadita de extracto puro de vainilla
  • 1 cucharada de ralladura de naranja

Método

1 Precaliente el horno a 325 ° F y cubra dos bandejas para hornear con papel pergamino.

2 Tamizar la harina, el cacao en polvo y la sal. en un tazón. (No omita este paso ya que el cacao en polvo tiende a aglutinarse. Desea que los ingredientes secos se tamicen para asegurar una galleta tierna). Reservar.

3 Haz la masa para galletas: Batir la mantequilla y el azúcar a velocidad media en una batidora durante 5 minutos, asegurándose de raspar los lados y el fondo según sea necesario. Agrega la vainilla y la ralladura de naranja y mezcla durante 30 segundos.

Agregue aproximadamente la mitad de la mezcla de harina y mezcle a velocidad baja. Raspe el fondo y los lados y agregue el resto de la mezcla de harina.

Una vez incorporado mezcle a velocidad media durante 2 minutos.

4 Estirar la masa para galletas: Extiende una hoja de papel pergamino y coloca la masa encima. Cubra con otra hoja de papel pergamino y extiéndalo hasta obtener un grosor de 1/4 de pulgada con un rodillo. (También puede enharinar ligeramente un espacio de trabajo, pero encuentro que mi método es mucho más fácil, más limpio y la manteca mantiene una textura arenosa al no recoger la harina extra).

Puede encontrar que la masa se ablanda demasiado. Si lo hace, colóquelo en el congelador durante diez minutos para reafirmarlo antes de continuar enrollando o cortando. (Es muy difícil trabajar con la masa cuando está blanda).

5 Cortar en las formas deseadas y colocar en las bandejas para hornear aproximadamente a 1 pulgada de distancia.

6 hornear: Hornee a 325 ° F durante 13-15 minutos, girando los moldes a la mitad del horneado. Puede ser difícil saber cuándo están listas estas galletas, por lo que cuando huelen a galletas recién horneadas y los bordes son un poco firmes pero aún ceden un poco, entonces considérelas listas (simplemente, se necesita un poco de juicio de su parte).

Retire las bandejas y deje que las galletas se enfríen durante uno o dos minutos antes de pasarlas a una rejilla para que se enfríen completamente.

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