Recetas tradicionales

Pobre gente con telemea

Pobre gente con telemea

Preparar la masa: en un bol grande triturar la levadura y verter encima la leche tibia, mezclar bien y dejar reposar 5 minutos, luego añadir la harina tamizada, la sal, el azúcar, el aceite y la yema de huevo. Amasar la masa y dejar reposar.

Preparar el relleno: rallar finamente el telemeau y mezclar con la nata líquida, la pimienta y el eneldo.

La masa levantada se extiende en una hoja gruesa sobre la mesa enharinada, se extiende la mitad del relleno, luego se envuelve dos veces, luego se vuelve a extender con el rodillo y se coloca la otra mitad del relleno repitiendo el proceso de empaque. Si la hoja se ha rajado y se ha salido el relleno, añadir un poco más de harina y amasar un poco más. Extienda la hoja de 1 cm y corte en la forma deseada.

Cubra la bandeja de la estufa con papel de hornear, luego coloque las bandejas una al lado de la otra durante 15 minutos. Engrasar con claras de huevo batidas, espolvorear queso rallado por encima y poner la bandeja en el horno precalentado durante unos 25-30 minutos.

¡Buen apetito!

PD. Modifiqué ligeramente las cantidades de algunos ingredientes en comparación con la receta original.


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