Recetas tradicionales

Brasserie Joshu-ya

Brasserie Joshu-ya

Escondido junto a Telegraph Ave., Joshu-ya Brasserie es un pequeño restaurante con una gran personalidad. Los comensales pueden sentarse en el patio, sintiendo el calor de las lámparas de calor sobre ellos en las noches frías, o pueden sentarse en el interior, cerca unos de otros y rodeados de decoración asiática.

Foto de Michelle Lin

Al sentarse, los huéspedes reciben tazones calientes de sopa de miso de cortesía. Mientras beben esto y separan sus palillos, los invitados estudian detenidamente el menú. Afortunadamente, el personal es amable y está dispuesto a recorrer cada página, destacando la variedad de tapas inspiradas en la cocina francesa, italiana y española, así como el sushi de inspiración japonesa.

Foto de Michelle Lin

Hay algunas opciones abundantes y ricas como la hamburguesa de cordero alimentado con pasto y la soba de panceta de cerdo. La hamburguesa de kobe de médula ósea también está llena de sabor, increíblemente abundante y viene con un lado crujiente de aros de cebolla tempura.

Foto de Elizabeth Layman.

No tener miedo; Hay varias opciones de cena más ligeras en el menú del "barco de sushi", que es extenso e incluye opciones como el zoolander, el dragón, el atún picante y la araña. Las variedades que incluyen atún, jurel y salmón (como los paparazzi como se muestra a continuación) son particularmente buenas y lo suficientemente grandes como para compartir con un amigo.

Foto de Michelle Lin

El udon de pollo es otra opción popular. Incluye camarones tempura, pollo, brócoli, zanahorias, albóndigas y un puñado de otros ingredientes que vienen calientes y en un tazón gigantesco.

Foto de Michelle Lin

Quizás aún más desconcertante que el resto es el menú del desierto. Incluye cosas como crème brûlée de sésamo negro y panna cotta de miel de yuzu con bayas frescas. Una nueva adición a los postres de Joshu-ya (uno que aún no está en el menú) es el budín de pan de chocolate con plátano y tocino con salsa de caramelo bourbon.

Foto de Michelle Lin

Como era de esperar, los comensales suelen dejar a Joshu-ya con el estómago lleno y el corazón feliz.

Localización: 2441 Dwight Way, Berkeley, CA 94704
Horas de operación:
Sábado-Jueves: 11:30 am a 10 pm, Viernes y Sábado: 11:30 am a 10:30 pm

Vea la publicación original, Joshu-ya Brasserie, en Spoon University.

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Au Revoir + Nuevos comienzos

Bueno, leales lectores, me ha encantado Alimentary, My Dear y todas mis aventuras culinarias relacionadas, pero es hora de seguir adelante.


Sé que en mi primera publicación mencioné que tenía una relación disfuncional con los blogs. Y eso no ha cambiado. Todavía se me ocurren ideas para nuevos blogs en medio de la noche que termino dudando por la mañana. Pero lo que ha cambiado es mi deseo de limitar el tema de mi blog. Si bien me encanta la comida (y después de todo el entusiasmo que he hecho en este blog, no hay forma de que los lectores duden de mí), escribir sobre ella exclusivamente me hizo sentir que estaba descuidando otras partes de mi vida con las que quiero compartir. el mundo.

Y así, aunque me entristece decir adiós, es hora. Adiós, Alimentario, Querida. Has sido bueno conmigo.

Pero no temáis a los lectores, porque como dicen, cuando una puerta se cierra, otra se abre.

Con esa sincera despedida, quiero compartir con ustedes mi blog de estilo de vida personal, Fueled By New. Puedes leer un poco más sobre esto aquí y aquí, pero en esencia narra mi misión de probar cosas nuevas en todos los aspectos de mi vida, desde la comida (por supuesto) hasta el estilo, desde la cultura pop hasta las experiencias en persona.

Mi obra maestra de cupcakes de helado. Lea más sobre esto en Fueled By New.

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Ver el vídeo: Restaurant (Diciembre 2021).