Recetas tradicionales

Pastel de chocolate Bundt

Pastel de chocolate Bundt

La temperatura de horneado es más baja de la que normalmente se usa para hornear un pastel: 275 ° F.

Método

1 Precaliente el horno, prepare la sartén: Precaliente el horno a 275 ° F. Engrase el interior de una sartén bunt de 2 cuartos con una fina capa de mantequilla. Espolvorea cacao sobre la mantequilla. Dejar de lado.

2 Derretir mantequilla de chocolate, café, bourbon, sal: Coloque un recipiente de metal sobre una cacerola llena con una pulgada o dos de agua, asegúrese de que el agua no toque el fondo del recipiente de metal. Coloque el chocolate, la mantequilla, el café, el bourbon y la sal en el recipiente de metal. Caliente la cacerola a fuego lento. (Básicamente, está creando una caldera doble para derretir suavemente la mezcla de chocolate).

Revuelva ocasionalmente mientras el chocolate se derrite. Una vez que la mezcla esté derretida y suave, retire el tazón del fuego y déjelo enfriar durante 15 minutos (puede enfriar en el refrigerador si desea acelerar este proceso).

3 En un tazón mediano, mezcle vigorosamente la harina y el bicarbonato de sodio.

4 En un tazón grande, bata los huevos, el azúcar y la vainilla juntos hasta que estén ligeros y espumosos (puede usar una batidora de mano para esto o una batidora de pie).

5 Hacer masa: Una vez que la mezcla de chocolate se haya enfriado lo suficiente, bátala lentamente con la mezcla de azúcar de huevo. Luego, agregue la mezcla de harina, un tercio a la vez. Batir hasta que quede suave. (La masa quedará bastante líquida. No se preocupe).

6 hornear: Vierta la masa en el molde preparado. Coloque en la rejilla del medio del horno precalentado. Hornee a 275 ° F durante 1 hora y 15 minutos, hasta que un probador insertado en el centro salga limpio.

7 enfriar en la sartén durante 15 minutos, luego retírelo suavemente de la sartén y enfríe en una rejilla hasta que esté completamente frío a temperatura ambiente.

8 Espolvorea con azúcar glass: Transfiera el pastel a una fuente para servir. Espolvoree con azúcar en polvo, si se usa. Cortar con un cuchillo de pan dentado para servir. Servir con crema batida o helado.

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