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Receta de sopa picante de lentejas rojas y espinacas

Receta de sopa picante de lentejas rojas y espinacas

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  • Sopa de lentejas rojas

Una sopa picante de lentejas rojas que es deliciosa, rápida y fácil. Esta abundante sopa de lentejas está adornada con espinacas frescas y especias.

194 personas hicieron esto

IngredientesPara 6

  • 1 cucharadita de aceite de oliva
  • 1 cebolla morada grande, picada
  • sal y pimienta negra recién molida al gusto
  • 2 (400g) latas de tomates picados
  • 225 g (8 oz) de espinacas frescas o congeladas
  • 375 g (13 oz) de lentejas rojas
  • 450 ml (16 fl oz) de agua
  • 1 cucharada de albahaca seca
  • 1 1/2 cucharaditas de cardamomo molido
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1/2 cucharadita de pimienta de cayena molida
  • 1/2 cucharadita de curry en polvo

MétodoPreparación: 15min ›Cocción: 30min› Listo en: 45min

  1. Caliente el aceite en una olla grande a fuego medio y cocine la cebolla hasta que esté dorada. Condimentar con sal y pimienta. Mezcle los tomates, las espinacas y las lentejas y vierta el agua. Sazone con albahaca, cardamomo, comino, pimienta de cayena y curry en polvo. Lleve a ebullición, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 25 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las lentejas estén tiernas.
  2. Transfiera la sopa a una licuadora (o use una licuadora de mano) y mezcle hasta que quede suave antes de servir.

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Sopa picante de lentejas rojas y espinacas

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(110)

Reseñas en inglés (85)

Agregué todas las especias con las cebollas doradas para que no hubiera posibilidad de obtener ese sabor 'polvoriento' de las especias que no están bien cocidas. También aumentaron las especias, ya que nos encantan las comidas picantes. Excelente receta y se puede usar como guarnición como parte de una comida de curry.-13 de agosto de 2012

Usé semillas de comino para un sabor más auténtico, también agregué zanahorias y usé acelgas rojas. Los jeans más duros tienden a resistir mejor. Además, la próxima vez agregaré un poco de caldo de pollo para que quede más espeso.-19 de octubre de 2010


Sopa de lentejas especiadas resplandecientes

En primer lugar, muchas gracias a todos por su entusiasmo y felicitaciones por nuestra Noticias! Realmente disfruté leyendo tus comentarios e historias. También me alegra saber que mi inminente pérdida de cordura debería ser solo temporal. La verdad es que no estoy seguro de haberlo recuperado después del primero.

En segundo lugar, te he echado mucho de menos. Extrañaba los blogs. He echado de menos publicar recetas. Me encanta compartir mis recetas e historias favoritas con ustedes. ¡Nada me hace más feliz que crear algo que adoro y pensar en que lo pruebes en tus propias cocinas! Se siente tan bien tener más energía en estos días y también terminar algunos otros proyectos masivos.

Lo más probable es que la receta de hoy sea la última receta de sopa que publicaré hasta el próximo otoño (* cara triste *), pero es genial para terminar. Como le gusta decir a mi papá, "¡Es un gran éxito!" ¿Te acuerdas de mi sopa especiada de lentejas rojas, tomate y col rizada? Bueno, esta sopa me recuerda un poco a esa, ¡solo que es aún mejor! La cúrcuma, el coco, el comino, la canela y el cardamomo crean un caldo increíblemente curativo y sabroso. Siempre digo que la prueba de una sopa “digna de una bóveda” es si quieres beber el caldo solo, y esta ciertamente encaja perfectamente. Una generosa cantidad de cúrcuma lo hace sentir tan saludable y poderoso. ¡Saber que la cúrcuma tiene tantos beneficios antiinflamatorios también es siempre una ventaja adicional!

Mi inspiración proviene de una sopa de tarro de cristal de Whole Foods llamada "Lenteja especiada" que Eric me recogió por capricho. Bueno, esta sopa me dejó alucinado. Después de echar un vistazo a la breve lista de ingredientes, supe que podría recrearla fácilmente en mi propia cocina. ¡O eso esperaba! Escribí un intento de receta y comencé a cocinar. La belleza de esta sopa es que es una sopa de "despensa". Tenía todos los ingredientes a mano (y todavía los tengo, lo que explica por qué lo he estado preparando tanto). El primer lote resultó casi perfecto (en realidad, nos gustó más mi versión), y el segundo intento fue incluso mejor que el primero. El pobre Eric solo recibió un tazón del primer lote. ¡Debes ser rápido con la mujer embarazada! Pelearé contigo.

Si su clima aún es fresco, nevado, lluvioso y lúgubre a principios de la primavera, como lo es aquí en el sur de Ontario (tendremos una tormenta de nieve más tarde hoy ... * gritos *), espero que disfrute de esta reconfortante sopa. Incluso si no hace frío donde estás, yo diría que empezar a sudar un poco mientras comes esto ¡vale la pena!


Cómo hacer la mejor sopa de lentejas

Cinco razones para amar esta receta:

  1. La receta requiere verduras de temporada e ingredientes de despensa asequibles, pero tiene un sabor gourmet.
  2. Esta sopa de lentejas tiene una textura abundante increíble que & # 8217 es ligeramente cremosa (pero no hay crema). El truco consiste en licuar una porción de la sopa una vez que las lentejas estén tiernas y luego verterla nuevamente en la olla. Es como la magia.
  3. Esta sopa nutritiva y equilibrada cuenta como comida si disfruta de una porción generosa. Las lentejas son ricas en proteínas, fibra, hierro y ácido fólico.
  4. La sopa de lentejas se empaca bien para el almuerzo en un recipiente a prueba de fugas y sabe aún mejor al día siguiente.
  5. Esta sopa se congela y descongela bien. ¡Prepara sopa ahora y disfrútala después!

Mira cómo hacer sopa de lentejas

Déjame saber cómo te queda esta sopa de lentejas en los comentarios. Siempre estoy ansioso por saber de ti.

No se pierda mi receta de minestrone de lentejas en mi libro de cocina; si es fanático de esta sopa, le encantará.


Resumen de la receta

  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla grande picada
  • 1 manojo de cebolletas picadas
  • 2 dientes de ajo picados
  • 2 libras de espinacas, enjuagadas y picadas
  • ½ taza de perejil fresco picado
  • 2 huevos, ligeramente batidos
  • ½ taza de queso ricotta
  • 1 taza de queso feta desmenuzado
  • 8 hojas de masa filo
  • ¼ taza de aceite de oliva

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Engrase ligeramente un molde para hornear cuadrado de 9x9 pulgadas.

Caliente 3 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Saltee la cebolla, las cebolletas y el ajo, hasta que estén suaves y ligeramente dorados. Agregue la espinaca y el perejil y continúe salteando hasta que la espinaca esté blanda, aproximadamente 2 minutos. Retire del fuego y deje enfriar.

En un tazón mediano, mezcle los huevos, el queso ricotta y el queso feta. Incorpora la mezcla de espinacas. Coloque 1 hoja de masa filo en un molde para hornear preparado y cepille ligeramente con aceite de oliva. Coloque otra hoja de masa filo encima, cepille con aceite de oliva y repita el proceso con dos hojas más de masa filo. Las hojas se superpondrán a la sartén. Extienda la mezcla de espinacas y queso en la sartén y doble la masa sobresaliente sobre el relleno. Cepille con aceite, luego cubra las 4 hojas restantes de masa filo, untando cada una con aceite. Meta la masa que sobresale en el molde para sellar el relleno.

Hornee en horno precalentado durante 30 a 40 minutos, hasta que se doren. Cortar en cuadritos y servir caliente.


Para preparar comidas:

Me gusta hacer sopa para preparar comidas. Preparo una gran cantidad de sopa, la disfruto para la cena y congelo o refrigero el resto.

Refrigerar: Mantener tapado y refrigerar de 3 a 4 días. Vuelva a calentar en el microondas en intervalos de 30 segundos hasta que esté completamente caliente.

Congelar: Dividir en recipientes individuales aptos para el congelador. Congelar, cubierto hasta por 3 meses. Para recalentar, transfiera al refrigerador o vuelva a calentar congelado en intervalos de 30 segundos hasta que se caliente por completo.


Hacer sopa de espinacas y lentejas es bastante fácil ya que no necesita ningún ingrediente especial. Todo lo que necesitas son lentejas rojas, espinacas frescas o congeladas, zanahoria y un puñado de especias.

Prefiero usar lentejas rojas para sopa porque se cocina rápido. No tienes que cocinar a fuego lento durante muchas horas, ni tampoco es necesario que lo pongas en remojo. La lenteja de aspecto naranja se vuelve amarillo dorado una vez cocida. Al cocinar en una olla, es fácil evitar que las lentejas se cocinen demasiado. Me gusta poca textura en la sopa, así que no la mezclo una vez que está cocida. Para obtener una base de sopa más suave, puede licuarla al final.

Comience caramelizando la cebolla y el ajo en aceite. Las cebollas caramelizadas y el ajo agregan una profundidad de sabor. Después de eso, es muy parecido a tirar el resto de los ingredientes en la olla y dejar que se cocine hasta que las verduras estén tiernas y las lentejas estén cocidas.

Para darle más sabor, he usado caldo de verduras aquí, pero también se puede usar agua.

Para finalizar, agregue las espinacas y déjelas cocer un par de minutos.


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    • 1 cucharada de aceite de oliva ligero
    • 1 cebolla grande, finamente picada
    • 1 1/2 tazas de lentejas rojas, enjuagadas
    • 1 a 2 cucharaditas de curry en polvo de buena calidad
    • Un paquete de 10 onzas de espinacas picadas congeladas, descongeladas
    • Sal al gusto
    1. Calentar el aceite en una olla sopera. Agrega la cebolla y sofríe a fuego medio hasta que esté dorada.
    2. Agregue las lentejas y 6 tazas de agua y cocine a fuego lento. Agregue 1 cucharadita de curry en polvo, cubra y cocine a fuego lento muy suavemente durante 35 a 40 minutos.
    3. Cuando las lentejas estén blandas, agregue las espinacas y verifique la consistencia. Si la sopa está demasiado espesa, agregue aproximadamente 4 tazas de agua. Sazone con sal y curry en polvo adicional, si lo desea.
    4. Cocine a fuego lento durante otros 5 minutos. Si el tiempo lo permite, deje reposar la sopa del fuego durante aproximadamente una hora para que desarrolle su sabor. Caliente según sea necesario antes de servir.
    1. Sopa de espinacas y lentejas rojas al curry (esta página)
    2. Pan de pita fresco
    3. Ensalada de ensalada de arándanos (página 37)
    4. o
    5. Ensalada de col lombarda, zanahoria y albaricoque (página 37)
    6. Papas al horno o al microondas
    1. Calorías: 100
    2. Grasa total: 2g
    3. Proteína: 5g
    4. Hidratos de Carbono: 14g
    5. Colesterol: 0 mg
    6. Sodio: 43 mg

    Análisis nutricional proporcionado por TasteBook, utilizando la base de datos de nutrición del USDA

    De Gourmet vegetariano de 5 ingredientes por Nava Atlas. Copyright (c) 2001 de Nava Atlas. Publicado por Broadway Books.

    Atlas de Nava es autor de nueve libros de cocina, que incluyen The Vegetarian Family Cookbook, The Vegetarian 5-Ingredient Gourmet, y Sopas vegetarianas para todas las estaciones. Vive en la región de Hudson Valley de Nueva York con su esposo y dos hijos adolescentes (todos veganos).


    Esta Sopa mediterránea de espinacas y lentejas picante simplemente está repleto de sabores e ingredientes mediterráneos. Amo mucho esta sopa picante. Hace mucho más calor en un día frío. ¡A menudo hago un lote doble para poder tomar un poco para el almuerzo al día siguiente y puedo decirles que nunca espero mi almuerzo más que cuando traigo un plato de esta sopa!

    También es muy fácil de hacer & # 8211 simplemente freír las verduras en etapas. Luego agregue el caldo y el agua y cocine a fuego lento hasta que las lentejas estén cocidas y suaves. Un consejo & # 8211 a la mitad del tiempo de cocción, verifique los niveles de líquido. Si la consistencia es un poco espesa, es posible que deba agregar un poco de agua caliente. Sirvo esta sopa con pita calentada o una hogaza rústica fresca si tengo una.

    Para hacer esto Sopa mediterránea de espinacas y lentejas picante , necesitará los siguientes ingredientes:

    Entonces, Cómo lo haces Sopa mediterránea de espinacas y lentejas picante ?


    Sopa De Lentejas Rojas Con Limón

    Joseph De Leo para The New York Times. Estilista gastronómica: Monica Pierini.

    Esta es una sopa de lentejas que desafía las expectativas de lo que puede ser la sopa de lentejas. Basado en una sopa de lentejas turca, mercimek corbasi, es ligero, picante y de un color rojo intenso (no marrón oscuro aquí): un plato revelador que tarda menos de una hora en prepararse. La cocción es indolora. Saltee la cebolla y el ajo en aceite, luego agregue la pasta de tomate, el comino y el chile en polvo y cocine unos minutos más para intensificar el sabor. Agregue caldo, agua, lentejas rojas (que se cocinan más rápido que sus contrapartes verdes o negras) y zanahoria en cubitos, y cocine a fuego lento durante 30 minutos. Haga puré con la mitad de la mezcla y devuélvala a la olla para obtener una sopa que logre el equilibrio entre gruesa y agradablemente suave. Un golpe de jugo de limón agrega una nota que contrarresta los sabores profundos de comino y chile.


    Ver el vídeo: Sopa de lentejas rojas y espinacas. Miel sobre (Octubre 2021).