Recetas inusuales

Pechugas de pollo con salsa de crema de mostaza

Pechugas de pollo con salsa de crema de mostaza

¡Receta fácil de pechugas de pollo con salsa de crema de mostaza rápida! Listo en menos de 30 minutos. Genial con arroz, pasta o ensalada verde.

Crédito de fotografía: Sally Vargas

Este plato elegante es tan fácil de hacer que es casi criminal. Pero, afortunadamente, no creo que nadie se meta en problemas solo por preparar un pollo realmente especial para cualquier cosa, desde una comida entre semana hasta una cena, incluso si solo toma media hora.

El primer truco consiste en dorar el pollo en una mezcla de mantequilla y aceite. Esto le brinda la mejor combinación de sabor y dorado para su pollo.

Si las pechugas son un poco gruesas (lo que probablemente será), no se cocinarán completamente en este punto. ¡Esa es una buena cosa! Colócalos en una bandeja para hornear y déjalos terminar de cocinar suavemente en el horno mientras haces la salsa.

Para esa salsa, solo agrega un poco de vino a la sartén y deja que se reduzca a la mitad. No se preocupe por las medidas exactas aquí, así que fíjese bien. La mayor parte del alcohol se evapora en este punto y solo deja sabor y acidez.

A continuación, agregue un poco de crema a la sartén. No escatime y trate de usar mitad y mitad. Necesita la grasa de la crema para mantener la salsa suave.

Por último, pero no menos importante, agregue la mostaza, las alcaparras y el perejil. ¡Coloque esto sobre su pollo (ahora terminado) y sirva!

Oh, e intenta no lamer el plato

Receta de pechugas de pollo con salsa de crema de mostaza

Ingredientes

  • 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel (aproximadamente 1 1/2 libras en total)
  • Sal y pimienta para probar
  • 1/4 taza de harina para todo uso
  • 1 1/2 cucharadas de mantequilla sin sal
  • 1 1/2 cucharadas de aceite
  • 1 taza de vino blanco
  • 1 taza de crema espesa
  • 1 cucharadita de mostaza Dijon redondeada
  • 3 cucharadas de alcaparras bien enjuagadas
  • 2 cucharadas de perejil fresco picado

Método

1 Calienta el horno a 350F.Coloque una bandeja para hornear cerca de la estufa, lista para el pollo.

2 Prepara el pollo: Condimente las pechugas de pollo por ambos lados con sal y pimienta.

Vierta la harina en un plato grande y drague las pechugas de pollo hasta que estén bien cubiertas. Sacude el exceso.

3 Dorar el pollo: En una sartén grande a fuego medio alto, caliente la mantequilla y el aceite. Cuando la mantequilla se haya derretido y se vea espumosa, agregue el pollo. (Trabaje en lotes si su sartén no es lo suficientemente grande como para no abarrotar la sartén).

Dorar el pollo durante 3 minutos por lado o hasta que esté dorado.

4 Termina el pollo en el horno: Transfiera el pollo a la bandeja para hornear y colóquelo en el horno durante 5 minutos (más si las pechugas de pollo son gruesas), o hasta que un termómetro insertado en la parte más gruesa de una pechuga registre 165 grados.

Si el pollo está listo antes de la salsa, transfiéralo a una fuente para servir y cúbralo sin apretar con papel de aluminio para mantenerlo caliente.

5 Haz la salsa: Mientras el pollo termina de cocinarse, vuelva a poner la sartén a fuego medio y agregue el vino. Tenga cuidado ya que el aceite en la sartén chisporroteará un poco cuando agregue el vino. Cocine durante 5 minutos o hasta que el vino se reduzca aproximadamente a la mitad.

Agregue la crema y cocine a fuego lento durante 2 a 3 minutos, o hasta que la salsa cubra el dorso de una cuchara.

Agrega la mostaza, las alcaparras y el perejil, reservando un poco de perejil para espolvorear por encima. Pruebe y agregue más sal y pimienta, si lo desea.

6 Sirve el pollo: Coloque cada pechuga de pollo en un plato, rocíe con la salsa y espolvoree con el perejil restante.

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Ver el vídeo: Receta fácil de pechuga de pollo a la mostaza (Diciembre 2020).