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Pollo al curry de maní

Pollo al curry de maní


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Pollo al curry de maní inspirado en África occidental, con lima, semillas de cilantro, cebolla, cilantro, menta, jengibre, chile, maní y pollo.

Crédito de fotografía: Elise Bauer

La inspiración para esta receta proviene de una receta de sopa de África Occidental en The Curry Book de Nancie McDermott. Con un poco menos de caldo y mucho más pollo, tienes un excelente plato de curry de maní.

Controle el nivel de picor que desee con la cantidad de chile. No teníamos serranos cuando hicimos esto, y lo queríamos muy picante, así que usamos 4 jalapeños grandes frescos en lugar de los 2 serranos que se requieren en la siguiente receta.

La lima, la semilla de cilantro, la cebolla, el cilantro, la menta, el jengibre, el chile y el maní combinan maravillosamente.

¡Vídeo! Cómo hacer pollo al curry con maní

Receta de pollo al curry y maní

Ingredientes

  • 3 libras de trozos de pollo deshuesados ​​y sin piel (o puede usar con hueso para agregar sabor), cortados en trozos o tiras de 1 1/2 pulgada de ancho
  • 2/3 taza de harina para todo uso
  • 4 cucharadas de curry amarillo en polvo
  • 1 1/2 cucharaditas de sal marina
  • 1/2 cucharadita de granos de pimienta recién molidos
  • 1/3 taza de aceite de oliva virgen extra
  • 2 cucharadas de jengibre fresco picado
  • 2 cucharadas de ajo picado
  • 2 chiles serranos, sin semillas, desvenados y picados
  • 4 tazas de caldo de pollo
  • 2/3 taza de mantequilla de maní (si usa maní recién molido, agregue 2 cucharaditas de azúcar)
  • 1 cucharadita de semillas de cilantro molidas
  • 8 cebollas verdes, picadas, verduras incluidas
  • 1/3 taza de menta y cilantro finamente picados
  • 3 cucharadas de jugo de lima

Método

1 Cubra los trozos de pollo con harina sazonada: Enjuague el pollo y séquelo. En un tazón grande, combine la harina, el curry en polvo, la sal y la pimienta. Mezcle los trozos de pollo para cubrirlos.

2 trozos de pollo salteados: Caliente el aceite en una olla grande y pesada o en una olla a fuego medio alto. Agregue los trozos de pollo en tandas, teniendo cuidado de no llenar la sartén. Cocine de 2 a 4 minutos por lado o hasta que la capa se endurezca y se dore un poco. Retire el pollo de la olla mientras se cocina y déjelo a un lado en un bol.

3 Construya una base de curry con jengibre, ajo, chile, caldo, mantequilla de maní: Cuando todo el pollo esté dorado, agregue el jengibre, el ajo, el ají y 1/2 taza de caldo de pollo a la cacerola. Cocine por un minuto o dos, raspando la sartén con una espátula y revolviendo para combinar todo bien.

Batir la mantequilla de maní y las 3 1/2 tazas restantes de caldo lentamente, revolviendo continuamente para mantener una textura uniforme.

4 Agregue el pollo a la olla, cocine a fuego lento: Regrese el pollo a la olla y cocine a fuego lento durante 15-25 minutos.

5 Sirve con cilantro y guarniciones: Justo antes de servir, agregue el cilantro molido, el cilantro, la menta y las cebolletas. Agregue sal y jugo de limón al gusto. Sirve con arroz.

¡Hola! Todas las fotos y el contenido están protegidos por derechos de autor. No utilice nuestras fotos sin permiso previo por escrito. ¡Gracias!


Ver el vídeo: Pollo en salsa de mani y leche de coco,no dejes pasar esta receta sin antes verla.Te gustará. (Julio 2022).


Comentarios:

  1. Mate

    Bravo, esta brillante frase es necesaria por cierto

  2. Amsu

    Mi madre solía decir que Dios le dio a un hombre dos cabezas, pero hay tan poca sangre que solo puedes pensar en ellas una por una. Érase una vez una familia sueca ordinaria: madre, padre, hermano, hermana y niño que quería un perro. La virginidad no es un vicio, sino analfabetismo sexual. Confío, pero lo comprobo

  3. Kagak

    Pido disculpas por interferir ... Entiendo este problema. Te invito a una discusión.

  4. Kadyriath

    En mi opinión, no tienes razón. Estoy seguro. Vamos a discutir. Escríbeme en PM, nos comunicaremos.

  5. Macarthur

    ¿Qué empezarías a hacer en mi lugar?

  6. Caedon

    Tienes toda la razón. En ella algo también es idea excelente, de acuerdo contigo.



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