Recetas tradicionales

Ensalada de maíz mexicano carbonizado

Ensalada de maíz mexicano carbonizado

Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite de canola
  • 8 mazorcas de maíz
  • Sal kosher
  • Pimienta negra recién molida
  • 1/4 taza de mayonesa
  • 1/4 taza de crema agria o yogur griego
  • 2 cucharaditas de pimentón
  • 1 cucharadita de pimienta de cayena
  • 2 cucharaditas de jugo de lima
  • 8 onzas de queso feta o cotija
  • 2 cucharadas de cilantro picado

Direcciones

Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio alto.

Corta los granos de elote de la mazorca. Agrega el maíz a la sartén con una buena pizca de sal y unas vueltas de pimienta. Cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 10-15 minutos, hasta que se dore.

En un tazón grande, mezcle la mayonesa, la crema agria, el pimentón, la pimienta de cayena y el jugo de lima. Agregue el maíz y revuelva para cubrir. Agrega el queso feta y el cilantro. Sirva caliente o frío.

Valores nutricionales

Porciones8

Calorías por porción296

Equivalente de folato (total) 61μg15%

Riboflavina (B2) 0,4 mg 21,9%


Si está disfrutando del maíz a la parrilla solo con mantequilla y sal, se lo está perdiendo. Toma solo un bocado de maíz callejero mexicano, llamado elote, y sabrás por qué se ha vuelto tan popular en los Estados Unidos. Una mazorca de maíz carbonizada se unta con una crema rica y picante cubierta con queso cotija salado espolvoreado con chile en polvo y terminada con un chorrito de lima. Esta oreja ahumada, cremosa, brillante y salada tiene un solo inconveniente: es desordenada para comer.

Algunos vendedores ofrecen elote en forma de ensalada (esquites), con granos carbonizados en capas o mezclados con las guarniciones. Obtienes la proporción ideal de sabores y texturas en cada bocado, pero con la comodidad de un tenedor. Queríamos hacer una receta para esta guarnición llena de sabor incluso cuando no estábamos encendiendo la parrilla.

Para quemar el maíz y darle a la ensalada su sabor característico, pasamos al fuego. Cortamos los granos de la mazorca para que más granos entren en contacto con el calor, luego los cocinamos en dos lotes, tapados, para atrapar el vapor. Después de solo unos minutos, el maíz del fondo estaba perfectamente carbonizado y el resto estaba jugoso y tierno.

Era el momento de aliñar el plato. La crema mexicana puede ser difícil de encontrar, pero una combinación de mayonesa, crema agria y jugo de lima produjo un sabor cremoso similar y se adhirió aún mejor al maíz. Para darle calor y mordedura a nuestra ensalada, agregamos un poco de chile serrano en rodajas, chile en polvo y ajo que tostamos en la sartén vacía después de cocinar el maíz. Finalmente, una vez que la mezcla se enfrió, agregamos cilantro, cebolletas y un poco de queso cotija salado y desmenuzado.

La próxima vez que anhelemos nuestra forma favorita de comer maíz, podemos hacer un lote en menos tiempo del que se necesita para encender la parrilla.


Si está disfrutando del maíz a la parrilla solo con mantequilla y sal, se lo está perdiendo. Toma solo un bocado de maíz callejero mexicano, llamado elote, y sabrás por qué se ha vuelto tan popular en los Estados Unidos. Una mazorca de maíz carbonizada se unta con una crema rica y picante cubierta con queso cotija salado espolvoreado con chile en polvo y terminada con un chorrito de lima. Esta oreja ahumada, cremosa, brillante y salada tiene un solo inconveniente: es desordenada para comer.

Algunos vendedores ofrecen elote en forma de ensalada (esquites), con granos carbonizados en capas o mezclados con las guarniciones. Obtienes la proporción ideal de sabores y texturas en cada bocado, pero con la comodidad de un tenedor. Queríamos hacer una receta para esta guarnición llena de sabor incluso cuando no estábamos encendiendo la parrilla.

Para quemar el maíz y darle a la ensalada su sabor característico, pasamos al fuego. Cortamos los granos de la mazorca para que más granos entren en contacto con el calor, luego los cocinamos en dos lotes, tapados, para atrapar el vapor. Después de solo unos minutos, el maíz del fondo estaba perfectamente carbonizado y el resto estaba jugoso y tierno.

Era el momento de aliñar el plato. La crema mexicana puede ser difícil de encontrar, pero una combinación de mayonesa, crema agria y jugo de lima produjo un sabor cremoso similar y se adhirió aún mejor al maíz. Para darle calor y mordedura a nuestra ensalada, agregamos un poco de chile serrano en rodajas, chile en polvo y ajo que tostamos en la sartén vacía después de cocinar el maíz. Finalmente, una vez que la mezcla se enfrió, echamos cilantro, cebolletas y un poco de queso cotija salado y desmenuzado.

La próxima vez que anhelemos nuestra forma favorita de comer maíz, podemos hacer un lote en menos tiempo del que se necesita para encender la parrilla.


Si está disfrutando del maíz a la parrilla solo con mantequilla y sal, se lo está perdiendo. Toma solo un bocado de maíz callejero mexicano, llamado elote, y sabrás por qué se ha vuelto tan popular en los Estados Unidos. Una mazorca de maíz carbonizada se unta con una crema rica y picante cubierta con queso cotija salado espolvoreado con chile en polvo y terminado con un chorrito de lima. Esta oreja ahumada, cremosa, brillante y salada tiene un solo inconveniente: es desordenada para comer.

Algunos vendedores ofrecen elote en forma de ensalada (esquites), con granos carbonizados en capas o mezclados con las guarniciones. Obtienes la proporción ideal de sabores y texturas en cada bocado pero con la comodidad de un tenedor. Queríamos hacer una receta para esta guarnición llena de sabor incluso cuando no estábamos encendiendo la parrilla.

Para quemar el maíz y darle a la ensalada su sabor característico, pasamos al fuego. Cortamos los granos de la mazorca para que más granos entren en contacto con el calor, luego los cocinamos en dos lotes, tapados, para atrapar el vapor. Después de solo unos minutos, el maíz del fondo estaba perfectamente carbonizado y el resto estaba jugoso y tierno.

Era el momento de aliñar el plato. La crema mexicana puede ser difícil de encontrar, pero una combinación de mayonesa, crema agria y jugo de lima produjo un sabor cremoso similar y se adhirió aún mejor al maíz. Para darle calor y mordedura a nuestra ensalada, agregamos un poco de chile serrano en rodajas, chile en polvo y ajo que tostamos en la sartén vacía después de cocinar el maíz. Finalmente, una vez que la mezcla se enfrió, echamos cilantro, cebolletas y un poco de queso cotija salado y desmenuzado.

La próxima vez que anhelemos nuestra forma favorita de comer maíz, podemos hacer un lote en menos tiempo del que se necesita para encender la parrilla.


Si está disfrutando del maíz a la parrilla solo con mantequilla y sal, se lo está perdiendo. Toma solo un bocado de maíz callejero mexicano, llamado elote, y sabrás por qué se ha vuelto tan popular en los Estados Unidos. Una mazorca de maíz carbonizada se unta con una crema rica y picante cubierta con queso cotija salado espolvoreado con chile en polvo y terminada con un chorrito de lima. Esta oreja ahumada, cremosa, brillante y salada tiene un solo inconveniente: es desordenada para comer.

Algunos vendedores ofrecen elote en forma de ensalada (esquites), con granos carbonizados en capas o mezclados con las guarniciones. Obtienes la proporción ideal de sabores y texturas en cada bocado pero con la comodidad de un tenedor. Queríamos hacer una receta para esta guarnición llena de sabor incluso cuando no estábamos encendiendo la parrilla.

Para quemar el maíz y darle a la ensalada su sabor característico, pasamos al fuego. Cortamos los granos de la mazorca para que más granos entren en contacto con el calor, luego los cocinamos en dos lotes, tapados, para atrapar el vapor. Después de solo unos minutos, el maíz del fondo estaba perfectamente carbonizado y el resto estaba jugoso y tierno.

Era el momento de aliñar el plato. La crema mexicana puede ser difícil de encontrar, pero una combinación de mayonesa, crema agria y jugo de lima produjo un sabor cremoso similar y se adhirió aún mejor al maíz. Para darle calor y mordedura a nuestra ensalada, agregamos un poco de chile serrano en rodajas, chile en polvo y ajo que tostamos en la sartén vacía después de cocinar el maíz. Finalmente, una vez que la mezcla se enfrió, echamos cilantro, cebolletas y un poco de queso cotija salado y desmenuzado.

La próxima vez que anhelemos nuestra forma favorita de comer maíz, podemos hacer un lote en menos tiempo del que se necesita para encender la parrilla.


Si está disfrutando del maíz a la parrilla solo con mantequilla y sal, se lo está perdiendo. Toma solo un bocado de maíz callejero mexicano, llamado elote, y sabrás por qué se ha vuelto tan popular en los Estados Unidos. Una mazorca de maíz carbonizada se unta con una crema rica y picante cubierta con queso cotija salado espolvoreado con chile en polvo y terminada con un chorrito de lima. Esta oreja ahumada, cremosa, brillante y salada tiene un solo inconveniente: es desordenada para comer.

Algunos vendedores ofrecen elote en forma de ensalada (esquites), con granos carbonizados en capas o mezclados con las guarniciones. Obtienes la proporción ideal de sabores y texturas en cada bocado pero con la comodidad de un tenedor. Queríamos hacer una receta para esta guarnición llena de sabor incluso cuando no estábamos encendiendo la parrilla.

Para quemar el maíz y darle a la ensalada su sabor característico, pasamos al fuego. Cortamos los granos de la mazorca para que más granos entren en contacto con el calor, luego los cocinamos en dos lotes, tapados, para atrapar el vapor. Después de solo unos minutos, el maíz del fondo estaba perfectamente carbonizado y el resto estaba jugoso y tierno.

Era el momento de aliñar el plato. La crema mexicana puede ser difícil de encontrar, pero una combinación de mayonesa, crema agria y jugo de lima produjo un sabor cremoso similar y se adhirió aún mejor al maíz. Para darle calor y mordedura a nuestra ensalada, agregamos un poco de chile serrano en rodajas, chile en polvo y ajo que tostamos en la sartén vacía después de cocinar el maíz. Finalmente, una vez que la mezcla se enfrió, echamos cilantro, cebolletas y un poco de queso cotija salado y desmenuzado.

La próxima vez que anhelemos nuestra forma favorita de comer maíz, podemos hacer un lote en menos tiempo del que se necesita para encender la parrilla.


Si está disfrutando del maíz a la parrilla solo con mantequilla y sal, se lo está perdiendo. Toma solo un bocado de maíz callejero mexicano, llamado elote, y sabrás por qué se ha vuelto tan popular en los Estados Unidos. Una mazorca de maíz carbonizada se unta con una crema rica y picante cubierta con queso cotija salado espolvoreado con chile en polvo y terminado con un chorrito de lima. Esta oreja ahumada, cremosa, brillante y salada tiene un solo inconveniente: es desordenada para comer.

Algunos vendedores ofrecen elote en forma de ensalada (esquites), con granos carbonizados en capas o mezclados con las guarniciones. Obtienes la proporción ideal de sabores y texturas en cada bocado pero con la comodidad de un tenedor. Queríamos hacer una receta para esta guarnición llena de sabor incluso cuando no estábamos encendiendo la parrilla.

Para quemar el maíz y darle a la ensalada su sabor característico, pasamos al fuego. Cortamos los granos de la mazorca para que más granos entren en contacto con el calor, luego los cocinamos en dos lotes, tapados, para atrapar el vapor. Después de solo unos minutos, el maíz del fondo estaba perfectamente carbonizado y el resto estaba jugoso y tierno.

Era el momento de aliñar el plato. La crema mexicana puede ser difícil de encontrar, pero una combinación de mayonesa, crema agria y jugo de lima produjo un sabor cremoso similar y se adhirió aún mejor al maíz. Para darle calor y mordedura a nuestra ensalada, agregamos un poco de chile serrano en rodajas, chile en polvo y ajo que tostamos en la sartén vacía después de cocinar el maíz. Finalmente, una vez que la mezcla se enfrió, echamos cilantro, cebolletas y un poco de queso cotija salado y desmenuzado.

La próxima vez que anhelemos nuestra forma favorita de comer maíz, podemos hacer un lote en menos tiempo del que se necesita para encender la parrilla.


Si está disfrutando del maíz a la parrilla solo con mantequilla y sal, se lo está perdiendo. Toma solo un bocado de maíz callejero mexicano, llamado elote, y sabrás por qué se ha vuelto tan popular en los Estados Unidos. Una mazorca de maíz carbonizada se unta con una crema rica y picante cubierta con queso cotija salado espolvoreado con chile en polvo y terminada con un chorrito de lima. Esta oreja ahumada, cremosa, brillante y salada tiene un solo inconveniente: es desordenada para comer.

Algunos vendedores ofrecen elote en forma de ensalada (esquites), con granos carbonizados en capas o mezclados con las guarniciones. Obtienes la proporción ideal de sabores y texturas en cada bocado pero con la comodidad de un tenedor. Queríamos hacer una receta para esta guarnición llena de sabor incluso cuando no estábamos encendiendo la parrilla.

Para quemar el maíz y darle a la ensalada su sabor característico, pasamos al fuego. Cortamos los granos de la mazorca para que más granos entren en contacto con el calor, luego los cocinamos en dos lotes, tapados, para atrapar el vapor. Después de solo unos minutos, el maíz del fondo estaba perfectamente carbonizado y el resto estaba jugoso y tierno.

Era el momento de aliñar el plato. La crema mexicana puede ser difícil de encontrar, pero una combinación de mayonesa, crema agria y jugo de lima produjo un sabor cremoso similar y se adhirió aún mejor al maíz. Para darle calor y mordedura a nuestra ensalada, agregamos un poco de chile serrano en rodajas, chile en polvo y ajo que tostamos en la sartén vacía después de cocinar el maíz. Finalmente, una vez que la mezcla se enfrió, agregamos cilantro, cebolletas y un poco de queso cotija salado y desmenuzado.

La próxima vez que anhelemos nuestra forma favorita de comer maíz, podemos hacer un lote en menos tiempo del que se necesita para encender la parrilla.


Si está disfrutando del maíz a la parrilla solo con mantequilla y sal, se lo está perdiendo. Toma solo un bocado de maíz callejero mexicano, llamado elote, y sabrás por qué se ha vuelto tan popular en los Estados Unidos. Una mazorca de maíz carbonizada se unta con una crema rica y picante cubierta con queso cotija salado espolvoreado con chile en polvo y terminado con un chorrito de lima. Esta oreja ahumada, cremosa, brillante y salada tiene un solo inconveniente: es desordenada para comer.

Algunos vendedores ofrecen elote en forma de ensalada (esquites), con granos carbonizados en capas o mezclados con las guarniciones. Obtienes la proporción ideal de sabores y texturas en cada bocado pero con la comodidad de un tenedor. Queríamos hacer una receta para esta guarnición llena de sabor incluso cuando no estábamos encendiendo la parrilla.

Para quemar el maíz y darle a la ensalada su sabor característico, pasamos al fuego. Cortamos los granos de la mazorca para que más granos entren en contacto con el calor, luego los cocinamos en dos lotes, tapados, para atrapar el vapor. Después de solo unos minutos, el maíz del fondo estaba perfectamente carbonizado y el resto estaba jugoso y tierno.

Era el momento de aliñar el plato. La crema mexicana puede ser difícil de encontrar, pero una combinación de mayonesa, crema agria y jugo de lima produjo un sabor cremoso similar y se adhirió aún mejor al maíz. Para darle calor y mordedura a nuestra ensalada, agregamos un poco de chile serrano en rodajas, chile en polvo y ajo que tostamos en la sartén vacía después de cocinar el maíz. Finalmente, una vez que la mezcla se enfrió, echamos cilantro, cebolletas y un poco de queso cotija salado y desmenuzado.

La próxima vez que anhelemos nuestra forma favorita de comer maíz, podemos hacer un lote en menos tiempo del que se necesita para encender la parrilla.


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Algunos vendedores ofrecen elote en forma de ensalada (esquites), con granos carbonizados en capas o mezclados con las guarniciones. Obtienes la proporción ideal de sabores y texturas en cada bocado pero con la comodidad de un tenedor. Queríamos hacer una receta para esta guarnición llena de sabor incluso cuando no estábamos encendiendo la parrilla.

Para quemar el maíz y darle a la ensalada su sabor característico, pasamos al fuego. Cortamos los granos de la mazorca para que más granos entren en contacto con el calor, luego los cocinamos en dos lotes, tapados, para atrapar el vapor. Después de solo unos minutos, el maíz del fondo estaba perfectamente carbonizado y el resto estaba jugoso y tierno.

Era el momento de aliñar el plato. La crema mexicana puede ser difícil de encontrar, pero una combinación de mayonesa, crema agria y jugo de lima produjo un sabor cremoso similar y se adhirió aún mejor al maíz. Para darle calor y mordedura a nuestra ensalada, agregamos un poco de chile serrano en rodajas, chile en polvo y ajo que tostamos en la sartén vacía después de cocinar el maíz. Finalmente, una vez que la mezcla se enfrió, echamos cilantro, cebolletas y un poco de queso cotija salado y desmenuzado.

La próxima vez que anhelemos nuestra forma favorita de comer maíz, podemos hacer un lote en menos tiempo del que se necesita para encender la parrilla.


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Algunos vendedores ofrecen elote en forma de ensalada (esquites), con granos carbonizados en capas o mezclados con las guarniciones. Obtienes la proporción ideal de sabores y texturas en cada bocado pero con la comodidad de un tenedor. Queríamos hacer una receta para esta guarnición llena de sabor incluso cuando no estábamos encendiendo la parrilla.

Para quemar el maíz y darle a la ensalada su sabor característico, pasamos al fuego. Cortamos los granos de la mazorca para que más granos entren en contacto con el calor, luego los cocinamos en dos lotes, tapados, para atrapar el vapor. Después de solo unos minutos, el maíz del fondo estaba perfectamente carbonizado y el resto estaba jugoso y tierno.

Era el momento de aliñar el plato. La crema mexicana puede ser difícil de encontrar, pero una combinación de mayonesa, crema agria y jugo de lima produjo un sabor cremoso similar y se adhirió aún mejor al maíz. Para darle calor y mordedura a nuestra ensalada, agregamos un poco de chile serrano en rodajas, chile en polvo y ajo que tostamos en la sartén vacía después de cocinar el maíz. Finalmente, una vez que la mezcla se enfrió, echamos cilantro, cebolletas y un poco de queso cotija salado y desmenuzado.

La próxima vez que anhelemos nuestra forma favorita de comer maíz, podemos hacer un lote en menos tiempo del que se necesita para encender la parrilla.


Ver el vídeo: Como Hacer Ensalada De Maiz (Octubre 2021).