Recetas tradicionales

Pollo con Salsa Chutney de Mango

Pollo con Salsa Chutney de Mango

Muslos de pollo asados ​​servidos con salsa chutney de mango agridulce con mangos frescos, cebolla, ajo, vinagre, azúcar, jengibre, semillas de mostaza y hojuelas de pimiento rojo.

Crédito de fotografía: Elise Bauer

Si pienso en la forma en que solemos comer pollo, es simplemente asado al horno y servido con chutney de mango y arroz natural o arroz español.

Hay algo maravilloso en la forma en que el chutney agridulce equilibra el pollo salado.

Si no tiene chutney de mango a mano, puede hacer fácilmente su propia salsa a base de chutney con un par de mangos, cebollas, jengibre, especias y un poco de azúcar y vinagre.

¡Perfecto para una comida rápida y sencilla a mitad de semana!

Receta de pollo con salsa chutney de mango

Esta receta requiere muslos de pollo porque el sabor más fuerte de los muslos funciona bien con la salsa chutney. Puede hacer esto fácilmente con todas o algunas partes de pollo. Solo sepa que necesitará cocinar las pechugas a 170 ° F.

Ingredientes

Pollo:

  • 2 libras de muslos de pollo, con hueso, piel, sin exceso de grasa
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta

Salsa Chutney de Mango:

  • 2 mangos maduros pero firmes, cortados y pelados, cortados en cubos de 1/2 pulgada
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cebolla mediana, picada (aproximadamente 3/4 taza de cebolla picada)
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 cucharada de jengibre confitado picado (o jengibre fresco)
  • 2 cucharadas de pasas picadas
  • 1/2 cucharadita de semillas de mostaza
  • Poca pizca de hojuelas de pimiento rojo
  • 4 cucharadas de azúcar
  • 3 cucharadas de vinagre blanco
  • 1/2 taza de agua
  • Sal al gusto

Método

1 Prepara la salsa chutney de mango: Caliente 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agregue las cebollas y cocine hasta que estén blandas, aproximadamente 5 minutos. Agrega el ajo y cocina un minuto más.

Agregue el mango picado, el jengibre, las pasas, las semillas de mostaza, las hojuelas de pimiento rojo, el vinagre, el agua y el azúcar.

Deje hervir a fuego lento, reduzca el fuego a bajo, cubra la sartén y deje cocinar a fuego lento durante 30 minutos.

2 Asa los muslos de pollo: Mientras se cocina el chutney, cocine el pollo. Precaliente el horno a 400 ° F con la rejilla en la posición media. Cubra el fondo de una fuente para asar con aceite de oliva.

Enjuague los muslos de pollo en agua, séquelos. Frote un poco de aceite de oliva por todas las piezas de pollo, espolvoree con sal y pimienta.

Coloque los trozos de pollo en una fuente para asar. Cocine en el horno hasta que los jugos salgan claros cuando se pincha con un cuchillo afilado, o cuando la temperatura interna de los muslos sea de 170 ° F, aproximadamente 25 minutos.

Si los trozos de pollo no están lo suficientemente dorados para usted, puede terminarlos en el asador durante los últimos 5 minutos de cocción. Si los trozos de pollo son muy grandes, después de 25 minutos, baje el fuego a 350 ° F y cocine hasta que estén bien cocidos.

3 Mezcle el chutney de mango con la grasa de pollo (menos grasa): Retire los trozos de pollo de la asadera. Vierta la grasa de pollo extraída, excepto por una cucharadita más o menos. (No lo vierta por el desagüe o se solidificará y bloqueará el desagüe).

Coloque la salsa de mango en la bandeja para hornear con el resto del pollo. Extienda la salsa por todo el fondo de la sartén. Deje reposar durante unos minutos para ablandar la grasa, luego recoja y coloque en un plato para servir.

Ajuste los condimentos. Si es demasiado ácido, agregue más azúcar. Agrega sal al gusto.

Sirva el pollo con salsa chutney de mango y arroz al vapor o arroz español.

¡Hola! Todas las fotos y el contenido están protegidos por derechos de autor. No utilice nuestras fotos sin permiso previo por escrito. ¡Gracias!


Ver el vídeo: POLLO CON SALSA DE MANGO Y CURRY: INCREÍBLE!!! #CHEF #RECETA #COCINA (Septiembre 2021).