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Chuletas de pollo con salsa de alcaparras

Chuletas de pollo con salsa de alcaparras

Chuletas de pollo fáciles con salsa de alcaparras. 1 sartén, se cocina en 15 minutos.

Crédito de fotografía: Elise Bauer

A veces, especialmente después de unos días de cenas copiosas, todo lo que desea es una comida ligera y buena. "Ligero", como en el caso de que esté tratando de reducir, y "bueno", como en, ¿podemos hacer que sepa bien aunque sea ligero?

Esta receta de chuleta de pollo, con salsa de alcaparras y chalotas, es solo eso, sabrosa, abundante y no te pesará. Puede prepararlo todo en una olla, tarda unos 30 minutos y también no contiene gluten.

La idea vino de mi amiga Peg, que simplemente es brillante en la cocina. Es como una piccata de pollo, pero sin empanizar ni limón, y se sirve con rúcula fresca, hinojo en rodajas finas y parmesano rallado. Genial para el almuerzo o una cena sencilla.

Actualizado desde el archivo de recetas, publicado por primera vez en 2011.

Receta de chuletas de pollo con salsa de alcaparras

Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, divididas
  • 2 mitades de pechuga de pollo, machacadas muy finas y luego cortadas por la mitad, para que tengas 4 chuletas finas
  • sal
  • 1 chalota grande, picada, aproximadamente 2 cucharadas
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1/2 taza de vino blanco o caldo de pollo
  • 1/4 de cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
  • 1 cucharada de alcaparras, escurridas
  • 2-3 tazas de rúcula, cortada en trozos pequeños
  • 1/2 bulbo de hinojo, finamente afeitado
  • 16-24 virutas finas de queso parmesano

Método

1 Dorar las chuletas de pollo: Caliente 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén para saltear sin palitos a fuego medio-alto hasta que esté casi humeante, aproximadamente 1-2 minutos.

Espolvoree sal sobre las pechugas de pollo machacadas y dórelas durante 2-3 minutos por lado en la sartén caliente, trabajando en tandas para que no se amontonen en la sartén.

Retire las pechugas de pollo y cúbralas con papel de aluminio para mantenerlas calientes.

2 Sofreír las chalotas: Agrega la otra cucharada de aceite de oliva a la sartén. Agregue las chalotas y cocine 1 minuto, revolviendo con frecuencia. No dejes que se quemen, y si comienzan a dorarse rápidamente, baja el fuego.

Agregue el ajo y cocine otros 45 segundos a 1 minuto, revolviendo con frecuencia.

3 Desglasar la sartén con vino, agregar alcaparras, hojuelas de pimiento rojo: Agregue el vino blanco y raspe los trozos dorados del fondo de la sartén con una cuchara de madera.

Agregue las alcaparras y las hojuelas de pimiento rojo y hierva hasta que el vino casi se acabe, aproximadamente 2-4 minutos.

4 Sirva con rúcula, hinojo rallado, parmesano rallado: Para servir, mezcla la rúcula e hinojo rallado y pon un poco en cada plato. Coloca un poco de parmesano afeitado sobre ellos.

Coloque un trozo de pollo en cada ensalada, luego cubra con un poco de salsa. Servir caliente.

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