Recetas tradicionales

Receta de granizado de sandía y menta

Receta de granizado de sandía y menta

Valaer Murray

Granizado de Sandía y Menta

La sandía y la menta son dos de mis sabores favoritos del verano, nada es más refrescante. Además, esta es una receta relativamente sencilla; ¡solo mezcle, congele y coma!

Haga clic aquí para ver D.I.Y. Postres helados.

Ingredientes

  • 6 tazas de sandía en cubos y sin semillas
  • 1 taza de menta fresca sin apretar
  • 1 taza de jarabe sencillo

Direcciones

En una licuadora, combine la sandía, la menta y el almíbar simple y haga puré durante unos minutos. Vierta en una cacerola grande de vidrio de 9 por 11. Congele durante al menos 1 hora; no quiere este sólido congelado, pero tampoco le gusta el aguanieve. Use una espátula de metal para raspar los copos grandes de granizado.


Granizado de Sandía

Coloque la mitad de la sandía, la mitad del jugo de limón y la mitad del azúcar en una licuadora. Procese hasta que quede suave, luego vierta en un recipiente aparte.

Repita con la otra mitad de los ingredientes. Vierta en el mismo recipiente que el otro lote.

Transfiera la mezcla a una fuente para hornear de 9 x 13. Congele durante dos o tres horas, luego comience el proceso de raspar ligeramente la capa superior congelada. Regrese la sartén al congelador con el hielo raspado encima, retírela un par de horas más tarde y continúe raspando. Repita el proceso de raspado ocasional hasta que se afeite toda la mezcla. Guarde, cubierto con una envoltura de plástico, hasta el momento de servir.

Sirve en bonitos vasos con un toque de lima.

* Nota: si usa una sandía normal con semillas negras, primero mezcle ligeramente la sandía, luego empuje a través de un colador para eliminar las semillas / partículas de semillas. Luego continúe con la receta anterior.

Hace mucho calor. Apenas puedo decir nada más allá de eso. Mi espalda está goteando sudor, mi cerebro está frito y mi jardín clama por alivio.

Cuando hace tanto calor afuera, el granizado es el regalo perfecto. ¿Y sabes qué? El nombre & ldquogranita & rdquo es innecesariamente sofisticado y es básicamente un granizado glorificado. Para hacer granizado, no hace más que verter un líquido afrutado en una sartén, luego colocarlo en el congelador y usar una cuchara o tenedor para raspar la mezcla helada mientras se congela. No podría ser más simple, y hay tantas variedades diferentes: simplemente haga un líquido con cualquier fruta, viértala en una sartén y congélela. ¡Auge! Acabas de hacer granizado.

Aquí & rsquos una versión de sandía. El color es hermoso, la versión de melón brilla y solo canta el verano.

Necesitas una sandía. Intentar conseguir uno sin semillas hace las cosas mucho más fáciles.

No te metas conmigo. Quiero decir negocios.

No es bonito, pero realmente no importa.

La próxima vez que yo & rsquoll blandiré mi machete.

Corta la sandía como más te guste. Solo uso de 1/3 a 1/2 de este, por lo que lo corté en bonitos trozos para que los niños puedan sorber el resto.

Por cierto, es posible que notes que últimamente he estado cocinando / fotografiando comida en el Lodge cada vez más. He estado haciendo grandes días de cocina, haciendo nuevas recetas tanto para PW Cooks como para mi próximo libro de cocina, y me enamoré de la luz de ahí arriba.

Tengo algunos trucos divertidos que I & rsquoll les mostraré en PW Photography a finales de esta semana.

A continuación, corta violentamente dos limas por la mitad

Consiga unas ocho tazas de trozos grandes. Puede ver que esta sandía "sin dosificación" en realidad tiene unas pocas semillas. Pero son ligeras y suaves y mucho más apetecibles que las grandes ventosas negras de las sandías estándar.

Agregue el jugo de limón a la licuadora (o procesador de alimentos).

Agrega un poco de azúcar. Un poco, no mucho, porque quieres que el sabor a sandía brille de verdad.

Empaque la licuadora tan llena como sea posible y rsquoll go & hellip

Luego mézclalo, con los restos de semillas insignificantes y todo.

Vierta aproximadamente la mitad de la mezcla en un tazón, luego agregue el resto de la sandía y mezcle.

Acerca de las semillas: No me importaba simplemente pulverizar las pequeñas semillas suaves en la mezcla. Desaparecieron por completo, y no había ni una pizca de uno en el granizado terminado. Sin embargo, si lo desea, puede colar el líquido a través de un colador de malla antes de congelarlo. Y, por supuesto, si terminas usando una sandía normal con grandes semillas negras, definitivamente querrás colarla primero.

Todo esto suena complicado, pero te prometo que tomó quince minutos.

Quizás trece minutos y cuarenta y siete segundos.

Una vez que se hayan mezclado toda la sandía, el jugo de limón y el azúcar, simplemente viértalo en una fuente para hornear de 9 x 13 pulgadas. Cúbralo con una envoltura de plástico (no lo hice, en realidad, porque soy vago) y congélelo durante unas buenas dos o tres horas para el primer paso.

Raspe suavemente la capa superior con una cuchara o un tenedor.

Se congelará más por los lados.

Después de eso, una vez que empiece a acercarse al centro menos congelado, cubra la sartén y devuélvala al congelador por un par de horas más.

Repita este proceso y congele por un par de horas, raspe, regrese al congelador, congele por un par de horas, raspe, etc. ¡Continúe hasta que esté todo raspado!

Tenga en cuenta que puede omitir todos los pasos intermedios y congelar todo antes de comenzar a raspar, pero creo que es más fácil y menos intensivo en músculos hacerlo por etapas.

Para la etapa final, usé un tenedor. No hay rima ni razón para usar tenedor o cuchara. Solo depende de si la luna está en la séptima casa ese día.

¡Hermosa! Lo mejor del granizado es que el hielo raspado y ligero en la parte superior permanece perfectamente congelado en el congelador. Nunca se aglutina, cristaliza, se arruga, se estropea o sufre una crisis existencial. Es siempre ligero, frío y perfecto.

Ven a mamá. El mercurio y los rsquos se elevan afuera.

Confesión: iba a guardar esto para mi libro de cocina. Pero me cuesta mucho tener nuevas recetas en el hopper y no compartirlas con ustedes aquí. Es un problema que tengo. Envíe ayuda de inmediato.

¡Prepara granizado esta semana! Sírvelo en un vaso bonito, sírvelo en un tazón y Hellip o simplemente sácalo de la sartén mientras te paras fuera del congelador y tratas de enfriar.


¿Qué es un granizado?

Lo primero es lo primero ... lo que incluso es una granita? Bueno, eso depende. Como todo lo bueno, viene de Italia, pero incluso en Italia puede variar mucho de uno a otro. En algunas variaciones se bebe, en otras se asemeja a un sorbete de curso. Los sabores van desde almendra, café y chocolate hasta sabores afrutados como sandía y mandarina.

Las granitas que estamos haciendo hoy se encuentran en algún lugar entre granizados y sorbetes en la escala de texturas. Nuestro método ultra alto para hacerlos (literalmente simplemente raspándolos y removiéndolos) produce copos ligeros de sandía cristalina.

Básicamente, solo consíguese un poco de sandía, haga un puré hasta obtener un líquido fino, agregue azúcar y lima, y ​​luego viértala en una fuente para hornear y congélela. Querrá usar el plato más ancho que tenga para permitir que la mezcla se congele rápida y uniformemente. Esto también debería ser (óptimamente) un plato de vidrio o cerámica, que no se rayará mientras raspa el granizado.


Granizado de sandía y menta

Bueno, amigos & # 8211 & # 8217 estoy emocionado de contarles! Si nunca ha oído hablar de él o lo ha tenido antes, es un postre helado súper simple que recuerda al hielo raspado (piense en un cono de nieve & # 8216shaved & # 8217) hecho de fruta. ¡Es fresco, refrescante y un poco dulce, lo que lo convierte en un regalo increíble para el final del verano!

En esta versión, combiné sandía y jugo de lima con menta fresca porque los sabores combinan muy bien y la sandía está súper fresca en este momento.

¡También me encanta lo fácil que es hacer! Simplemente mezcle los ingredientes, transfiera la mezcla a una sartén poco profunda y congélela durante aproximadamente una hora. Una vez que está casi completamente congelado, pasa un tenedor a través de él para & # 8216 afeitarlo & # 8217, ¡y listo! Tiene un regalo divertido que le encantará a toda la familia.

Ahora dime & # 8211 ¿cómo has disfrutado de la sandía fresca estos días?


Granizado de sandía y menta

Bueno, amigos & # 8211 & # 8217 estoy emocionado de contarles! Si nunca ha oído hablar de él o lo ha tenido antes, es un postre helado súper simple que recuerda al hielo raspado (piense en un cono de nieve & # 8216shaved & # 8217) hecho de fruta. ¡Es fresco, refrescante y un poco dulce, lo que lo convierte en un regalo increíble para el final del verano!

En esta versión, combiné sandía y jugo de lima con menta fresca porque los sabores combinan muy bien y la sandía está súper fresca en este momento.

¡También me encanta lo fácil que es hacer! Simplemente mezcle los ingredientes, transfiera la mezcla a una sartén poco profunda y congélela durante aproximadamente una hora. Una vez que está casi completamente congelado, pasa un tenedor a través de él para & # 8216 afeitarlo & # 8217, ¡y listo! Tiene un regalo divertido que le encantará a toda la familia.

Ahora dime & # 8211 ¿cómo has disfrutado de la sandía fresca estos días?


Cómo hacer jarabe de menta simple

Si su sandía es súper dulce, definitivamente no necesita agregarle azúcar, miel o jarabe simple. Me gustó la infusión de menta que este simple jarabe de menta agregó a nuestra bebida, ya que agregó una nueva dimensión de sabor al granizado.

Un almíbar simple es fácil de hacer. Tome partes iguales de agua y azúcar y déjela hervir en una olla pequeña. Agregue una ramita o dos de menta fresca y deje que el sabor se mezcle.

Los jarabes simples son una excelente manera de agregar sabor y dulzura extra a cualquier cosa. ¡Tenga a mano jarabes de sabores adicionales para usar en sus cócteles!


Granizado de sandía, limón y menta

¿Adivina qué? Existe un postre elegante llamado granizado. Granita es un código para Icee adulto. Está congelado, como un Icee. Es dulce, como un Icee. Tiene fruta, algo así como un Icee. ¿Lo increíble de un granizado? Cualquiera puede hacer esto, ni siquiera necesitas una máquina para hacer helados.

Ingredientes

  • 6 tazas de sandía picada
  • 1 lima entera, ralladura y jugo
  • 1 taza de menta fresca picada suelta
  • & frac14 tazas de azúcar, más o menos al gusto

Preparación

Coloque la sandía, la ralladura de lima, el jugo de lima y la menta en el tazón de su procesador de alimentos. Mezclar hasta que esté suave. Agrega el azúcar y vuelve a licuar. (Este también sería el momento de volverse loco y agregar un chorrito de vodka. Prometo no juzgar, si promete compartir). Vierta la mezcla en un plato poco profundo y congele durante cuatro horas. Rastrilla los cristales una vez cada hora.

Si, por casualidad, tiene sobras que se endurecen en el congelador, simplemente coloque el granizado en la encimera durante 5-10 minutos y debería ablandarse.


Granizado de Sandía

Ingredientes

  • 4 tazas de sandía en cubos
  • 2 cucharaditas de miel cruda
  • 4 cucharaditas de jugo de limón fresco
  • 2 cucharaditas de menta picada (opcional)
  • 4 hojas de menta fresca (para decorar opcional)

Instrucciones

Coloque la sandía, la miel, el jugo de limón y la menta (si lo desea) en la tapa de la licuadora. Mezclar hasta que esté suave.

Coloque la mezcla licuada en la tapa de un tazón poco profundo. Congele de 2 a 4 horas, mezcle con un tenedor cada 30 minutos para romper los cristales de hielo.

Decore cada porción con una hoja de menta si lo desea.

Información nutricional (por porción):
Calorías: 57
Grasa total: 0 g
Grasa saturada: 0 g
Colesterol: 0 mg
Sodio: 2 mg
Hidratos de Carbono: 15 g
Fibra: 1 g
Azúcar: 12 g
Proteína: 1 g

Si tiene preguntas sobre las porciones, haga clic aquí para publicar una pregunta en nuestros foros para que nuestros expertos puedan ayudarlo. Incluya un enlace a la receta.

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¿Cuál es la diferencia entre sorbete y granizado?

En su forma más simple, sorbete está hecho de agua y puré o jugo de frutas. También puedes agregarle azúcar, dependiendo de lo dulce que te guste. No contiene leche, nata ni huevos. Si lo hiciera, entonces sería un sorbete.

Un "granizado" es un postre italiano semicongelado que se hace típicamente con jugo de frutas, también conocido como "hielo italiano". Diferentes regiones de Italia producen diferentes texturas de granizado. Un granizado es más crujiente que el sorbete más suave.

Si te gusta el granizado grueso, la mejor manera es hacerlo a mano. Y si te gusta un granizado más suave, lo mejor es usar una máquina de hacer helados y detenerte cuando obtengas la textura que te gusta. Hicimos el nuestro para que fuera más un aguanieve de sandía, en parte hielo y en parte jugo.


Resumen de la receta

  • ⅓ taza de azúcar
  • ⅓ taza de jugo de sandía o agua
  • 6 tazas de cubitos de sandía sin semillas
  • ¼ de taza de jugo de lima
  • ½ cucharadita de extracto de menta
  • 2 cucharaditas de menta fresca picada

Combine el azúcar y el jugo de sandía en una cacerola pequeña y deje hervir. Cocine, revolviendo constantemente, hasta que el azúcar se disuelva.

Coloque los cubos de sandía, el jugo de lima y la menta en el recipiente de la tapa de una licuadora eléctrica y procese hasta que quede suave, deteniéndose una vez para raspar los lados. Agregue la tapa de la mezcla de azúcar y procese hasta que se mezcle. Vierta la mezcla en una tapa de molde de 13 x 9 pulgadas y congele por lo menos 8 horas o hasta que esté firme.

Retire la mezcla del congelador y raspe toda la mezcla con los dientes de un tenedor hasta que quede esponjosa. Mezcle la menta en el granizado y sirva inmediatamente.