Recetas tradicionales

Creme brulee

Creme brulee

  • 8 huevos
  • 200 g de azúcar para caramelo
  • 150 g de azúcar para nata
  • 1 l de leche (grasa)
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 1 cucharada de harina

Porciones: -

Tiempo de preparación: menos de 60 minutos

PREPARACIÓN DE LA RECETA Crema de azúcar quemada:

En un cazo, caramelizar los 200 g de azúcar hasta que se derrita y adquiera un color cobrizo. En cuanto se derrita, le damos la vuelta a la olla muy rápido para cubrir las paredes de manera uniforme. Luego déjelo enfriar. Mientras tanto, se endurecerá y se agrietará.
Preparar la nata por separado en un bol hondo, mezclando los huevos y los 150 g restantes de azúcar. Agrega la vainilla y poco a poco el litro de leche a temperatura ambiente y mezcla. Espolvorea una cucharada de harina bajo la lluvia y mezcla con una espátula.
Una vez lista la composición, viértela en el bol forrado con el azúcar caramelizado preparado anteriormente.
Colocar en el horno y dejar reposar unos 40 minutos hasta que se unan.
Se deja enfriar la nata. Cuando se retira del molde, se despega con ayuda de un cuchillo en los bordes y luego con cuidado le damos la vuelta en un plato.
¡Buen apetito!


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