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Receta de skate con salsa de cítricos y miel

Receta de skate con salsa de cítricos y miel

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Cazar patines en el horno con caldo de pescado fresco no podría ser más sencillo, y acompañado de una simple salsa de naranja y limón, hace una cena sin problemas. Sirva con rodajas de papa asada y calabacines o frijoles.

11 personas hicieron esto

IngredientesPara 4 personas

  • 675 g (1½ lb) de papas nuevas de tamaño uniforme, lavadas y cortadas por la mitad
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • 4 piezas de ala de patín, aproximadamente 600 g (1 lb 5 oz) en total
  • 250 ml (8½ fl oz) de caldo de pescado, preferiblemente hecho en casa
  • 3 naranjas
  • jugo de 1 limón
  • 30 g (1 oz) de mantequilla
  • 4 cucharadas de miel clara
  • sal y pimienta
  • 1 cucharada de perejil finamente picado para decorar

MétodoPreparación: 25 minutos ›Cocción: 50 minutos› Listo en: 1 hora y 15 minutos

  1. Precaliente el horno a 200 ° C (400 ° F, marca de gas 6). Poner las patatas en una fuente para asar, rociarlas con aceite y añadir sal y pimienta al gusto. Mezcle bien. Ase en el estante superior del horno durante 25 a 30 minutos o hasta que estén tiernos.
  2. Mientras tanto, coloque el patín en una sola capa en un plato refractario grande y poco profundo y vierta sobre el caldo de pescado. Cubra bien con papel de aluminio y cueza en el horno durante unos 25 minutos o hasta que el pescado se desmenuce fácilmente.
  3. Mientras se cocinan el pescado y las patatas, prepara la salsa. Exprime el jugo de 2 de las naranjas y vierte en una cacerola pequeña. Agrega el jugo de limón, la mantequilla y la miel. Corta la cáscara y la médula de la naranja restante con un cuchillo afilado. Trabajando sobre la cacerola para atrapar el jugo, corte entre la membrana para liberar los gajos. Deja los gajos a un lado.
  4. Cuando el patín esté cocido, levántelo con cuidado del caldo y colóquelo en platos. Caliente suavemente la salsa para derretir la mantequilla, pero no permita que hierva. Agrega los gajos de naranja y sazona con sal y pimienta al gusto. Verter sobre el pescado, espolvorear con el perejil y servir inmediatamente, con las patatas asadas.

Algunas ideas mas

Para vieiras con salsa de cítricos y cebollino, use 12 vieiras grandes (sin sus corales). Calentar 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra en una sartén antiadherente grande, agregar las vieiras y dorar a fuego alto durante aproximadamente 1 minuto por cada lado o hasta que estén caramelizadas por fuera, pero aún húmedas por dentro. Manténgase caliente mientras prepara la salsa como en la receta principal, reemplazando el perejil con 1 ½ cucharada de cebolletas frescas cortadas. * En lugar de papas asadas, haga un pilaf de arroz salvaje y limoncillo para servir con el patín. Freír 4 chalotas picadas en 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen, luego agregar 250 g (8½ oz) de arroz de grano largo y salvaje mezclado. Vierta 600 ml (1 pinta) de caldo de verduras y agregue 1 cucharadita de limoncillo finamente picado. Tape y cocine a fuego lento durante 20 minutos, o según las instrucciones del paquete, hasta que el arroz esté tierno y el caldo se haya absorbido. Agregue 3 cucharadas de cilantro fresco picado y sirva.

Puntos más

Una naranja puede aportar más del doble de la ingesta diaria recomendada de vitamina C. Esta es una de las vitaminas hidrosolubles que el organismo no puede almacenar, por lo que es fundamental consumir a diario frutas y verduras que contengan vitamina C. * El contenido de vitamina C de las papas varía con la edad, pasando de 21 mg por 100 g (3½ oz) para las papas recién excavadas a 9 mg después de 3 meses de almacenamiento.

Cada ración proporciona

B1, B6, B12, C, niacina * potasio * A, B2, ácido fólico, calcio, cobre, hierro, selenio, zinc

Visto recientemente

Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(2)

Reseñas en inglés (3)

No estoy seguro del resto, ¡pero los tiempos / estilo de cocción son excelentes para el pescado! (mi novia comentó que era un poco fangoso, pero tiene problemas de textura) -20 de marzo de 2010

Usé diferentes ingredientes Usé una cucharadita de arrurruz para espesar ligeramente la salsa.-11 de octubre de 2009

Gran mezcla de sabores. la salsa de miel y cítricos realmente complementa al skate. La mejor cena de pescado que he hecho en mucho tiempo. Lo serví con calabacín salteado con pimientos rojos picantes y comino. Los sabores realmente se complementaron entre sí-11 de octubre de 2009


Entrega de supermercado Chandlers Cross

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Cómo hacer ensalada de frutas

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¿Puedo recibir mis comestibles a domicilio en Hornby?

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