Recetas inusuales

Pollo tikka masala

Pollo tikka masala

Este sencillo pollo al horno Tikka Masala sabe exactamente como su comida para llevar india favorita y está listo en menos de una hora. ¡Las sobras son aún mejores al día siguiente!

Crédito de la fotografía: Lisa Lin

Mi marido es británico y, por tanto, increíblemente exigente con la comida india. Se lamenta de la falta de restaurantes que sirvan "curry adecuado" en nuestro vecindario.

Por eso, en nuestro viaje anual de regreso al Reino Unido para visitar a su familia durante las vacaciones, comenzamos la tradición de ir a un restaurante indio en la víspera de Año Nuevo. Nos saltamos el champán, los destellos y la cuenta atrás a favor de comer nuestro relleno de curry picante.

En un esfuerzo por asegurar que no nos veamos privados de comida india el resto del año, estoy aprendiendo a cocinar más platos indios en casa. Empiezo con el plato indio británico por excelencia: pollo tikka masala.

¡Vídeo! Cómo hacer pollo tikka masala

¿Qué es el pollo Tikka Masala?

Este platillo está hecho con pollo que se marina en una salsa de curry picante con yogur natural y se cocina con tomates, especias y más yogur natural. Puedes usar pechos o muslos, y es genial si se sirve con arroz.

Pollo Tikka Masala vs.Pollo Mantequilla

Es fácil confundir estos dos platos indios: ambos son pollo en una salsa picante cremosa a base de tomate. Sin embargo, Indian Butter Chicken es más cremoso y dulce que el Chicken Tikka Masala, que es más picante y con un sabor más intenso. El pollo con mantequilla también se hace con mantequilla en lugar de aceite.

Cómo hacer pollo tikka masala

Haga este tikka masala en solo unos pocos (¡fáciles!) Pasos: ¡todo el plato está listo en menos de 45 minutos!

  1. Marina el pollo con yogur. Esto ablanda el pollo y le da sabor.
  2. Cocina el pollo.
  3. Prepara la salsa masala.Esto implica hervir a fuego lento cebollas, especias y tomates, con un poco de yogur agregado al final para obtener cremosidad y sabor picante.
  4. Combina la salsa y el pollo.¡Y tu estas listo!

Consejos para hacer el mejor pollo Tikka Masala

Esta receta fácil de pollo tikka masala requiere una serie de especias, pero todas se suman a los sabores profundos característicos. Vale la pena echarle un vistazo a esta receta en tu armario de especias.

Aquí hay algunos consejos para esta receta:

  • ¡Ajusta la especia! Mi esposo y yo preferimos el pollo tikka masala con media cucharadita de pimienta de cayena. Sin embargo, si prefiere menos especias, puede reducirlo a solo un cuarto de cucharadita o simplemente dejarlo por completo.
  • Asegúrese de marinar: Para obtener el mejor sabor, también querrá marinar el pollo durante 4 a 6 horas, o incluso durante la noche. Esto le da tiempo a la carne para absorber completamente la marinada picante. Sin embargo, si tiene poco tiempo, puede marinar la carne durante unos 30 a 45 minutos.
  • El yogur natural es mejor: Evite el uso de yogur griego si es posible para esta receta; Lo mejor es el yogur natural normal. El yogur griego suele ser demasiado bajo en grasa y demasiado espeso para esta receta, y puede tender a separarse cuando se cocina.
  • Si el yogur griego es todo lo que puedes encontrar, compre el yogur griego con el mayor contenido de grasa que pueda encontrar y mézclelo con un poco de leche entera para obtener la consistencia del yogur normal. Esto le dará a la salsa cierta seguridad contra la separación.

Qué servir con pollo Tikka Masala

Antes de comenzar a cocinar el tikka masala (¡ya que la cocción va muy rápido!), Encienda una olla de arroz. Coloque el tikka masala sobre una cucharada de arroz y cubra con una pizca de cilantro.

¿Quieres algo un poco más especial? ¡Intente hacer arroz al estilo indio o arroz con coco sabroso!

Instrucciones de preparación y congelación

¡Si! Puede preparar el pollo con hasta 2 días de anticipación. Cúbralo y refrigérelo. Platos como este mejoran cuando los sabores tienen la oportunidad de fusionarse.

El pollo Tikka Masala se congelará hasta por dos meses. Guárdelos en bolsas para congelador grandes con cierre de cremallera y colóquelas planas en el congelador.

Mi esposo le dio a esta receta de pollo tikka masala su sello de aprobación. ¡Espero que a ti también te guste!

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Actualizado el 27 de octubre de 2019: ¡Mejoramos esta publicación para que brille! Sin cambios a la receta original.

Receta de pollo Tikka Masala

El pollo tikka masala sobrante sabe fenomenal al día siguiente porque las especias desarrollan más sabor durante la noche.

Evite usar yogur griego si es posible para esta receta. Si es todo lo que puede encontrar, compre el yogur griego con el mayor contenido de grasa que pueda encontrar y mézclelo con un poco de leche entera para obtener la consistencia del yogur normal. Esto le dará a la salsa cierta seguridad contra la separación.

Ingredientes

Para el pollo:

  • 1 1/4 libras de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, muslos o una mezcla
  • 6 cucharadas de yogur natural de leche entera
  • 1/2 cucharada de jengibre rallado
  • 3 dientes de ajo picados
  • 1 cucharadita de comino
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 1 1/4 cucharaditas de sal

Para la salsa tikka masala:

  • 2 cucharadas de aceite de canola, divididas
  • 1 cebolla pequeña, en rodajas finas (aproximadamente 5 onzas o 1 1/2 tazas en rodajas)
  • 2 cucharaditas de jengibre rallado
  • 4 dientes de ajo picados
  • 1 cucharada de cilantro molido
  • 2 cucharaditas de pimentón
  • 1 cucharadita de garam masala
  • 1/2 cucharadita de cúrcuma
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 1 lata (14 onzas) de tomates triturados asados ​​al fuego (los tomates triturados normales también funcionan)
  • 6 cucharadas de yogur natural de leche entera
  • 1/4 a 1/2 cucharadita de pimienta de cayena
  • 1/2 cucharadita de sal
  • Arroz cocido, para servir
  • Cilantro, para decorar

Método

1 Prepara el pollo: Quite los muslos de pollo de cualquier exceso de grasa. Pique en trozos del tamaño de un bocado de aproximadamente 1/2 a 1 pulgada de ancho. Coloque los trozos de muslo de pollo en un tazón mediano.

Agrega el yogur, el jengibre, el ajo, el comino, el pimentón y la sal. Usando sus manos, combine el pollo con las especias hasta que el pollo esté uniformemente cubierto.

2 Marine el pollo: Cubra el tazón con una envoltura de plástico y deje marinar el pollo en el refrigerador durante al menos 45 minutos o hasta la noche. (Marinar de 4 a 6 horas es perfecto).

3 Cocine el pollo: En una sartén grande, caliente 1 cucharada de aceite de canola a fuego medio-alto. Agregue los trozos de muslo de pollo y cocine durante aproximadamente 6 a 7 minutos, hasta que estén bien cocidos. Transfiera a un plato y reserve.

4 Tostar las especias: Limpia la sartén que usaste para cocinar el pollo. Caliente el aceite de canola restante a fuego medio. Agregue las cebollas y cocine por 5 minutos, hasta que se ablanden, revolviendo con frecuencia.

Agregue el jengibre rallado, el ajo picado, el cilantro, el pimentón, el garam masala, la cúrcuma, la pimienta negra, la sal y la cayena. Deje que las especias se cocinen hasta que estén fragantes, entre 30 segundos y un minuto.

5 Prepara la salsa: Agrega los tomates triturados a la sartén con las especias y deja que todo se cocine durante 4 minutos, revolviendo con frecuencia. Agregue el yogur y revuelva para combinar.

6 Cocine a fuego lento la salsa:Reduzca el fuego a medio-bajo y deje que la salsa hierva a fuego lento durante otros 4 minutos. Agregue los trozos de pollo a la sartén y cúbralos con salsa.

7 porciones:Sirva sobre arroz basmati cocido y decore con cilantro.

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Ver el vídeo: Chicken Tikka Masala - By Vahchef @ (Diciembre 2020).