Recetas inusuales

Pasta Piccata De Pollo

Pasta Piccata De Pollo

¡La piccata de pollo recibe el tratamiento completo de pasta! Cocine el penne, haga una salsa de mantequilla rápida y ensamble todo. ¡Este sencillo plato de pollo al limón sorprenderá a tus hijos!

Crédito de fotografía: Nick Evans

Destacado en 13 comidas rápidas y fáciles entre semana con caldo de pollo

Presentar a los niños nuevos sabores (o incluso cambios leves a los que están acostumbrados) es una de mis metas de todos los tiempos en cuanto a criar comedores saludables.

Los nuggets de pollo son un alimento básico en nuestra casa, como muchos hogares estadounidenses, por lo que mis hijos están muy familiarizados con la idea de trozos de pollo frito del tamaño de un bocado. Esta receta se apodera de eso y lo presenta de una manera ligeramente diferente: ¡Chicken Piccata!

Cortar el pollo y agregarlo al penne también lo hace muy accesible para los niños. Es una receta que tiene lo mejor de la piccata de pollo, pero en una preparación un poco más fácil de servir.

¿QUÉ ES LA PICCATA DE POLLO?

La piccata de pollo es un plato italiano clásico que se prepara friendo ligeramente chuletas de pollo en aceite de oliva. Tradicionalmente, después de freír el pollo, se usa la misma sartén para hacer una salsa brillante de limón, mantequilla y alcaparras que se sirve sobre el pollo, junto con la pasta.

Es una de mis recetas italianas favoritas, pero puede ser un poco difícil para los niños porque es un enorme trozo de pollo que muchos de ellos aún no pueden cortar por sí mismos, y la salsa tiene algunos sabores a los que algunos niños pueden no estar acostumbrados. como la salinidad de las alcaparras.

HACIENDO PICCATA DE POLLO ADECUADO PARA NIÑOS

En lugar de servir un gran trozo de pollo, lo corto después de cocinarlo y lo vuelvo a agregar a la pasta, lo que lo hace mucho más accesible para los niños.

Además, en lugar de verter la salsa sobre el pollo, lo revuelvo todo junto con la pasta penne para que los niños no puedan identificar los ingredientes a los que tal vez no estén acostumbrados. En lugar de una gran pila de alcaparras, solo reciben alguna que otra vez.

ALMACENAMIENTO Y CALENTAMIENTO DEL PENNE

¡Esta receta hace mucha comida! Es casi seguro que tendrá sobras. He aquí algunos consejos.

  • Si es posible, recomiendo guardar el pollo y la pasta por separado. En última instancia, está bien almacenarlo junto si le resulta más fácil, pero sepa que el pollo perderá algo de su crujido si se almacena con la pasta.
  • No pique y agregue todo el pollo en la receta si planea guardar un poco para recalentar más tarde.
  • Cuando sea el momento de comer las sobras que ha almacenado por separado, vuelva a calentar el pollo en un horno a 350 ° F hasta que se caliente, tal vez ocho minutos. Recalentar la pasta suavemente en la estufa en una cacerola, con un chorrito de agua. ¡Entonces combínalos!

El papá agrega: Pan rallado italiano con mantequilla!

Estas migas de pan tostadas con mantequilla van bien en casi cualquier plato de pasta y agregan una gran textura. Mi parte favorita de la piccata de pollo es la corteza súper fina y crujiente, así que pensé, ¿por qué no hacer esa corteza en forma de pan rallado y espolvorearla?

Hice este Dad Add para mí, ¡pero a mis hijos también les gusta!

TARJETA DE INFORME

¡Alegrarse! Esto fue un gran éxito para mi familia, lo cual es divertido porque hice una piccata de pollo tradicional que no fue tocada. ¡Todo está en la presentación!

Mis dos hijos comieron grandes porciones de pasta y pollo e incluso probaron algunas alcaparras. A mi hijo de cuatro años le gustan mucho las alcaparras, así que sé que es mío. El veredicto está sobre el niño de dos años. (Re: alcaparras, no Re: papá).

Para obtener crédito adicional, invitamos a otra familia a cenar la noche que hice esto, y sus dos hijos pequeños además Me encantó este plato. Así que obtuvo un cuatro de cuatro de los niños que lo probaron.

Creo que eso significa que es un jonrón.

Estoy seguro de que la próxima vez que lo haga, mis hijos actuarán como si estuviera tratando de darles una cena alienígena mutante. Imagínate.

¡RECETAS DE POLLO MÁS FÁCILES PARA NIÑOS!

  • Pollo a la sartén con parmesano
  • Licitaciones de pollo Goldfish
  • Sopa de pollo asado con fideos
  • Pollo Lo Mein Fácil
  • Taquitos de pollo al horno

Receta De Pasta De Piccata De Pollo

Ingredientes

  • 1 libra de pasta penne
  • 3/4 taza de harina para todo uso
  • 1 1/4 cucharaditas de sal
  • 1 cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 2 huevos grandes
  • 1 1/2 libras de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, cortadas en chuletas de aproximadamente 3/4 de pulgada de grosor
  • 1/2 taza de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1 cebolla blanca pequeña, cortada en cubitos
  • 2 dientes de ajo, en rodajas
  • 1/2 taza de caldo de pollo
  • Jugo de 1 limón (aproximadamente 3 cucharadas de jugo)
  • 1/4 taza de alcaparras
  • 1/4 taza de perejil fresco picado
  • Sal y pimienta para probar

Para el DAD ADD: Pan rallado italiano con mantequilla:

  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 2/3 taza de pan rallado italiano
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1/4 de cucharadita de pimienta negra recién molida

Método

1 Cocine la pasta: Ponga a hervir una olla grande de agua con mucha sal y agregue la pasta. Cocine hasta que esté al dente, de 8 a 10 minutos o según las instrucciones del paquete. Saque y reserve aproximadamente 1/2 taza del agua de cocción de la pasta y luego escurra la pasta. Dejar de lado.

2 Haz que papá agregue: migas de pan con mantequilla: En una sartén pequeña, derrita la mantequilla a fuego lento. Agregue el pan rallado y revuelva bien para que absorban uniformemente la mantequilla.

Cocine a fuego lento hasta que el pan rallado comience a dorarse, aproximadamente 3 minutos. Revuelva de vez en cuando para evitar quemaduras. Míralos de cerca, ya que pueden pasar de perfectos a quemados rápidamente.

3 Prepara el pollo: Mezcle la harina, la sal y la pimienta en un recipiente poco profundo. Batir los huevos en un segundo tazón poco profundo. Sumerja las pechugas de pollo primero en el huevo y luego cúbralas con la mezcla de harina. Deben tener una capa muy ligera sobre ellos. Deje reposar el pollo en un plato.

4 Freír el pollo: Calentar el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Cuando el aceite chisporrotea inmediatamente, cuando le espolvoreas un poco de harina, está listo. Agregue los trozos de pollo y cocine de 4 a 5 minutos por lado (8 a 10 minutos en total). Revise el pollo cocido con un termómetro para carnes para asegurarse de que alcance una temperatura interna de 165 ° F.

Retire el pollo de la sartén y déjelo reposar mientras termina el plato.

5 Prepara la salsa piccata: Vierta todo menos 2 cucharadas de aceite en la sartén y agregue las 2 cucharadas de mantequilla. Baje el fuego a medio-bajo y agregue la cebolla y el ajo en rodajas. Revuelva las verduras, cocine por unos minutos hasta que se ablanden.

Agregue el caldo de pollo y el jugo de limón, y con una cuchara de madera, raspe los trozos pegados a la sartén.

6 Termina el plato: Agregue el penne cocido a la sartén. Mezcle el penne con la salsa de mantequilla de limón. Si la sartén parece seca, agregue suficiente agua de cocción de la pasta 1/2 taza reservada para que la pasta ya no parezca seca.

Después de que el pollo se haya enfriado un poco, corte el pollo frito en la sartén en trozos grandes y vuelva a agregarlo a la mezcla de penne. Adorne con perejil fresco y alcaparras.

7 Adorne y sirva: Sirva el penne mientras está caliente, cubriendo cada tazón con el pan rallado italiano crujiente con mantequilla.

Este plato se conserva excelente en la nevera durante 3 a 4 días. Si puede planificar con anticipación la porción que guardará para las sobras, es mejor almacenar el pollo y la pasta por separado. De lo contrario, el pollo se empapará. Vuelva a calentar el pollo en un horno a 350 ° F durante unos 8 minutos, y luego pique y agregue a la pasta penne recalentada.

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Ver el vídeo: How to make Lemon Chicken Piccata. Easy Lemon Chicken Piccata Recipe (Noviembre 2020).