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Pastel de chocolate sin harina con chipotle

Pastel de chocolate sin harina con chipotle

Pastel de chocolate sin harina condimentado con un poco de chipotle en polvo y canela, un poco como chocolate caliente mexicano. Gran patada al final.

Crédito de fotografía: Elise Bauer

Este pastel de chocolate sin harina de Garrett es para morirse. Casi como dulce de azúcar. ~ Elise

Para una comida compartida reciente para todos los bloggers de comida de Sacramento, decidí preparar esta torta de chocolate intensamente decadente y muy fácil.

La receta original se basa en el pastel de chocolate idiota de David Lebovitz, sin embargo, este se hornea mucho más rápido, usa menos mantequilla y tiene un poco de quemadura.

El chile chipotle y la canela dan un toque picante y un cosquilleo lento y dulce que persiste después de cada bocado.

Si no puede obtener chile chipotle en polvo, ¡el chile ancho en polvo también funcionará bien!

Como los ingredientes en esto son pocos, y por lo tanto sus sabores son de suma importancia, le sugiero que derroche un poco por un chocolate de alta calidad; Guittard y Scharffen Berger son excelentes opciones.

Receta de pastel de chocolate sin harina con chipotle

Ingredientes

  • 10 onzas. de chocolate semidulce, picado
  • 7 cucharadas de mantequilla sin sal, cortada en trozos
  • 5 huevos grandes, temperatura ambiente
  • 1 taza de azucar
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1/2 cucharadita de canela
  • 3/4 cucharadita de chile chipotle en polvo
  • Pizca de pimienta de cayena
  • Pizca de sal
  • Azúcar en polvo para espolvorear (opcional)
  • Molde desmontable de 9 pulgadas

Método

1 Precaliente el horno y prepare un molde desmontable: Precalienta el horno a 350 ° F. Cubra el fondo de un molde desmontable de 9 pulgadas con un círculo de papel pergamino. Engrase los lados y el pergamino con mantequilla o en aerosol antiadherente para cocinar (a mí me encanta Pam para hornear en aerosol para cocinar).

2 Derretir chocolate y mantequilla: Derrita el chocolate y la mantequilla juntos a baño maría o en el microondas, revolviendo ocasionalmente hasta que quede suave.

3 Hacer masa: Batir los huevos y el azúcar en un tazón grande y luego, poco a poco, incorporar el chocolate derretido. Agregue la sal, el extracto de vainilla y las especias y pruebe, ajustando las especias si es necesario.

4 hornear: Vierta en el molde desmontable y hornee a 350 ° F durante 25-35 minutos o hasta que un probador salga limpio.

5 Genial: Deje que el pastel se enfríe por completo sobre una rejilla. Espolvoree con azúcar glass y sirva.

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