Recetas inusuales

Pollo chino a la sartén con 5 especias, judías verdes y pimientos

Pollo chino a la sartén con 5 especias, judías verdes y pimientos

¿Necesitas cenar con prisa? ¡Cena china en sartén de 5 especias al rescate! Proteína magra, montones de verduras de colores y en la mesa en unos 30 minutos.

Crédito de fotografía: Alison Bickle

La cena no tiene por qué ser complicada. Me encanta cocinar, pero también disfruto pasar tiempo con amigos, jugar a las cartas con mis hijos y jugar al aire libre. Solo tengo tantas horas por la noche para hacer estas cosas.

Con tanto que hacer, es bueno tener algunas recetas en mi bolsillo trasero que se pueden preparar con anticipación, cocinar en una olla y en la mesa en unos 30 minutos. ¡El pollo chino a la sartén de 5 especias encaja a la perfección!

Mezcla de naranja, hinojo y 5 especias chinas se combinan en este plato para una sabrosa cena de pollo en una sartén. Lo convierto en una comida completa agregando judías verdes frescas y tiras de pimiento dulce.

¿QUÉ ES EL 5-SPICE CHINO?

Las 5 especias chinas son una mezcla dulce y picante de especias atrevidas. Una mezcla típica puede incluir hinojo, clavo, canela, pimientos y anís estrellado. Puede hacer su propia mezcla o simplemente comprar una mezcla en la mayoría de las tiendas de comestibles.

Lo uso en esta cena de pollo en una sartén para amplificar la dulzura del jugo de naranja y el sabor del hinojo.

EL MEJOR POLLO PARA ESTA RECETA

Para esta receta, es mejor usar pechugas de pollo, solomillos o filetes de pollo deshuesados, sin piel y en rodajas finas (dependiendo de cómo los etiquete el supermercado). Se cocinan más rápido que las mitades de pechuga de pollo, y más de cada bocado se cubre con la marinada.

LA MEJOR SKILLET PARA USAR

Cuando cocine todo en una sartén, es una buena idea comenzar con una grande. Utilizo una sartén de 12 pulgadas (medida en la parte superior) para preparar esta comida.

DALE A LOS FRIJOLES UN POCO DE AMOR EXTRA

Puede notar que tanto los frijoles como el pollo se cocinan durante unos 15 minutos, pero comienzo el pollo 5 minutos antes y dejo que los frijoles se cocinen solo con los pimientos al final.

La razón de esto es que los frijoles necesitan un poco más de condimento. Al quitar el pollo y agregar salsa de soja y pimienta a los frijoles en la sartén, me permite sazonar adecuadamente los frijoles y cubrirlos con los jugos de la sartén sin exagerar con el pollo.

¡CAMBIE LAS VEGETALES SI QUIERE!

Si hace esto en un día en el que no tiene las verduras sugeridas a mano, no se preocupe. Sirva el pollo con ensalada, arroz frito con jengibre y piña, o una verdura de su elección.

Además, no a todo el mundo le gustan las judías verdes. Esta comida también funcionaría bien con repollo en rodajas, baby bok choy o brócoli.

CÓMO AVANZAR Y CONGELAR

Cuando el pollo está a la venta, abastezco y preparo varias bolsas para congelar de esta receta un fin de semana y las congelo. Cuando necesito preparar la cena con prisa, transfiero una bolsa de pollo marinado del congelador al refrigerador por la mañana. ¡Está descongelado y listo para cocinar cuando termine mi jornada laboral!

Esto es lo que debe hacer:

  1. Use una bolsa para congelador del tamaño de un galón que presione para sellar, en lugar de aquellas con una corredera con cremallera.
  2. Escriba la fecha, el nombre de la receta y SimplyRecipes.com para que pueda encontrar fácilmente la receta más adelante.
  3. Agrega el pollo y los ingredientes de la marinada a la bolsa.
  4. Exprima la mayor cantidad de aire posible de la bolsa y ciérrela.
  5. Aplasta el pollo hasta que esté bien cubierto de adobo.
  6. Colóquelo plano para congelar.

Esto se mantendrá en el congelador hasta por 6 meses y hasta 48 horas descongelado en el refrigerador.

¿No eres un planificador? ¡No es problema! También puede preparar todo este plato de principio a fin y tener la cena lista en menos de una hora.

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Receta de pollo chino a la sartén con 5 especias y judías verdes y pimientos

Ingredientes

Para el adobo:

  • 1 1/2 libras de filetes de pollo deshuesados ​​y sin piel, lomo o pechugas de pollo en rodajas finas
  • 1 cucharadita de semillas de hinojo
  • 1 cucharadita de granos de pimienta negra enteros
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cucharadita de sal kosher
  • 1/2 cucharada de azúcar morena, empacada
  • 1 cucharadita de mezcla de 5 especias chinas
  • Ralladura de 1 naranja
  • 3 cucharadas de jugo de naranja
  • 2 cucharaditas de aceite de sésamo

Para las verduras:

  • 1 libra de ejotes frescos, lavados y cortados
  • 1 pimiento naranja grande
  • 1/2 cebolla grande
  • 2 cucharaditas de salsa de soja
  • 3 o 4 grietas de pimienta recién molida
  • Ralladura de naranja para decorar (opcional)

Método

1 Moler el especias: En un molinillo de especias, combine las semillas de hinojo, los granos de pimienta enteros y 1 hoja de laurel. Ejecute el molinillo hasta que las especias estén finamente molidas.

2 Etiquetar la bolsa: Si planea congelar su comida para más tarde, use un marcador Sharpie para escribir el título de la receta en una bolsa con cierre de cremallera del tamaño de un galón para que pueda encontrarla fácilmente en SimplyRecipes.com cuando quiera cocinarla. Alternativamente, escriba las instrucciones de cocción en la bolsa y feche.

3 Combina los ingredientes: Deslice un poco hacia abajo la abertura de la bolsa para que no salga accidentalmente jugo de pollo crudo en el exterior o en la parte superior de la cremallera. Agregue el pollo, las especias, el jugo de naranja y el aceite de sésamo.

Retire la mayor cantidad de aire posible y selle la bolsa. Aplasta el pollo para que quede cubierto con la marinada.

4 Coloque el pollo plano en el congelador y congele por hasta 6 meses.

Alternativamente, puede omitir el congelador y dejarlo marinar en el refrigerador durante un par de horas, o hasta dos días, y luego cocinarlo de acuerdo con las instrucciones a continuación.

5 Descongele el pollo antes de cocinarlo: Cuando esté listo para cocinar, saque el pollo del congelador por la mañana antes de ir a trabajar, y estará listo para cocinar al final del día.

6 Para preparar las verduras: Corta los frijoles, corta el pimiento en tiras de 1 pulgada y pica la cebolla.

7 Cocina el pollo y las verduras: Ponga una sartén grande a fuego medio. Agrega el pollo y la marinada que quede en la bolsa. Si algún pollo está doblado, desdóblalo para que quede plano en la sartén.

Después de 2 minutos, voltee el pollo y agregue las judías verdes, el pimiento en rodajas, la cebolla y 3 cucharadas de agua. Tape y cocine por 10 minutos más.

Levanta la tapa y revisa el pollo cortando un trozo. Si los jugos salen claros, el pollo está listo. Retire el pollo de la sartén a un plato (dejando las verduras en la sartén) y cúbralo con papel de aluminio para mantenerlo caliente.

8 Termina de cocinar las verduras: Agregue salsa de soja y unas cuantas grietas de pimienta recién molida a las verduras. Revuelva suavemente las verduras.

Tape y cocine hasta que los pimientos estén tiernos y los frijoles de un verde brillante pero firmes y tiernos, unos 5 minutos más.

9 porciones: Coloque el pollo nuevamente en la sartén y decore con ralladura de naranja adicional si la tiene. Lleva la sartén a la mesa y sírvela.

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