Recetas tradicionales

Pasta de pollo con salsa de crema de tomillo y menta

Pasta de pollo con salsa de crema de tomillo y menta

Método

1 Calentar 4 cuartos de galón de agua con sal (1 cucharada de sal por cada 2 cuartos de galón) en una olla grande para la pasta.

2 Dorar el pollo: A medida que el agua se calienta, prepare el pollo. Caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio alto. Sazone generosamente los trozos de pollo con sal y pimienta negra recién molida.

Agregue los trozos de pollo a la sartén caliente, extendiéndolos inicialmente y luego sin revolverlos, para que tengan la oportunidad de dorarse. Una vez que estén ligeramente doradas por un lado, use pinzas para voltear las piezas para que se doren por el otro lado.

Cuando las piezas estén doradas por ambos lados y recién cocidas, retírelas a un plato forrado con papel toalla.

3 Prepara la salsa: Desglasar la sartén con vino blanco. Use una cuchara de madera para raspar los trozos dorados del fondo de la sartén.

Agrega el caldo de pollo y deja que los líquidos se reduzcan a la mitad (sube el fuego si es necesario). Agrega la nata, la menta, el tomillo, la ralladura de limón, la miel, la sal y el vinagre. Reducir la salsa a la mitad nuevamente.

4 Cocine la pasta: Una vez que el agua de la pasta esté hirviendo, agregue la pasta y cocine siguiendo las instrucciones del paquete de pasta.

5 Agregue la pasta y el pollo a la salsa: Cuando la pasta esté lista, reserve media taza del agua de cocción de la pasta y escurra la pasta. Agregue la pasta a la salsa de crema cuando la salsa de crema se haya reducido a la mitad y pueda cubrir una cuchara gruesa.

Agregue pollo a la pasta y salsa. Agregue más sal y pimienta al gusto (¡sea generoso con ambos!) Agregue un poco del agua de pasta reservada si después de unos minutos la pasta necesita más líquido para aflojarla.

Servir inmediatamente. Adorne con un poco de menta fresca picada y tomillo.

¡Hola! Todas las fotos y el contenido están protegidos por derechos de autor. No utilice nuestras fotos sin permiso previo por escrito. ¡Gracias!

Ver el vídeo: como combinar HIERBAS DE OLOR, tips de hierbas aromáticas,. Chef Roger (Noviembre 2020).