Recetas inusuales

Cereza Clafoutis

Cereza Clafoutis

Cerezas frescas horneadas en una base similar a una natilla con almendras picadas, almendra y extracto de vainilla. Espolvoreado ligeramente con azúcar glass.

Crédito de fotografía: Elise Bauer

¿Has hecho alguna vez un clafoutis? Mi amigo Garrett McCord me enseñó a hacer este clásico manjar francés hace años. Es uno de los postres más fáciles que puedes hacer, especialmente si tienes más cerezas o bayas a la mano.

Es una especie de natilla, una crema firme, con suficiente estructura para soportar mucha fruta. Los ingredientes básicos son azúcar, huevos, harina y fruta. ¡Fácil! Para este clafoutis de cereza también hemos incluido un poco de extracto de vainilla, extracto de almendra y almendras blanqueadas.

Nada más salir del horno, este clafoutis parece un campo de batalla de cerezas. Por eso creo que se espolvorea azúcar en polvo antes de servir. Todo se puede hacer bonito con azúcar en polvo, ¿verdad?

Como dice Garrett, "si eres fanático de los postres con poco trabajo y mucha recompensa, entonces los clafoutis son el camino a seguir". ¡Convenido!

Receta Cherry Clafoutis

Los clafoutis tradicionales se elaboran con cerezas que aún tienen el hueso. Los huesos le dan un toque de almendra al plato. Pero preparado de esa manera puede ser un poco más difícil de comer, así que en esta receta hemos deshuesado primero las cerezas. Puede dejarlos si lo desea.

Tenga en cuenta que la textura de los clafoutis es como una crema pastelera resistente, por lo que si se siente un poco gomosa, así es como se supone que debe ser.

Siéntase libre de reducir el azúcar a 1/4 de taza si está trabajando cerezas muy dulces o prefiere un clafoutis menos dulce.

Ingredientes

  • 2 tazas de cerezas dulces frescas, sin hueso
  • 2 cucharadas de almendras picadas blanqueadas
  • 3 huevos
  • 1/2 taza de azúcar (se puede reducir a 1/4 taza)
  • 1 cucharada de azúcar morena
  • 1/2 taza de harina para todo uso
  • 1/8 cucharadita de sal
  • 1 taza de leche (2% o leche entera)
  • 3/4 cucharadita de extracto de almendras (lata menos de 2 cucharaditas de Amaretto)
  • 1 1/2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • Azúcar en polvo para espolvorear

Método

1 Fuente para horno de mantequilla y harina, espolvorear con cerezas y almendras picadas: Precalienta el horno a 350 ° F. Unte con mantequilla y enharine ligeramente una fuente para hornear de 9 x 9 o 10 x 7. Esparce las cerezas y las almendras picadas en el fondo del plato.

2 Haga una masa con huevos, azúcar, sal y harina:Batir los huevos y los azúcares hasta que quede suave. Batir la sal y la harina hasta que quede suave.

3 Agrega la leche, el extracto de almendras y el extracto de vainilla. Batir hasta que quede suave.

4 Vierta la masa en la fuente para hornear sobre las cerezas y las almendras picadas.

5 hornear: Hornee a 350 ° F durante 35-45 minutos o hasta que esté ligeramente dorado y un probador insertado en el centro salga limpio. Verifique aproximadamente a la mitad de la cocción y si la parte superior se está dorando bien, carpa sin apretar con papel de aluminio.

6 Retire del horno para enfriar: Cuando lo saque del horno, se moverá un poco, lo cual es normal. Colocar sobre una rejilla para enfriar. Los clafoutis se habrán hinchado bastante y se desinflarán mientras se enfrían.

7 Espolvoree con azúcar glass: Cuando esté frío, espolvoree los clafoutis con azúcar en polvo. Servir.

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