Las mejores recetas

Curry De Patatas Y Garbanzos

Curry De Patatas Y Garbanzos

Curry de garbanzos rápido y fácil con patatas Yukon Gold, tomates guisados, comino, jengibre, cilantro y garbanzos.

Crédito de fotografía: Elise Bauer

¡Esta es una de esas comidas que se preparan en el último minuto de la despensa que es sorprendentemente buena!

Picante, abundante y no rompe el banco.

La receta está ligeramente adaptada de una receta de mi amiga Ann Martin Rolke, quien, con un niño pequeño debajo de los pies, siempre está buscando comidas nutritivas fáciles de preparar que tengan un sabor delicioso. ¡Disfrutar!

Receta de curry de patata con garbanzos

Ingredientes

  • 2 1/2 tazas de caldo de verduras
  • Dos latas de 15 onzas de garbanzos (garbanzos), escurridos y enjuagados, o aproximadamente 3 tazas cocidas
  • Una lata de 14 1/2 onzas de tomates asados ​​al fuego o guisados ​​con chiles (Ver Muir Glen. Si no puede encontrar tomates enlatados con chiles, puede agregar media lata de 4 onzas de chiles Anaheim verdes cortados en cubitos a una lata de 14.5 onzas de tomates).
  • 6 papas baby (nuevas) Yukon Gold (aproximadamente 12 onzas), en cuartos
  • 1 cebolla mediana, cortada en cubitos (aproximadamente 2 tazas)
  • 2 cucharadas de mantequilla sin sal (o ghee si lo tiene, o puede usar aceite de oliva virgen extra)
  • 2 cucharaditas de jengibre picado
  • 1-2 cucharaditas de sal
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de cilantro molido
  • 1/8 a 1/2 cucharadita de pimienta de cayena (al gusto)

Método

1 Saltear cebollas y jengibre: En una olla grande, caliente la mantequilla a fuego medio-alto y saltee las cebollas y el jengibre hasta que la cebolla comience a dorarse, unos 4-5 minutos.

2 Agregue los condimentos: Agregue la sal, el comino, el cilantro y la pimienta de cayena, revuelva para combinar y cocine por uno o dos minutos más.

3 Agregue los ingredientes restantes, revuelva para mezclar y cocine a fuego lento, parcialmente cubierto, durante unos 35 minutos, o hasta que las patatas estén tiernas. Agrega más sal al gusto.

Sirve el curry en platos hondos sobre arroz. Genial acompañado de yogur natural.

¡Hola! Todas las fotos y el contenido están protegidos por derechos de autor. No utilice nuestras fotos sin permiso previo por escrito. ¡Gracias!

Ver el vídeo: Curry de garbanzos. RECETA RÁPIDA Y SENCILLA. Delicious Martha (Noviembre 2020).