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Receta de burritos de frijoles refritos

Receta de burritos de frijoles refritos

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Los frijoles pintos suelen aparecer en la cocina mexicana, ya que su textura cremosa los convierte en el compañero perfecto para sabores y especias fuertes. Los frijoles en realidad no se fríen dos veces aquí, sino que se cuecen a fuego lento primero y luego se cocinan suavemente en un poco de aceite. Los burritos son una comida abundante, no necesitan acompañamiento y quizás solo un poco de fruta para seguir.

6 personas hicieron esto

IngredientesPara 6

  • 250 g (8½ oz) de frijoles pintos secos, remojados durante al menos 8 horas
  • 2 cebollas (1 en cuartos y 1 finamente picada)
  • 3 dientes de ajo (2 enteros y 1 finamente picado)
  • 2 hojas de laurel
  • 1 ½ cucharada de aceite de girasol
  • sal y pimienta
  • Salsa de tomate y chile
  • 450 g (1 libra) de tomates maduros firmes, cortados en cubitos
  • 1 guindilla verde fresca, sin semillas y finamente picada
  • ralladura finamente rallada y jugo de 1 lima
  • pizca de azúcar en polvo
  • 3 cucharadas de cilantro fresco picado
  • Servir
  • 8 tortillas de harina grandes
  • 115 g (4 oz) de queso Wensleydale, rallado
  • 1 cos de lechuga, rallada
  • 125 g (4½ oz) de yogur estilo griego

MétodoPreparación: 8 h 20 min ›Cocción: 1 h 30 min› Listo en: 9 h 50 min

  1. Escurre los frijoles remojados y enjuaga con agua corriente fría. Póngalos en una cacerola grande, cúbralos con abundante agua fresca y agregue la cebolla en cuartos, 2 dientes de ajo pelados y las hojas de laurel. Lleve a ebullición y hierva rápidamente durante 10 minutos, luego reduzca el fuego, cubra parcialmente y cocine a fuego lento durante 45 a 60 minutos o hasta que estén tiernos.
  2. Mientras tanto, prepare la salsa mezclando los tomates, la guindilla, la ralladura y el jugo de lima, el azúcar y el cilantro en un bol. Tapar y dejar a temperatura ambiente hasta que esté listo para servir.
  3. Cuando los frijoles hayan terminado de cocinarse, vierta 150 ml (5 fl oz) del líquido de cocción y reserve. Escurrimos los frijoles descartando la cebolla y las hojas de laurel pero reservando el ajo.
  4. Caliente el aceite en una sartén grande, agregue la cebolla y el ajo finamente picados y cocine a fuego lento durante 10 minutos o hasta que esté suave. Agregue los dientes de ajo enteros reservados, un cucharón de frijoles y unas cucharadas del líquido de cocción reservado. Triturar con un tenedor para romper los frijoles y los dientes de ajo.
  5. Continuar agregando los frijoles a cucharadas con un poco del líquido, cociendo a fuego lento y machacando, hasta obtener un puro seco, ligeramente texturizado. Sazone con sal y pimienta al gusto.
  6. Mientras tanto, calienta las tortillas en el horno o en el microondas según las instrucciones del paquete.
  7. Coloque los frijoles refritos en el medio de las tortillas. Espolvoree con el queso seguido de la lechuga rallada, luego agregue el yogur. Enrolle las tortillas para encerrar el relleno y sirva inmediatamente, con la salsa de jitomate y chile.

Otra idea

Para hacer quesadillas de frijoles refritos, ralle 200 g (7 oz) de queso Monterey Jack, Wensleydale o Cheddar suave. Caliente una sartén grande o una plancha a fuego moderadamente bajo. Tome una de las 8 tortillas de harina grandes, colóquela en la sartén y vierta 2-3 cucharadas de frijoles refritos en el medio. Espolvoree una octava parte del queso sobre el frijol puro y alrededor del borde de la tortilla. Dobla la tortilla sobre el relleno para formar una media luna y presiona los bordes con suavidad para que el queso derretido los selle. Cocine por 1 minuto, luego dé la vuelta y cocine el otro lado por 1 minuto. Retirar de la sartén y servir inmediatamente o el queso se volverá masticable. Alternativamente, puede llenar y doblar las tortillas con anticipación, luego cocinarlas a pedido. Sirva con una salsa de mango hecha mezclando 1 mango maduro finamente picado con 2 chiles frescos sin semillas y en rodajas (1 verde y 1 rojo) y el jugo de 1/2 lima.

Puntos más

Las tortillas, una parte de la dieta básica en México y otros países de América Central y del Sur, se pueden hacer con trigo o con masa harina, una forma de maíz. Ambos tipos proporcionan carbohidratos con almidón y son una excelente alternativa al pan. * La vitamina C proporcionada por los tomates y el jugo de limón en la salsa ayuda a la absorción del hierro de los frijoles pintos.

Cada ración proporciona

folato, cobre * A, B1, E, niacina, calcio, hierro, potasio, zinc * B2, B6, C, selenio

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Burritos fáciles de frijoles y queso

¡Los burritos fáciles de frijoles y queso son una cena rápida sin carne que a todos les encantará! ¡Esta receta solo toma 15 minutos para hacer y está llena de sabor! Las tortillas se rellenan con frijoles refritos sazonados, se cubren con queso cheddar y se enrollan en burritos, luego se calientan en el horno.

¡Perfecto para preparar con anticipación o congelar para más tarde!

La vida está loca por aquí. Entre educar a mis hijos en casa a medias, enseñarles a ir al baño y tratar de mantenerme al día con mi lista de cosas por hacer, ¡no hay mucho tiempo para mucho más! Nos guste o no, la cena debe realizarse todas las noches. Me encantan las recetas sencillas, rápidas y sabrosas para saber cómo surgió esta receta de burritos fáciles de frijoles y queso.

Sin estrés por tener que sacar la carne para descongelar o tener que preparar algo por la mañana. ¡Literalmente saca una lata de frijoles refritos, algunos otros ingredientes y en 15 minutos una receta deliciosa y familiar está lista!

¡Estos burritos de frijoles refritos y queso son vegetarianos y perfectos para el lunes sin carne!


12 formas creativas de usar frijoles refritos enlatados

¿Te encanta comer un poco de frijoles refritos en tu restaurante mexicano favorito? Bueno, ¡pueden ser igual de deliciosos en casa! Hay muchas maneras excelentes de usar frijoles refritos enlatados en aperitivos, cenas, ensaladas y acompañamientos. Claro, puede calentarlos y servirlos con un plato principal como bistec o pollo. O puede hacer todo lo posible y mezclarlos con arroz mexicano o con pico de gallo y guacamole en tortillas caseras. Pero también puede convertir los frijoles refritos enlatados en algo completamente nuevo, como las tostadas de pollo de Ree Drummond o su cazuela de enchiladas.

Ya que estamos en el tema, ¿sabías que los frijoles refritos en realidad no se fríen dos veces? El nombre "frijoles refritos" se basa en el término español para el plato, & ldquofrijoles refritos & rdquo, que significa frijoles que están "bien fritos". Puede hacer sus propios frijoles refritos con frijoles secos, o puede ir con las cosas enlatadas para un atajo simple. La mayoría de los frijoles refritos enlatados están hechos con frijoles pintos, pero también se pueden hacer con frijoles rojos o frijoles negros, y elija lo que prefiera. Abastécete la próxima vez que estés en el supermercado, luego echa un vistazo a estas 12 formas creativas y fáciles de usar frijoles refritos enlatados.

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Resumen de la receta

  • 1 libra de carne molida magra
  • 1 cebolla pequeña picada
  • 2 dientes de ajo picados o al gusto
  • 1 lata (16 onzas) de frijoles refritos
  • 1 paquete (1 onza) de condimento para burritos
  • 1 lata (4 onzas) de chiles verdes picados, escurridos
  • 10 tortillas de harina
  • 1 paquete (16 onzas) de queso cheddar suave rallado

Caliente una sartén grande a fuego medio-alto. Cocine y revuelva la carne en la sartén caliente hasta que se dore y se desmorone, de 5 a 7 minutos. Agrega la cebolla y el ajo. Drene y deseche la grasa. Agregue los frijoles refritos y el paquete de condimentos para burritos. Agregue los chiles verdes y caliéntelos a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén bien calientes, unos 5 minutos más.

Envuelva las tortillas en una toalla de papel húmeda y cocine en un horno de microondas hasta que estén calientes, aproximadamente 10 segundos.

Vierta aproximadamente 2 cucharadas de la mezcla de carne en una tortilla tibia. Agrega una cucharada o más de queso cheddar. Doble ambos lados hacia adentro, luego doble y enrolle la mezcla para sellar el burrito. Repita con las tortillas restantes, el relleno y el queso.

Envuelva los burritos en papel encerado o colóquelos en bolsas de plástico y guárdelos en el congelador para usarlos en las loncheras.


Cómo almacenar, congelar y recalentar

En mi opinión estos hacen de las mejores comidas congeladas. ¡Son fáciles de montar, fáciles de recalentar y deliciosos para comer! ¡Ganar ganar ganar!

Para preparar estos burritos para guardarlos, debes envolver cada burrito en una envoltura de plástico. Si los vas a refrigerar, simplemente colóquelos en el refrigerador hasta por una semana. Para congelarlos querrá volver a envolver cada burrito con papel de aluminio. Los burritos envueltos en papel de aluminio durarán hasta 6 meses en el congelador.

Para recalentar en el microondas: retire el papel de aluminio y la envoltura de plástico. Use un tenedor para hacer algunos agujeros en la tortilla. Envuelva en una toalla de papel, descongele si está congelado y luego caliente durante 1-2 minutos o hasta que esté caliente.

Para calentar en el horno: retire el papel de aluminio y la envoltura de plástico. Precalienta el horno a 450 ° F. Coloque los burritos en una bandeja para hornear y caliente durante unos 10 minutos o hasta que estén calientes. Si los burritos están congelados, entonces querrá quitar el plástico, pero luego volver a envolverlos solo con el papel de aluminio. Hornee por unos 40 minutos. Retire el papel de aluminio y hornee por otros 10 minutos. (los tiempos de horneado pueden variar un poco)


Burritos de frijoles vegetarianos

Me encanta la comida mexicana y estos burritos de frijoles son uno de mis favoritos.

No es necesario ser vegetariano para querer una comida sin carne de vez en cuando. Muchos de nosotros podemos comer un poco menos de carne.

Esta receta de burritos vegetarianos mezcla frijoles refritos con una variedad de deliciosas verduras para una receta que combina un gran sabor con una gran nutrición.

Hágalo aún más saludable:

Puedes hacer que esta fantástica receta sea aún más saludable de dos maneras:

1. Reduzca la cantidad de queso. Si usas la mitad del queso, los burritos aún sabrán muy bien y habrás cortado mucha grasa.

2. Agregue más verduras. Esta receta saludable ya está llena de verduras, pero agregar algunas más, o más de lo que ya está en la receta, agrega más nutrientes al plato final.

3. Use tortillas de trigo integral. Usar tortillas de trigo integral agrega más fibra a la receta. O, aunque no sea tradicional, puede usar tortillas de maíz. El maíz integral es una alternativa saludable a las tortillas de trigo.

4. También puede agregar color, valor nutricional y sabor cubriendo cada burrito con tomates picados, aceitunas negras en rodajas y pimientos picados.

Esta receta realmente te llenará, ya que los frijoles son bastante abundantes.

Probablemente pueda contar con 2 burritos por porción, aunque aquellos con un apetito muy ligero pueden querer solo uno.

Sirve estos deliciosos rollos de tortilla con guarnición de crema agria, salsa y guacamole.

Sirve nuestros sabrosos burritos de frijoles con una ensalada grande y / o arroz cocido con tomate y cilantro picado.


Burrito de Frijoles Refritos y Maíz


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  • Autor: The Plant-Powered Dietitian
  • Tiempo de preparación: 7 minutos
  • Tiempo de cocción: 3 minutos.
  • Tiempo total: 10 minutos
  • Rendimiento: 2 porciones 1 x
  • Dieta: vegana

Descripción

Obtenga estos burritos vegetarianos y veganos súper fáciles y clásicos con frijoles refritos y maíz en la mesa en solo 10 minutos.

Ingredientes

  • 2 tortillas de trigo integral de 8 pulgadas (43 g cada una)
  • 2/3 tazas de frijoles refritos vegetarianos preparados, frijoles negros o pintos (consulte mi receta de frijoles refritos caseros aquí)
  • 1/2 taza de maíz congelado
  • 1/2 taza de repollo rallado
  • 4 tomates cherry, cortados por la mitad
  • ½ aguacate, cortado en rodajas finas
  • 2 ramitas de cilantro
  • 1/4 taza de salsa suave preparada

Instrucciones

  1. Tortillas calientes.
  2. Caliente los frijoles refritos.
  3. Calentar el maíz.
  4. Para preparar cada burrito: Coloque una tortilla en una superficie plana, esparza 1/3 taza de frijoles refritos sobre el centro, cubra con 1/4 taza de maíz, 1/4 taza de repollo, 2 tomates cherry (cortados por la mitad), 2 rodajas de aguacate y 1 ramita de cilantro. Enrolle el burrito. Cortar por la mitad.
  5. Sirva con 2 cucharadas de salsa a un lado.

Notas

Para hacer esta receta sin gluten usa tortillas sin gluten, como el maíz.

Nutrición

  • Tamaño de la porción: 1 porcion
  • Calorías: 324
  • Azúcar: 6 g
  • Sodio: 1027 magnesio
  • Gordo: 10,5 g
  • Grasa saturada: 3 g
  • Carbohidratos: 51 g
  • Fibra: 10,5 g
  • Proteína: 11 g

Palabras clave: burritos veganos, burritos saludables, burritos saludables fáciles

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Para conocer otras recetas a base de plantas de temática latina, consulte:

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Más herramientas para comer y vivir la bondad


Cómo hacer burritos de frijoles refritos en una estufa de campamento

Empiece por configurar su estufa de campamento.

En una sartén, cocinar una cebolla picada en un poco de aceite y chile en polvo.

A continuación, agregue los frijoles refritos, los tomates y los chiles cortados en cubitos y las cebollas a una sartén mediana.

Caliente a fuego medio-bajo, revolviendo con frecuencia, hasta que los frijoles estén calientes.

Tape la sartén y retírela del fuego.

Limpia la sartén que usaste para las cebollas y agrega una tortilla a la sartén.

Cocine la tortilla a fuego medio durante unos 30 segundos por lado, o hasta que cada lado comience a burbujear.

Retire la tortilla del fuego y agregue los frijoles. Enrolle la tortilla en un burrito.

Repite con el resto de tus frijoles y tortillas.

Vuelva a colocar los burritos en la sartén caliente y cocine unos 30 segundos por lado hasta que los burritos estén tostados.

Sirva los burritos de frijoles refritos mientras aún están calientes, junto con un poco de salsa, su salsa picante favorita y una cerveza helada de la tienda de comestibles del campamento.


Burrito Vegetariano de Frijoles y Arroz

Danielle Centoni es una escritora gastronómica y autora de libros de cocina ganadora del premio James Beard Journalism Award, cuya idea de un día perfecto siempre incluye mantequilla, azúcar, harina y un horno.

El abeto / Diana Chistruga

&veces
información nutricional
Porciones: 4
Cantidad por porcion
Calorías 814
% Valor diario*
Grasa total 17g 22%
Grasa saturada 4g 18%
Colesterol 0 mg 0%
Sodio 1295 mg 56%
Total de carbohidratos 142g 52%
Fibra dietética 15g 54%
Azúcares totales 2g
Proteína 24g
Vitamina C 14 mg 71%
Calcio 143 mg 11%
Hierro 9 mg 53%
Potasio 727 mg 15%
* El% del valor diario (DV) le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día como consejo nutricional general.

Rápidos y fáciles, los burritos veganos de frijoles y arroz son una idea perfecta para una cena vegetariana. Esta receta básica incluye muchas especias mexicanas, es una excelente manera de usar el arroz sobrante y se puede personalizar para lo que tenga a mano.

El secreto de este delicioso burrito es el arroz con cilantro y lima. Muchos restaurantes también lo utilizan para los burritos vegetarianos, y es tan simple como mezclar cilantro picado y jugo de limón en arroz cocido. Calentarás suavemente el arroz y luego lo envolverás en un burrito con cebolla salteada, ajo, frijoles negros o pintos, salsa picante y algunas especias. Agregue ingredientes adicionales como crema agria no láctea, guacamole casero, salsa y aceitunas negras si lo desea.

Estos burritos son tan abundantes que son casi una comida completa y equilibrada por sí solos. Si desea una guarnición, considere elote (Maíz callejero mexicano), taquitos de frijoles refritos, o simplemente corte un aguacate y sírvalo encima de cualquier relleno que no quepa en las tortillas.


MÁS RECETA DE TACO BELL BURRITO

Burrito Supremo:

Pase del clásico burrito de frijoles al Taco Bell Burrito Supreme.

Coloque capas de carne molida sazonada mezclada con pasta de tomate (o salsa roja), frijoles refritos, crema de mantequilla, tomates cortados en cubitos, lechuga y queso cheddar, todo metido en su tortilla.

Burrito de 7 capas:

Hazlo Taco Bell & rsquos 7-Layer Burrito combinando frijoles refritos, guacamole, lechuga rallada, arroz mexicano, queso pepper jack y tomates cortados en cubitos.

A mi familia le encanta cuando podemos hacer una versión casera de nuestras recetas de restaurante favoritas, como estos burritos de frijoles caseros (taco bell).

Con este sencillo imitación de burrito de frijoles de Taco Bell, usted & rsquoll tiene todo el sabor cursi de un burrito de frijoles de Taco Bell sin tener que salir de casa.

Las recetas de imitación, como esta, también son geniales porque puedes experimentar con los ingredientes para encontrar una combinación que sea personalizada para ti y tu gusto.


Ver el vídeo: Burritos de frijol con queso (Enero 2022).