Recetas tradicionales

Sopa de tomate mexicana con albóndigas de maíz

Sopa de tomate mexicana con albóndigas de maíz

Empecemos por la preparación bolas de masa hervida: Hervir la leche en una cacerola. Cuando empiece a hervir, baje el fuego, vierta el maíz bajo la lluvia. Remueve con un tenedor, y cuando la polenta espese, retira la sartén del fuego. Agregue la mantequilla, una pizca de sal y una pizca de pimienta, mezcle. Cubre la polenta con papel aluminio, déjala enfriar hasta que esté un poco tibia.

Mientras tanto, puedes encargarte de sopa.

Pelar una cebolla, picarla finamente. Pelar una calabaza, rallarla y cortarla en cubos. Corta la pulpa de los tomates frescos en cubos, así como los tomates enlatados. Escurre los granos de elote del jugo, pásalos por un chorro de agua fría y colócalos en un colador para que escurran. En un cazo poner el aceite, la cebolla, la zanahoria y la guindilla en polvo a fuego adecuado. Saltee durante unos 2 minutos, luego agregue la pulpa de tomate. Revuelva de vez en cuando y después de 2-3 minutos agregue agua / sopa. Suelte los granos de elote, espolvoree con orégano y sal. Tapar la olla, dejar hervir durante 20 minutos, al fuego adecuado. Mientras tanto, termina de preparar las albóndigas. Ponga el queso parmesano en la polenta tibia, mezcle bien el huevo. Mojarse las manos, romper los pequeños trozos de polenta, formar bolitas. Después de que la sopa haya hervido, coloque ligeramente las albóndigas. Hervirlos hasta que todos salgan a la superficie. Apague el fuego para la sopa y espolvoree el perejil verde finamente picado por encima. Déjalo tapado por otros 10 minutos, luego puedes servir.

¡Se puede servir tanto caliente como frío! ¡Disfrute de su comida!


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