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Pollo chino a la naranja

Pollo chino a la naranja

¡Obtén lo mejor de la comida china para llevar pollo a la naranja en casa! Esta receta está cargada de dulces sabores cítricos, semillas de sésamo y cebolletas. Y no omita la ralladura de naranja en la salsa, ¡es la pieza más importante!

Crédito de fotografía: Nick Evans

Destacado en 11 recetas para hacer con ingredientes del congelador

Si voy a pedir comida china para llevar, ¡es mejor que crea que habrá al menos un pedido de pollo a la naranja en la bolsa! Me encanta ese pollo ligeramente frito, cubierto con una salsa dulce de cítricos, ¡y en realidad es uno de los platos chinos para llevar más fáciles de preparar en casa!

Si eres un fanático del pollo naranja, entonces debes probar la receta de hoy.

¿QUÉ ES EL POLLO NARANJA?

El pollo a la naranja es una de las muchas versiones de platos chinos para llevar que incluyen trozos de pollo frito mezclados con salsa. En este caso, la salsa es una mezcla de salsa de soja, agua y jugo de naranja, más un poco de espesante de maicena para hacer la salsa lo suficientemente espesa como para cubrir el pollo.

Sin embargo, la clave para darle a la salsa un excelente sabor a naranja no es solo el jugo de naranja; es la naranja ánimo, ¡así que no te saltes ese ingrediente!

EL MEJOR POLLO PARA USAR EN POLLO NARANJA

No existe un corte de pollo específico que funcione mejor que cualquier otro. Personalmente, me gustan los muslos de pollo deshuesados ​​y sin piel porque son económicos y se mantienen un poco más jugosos que las pechugas de pollo. Pero puedes usar pechugas de pollo si eso es lo que prefieres.

¡BUEN DATO! ¡También puedes usar alitas de pollo para esta receta! Solo fríelos durante unos 12 minutos o hornéalos durante 45 minutos hasta que estén bien cocidos, antes de echarlos a la salsa.

QUE SERVIR CON POLLO NARANJA

Lo mantengo simple para servir para este plato. El arroz blanco simple se adorna mejor con grandes pizcas de cebollín fresco y semillas de sésamo. Para una alternativa baja en carbohidratos, sirva el pollo a la naranja sobre una cama de rúcula bebé o arroz de coliflor con pepino picado y zanahoria rallada.

SUGERENCIAS Y SUSTITUCIONES

Para hacer una versión vegetariana de este pollo a la naranja, recomiendo usar tofu. Asegúrese de presionar el tofu para eliminar la mayor cantidad de líquido posible, luego mezcle el tofu con la mezcla de huevo y maicena como lo haría con el pollo.

CONSEJOS AVANZADOS PARA POLLO NARANJA

Puedes preparar y freír el pollo con mucha antelación si así lo deseas. Luego simplemente cocine el ajo, la chalota y la salsa y agregue el pollo frito cocido. Continúe lanzando el pollo a la naranja hasta que el pollo se caliente y esté listo para usar.

CÓMO CONSERVAR Y CONGELAR EL POLLO NARANJA

Este pollo a la naranja se guarda muy bien en el refrigerador durante cinco días. Vuelva a calentar en una sartén pequeña a fuego lento, agregando un chorrito de agua para aflojar un poco la salsa.

Puede congelar pollo a la naranja hasta por tres meses. Si lo hace, descongélelo antes de recalentarlo en la sartén para que los trozos de pollo se separen fácilmente.

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Receta de pollo a la naranja china

Ingredientes

Para la salsa de naranja:

  • Ralladura de 1 naranja
  • 1/4 taza de jugo de naranja
  • 1/4 taza de salsa de soja
  • 1/4 taza de agua
  • 1/3 taza de vinagre de arroz
  • 1 cucharada de maicena
  • 1 cucharada de aceite de sésamo
  • 1/2 taza de azucar

Para el pollo:

  • 1 1/2 libras de muslos de pollo deshuesados ​​y sin piel
  • 2 huevos grandes
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/4 de cucharadita de pimienta negra
  • 1/2 taza de maicena
  • 1/2 taza de harina para todo uso
  • 2 tazas de aceite vegetal, para freír
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 chalota grande, picada

Para decorar y servir:

  • Cebolletas en rodajas, decorar
  • Semillas de sésamo, decorar
  • Arroz blanco cocido, para servir

Método

1 Prepara la salsa de naranja: Batir los ingredientes de la salsa en un tazón mediano. Dejar de lado.

2 Prepara el pollo: Corte el pollo en cubos de aproximadamente 1 pulgada. Batir los huevos con sal y pimienta negra en un bol y agregar el pollo. Revuelva juntos.

En un tazón aparte, mezcle la harina y la maicena. Retire el pollo de los huevos con una espumadera o pinzas, dejando escurrir el exceso de huevo, luego transfiéralo a la mezcla de maicena y cúbralo bien.

2 Freír el pollo: Agregue aceite a una sartén grande de 10 a 12 pulgadas. Caliente a fuego medio-alto hasta que alcance 350˚F. Si no tiene un termómetro, también puede probar la temperatura espolvoreando un poco de harina y debería burbujear inmediatamente.

Una vez que el aceite esté caliente, fríe el pollo en dos tandas. Es posible que el aceite no cubra completamente el pollo, está bien. Cocine por 3-4 minutos. Voltee los trozos de pollo y cocine hasta que el pollo esté bien cocido, aproximadamente de 3 a 4 minutos más. El tiempo total de cocción es de aproximadamente 6-8 minutos.

Retire los cubos de pollo frito y transfiéralos a un plato forrado con toallas de papel, para que el pollo se pueda escurrir. Repita hasta que todo el pollo esté cocido.

3 Cocine a fuego lento el pollo en la salsa: Una vez que el pollo esté listo, vierta aceite caliente y limpie la sartén. Agregue una cucharada de aceite fresca junto con el ajo picado y la chalota. Cocine por un minuto y luego agregue la salsa. Cocine a fuego lento la salsa hasta que comience a espesar.

Una vez que la salsa esté ligeramente burbujeante, agregue el pollo frito y mezcle para cubrir. La salsa debe continuar espesándose y adherirse al pollo. Deje hervir a fuego lento durante uno o dos minutos más. Sirva el pollo a la naranja sobre arroz blanco cocido, adornado con semillas de sésamo y cebolletas frescas.

¡SOBRAS! El pollo a la naranja se conserva bien en el frigorífico durante 5 días. Recalentar en una sartén con un chorrito de agua a fuego lento. Congele el pollo a la naranja hasta por 3 meses, pero asegúrese de descongelarlo antes de recalentarlo para que no se junte.

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