Recetas inusuales

Pollo con Queso de Cabra y Rúcula

Pollo con Queso de Cabra y Rúcula

Pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, finamente machacadas, envueltas alrededor de un relleno de rúcula y queso de cabra y asadas.

Crédito de fotografía: Elise Bauer

Tenemos un parche de rúcula en nuestro jardín que no solo se vuelve a sembrar todos los años, sino que también se las arregla para sembrarse fuera de su lecho elevado.

Nadie en un clima templado debería tener que pagar un centavo por la rúcula; crece como una mala hierba, más agresiva incluso que el diente de león. ¡Gracias a Dios que sabe tan bien, tanto crudo como cocido!

Este rollito de pollo combina rúcula picante con queso de cabra cremoso para un complemento maravilloso para el pollo. También es fácil de hacer.

Receta apenas adaptada de la ahora desaparecida revista Everyday Food de Martha Stewart.

Receta de pollo con queso de cabra y rúcula

Ingredientes

  • 4 pechugas de pollo (aproximadamente 1 1/2 libras en total), sin tiras, pechugas finamente machacadas
  • sal
  • Pimienta negro
  • 1 manojo grande de rúcula (alrededor de 4 onzas, recortado)
  • 4 oz de queso de cabra suave (chevre) partido en trozos pequeños
  • 1-2 cucharadas de mantequilla o aceite de oliva virgen extra
  • Palillos de madera

Método

1 libra de pechugas de pollo delgadas: Precaliente el horno a 425 ° F. Golpee los pechos para adelgazarlos lo suficiente como para enrollarlos. Para hacer esto, coloque un trozo de plástico sobre la pechuga de pollo. Use el lado liso de la machacadora de carne para machacar la pieza fina.

2 capas de rúcula y queso en chuletas: Sazone los trozos de pollo con sal y pimienta. Sobre una superficie de trabajo limpia, coloque las chuletas planas, con el lado liso hacia abajo. Capa con hojas de rúcula y trozos de queso de cabra en el centro.

3 Enrolle y asegure con palillos de dientes: Comenzando con los extremos más estrechos, enrolle las chuletas de pollo en un rollo apretado y selle con palillos de dientes para evitar que se desenrollen.

4 rollitos de pollo dorados por todos lados Caliente el aceite a fuego medio alto en una sartén grande de hierro fundido (u otra sartén antiadherente para horno). Coloque los rollitos de pollo en la sartén y dórelos por todos lados.

5 Terminar en horno: Coloque la sartén en el horno y cocine hasta que el pollo esté bien cocido, aproximadamente de 10 a 12 minutos. Retire la sartén del horno (¡tenga cuidado de no tocar el asa de la sartén con las manos desnudas!) Y retire el pollo de la sartén.

6 Cubra con papel aluminio y deje reposar durante 5 minutos.. Retire los palillos del pollo y corte los rollitos en rodajas para servir.

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Ver el vídeo: Pechugas de Pollo rellenas de Queso de Cabra. Receta Paso a Paso. Fácil y Resultón (Diciembre 2020).