Recetas tradicionales

MÚSCULOS DE CERDO CON SALSA TARTAR

MÚSCULOS DE CERDO CON SALSA TARTAR

1. Divida el músculo de cerdo en porciones, bata ligeramente con un batidor y luego espolvoree con sal.

2. Cortar el queso en rodajas y los champiñones en tiras.

3. Colocar una loncha de jamón, una de queso encima de la carne batida, envolverla, agregarla a la harina y sofreírla en aceite caliente.

4. Poner sobre el músculo frito, colocar en una sartén, la salsa mornesa, los champiñones picados, una loncha de queso y poner en el horno para gratinar.

5. El muslo de cerdo así preparado se sirve con salsa tártara, sobre un lecho de tomates, diversas guarniciones y un vino blanco seco.


Sos tartar

Una de las salsas de mayonesa clásicas es esta sos tartar. Es la salsa con la que se suelen servir calamares o pescados en costra crujiente de masa, pero a menudo la encontramos con queso empanizado, lo que le da una nota especiada y un sabor especial.

Rara vez encontrará una salsa más simple y rápida de hacer, pero si equilibra bien los sabores, rara vez encontrará una más sabrosa.

Es cierto que, al ser una salsa a base de mayonesa, es bastante alta en calorías, pero como no la consumimos todos los días, a veces parece que merecemos que nos mimen. Se puede preparar una cantidad mucho más baja en grasa (pero también en calorías) reemplazando la mitad de la cantidad de mayonesa con yogur graso.

Bueno, déjame decirte cómo es la receta, que de todas formas te llevará más tiempo leerla que prepararla.
Tiempo de preparación: 00:05 horas
Hora de cocinar: 00:00 horas
Tiempo Total: 00:05 horas
Cantidad de porciones: 200 ml.
Grado de dificultad: bajo

Ingrediente Sos Tartar

  • 125 gramos de mayonesa (o 1/2 mayonesa, 1/2 yogur graso)
  • 30 gramos de chalotes (o cebollas verdes, incluso cebollas rojas) finamente picados
  • 40 gramos de pepinos en vinagre, picados finamente
  • 15 gramos (una cucharadita) de alcaparras en vinagre, enjuagadas con agua fría y bien escurridas
  • 1 cucharadita de mostaza de Dijon
  • 1 cucharada de perejil verde picado
  • jugo de 1/2 limón
  • sal y pimienta

Preparar salsa tártara

1. Prepare todos los ingredientes con anticipación, una buena organización acortará enormemente el tiempo de trabajo.

2. En un bol coloca la mayonesa, las chalotas finamente picadas, los pepinos picados, la mostaza, el perejil y las alcaparras que previamente has picado un poco (no muy finamente) con un cuchillo. Agregue gradualmente el jugo de limón, revolviendo y probando con frecuencia, igualando la acidez al gusto.

3. Por último, combina el sabor con sal y pimienta y está listo para servir, pero ten en cuenta que si lo dejas en el frigorífico 1 hora antes de servirlo quedará aún mejor en sabor. ¡Gran apetito!

Aquí está la receta de HUEVOS RELLENOS CON SALSA TARTAR (click en la imagen):


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Aprenda a hacer un tartar de ternera por encargo.

Método de preparación:

1. La carne se corta con un cuchillo pequeño y fino.

2. En un bol mezclar la yema, la mostaza, la cebolla picada o finamente picada, las alcaparras, las salsas, la sal y la pimienta. Mezclando con la batidora, agregue el aceite de oliva.

3. Agrega la carne picada a la salsa, agrega el perejil y sazona con sal y pimienta.

4. Coloque una porción de tártaro en el plato para servir, con dos cucharadas de albóndigas entre ellas. eso


Cortar la carne en rodajas y espolvorear con pimentón picante, sal y pimienta. Espolvorear con aceite y agua mineral y hornear en un horno caliente durante 45 minutos, cubierto con papel de aluminio.

Hervir el arroz en agua con sal durante 30 minutos. Escurrir el exceso de agua y espolvorear con aceite de oliva. Revuelva suavemente.

Hervir los frijoles en agua con sal durante 15 minutos y luego colarlos.

Cortar el tocino en tiras y sofreír en aceite caliente.

Monte las placas. Ponga rodajas de musgo, arroz y judías verdes. Adorne con tocino frito y salsa de soja.


Un plato principal, que se prepara con el mínimo esfuerzo y se puede acompañar con una ligera ensalada de verduras. Siga la receta de lomo de cerdo en la bandeja de abajo. Vea qué ingredientes necesita, pero también cuáles son los pasos que debe seguir.

Receta de solomillo de cerdo:

El cerdo es uno de los alimentos más consumidos. Se prepara y se consume de diversas formas, y el sabor es realmente delicioso. A continuación, hemos preparado una receta saludable que se centra en la carne de cerdo. ¡Vea cómo puede hacer lomo de cerdo al horno, una ración de comida para toda la familia!

Solo necesitas unos pocos ingredientes, conseguir que el músculo esté listo en poco tiempo y sin esfuerzo. Es la receta ideal cuando tienes invitados y quieres impresionarlos, pero también cuando quieres sorprender a tu familia con un plato sustancioso y extremadamente sabroso. ¡Así que aquí le mostramos cómo hacer el mejor lomo de cerdo en una fuente!

1. Para empezar, lave bien el músculo de cerdo en 2-3 aguas, luego límpielo con un paño de cocina absorbente.
2. Sazone bien el músculo con sal y pimienta, pero también con otras especias que prefiera (por ejemplo, pimentón) y luego dórelo en una sartén con un poco de aceite caliente.
3. Gire de lado a lado hasta que las albóndigas se doren, luego colóquelas en una sartén en el horno.
4. Por separado, prepare la salsa de aceite, el vino blanco, agregue más sal y pimienta, al gusto, y vierta sobre el lomo de cerdo en la sartén.
5. Espolvoree ramitas de romero, cubra con una tapa y deje hervir a fuego lento. ¡Eso es todo!

Solomillo de cerdo a la parrilla con guarnición de patatas

La receta de lomo de cerdo en la bandeja se sirve con varias guarniciones de verduras variadas, papas y encurtidos.


Video: Rusa y Tartara (Diciembre 2021).