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Chimichurri

Chimichurri

El chimichurri argentino se elabora con perejil fresco picado, orégano, ajo, aceite de oliva, vinagre y hojuelas de pimiento rojo. Una adición colorida y sabrosa, ¡la salsa chimichurri toma solo 10 minutos para hacer!

Crédito de fotografía: Elise Bauer

¿Qué es chimichurri?

¿Has hecho alguna vez salsa chimichurri? Es una salsa o condimento argentino, similar al pesto, que es popular en toda Sudamérica. Esta versión básica usa perejil fresco, orégano, ajo, aceite y vinagre y un poco de ají, aunque las variaciones sobre este tema son infinitas.

Lo que me encanta de ella es que utiliza el perejil que crece como loco en nuestro jardín y todo lo demás que estamos cultivando o tenemos en nuestra despensa.

Usos de la salsa chimichurri

En Argentina, el chimichurri se usa tanto como adobo como salsa para bistec a la parrilla, pero también puedes usarlo con pescado, pollo, cordero o incluso pasta. Consulte los enlaces al final de la receta para ver algunas versiones diferentes sobre cómo hacer salsa chimichurri de otros bloggers de comida.

Si tiene un plato favorito con el que usa salsa chimichurri, háganoslo saber en los comentarios.

Receta chimichurri

Ingredientes

  • 1 taza de perejil fresco de hoja plana, bien compactado, cortado de tallos gruesos
  • 3-4 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de hojas frescas de orégano (puede menos de 2 cucharaditas de orégano seco)
  • 1/3 taza de aceite de oliva virgen extra
  • 2 cucharadas de vinagre de vino tinto o blanco
  • 1/2 cucharadita de sal marina
  • 1/8 cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 1/4 de cucharadita de hojuelas de pimiento rojo

Método

1 Pica finamente el perejil, el orégano fresco y el ajo (o procesa en un procesador de alimentos varias legumbres). Coloque en un tazón pequeño.

2 Agregue el aceite de oliva, el vinagre, la sal, la pimienta y las hojuelas de pimiento rojo. Ajuste los condimentos.

Sirva inmediatamente o refrigere. Si está frío, vuelva a poner a temperatura ambiente antes de servir. Puede conservarse durante una semana o dos.

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