Recetas inusuales

Barras de pastel de queso con chispas de chocolate

Barras de pastel de queso con chispas de chocolate

Ingredientes

Para la corteza de las galletas:

  • 30 galletas wafer de vainilla de tamaño original
  • 2 cucharadas de azúcar granulada
  • 1/4 cucharadita de sal kosher
  • 3 cucharadas (43 g) de mantequilla sin sal, derretida
  • 2 cucharadas (10 g) de mini chispas de chocolate

Para el relleno de tarta de queso:

  • 16 onzas de queso crema ablandado
  • 3 huevos grandes
  • 1/2 taza (3 1/2 onzas) de azúcar granulada
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1/4 taza (2 onzas) de crema agria
  • 1/2 taza (3 onzas) de mini chispas de chocolate
  • Procesador de alimentos

Método

1 Precalentar el horno: Caliente el horno a 350 ° F. Engrase y forre una fuente para hornear de 8x8 con papel pergamino, dejando un saliente de pergamino en ambos lados. Esto le ayudará a sacar las barras de la sartén después de que se hayan horneado.

2 Haz la corteza: Pulse las obleas de vainilla en un procesador de alimentos hasta que se formen migas finas del tamaño de arena. Deberías terminar con 1 taza de migas. Agregue azúcar y sal al procesador de alimentos y pulse 5 veces para combinar. Vierta la mantequilla derretida y presione hasta que la mezcla comience a agruparse, de 5 a 10 segundos. La corteza se verá como arena húmeda y se pegará cuando se apriete. Retire la cuchilla y use una pequeña espátula de goma para agregar 2 cucharadas de mini chispas de chocolate.

3 Forme la corteza a la sartén: Vierta la mezcla de migas de galletas en la fuente para hornear preparada. Con firmeza, presione la corteza en el fondo del plato en una capa uniforme. Puedes usar el fondo de una taza medidora para esto. Debe ser lo suficientemente firme como para no moverse cuando se toca suavemente. Hornea por 10 minutos. La corteza estará ligeramente dorada alrededor de los bordes.

Retire del horno para enfriar en una rejilla para enfriar mientras hace el relleno.

Baje el horno a 325 ° F.

4 Hacer el relleno: Batir el queso crema en un tazón (o en el tazón de una batidora de pie) hasta que quede suave. Batir los huevos uno a la vez hasta que se combinen, raspando el tazón después de cada adición.

Batir el azúcar, seguido del extracto de vainilla y la crema agria, hasta que estén combinados. No haga sobre mezcla. La mezcla debe quedar suave y espesa como el yogur.

Apague la batidora y agregue las mini chispas de chocolate con una espátula.

5 Rellena la corteza: Extienda el relleno de tarta de queso sobre la corteza preparada y golpee la sartén sobre la encimera varias veces para liberar las burbujas.

6 Hornea las barras: Hornee durante 20 a 25 minutos o hasta que el relleno esté firme y ligeramente ondulado en el centro. Apague el horno, abra la puerta (use una cuchara de madera encajada entre la puerta para evitar que se cierre si la suya no permanece abierta) y deje enfriar en el horno durante 30 minutos.

7 Enfriar las barras: Retirar del horno y enfriar a temperatura ambiente en una rejilla, unos 30 minutos. Transfiera al refrigerador y enfríe durante al menos 3 horas o durante la noche antes de servir.

¡Sobras! Estas barras se mantendrán en un recipiente tapado en el refrigerador durante aproximadamente una semana.

¡Hola! Todas las fotos y el contenido están protegidos por derechos de autor. No utilice nuestras fotos sin permiso previo por escrito. ¡Gracias!


Ver el vídeo: The Best New York Cheesecake Recipe. Emojoie Cuisine (Junio 2021).