Recetas tradicionales

Les Fils à Maman: en casa con cocina francesa

Les Fils à Maman: en casa con cocina francesa

Con recetas de mamás reales, este restaurante de Tours te hará sentir como en casa.

Tartar de salmón con Rice Krispies, un favorito de Les Fils à Maman.

La cocina francesa se asocia a menudo con la buena mesa y el lujo; sin embargo, Les Fils à Maman aporta un nuevo giro a este concepto al incorporar recetas que provienen específicamente de madres reales. Con este objetivo en mente, cuatro ex amigos de la infancia abrieron restaurantes Les Fils à Maman en toda Francia, además de ciudades como Bruselas y Hong Kong, con recetas diferentes en cada lugar que reflejan las madres locales de ese pueblo.

Conseguí visitar Les Fils à Maman situado en Tours. Tours está situado a lo largo del Valle del Loira en el centro de Francia, y alberga muchas ciudades históricas y castillos de la época del Renacimiento. Para los aperitivos, elegimos el tartar de salmón mezclado con Rice Krispies. Los Rice Krispies fueron una pequeña adición agradable porque me recordó el intento de una madre de hacer que sus hijos comieran alimentos saludables.

Para los entrantes, elegimos el pastel de pato con puré de camote y la pechuga de pollo cordon bleu envuelta en tocino y una guarnición de queso Gorgonzola mezclado con un puré de papa. La proporción entre el pato y la batata tenía el equilibrio perfecto y el pato estaba cocido a la perfección. Cada cucharada de la tarta casera estaba tierna y jugosa. El cordon bleu también fue cocinado por expertos, ya que cada bocado del pollo dejaba un aroma a mantequilla y tenía el crujido perfecto. Está claro que la calidad de los ingredientes fue cuidadosamente seleccionada y cocinada con amor (el amor sabe delicioso, por cierto).

Definitivamente, esta fue una de las experiencias culinarias más memorables que hemos tenido en Francia y recomendamos encarecidamente que la busque en su próximo viaje. Cada primer martes de mes, los propietarios invitan a las madres a cocinar y seleccionar un menú de sus propios libros de recetas personales. Después de todo, no hay nada mejor que una comida casera hecha por mamá.


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Escrito con franqueza y humor en la voz inimitable y atractiva de Laura, The Inviting Life ofrece una guía empoderadora para cualquiera que busque disfrutar más de su vida y su hogar.

Editor: Apetito de Random House

Categoría: Casa Hogar


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