Recetas tradicionales

Los mejores blogs de comida para mamás de 2012

Los mejores blogs de comida para mamás de 2012

Necesitas poner la cena en la mesa; estas mujeres son maestras en eso. Nuestro saludo anual a las 100 mejores mamás blogueras de alimentos (¡Vea nuestra lista completa aquí!) destaca lo indulgente, lo práctico y lo inspirado. En esta lista encontrará mamás que provienen de todos los ámbitos de la vida, que representan culturas y cocinas de casi todos los rincones del mundo. Lo que tienen en común es la devoción por la comida y la familia, así como la capacidad de dejar al lector (y a nuestro panel de alimentos) con ganas de más cada vez. ¿Conoces a alguien más así? Nomina a tu propia mamá bloguera de comida aquí. ¡Y prepárate para comer!

- Christina Couch, Balbucear

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Los blogueros reemplazan la caja de recetas de mamá como fuente de conocimiento sobre alimentos

La computadora portátil está reemplazando la caja de recetas en muchas cocinas estadounidenses.

Vamos a aventurar que solo por el hecho de que estés leyendo este blog, te consideras miembro de las redes sociales.

Si es así, es mejor que usted y muchas otras personas recurran a Epicurious o Facebook para planificar su próxima comida que a la caja de recetas de su abuela o la bolsa de chispas de chocolate de Nestlé Toll House en el armario. Esa es la palabra de Hartman Group, una firma de investigación de consumidores, y Publicis Consultants USA, una agencia de marketing.

Su estudio, titulado Clics y antojos: el impacto de la tecnología social en la cultura alimentaria, utilizó una combinación de entrevistas en profundidad y una encuesta telefónica nacional para investigar las formas en que las redes sociales están cambiando la cultura alimentaria. Esta es una investigación que se realiza para empresas de alimentos, por lo que cuesta un paquete. Pero Hartman fue lo suficientemente amable como para dejarnos echar un vistazo.

En esencia, descubrieron que las redes sociales se están arraigando profundamente en nuestros hábitos alimentarios: la mitad de los consumidores utilizan sitios como Twitter y Facebook para aprender sobre la comida. Otro 40 por ciento de los consumidores dice que aprende sobre alimentos a través de sitios web, aplicaciones o blogs.

Esto tiene algunas implicaciones bastante interesantes. Por un lado, es un gran cambio de los días en los que la nueva información sobre alimentos o recetas provenía principalmente de familiares y amigos, fuentes impresas como periódicos y libros de cocina, o publicidad.

Ahora, esa información podría provenir de personas que nunca ha conocido, pero en las que ha llegado a confiar: el bloguero detrás de Smitten Kitchen, por ejemplo, o los cientos de personas que dieron 5 estrellas a una receta en AllRecipes.com.

Hoy en día, las personas también comparten información sobre alimentos en línea (el 54 por ciento dijo que lo hacen, según el estudio) con amigos, familiares y extraños. De hecho, en The Salt notamos que muchas personas publican tantas fotos de la comida durante sus viajes como sus compañeros o el paisaje.

Internet también está cambiando nuestra primera experiencia sensorial con la comida. Por un lado, dicen los investigadores, es más visual: compramos y aprendemos sobre alimentos en línea sin ni siquiera probarlos, tocarlos o olerlos.

"La gente se imagina la comida cuando ve los blogs de comida, aunque en realidad no la cocine", le dice a The Salt Amy Sousa, antropóloga y analista etnográfica del Grupo Hartman. "Esto significa que las personas también están más comprometidas con las tendencias alimentarias y la cultura. Pero no necesariamente está cambiando la forma en que comen".

De hecho, el estudio no tocó en absoluto si toda esta lectura y salivación sobre la pornografía de comida en Internet nos está ayudando a comer de manera más saludable. Pero Sousa dice que sí ve un "cambio en la gente hacia los alimentos reales, alejándose de los alimentos procesados. Muchos están tratando de participar más activamente en saber de dónde provienen los alimentos. Pero están a la vanguardia".

Las empresas alimentarias están tomando nota de la creciente influencia de las redes sociales sobre los hábitos de consumo de las personas. Y no necesariamente lo ven como su amigo. "Las empresas de alimentos están confundidas y abrumadas por las redes sociales, se sienten vulnerables porque no tienen la autoridad que tenían", dice Sousa.

Muchos están tratando de participar de todos modos en Facebook y Twitter. Taco Bell y McDonalds, por ejemplo, tienen cuentas de Twitter, con 343.000 y 165.000 seguidores, respectivamente. Pero todavía están muy por detrás de Anthony Bourdain, que tiene casi un millón de seguidores en @NoReservations.


Los blogueros reemplazan la caja de recetas de mamá como fuente de conocimiento sobre alimentos

La computadora portátil está reemplazando la caja de recetas en muchas cocinas estadounidenses.

Vamos a aventurar que solo por el hecho de que estés leyendo este blog, te consideras miembro de las redes sociales.

Si es así, es mejor que usted y muchas otras personas recurran a Epicurious o Facebook para planificar su próxima comida que a la caja de recetas de su abuela o la bolsa de chispas de chocolate de Nestlé Toll House en el armario. Esa es la palabra de Hartman Group, una firma de investigación de consumidores, y Publicis Consultants USA, una agencia de marketing.

Su estudio, titulado Clics y antojos: el impacto de la tecnología social en la cultura alimentaria, utilizó una combinación de entrevistas en profundidad y una encuesta telefónica nacional para investigar las formas en que las redes sociales están cambiando la cultura alimentaria. Esta es una investigación que se realiza para empresas de alimentos, por lo que cuesta un paquete. Pero Hartman fue lo suficientemente amable como para dejarnos echar un vistazo.

En esencia, descubrieron que las redes sociales se están arraigando profundamente en nuestros hábitos alimentarios: la mitad de los consumidores usan sitios como Twitter y Facebook para aprender sobre la comida. Otro 40 por ciento de los consumidores dice que aprende sobre alimentos a través de sitios web, aplicaciones o blogs.

Esto tiene algunas implicaciones bastante interesantes. Por un lado, es un gran cambio de los días en los que la nueva información sobre alimentos o recetas provenía principalmente de familiares y amigos, fuentes impresas como periódicos y libros de cocina, o publicidad.

Ahora, esa información podría provenir de personas que nunca ha conocido, pero en las que ha llegado a confiar: el bloguero detrás de Smitten Kitchen, por ejemplo, o los cientos de personas que dieron 5 estrellas a una receta en AllRecipes.com.

Hoy en día, las personas también comparten información sobre alimentos en línea (el 54 por ciento dijo que lo hacen, según el estudio) con amigos, familiares y extraños. De hecho, en The Salt notamos que muchas personas publican tantas fotos de la comida durante sus viajes como sus compañeros o el paisaje.

Internet también está cambiando nuestra primera experiencia sensorial con la comida. Por un lado, dicen los investigadores, es más visual: compramos y aprendemos sobre alimentos en línea sin ni siquiera probarlos, tocarlos o olerlos.

"La gente se imagina la comida cuando ve los blogs de comida, aunque en realidad no la cocine", le dice a The Salt Amy Sousa, antropóloga y analista etnográfica del Grupo Hartman. "Esto significa que las personas también están más comprometidas con las tendencias alimentarias y la cultura. Pero no necesariamente está cambiando la forma en que comen".

De hecho, el estudio no tocó en absoluto si toda esta lectura y salivación sobre la pornografía de comida en Internet nos está ayudando a comer de manera más saludable. Pero Sousa dice que sí ve un "cambio en la gente hacia la comida real, alejándose de la comida procesada. Muchos están tratando de participar más activamente en saber de dónde vienen los alimentos. Pero están a la vanguardia".

Las empresas alimentarias están tomando nota de la creciente influencia de las redes sociales sobre los hábitos de consumo de las personas. Y no necesariamente lo ven como su amigo. "Las empresas de alimentos están confundidas y abrumadas por las redes sociales, se sienten vulnerables porque no tienen la autoridad que tenían", dice Sousa.

Muchos están tratando de participar de todos modos en Facebook y Twitter. Taco Bell y McDonalds, por ejemplo, tienen cuentas de Twitter, con 343.000 y 165.000 seguidores, respectivamente. Pero todavía están muy por detrás de Anthony Bourdain, que tiene casi un millón de seguidores en @NoReservations.


Los blogueros reemplazan la caja de recetas de mamá como fuente de conocimiento sobre alimentos

La computadora portátil está reemplazando la caja de recetas en muchas cocinas estadounidenses.

Vamos a aventurar que solo por el hecho de que estés leyendo este blog, te consideras miembro de las redes sociales.

Si es así, es mejor que usted y muchas otras personas recurran a Epicurious o Facebook para planificar su próxima comida que a la caja de recetas de su abuela o la bolsa de chispas de chocolate de Nestlé Toll House en el armario. Esa es la palabra de Hartman Group, una firma de investigación de consumidores, y Publicis Consultants USA, una agencia de marketing.

Su estudio, titulado Clics y antojos: el impacto de la tecnología social en la cultura alimentaria, utilizó una combinación de entrevistas en profundidad y una encuesta telefónica nacional para investigar las formas en que las redes sociales están cambiando la cultura alimentaria. Esta es una investigación que se realiza para empresas de alimentos, por lo que cuesta un paquete. Pero Hartman fue lo suficientemente amable como para dejarnos echar un vistazo.

En esencia, descubrieron que las redes sociales se están arraigando profundamente en nuestros hábitos alimentarios: la mitad de los consumidores utilizan sitios como Twitter y Facebook para aprender sobre la comida. Otro 40 por ciento de los consumidores dice que aprende sobre alimentos a través de sitios web, aplicaciones o blogs.

Esto tiene algunas implicaciones bastante interesantes. Por un lado, es un gran cambio de los días en los que la nueva información sobre alimentos o recetas provenía principalmente de familiares y amigos, fuentes impresas como periódicos y libros de cocina, o publicidad.

Ahora, esa información podría provenir de personas que nunca ha conocido, pero en las que ha llegado a confiar: el bloguero detrás de Smitten Kitchen, por ejemplo, o los cientos de personas que dieron 5 estrellas a una receta en AllRecipes.com.

Hoy en día, las personas también comparten información sobre alimentos en línea (el 54 por ciento dijo que lo hacen, según el estudio) con amigos, familiares y extraños. De hecho, en The Salt notamos que muchas personas publican tantas fotos de la comida durante sus viajes como sus compañeros o el paisaje.

Internet también está cambiando nuestra primera experiencia sensorial con la comida. Por un lado, dicen los investigadores, es más visual: compramos y aprendemos sobre alimentos en línea sin ni siquiera probarlos, tocarlos o olerlos.

"La gente se imagina la comida cuando ve los blogs de comida, aunque en realidad no la cocine", le dice a The Salt Amy Sousa, antropóloga y analista etnográfica del Grupo Hartman. "Esto significa que las personas también están más comprometidas con las tendencias alimentarias y la cultura. Pero no necesariamente está cambiando la forma en que comen".

De hecho, el estudio no tocó en absoluto si toda esta lectura y salivación sobre la pornografía de comida en Internet nos está ayudando a comer de manera más saludable. Pero Sousa dice que sí ve un "cambio en la gente hacia la comida real, alejándose de la comida procesada. Muchos están tratando de participar más activamente en saber de dónde vienen los alimentos. Pero están a la vanguardia".

Las empresas alimentarias están tomando nota de la creciente influencia de las redes sociales sobre los hábitos de consumo de las personas. Y no necesariamente lo ven como su amigo. "Las empresas de alimentos están confundidas y abrumadas por las redes sociales, se sienten vulnerables porque no tienen la autoridad que tenían", dice Sousa.

Muchos están tratando de participar de todos modos en Facebook y Twitter. Taco Bell y McDonalds, por ejemplo, tienen cuentas de Twitter, con 343.000 y 165.000 seguidores, respectivamente. Pero todavía están muy por detrás de Anthony Bourdain, que tiene casi un millón de seguidores en @NoReservations.


Los blogueros reemplazan la caja de recetas de mamá como fuente de conocimiento sobre alimentos

La computadora portátil está reemplazando la caja de recetas en muchas cocinas estadounidenses.

Vamos a aventurar que solo por el hecho de que estés leyendo este blog, te consideras miembro de las redes sociales.

Si es así, es mejor que usted y muchas otras personas recurran a Epicurious o Facebook para planificar su próxima comida que a la caja de recetas de su abuela o la bolsa de chispas de chocolate de Nestlé Toll House en el armario. Esa es la palabra de Hartman Group, una firma de investigación de consumidores, y Publicis Consultants USA, una agencia de marketing.

Su estudio, titulado Clics y antojos: el impacto de la tecnología social en la cultura alimentaria, utilizó una combinación de entrevistas en profundidad y una encuesta telefónica nacional para investigar las formas en que las redes sociales están cambiando la cultura alimentaria. Esta es una investigación que se realiza para empresas de alimentos, por lo que cuesta un paquete. Pero Hartman fue lo suficientemente amable como para dejarnos echar un vistazo.

En esencia, descubrieron que las redes sociales se están arraigando profundamente en nuestros hábitos alimentarios: la mitad de los consumidores utilizan sitios como Twitter y Facebook para aprender sobre la comida. Otro 40 por ciento de los consumidores dice que aprende sobre alimentos a través de sitios web, aplicaciones o blogs.

Esto tiene algunas implicaciones bastante interesantes. Por un lado, es un gran cambio de los días en los que la nueva información sobre alimentos o recetas provenía principalmente de familiares y amigos, fuentes impresas como periódicos y libros de cocina, o publicidad.

Ahora, esa información podría provenir de personas que nunca ha conocido, pero en las que ha llegado a confiar: el bloguero detrás de Smitten Kitchen, por ejemplo, o los cientos de personas que dieron 5 estrellas a una receta en AllRecipes.com.

Hoy en día, las personas también comparten información sobre alimentos en línea (el 54 por ciento dijo que lo hacen, según el estudio) con amigos, familiares y extraños. De hecho, en The Salt notamos que muchas personas publican tantas fotos de la comida durante sus viajes como sus compañeros o el paisaje.

Internet también está cambiando nuestra primera experiencia sensorial con la comida. Por un lado, dicen los investigadores, es más visual: compramos y aprendemos sobre alimentos en línea sin ni siquiera probarlos, tocarlos o olerlos.

"La gente se imagina la comida cuando ve los blogs de comida, aunque en realidad no la cocine", le dice a The Salt Amy Sousa, antropóloga y analista etnográfica del Grupo Hartman. "Esto significa que las personas también están más comprometidas con las tendencias alimentarias y la cultura. Pero no necesariamente está cambiando la forma en que comen".

De hecho, el estudio no tocó en absoluto si toda esta lectura y salivación sobre la pornografía de comida en Internet nos está ayudando a comer de manera más saludable. Pero Sousa dice que sí ve un "cambio en la gente hacia los alimentos reales, alejándose de los alimentos procesados. Muchos están tratando de participar más activamente en saber de dónde provienen los alimentos. Pero están a la vanguardia".

Las empresas alimentarias están tomando nota de la creciente influencia de las redes sociales sobre los hábitos de consumo de las personas. Y no necesariamente lo ven como su amigo. "Las empresas de alimentos están confundidas y abrumadas por las redes sociales, se sienten vulnerables porque no tienen la autoridad que tenían", dice Sousa.

Muchos están tratando de participar de todos modos en Facebook y Twitter. Taco Bell y McDonalds, por ejemplo, tienen cuentas de Twitter, con 343.000 y 165.000 seguidores, respectivamente. Pero todavía están muy por detrás de Anthony Bourdain, que tiene casi un millón de seguidores en @NoReservations.


Los blogueros reemplazan la caja de recetas de mamá como fuente de conocimiento sobre alimentos

La computadora portátil está reemplazando la caja de recetas en muchas cocinas estadounidenses.

Vamos a aventurar que solo por el hecho de que estés leyendo este blog, te consideras miembro de las redes sociales.

Si es así, es mejor que usted y muchas otras personas recurran a Epicurious o Facebook para planificar su próxima comida que a la caja de recetas de su abuela o la bolsa de chispas de chocolate de Nestlé Toll House en el armario. Esa es la palabra de Hartman Group, una firma de investigación de consumidores, y Publicis Consultants USA, una agencia de marketing.

Su estudio, titulado Clics y antojos: el impacto de la tecnología social en la cultura alimentaria, utilizó una combinación de entrevistas en profundidad y una encuesta telefónica nacional para investigar las formas en que las redes sociales están cambiando la cultura alimentaria. Esta es una investigación que se realiza para empresas de alimentos, por lo que cuesta un paquete. Pero Hartman fue lo suficientemente amable como para dejarnos echar un vistazo.

En esencia, descubrieron que las redes sociales se están arraigando profundamente en nuestros hábitos alimentarios: la mitad de los consumidores usan sitios como Twitter y Facebook para aprender sobre la comida. Otro 40 por ciento de los consumidores dice que aprende sobre alimentos a través de sitios web, aplicaciones o blogs.

Esto tiene algunas implicaciones bastante interesantes. Por un lado, es un gran cambio de los días en los que la nueva información sobre alimentos o recetas provenía principalmente de familiares y amigos, fuentes impresas como periódicos y libros de cocina, o publicidad.

Ahora, esa información podría provenir de personas que nunca ha conocido, pero en las que ha llegado a confiar: el bloguero detrás de Smitten Kitchen, por ejemplo, o los cientos de personas que dieron 5 estrellas a una receta en AllRecipes.com.

Hoy en día, las personas también comparten información sobre alimentos en línea (el 54 por ciento dijo que lo hacen, según el estudio) con amigos, familiares y extraños. De hecho, en The Salt notamos que muchas personas publican tantas fotos de la comida durante sus viajes como sus compañeros o el paisaje.

Internet también está cambiando nuestra primera experiencia sensorial con la comida. Por un lado, dicen los investigadores, es más visual: compramos y aprendemos sobre alimentos en línea sin ni siquiera probarlos, tocarlos o olerlos.

"La gente se imagina la comida cuando ve los blogs de comida, aunque en realidad no la cocine", le dice a The Salt Amy Sousa, antropóloga y analista etnográfica del Grupo Hartman. "Esto significa que las personas también están más comprometidas con las tendencias alimentarias y la cultura. Pero no necesariamente está cambiando la forma en que comen".

De hecho, el estudio no tocó en absoluto si toda esta lectura y salivación sobre la pornografía de comida en Internet nos está ayudando a comer de manera más saludable. Pero Sousa dice que sí ve un "cambio en la gente hacia la comida real, alejándose de la comida procesada. Muchos están tratando de participar más activamente en saber de dónde vienen los alimentos. Pero están a la vanguardia".

Las empresas alimentarias están tomando nota de la creciente influencia de las redes sociales sobre los hábitos de consumo de las personas. Y no necesariamente lo ven como su amigo. "Las empresas de alimentos están confundidas y abrumadas por las redes sociales, se sienten vulnerables porque no tienen la autoridad que tenían", dice Sousa.

Muchos están tratando de participar de todos modos en Facebook y Twitter. Taco Bell y McDonalds, por ejemplo, tienen cuentas de Twitter, con 343.000 y 165.000 seguidores, respectivamente. Pero todavía están muy por detrás de Anthony Bourdain, que tiene casi un millón de seguidores en @NoReservations.


Los blogueros reemplazan la caja de recetas de mamá como fuente de conocimiento sobre alimentos

La computadora portátil está reemplazando la caja de recetas en muchas cocinas estadounidenses.

Vamos a aventurar que solo por el hecho de que estés leyendo este blog, te consideras miembro de las redes sociales.

Si es así, es mejor que usted y muchas otras personas recurran a Epicurious o Facebook para planificar su próxima comida que a la caja de recetas de su abuela o la bolsa de chispas de chocolate de Nestlé Toll House en el armario. Esa es la palabra de Hartman Group, una firma de investigación de consumidores, y Publicis Consultants USA, una agencia de marketing.

Su estudio, titulado Clics y antojos: el impacto de la tecnología social en la cultura alimentaria, utilizó una combinación de entrevistas en profundidad y una encuesta telefónica nacional para investigar las formas en que las redes sociales están cambiando la cultura alimentaria. Esta es una investigación que se realiza para empresas de alimentos, por lo que cuesta un paquete. Pero Hartman fue lo suficientemente amable como para dejarnos echar un vistazo.

En esencia, descubrieron que las redes sociales se están arraigando profundamente en nuestros hábitos alimentarios: la mitad de los consumidores utilizan sitios como Twitter y Facebook para aprender sobre la comida. Otro 40 por ciento de los consumidores dice que aprende sobre alimentos a través de sitios web, aplicaciones o blogs.

Esto tiene algunas implicaciones bastante interesantes. Por un lado, es un gran cambio de los días en los que la nueva información sobre alimentos o recetas provenía principalmente de familiares y amigos, fuentes impresas como periódicos y libros de cocina, o publicidad.

Ahora, esa información podría provenir de personas que nunca ha conocido, pero en las que ha llegado a confiar: el bloguero detrás de Smitten Kitchen, por ejemplo, o los cientos de personas que dieron 5 estrellas a una receta en AllRecipes.com.

Hoy en día, las personas también comparten información sobre alimentos en línea (el 54 por ciento dijo que lo hacen, según el estudio) con amigos, familiares y extraños. De hecho, en The Salt notamos que muchas personas publican tantas fotos de la comida durante sus viajes como sus compañeros o el paisaje.

Internet también está cambiando nuestra primera experiencia sensorial con la comida. Por un lado, dicen los investigadores, es más visual: compramos y aprendemos sobre alimentos en línea sin ni siquiera probarlos, tocarlos o olerlos.

"La gente se imagina la comida cuando ve los blogs de comida, aunque en realidad no la cocine", le dice a The Salt Amy Sousa, antropóloga y analista etnográfica del Grupo Hartman. "Esto significa que las personas también están más comprometidas con las tendencias alimentarias y la cultura. Pero no necesariamente está cambiando la forma en que comen".

De hecho, el estudio no tocó en absoluto si toda esta lectura y salivación sobre la pornografía de comida en Internet nos está ayudando a comer de manera más saludable. Pero Sousa dice que sí ve un "cambio en la gente hacia la comida real, alejándose de la comida procesada. Muchos están tratando de participar más activamente en saber de dónde vienen los alimentos. Pero están a la vanguardia".

Las empresas alimentarias están tomando nota de la creciente influencia de las redes sociales sobre los hábitos de consumo de las personas. Y no necesariamente lo ven como su amigo. "Las empresas de alimentos están confundidas y abrumadas por las redes sociales, se sienten vulnerables porque no tienen la autoridad que tenían", dice Sousa.

Muchos están tratando de participar de todos modos en Facebook y Twitter. Taco Bell y McDonalds, por ejemplo, tienen cuentas de Twitter, con 343.000 y 165.000 seguidores, respectivamente. Pero todavía están muy por detrás de Anthony Bourdain, que tiene casi un millón de seguidores en @NoReservations.


Los blogueros reemplazan la caja de recetas de mamá como fuente de conocimiento sobre alimentos

La computadora portátil está reemplazando la caja de recetas en muchas cocinas estadounidenses.

Vamos a aventurar que solo por el hecho de que estés leyendo este blog, te consideras miembro de las redes sociales.

Si es así, es mejor que usted y muchas otras personas recurran a Epicurious o Facebook para planificar su próxima comida que a la caja de recetas de su abuela o la bolsa de chispas de chocolate de Nestlé Toll House en el armario. Esa es la palabra de Hartman Group, una firma de investigación de consumidores, y Publicis Consultants USA, una agencia de marketing.

Su estudio, titulado Clics y antojos: el impacto de la tecnología social en la cultura alimentaria, utilizó una combinación de entrevistas en profundidad y una encuesta telefónica nacional para investigar las formas en que las redes sociales están cambiando la cultura alimentaria. Esta es una investigación que se realiza para empresas de alimentos, por lo que cuesta un paquete. Pero Hartman fue lo suficientemente amable como para dejarnos echar un vistazo.

En esencia, descubrieron que las redes sociales se están arraigando profundamente en nuestros hábitos alimentarios: la mitad de los consumidores utilizan sitios como Twitter y Facebook para aprender sobre la comida. Otro 40 por ciento de los consumidores dice que aprende sobre alimentos a través de sitios web, aplicaciones o blogs.

Esto tiene algunas implicaciones bastante interesantes. Por un lado, es un gran cambio de los días en los que la nueva información sobre alimentos o recetas provenía principalmente de familiares y amigos, fuentes impresas como periódicos y libros de cocina, o publicidad.

Ahora, esa información podría provenir de personas que nunca ha conocido, pero en las que ha llegado a confiar: el bloguero detrás de Smitten Kitchen, por ejemplo, o los cientos de personas que dieron 5 estrellas a una receta en AllRecipes.com.

Hoy en día, las personas también comparten información sobre alimentos en línea (el 54 por ciento dijo que lo hacen, según el estudio) con amigos, familiares y extraños. De hecho, en The Salt notamos que muchas personas publican tantas fotos de la comida durante sus viajes como sus compañeros o el paisaje.

Internet también está cambiando nuestra primera experiencia sensorial con la comida. Por un lado, dicen los investigadores, es más visual: compramos y aprendemos sobre alimentos en línea sin ni siquiera probarlos, tocarlos o olerlos.

"La gente se imagina la comida cuando ve los blogs de comida, aunque en realidad no la cocine", le dice a The Salt Amy Sousa, antropóloga y analista etnográfica del Grupo Hartman. "Esto significa que las personas también están más comprometidas con las tendencias alimentarias y la cultura. Pero no necesariamente está cambiando la forma en que comen".

De hecho, el estudio no tocó en absoluto si toda esta lectura y salivación sobre la pornografía de comida en Internet nos está ayudando a comer de manera más saludable. Pero Sousa dice que sí ve un "cambio en la gente hacia los alimentos reales, alejándose de los alimentos procesados. Muchos están tratando de participar más activamente en saber de dónde provienen los alimentos. Pero están a la vanguardia".

Las empresas alimentarias están tomando nota de la creciente influencia de las redes sociales sobre los hábitos de consumo de las personas. Y no necesariamente lo ven como su amigo. "Las empresas de alimentos están confundidas y abrumadas por las redes sociales, se sienten vulnerables porque no tienen la autoridad que tenían", dice Sousa.

Muchos están tratando de participar de todos modos en Facebook y Twitter. Taco Bell y McDonalds, por ejemplo, tienen cuentas de Twitter, con 343.000 y 165.000 seguidores, respectivamente. Pero todavía están muy por detrás de Anthony Bourdain, que tiene casi un millón de seguidores en @NoReservations.


Los blogueros reemplazan la caja de recetas de mamá como fuente de conocimiento sobre alimentos

La computadora portátil está reemplazando la caja de recetas en muchas cocinas estadounidenses.

Vamos a aventurar que solo por el hecho de que estés leyendo este blog, te consideras miembro de las redes sociales.

Si es así, es mejor que usted y muchas otras personas recurran a Epicurious o Facebook para planificar su próxima comida que a la caja de recetas de su abuela o la bolsa de chispas de chocolate de Nestlé Toll House en el armario. Esa es la palabra de Hartman Group, una firma de investigación de consumidores, y Publicis Consultants USA, una agencia de marketing.

Su estudio, titulado Clics y antojos: el impacto de la tecnología social en la cultura alimentaria, utilizó una combinación de entrevistas en profundidad y una encuesta telefónica nacional para investigar las formas en que las redes sociales están cambiando la cultura alimentaria. Esta es una investigación que se realiza para empresas de alimentos, por lo que cuesta un paquete. Pero Hartman fue lo suficientemente amable como para dejarnos echar un vistazo.

En esencia, descubrieron que las redes sociales se están arraigando profundamente en nuestros hábitos alimentarios: la mitad de los consumidores usan sitios como Twitter y Facebook para aprender sobre la comida. Otro 40 por ciento de los consumidores dice que aprende sobre alimentos a través de sitios web, aplicaciones o blogs.

Esto tiene algunas implicaciones bastante interesantes. Por un lado, es un gran cambio de los días en los que la nueva información sobre alimentos o recetas provenía principalmente de familiares y amigos, fuentes impresas como periódicos y libros de cocina, o publicidad.

Ahora, esa información podría provenir de personas que nunca ha conocido, pero en las que ha llegado a confiar: el bloguero detrás de Smitten Kitchen, por ejemplo, o los cientos de personas que dieron 5 estrellas a una receta en AllRecipes.com.

Hoy en día, las personas también comparten información sobre alimentos en línea (el 54 por ciento dijo que lo hacen, según el estudio) con amigos, familiares y extraños. De hecho, en The Salt notamos que muchas personas publican tantas fotos de la comida durante sus viajes como sus compañeros o el paisaje.

Internet también está cambiando nuestra primera experiencia sensorial con la comida. Por un lado, dicen los investigadores, es más visual: compramos y aprendemos sobre alimentos en línea sin ni siquiera probarlos, tocarlos o olerlos.

"La gente se imagina la comida cuando ve los blogs de comida, aunque en realidad no la cocine", le dice a The Salt Amy Sousa, antropóloga y analista etnográfica del Grupo Hartman. "Esto significa que las personas también están más comprometidas con las tendencias alimentarias y la cultura. Pero no necesariamente está cambiando la forma en que comen".

De hecho, el estudio no tocó en absoluto si toda esta lectura y salivación sobre la pornografía de comida en Internet nos está ayudando a comer de manera más saludable. Pero Sousa dice que sí ve un "cambio en la gente hacia la comida real, alejándose de la comida procesada. Muchos están tratando de participar más activamente en saber de dónde vienen los alimentos. Pero están a la vanguardia".

Las empresas alimentarias están tomando nota de la creciente influencia de las redes sociales sobre los hábitos de consumo de las personas. Y no necesariamente lo ven como su amigo. "Las empresas de alimentos están confundidas y abrumadas por las redes sociales, se sienten vulnerables porque no tienen la autoridad que tenían", dice Sousa.

Muchos están tratando de participar de todos modos en Facebook y Twitter. Taco Bell y McDonalds, por ejemplo, tienen cuentas de Twitter, con 343.000 y 165.000 seguidores, respectivamente. Pero todavía están muy por detrás de Anthony Bourdain, que tiene casi un millón de seguidores en @NoReservations.


Los blogueros reemplazan la caja de recetas de mamá como fuente de conocimiento sobre alimentos

La computadora portátil está reemplazando la caja de recetas en muchas cocinas estadounidenses.

Vamos a aventurar que solo por el hecho de que estés leyendo este blog, te consideras miembro de las redes sociales.

Si es así, es mejor que usted y muchas otras personas recurran a Epicurious o Facebook para planificar su próxima comida que a la caja de recetas de su abuela o la bolsa de chispas de chocolate de Nestlé Toll House en el armario. Esa es la palabra de Hartman Group, una firma de investigación de consumidores, y Publicis Consultants USA, una agencia de marketing.

Su estudio, titulado Clics y antojos: el impacto de la tecnología social en la cultura alimentaria, utilizó una combinación de entrevistas en profundidad y una encuesta telefónica nacional para investigar las formas en que las redes sociales están cambiando la cultura alimentaria. Esta es una investigación que se realiza para empresas de alimentos, por lo que cuesta un paquete. Pero Hartman fue lo suficientemente amable como para dejarnos echar un vistazo.

En esencia, descubrieron que las redes sociales se están arraigando profundamente en nuestros hábitos alimentarios: la mitad de los consumidores utilizan sitios como Twitter y Facebook para aprender sobre la comida. Otro 40 por ciento de los consumidores dice que aprende sobre alimentos a través de sitios web, aplicaciones o blogs.

Esto tiene algunas implicaciones bastante interesantes. Por un lado, es un gran cambio de los días en los que la nueva información sobre alimentos o recetas provenía principalmente de familiares y amigos, fuentes impresas como periódicos y libros de cocina, o publicidad.

Ahora, esa información podría provenir de personas que nunca ha conocido, pero en las que ha llegado a confiar: el bloguero detrás de Smitten Kitchen, por ejemplo, o los cientos de personas que dieron 5 estrellas a una receta en AllRecipes.com.

Hoy en día, las personas también comparten información sobre alimentos en línea (el 54 por ciento dijo que lo hacen, según el estudio) con amigos, familiares y extraños. De hecho, en The Salt notamos que muchas personas publican tantas fotos de la comida durante sus viajes como sus compañeros o el paisaje.

Internet también está cambiando nuestra primera experiencia sensorial con la comida. Por un lado, dicen los investigadores, es más visual: compramos y aprendemos sobre alimentos en línea sin ni siquiera probarlos, tocarlos o olerlos.

"La gente se imagina la comida cuando ve los blogs de comida, aunque en realidad no la cocine", le dice a The Salt Amy Sousa, antropóloga y analista etnográfica del Grupo Hartman. "Esto significa que las personas también están más comprometidas con las tendencias alimentarias y la cultura. Pero no necesariamente está cambiando la forma en que comen".

De hecho, el estudio no tocó en absoluto si toda esta lectura y salivación sobre la pornografía de comida en Internet nos está ayudando a comer de manera más saludable. But Sousa says she does see a "shift in people towards real food, moving away from processed food. Many are trying to be more actively involved in knowing where food comes from. But they're on the leading edge."

Food companies are taking note of the growing influence of social media over people's consumer habits. And they don't necessarily see it as their friend. "Food companies are confused and overwhelmed by social media they feel vulnerable because they don't have the authority they once had," says Sousa.

Many are trying to engage anyway on Facebook and Twitter. Taco Bell and McDonalds, for example, have Twitter accounts, with 343,000 and 165,000 followers, respectively. But they're still trailing far behind Anthony Bourdain, who has almost one million followers at @NoReservations.


Bloggers Replace Mom's Recipe Box As Source Of Food Knowledge

The laptop is replacing the recipe box in many American kitchens.

We're going to venture that just by nature of the fact that you're reading this blog, you count yourself as a member of the social mediarati.

If so, you, and a lot of other people, may sooner turn to Epicurious or Facebook to plan your next meal than your grandmother's recipe box or the Nestlé Toll House bag of chocolate chips in the cupboard. That's the word from the Hartman Group, a consumer research firm, and Publicis Consultants USA, a marketing agency.

Their study, entitled Clicks & Cravings: The Impact of Social Technology on Food Culture, used a combination of in-depth interviews and a national phone survey to probe the ways social media is changing food culture. This is research that's done for food companies, and so it costs a bundle. But Hartman was nice enough to let us take a peek.

In essence, they found that social media is becoming deeply embedded in our food habits: Half of consumers use sites like Twitter and Facebook to learn about food. Another 40 percent of consumers say they learn about food via websites, apps, or blogs.

This has some pretty interesting implications. For one, it's a big shift away from the days where new information about food, or recipes, came principally from family members and friends, print sources like newspapers and cookbooks, or advertising.

Now, that information could come from people you've never met, but have come to trust – the blogger behind Smitten Kitchen, for example, or the hundreds of people who gave 5 stars to a recipe on AllRecipes.com.

Today, people are also sharing food information online – 54 percent said they do, according to the study – with friends, family and strangers. Indeed, we at The Salt notice that many people are posting just as many photos of the food during their travels as their companions or the scenery.

The Internet is also changing our first sensory experience with food. For one, the researchers say, it's more visual – we're buying and learning about food online without ever tasting, touching or smelling it.

"People are imagining food as they look at food blogs, even though they may not actually cook it," Amy Sousa, an anthropologist and ethnographic analyst for the Hartman Group, tells The Salt. "This means people are also more engaged in food tends and culture. But it's not necessarily changing the way they eat."

Indeed, the study didn't touch at all on whether all this reading and salivating over Internet food porn is helping us eat more healthfully. But Sousa says she does see a "shift in people towards real food, moving away from processed food. Many are trying to be more actively involved in knowing where food comes from. But they're on the leading edge."

Food companies are taking note of the growing influence of social media over people's consumer habits. And they don't necessarily see it as their friend. "Food companies are confused and overwhelmed by social media they feel vulnerable because they don't have the authority they once had," says Sousa.

Many are trying to engage anyway on Facebook and Twitter. Taco Bell and McDonalds, for example, have Twitter accounts, with 343,000 and 165,000 followers, respectively. But they're still trailing far behind Anthony Bourdain, who has almost one million followers at @NoReservations.


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