Recetas tradicionales

Hamburguesas en sartén Monterey

Hamburguesas en sartén Monterey

1

lb de carne molida magra (al menos 80%)

1

lata (4.5 oz) de chiles verdes picados, escurridos

2

cucharadas de cilantro fresco picado

1/8

cucharadita de pimiento rojo molido (cayena)

1

cebolla morada mediana, finamente rebanada

1

aguacate mediano, sin hueso, pelado y en rodajas

4

rebanadas (1 oz cada una) de queso Monterey Jack

4

bibb u otras hojas de lechuga, si lo desea

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  • 1

    En un tazón grande, mezcle la carne, los chiles, el cilantro, el chile en polvo, la sal y el pimiento rojo. Forme 4 hamburguesas con la mezcla de aproximadamente 1/2 pulgada de grosor.

  • 2

    Rocía una sartén de 10 pulgadas con aceite en aerosol; Caliente a fuego medio-alto. Cocine la cebolla en una sartén de 1 a 2 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté tierna. Retirar de la sartén.

  • 3

    Agregue las empanadas de carne a la sartén. Cocine de 10 a 12 minutos, volteando una vez, hasta que el termómetro para carne insertado en el centro de las hamburguesas indique 160 ° F. Coloque la lechuga en el fondo, luego el queso y las empanadas. Cubra las empanadas con cebolla, aguacate y tomate. Servir inmediatamente.

Consejos de expertos

  • Para obtener rápidamente ese delicioso aguacate, primero córtelo a lo largo por la mitad alrededor del hueso. Sobre una superficie sólida y con la otra mano fuera del camino, golpee el hueso con la hoja de un cuchillo afilado para que se pegue, luego gire el cuchillo para quitar fácilmente el hueso del aguacate. Retire con cuidado el hueso del cuchillo con una toalla de papel porque es muy resbaladizo. Despegue la piel correosa con los dedos.

Información nutricional

Tamaño de la porción: 1 porcion
Calorías
390
Calorías de grasa
240
% Valor diario
Grasa total
27g
41%
Grasa saturada
11g
55%
Grasas trans
1 g
Colesterol
95 mg
32%
Sodio
610 mg
25%
Potasio
510 mg
15%
Carbohidratos totales
8g
3%
Fibra dietética
3g
13%
Azúcares
3g
Proteína
28g
Vitamina A
15%
15%
Vitamina C
15%
15%
Calcio
25%
25%
Planchar
15%
15%
Intercambios:

0 almidón; 0 fruta; 1/2 otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 0 Vegetal; 0 Carne muy magra; 0 Carne magra; 1 carne con alto contenido de grasa; 1 grasa;

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2,000 calorías.

Más sobre esta receta

  • ¡Cena en sartén lista en 20 minutos! Sirva estas hamburguesas picantes con capas de lechuga, queso y empanadas; coronado por verduras - una comida maravillosa.

Hamburguesas de sartén grandes, gordas y jugosas

No sé ustedes, pero no solo anhelo una buena hamburguesa en verano. Los anhelo todo el año y especialmente después de las grandes fiestas del pavo y el jamón.

Si bien, para empezar, asar a la parrilla no es tan estacional aquí en el sur profundo, hay momentos en que el viento sopla un poco de aire frío, y no nos gusta destacar en eso, como tampoco somos el sofocante Humedad de pleno verano. O simplemente no tenemos ganas de llevar todo afuera. Asar muchas hamburguesas, pero seguro que también me encanta hacerlas en una sartén, y este es mi método favorito.

Esta receta es para hamburguesas en sartén y, mientras que para asar a la parrilla prefiero una proporción de grasa más alta, para mis hamburguesas en sartén me gusta ir con una rutina más magra, algo así como 94% magra. Sin embargo, no se preocupe, ya que estamos usando un proceso de cocción al vapor parcial, que ayudará a mantener las hamburguesas tiernas, jugosas y deliciosas, y también se mantendrán grandes y gordas, porque no se encogen mucho en la sartén.

Las hamburguesas al vapor no es nada nuevo, aunque generalmente se cocinan crudas, a cubierto, sobre una rejilla sobre el agua humeante. Prefiero dorar rápidamente mis hamburguesas primero, luego agregar agua a la sartén y terminar de cocinar debajo de una tapa.

Es un gran método que puede usar en su receta de hamburguesa favorita, o simplemente en carne molida, con forma y sazonada simplemente con solo sal y pimienta. Mi hamburguesa favorita para la sartén, es un cruce entre mi hamburguesa de pastel de carne y las clásicas hamburguesas de cebolla, ambas favoritas en nuestra casa.

Así es como hago estas hamburguesas grandes, gordas y jugosas en sartén. Como siempre, los ingredientes con medidas, instrucciones y un documento imprimible se encuentran más abajo en la página, más allá de las fotos paso a paso.

Batir los condimentos: perejil y hojuelas de cebolla, pimentón, cebolla y ajo en polvo, azúcar morena y condimento cajún.

Agregue los huevos y la base de carne a la mezcla de condimentos y agregue a la carne molida. Combine suavemente. Aunque solo vea un huevo, necesitará dos. Empecé a pensar que haría la mitad de la receta, luego decidí hacer la receta completa y congelar la mitad.

Forme ocho bolas grandes y presione suavemente para formar hamburguesas grandes y gruesas. Estoy usando esta prensa para hamburguesas Cuisinart, uno de mis utensilios de cocina favoritos.

Barato y muy fácil de usar, porque a diferencia de otras prensas para hamburguesas que he tenido, el disco inferior sale, lo que facilita la extracción de la hamburguesa. ¡También es una herramienta 3 en 1 y te encantará! No solo puede usarlo para hacer hamburguesas regulares como esta, gruesas o delgadas, sino que también hay una prensa deslizante más pequeña en el medio y también puede usarla para hacer hamburguesas rellenas.

Como mencioné, estoy cocinando cuatro de estas hamburguesas y colocando las cuatro restantes en el congelador. Lo que me lleva a otro gadget favorito que quiero compartir con todos ustedes. ¡Mi FoodSaver!

Tengo un FoodSaver portátil desde hace varios años y me encanta ese dispositivo. Las bolsas se pueden reutilizar varias veces, por lo que es útil para todas las cosas que entra y sale con regularidad, como cebollas, apio, pimientos y zanahorias: grandes alimentos básicos de la despensa para mi cocina. Como prefiero triturar el queso fresco del bloque, las bolsas ayudan a mantener frescos todos los quesos duros que compro mucho más tiempo. También sello fiambres, tasso, salchichas ahumadas y demás con la mano.

Es una herramienta muy útil y me encanta, pero debido a que el dispositivo de mano no está realmente diseñado para el almacenamiento en el congelador, recientemente actualicé al modelo Big Daddy para proteger mejor mis carnes congeladas. Con los costos de los comestibles tan altos ahora, solo puedo permitirme comprar carne cuando está en oferta, y baso lo que hay para la cena en lo que he ofrecido. El problema es que las bolsas para congelador simplemente no lo cortan. Después de tirar demasiada carne quemada en el congelador y arruinada, invertí en el gran FoodSaver. No es barato, pero vaya, qué diferencia en el tiempo de almacenamiento para mantener los alimentos frescos. Algo en lo que pensar con el costo de los alimentos en estos días.

De todas formas. de vuelta a las hamburguesas! Caliente aproximadamente 1/2 cucharada de aceite en una sartén grande a fuego medio-alto y dore las hamburguesas, en tandas, agregando el aceite adicional solo según sea necesario, 5 minutos de un lado y cocine otros 3 minutos. Retirar y reservar para dorar las hamburguesas restantes si es necesario. Como solo estoy cocinando cuatro hamburguesas y coloco las otras cuatro, estoy usando una sartén de tamaño promedio. Si está cocinando los ocho, querrá usar una sartén más grande y una que pueda cubrir, o puede hacerlo en dos lotes.

Regrese las hamburguesas a la sartén y agregue 1/4 taza de agua, cubra y reduzca el fuego a medio-bajo. Continúe cocinando durante unos 10 minutos más o hasta que las hamburguesas estén bien cocidas, agregando más agua, solo si es necesario.

Cuando las hamburguesas estén listas, la temperatura interna debe alcanzar los 160 grados F en un termómetro de lectura instantánea. Cubra con queso si lo usa y cubra hasta que el queso se derrita antes de servir. Vístete como quieras. ¡Nom, nom, todos ustedes!

Hamburguesas de sartén grandes, gordas y jugosas !

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Receta: Hamburguesas de sartén grandes, gordas y jugosas

  • 2-1 / 2 libras de carne molida magra
  • 1 cucharadita de hojuelas de perejil seco
  • 1-1 / 2 cucharadas de hojuelas de cebolla seca
  • 1/4 cucharadita de pimentón
  • 1/2 cucharadita de cebolla en polvo
  • 1/2 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 cucharadita de azúcar morena clara
  • 1/4 a 1/2 cucharadita de condimento cajún, o al gusto
  • 2 huevos grandes
  • 1/2 cucharada de base de res (como mejor que caldo)
  • 1 cucharada de aceite de cocina dividido
  • 1/2 taza de agua
  • 8 lonchas gruesas de queso cheddar
  • 8 bollos de hamburguesa

Batir el perejil y las hojuelas de cebolla, el pimentón, la cebolla y el ajo en polvo, el azúcar morena y el condimento cajún. Mezcle la mezcla de condimentos, los huevos y la base de carne, agregue a la carne molida y combine suavemente. Forme ocho bolas grandes y presione suavemente para formar hamburguesas grandes y gruesas. Caliente 1/2 cucharada de aceite en una sartén grande a fuego medio-alto y dore las hamburguesas, en tandas, agregando el aceite adicional solo cuando sea necesario, 5 minutos de un lado y cocine otros 3 minutos. Retirar y reservar para dorar las hamburguesas restantes si es necesario.

Agregue 1/4 taza de agua y regrese las hamburguesas a la sartén, cubra y reduzca el fuego a medio-bajo. Continúe cocinando durante unos 10 minutos más o hasta que las hamburguesas estén bien cocidas, agregando más agua solo si es necesario. Cuando las hamburguesas estén listas, la temperatura interna debe alcanzar los 160 grados F en un termómetro de lectura instantánea. Cubra con queso si lo usa, y cubra hasta que el queso se derrita antes de servir. Aliñar con mayonesa, kétchup, mostaza, lechuga, tomate, cebolla y pepinillos al gusto.

Cook & # 8217s Nota: Si omite el condimento cajún, sustitúyalo por sal y pimienta.

¡Compruebe estas recetas también Y & # 8217todos!

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Cómo hacer una cena de sartén de hamburguesa campestre

Primero tienes que hacer un poco de preparación de comida, ¡como lavar esas patatas! Dale a unos 8 de ellos un buen exfoliante y luego córtalos en rodajas finas. (Esto es lo que me gusta llamar & ldquoKitchen Therapy & rdquo & hellipsaves mucho en terapia real. ¡Solo come esas papas! ¡Friega como si estuvieras en serio! ¡Vaya, déjame un poco de piel!)

Usted & rsquoll también necesita la mitad de una cebolla grande, cortada en rodajas finas.

En una sartén grande con tapa, dore una libra de carne molida con 1 cucharadita. ajo molido. ¡NO DRENE! ¡Queremos todos esos goteos de carne con sabor para nuestras papas! (¡Como evité el uso de & ldquofat & rdquo en esa oración! Lol)


Si alguien sabe cómo hacer la hamburguesa perfecta, es Rach, ¡nuestra propia "Burger Queen"!

(¡Después de todo, durante las 12 temporadas del programa, Rach ha hecho más de 150 hamburguesas!)

¿Prefiere hacerlos en una sartén o a la parrilla? ¿Qué tipo de sal usa? ¿Cómo está segura de que su condimento es el adecuado?

No se preocupe, cuando se trata de trucos y consejos sobre hamburguesas, ¡Rach no deja nada sobre la mesa!

¿DEBO COCINAR LAS HAMBURGUESAS EN UNA SKILLET O EN UNA PARRILLA?

"Para mí, las hamburguesas se producen mejor en una gran sartén de hierro fundido", dice Rach. "Me encanta la caramelización de toda la carne a una superficie plana. Prefiero eso a una parrilla de carbón".

¿QUÉ TIPO DE SAL DEBO USAR EN MI HAMBURGUESA?

Rach usa sal kosher en la carne de su hamburguesa.

"Creo que produce una corteza realmente excelente", explica.

Luego lo combina con pimienta negra gruesa y, por supuesto, ¡ajo!

Y aunque Rach dice que puedes detenerte mientras estás adelante con el condimento en ese mismo momento, a ella le gusta agregar un poco de romero y salvia a su mezcla, como menciona mientras prepara sus hamburguesas Chianti.

Ah, y hagas lo que hagas, ¡no mezcles demasiado la carne!

¿CÓMO HACES INCLUSO PATATAS DE HAMBURGUESA?

Marque su carne con el costado de su mano en porciones uniformes, para que no termine con lo que Rach llama una "hamburguesa Franken".

"[Es] cuando haces tres hamburguesas grandes", explica la "Burger Queen". "Y cuando llegas a la última, no te queda carne, así que tienes que arrancar la carne de todas las demás hamburguesas".

Si bien todos hemos estado allí, pero ¿por qué no evitarlo?

¿CÓMO SE PRUEBA EL SABOR DE UNA HAMBURGUESA?

Haz una hamburguesa del tamaño de un cuarto para que puedas probar tu mezcla antes de cocinar toda la carne, sugiere Rach.

"Se cocinará en menos de 30 segundos", dice, "y puedes probar el sabor y ver si tienes el condimento adecuado".

Después de todo, una vez que esté todo cocido, ¡no podrás volver atrás!

¿QUÉ GRUESO O DELGADO DEBE SER LA HAMBURGUESA?

Rach sugiere hacer las hamburguesas un poco más delgadas en el centro y más gruesas en los bordes para una cocción uniforme.

¿Una hamburguesa jugosa que no se queme ni esté poco cocida en lugares aleatorios? ¡Inscríbete!


La mejor receta de hamburguesa (y la famosa salsa secreta)

No creo que haya nada mejor que una hamburguesa perfectamente asada. Con esta receta fácil, siempre terminarás con una hamburguesa jugosa y sabrosa.

Cómo hacer hamburguesas jugosas

Cuando se trata de hacer una jugosa hamburguesa, el secreto está en el porcentaje de grasa de la carne molida.

Para la mayoría de las recetas de este sitio web, utilizamos carne molida súper magra & # 8211 que ayuda a reducir las calorías y, en general, es un poco más saludable. Sin embargo, para las hamburguesas jugosas, querrá hacer todo lo contrario y elegir una carne molida que tenga un mayor porcentaje de grasa.

Es posible que haya notado en la tienda que la carne molida tendrá 2 porcentajes en el empaque & # 8211 el primer porcentaje es magro y el segundo porcentaje es grasa.

Las hamburguesas jugosas y sabrosas siempre provienen de carne de res con un mayor porcentaje de grasa (¡Más grasa también significa más sabor en su hamburguesa!). Recomendamos usar una carne de res 80/20 para un equilibrio feliz entre una hamburguesa jugosa y no demasiado grasosa.

Muchos chefs incluso dirán que vayamos con un 70/30, pero nos encontramos con que a veces eso puede resultar un poco demasiado grasoso para nuestro gusto.

Si va más alto que una carne de res 80/20 (como una 85/15), tenga en cuenta que la carne se secará más rápido cuando se cocine & # 8211, así que vigílela mientras se cocina.

Cómo dar forma a la hamburguesa perfecta

Para que su hamburguesa tenga la forma perfecta, le recomendamos que utilice un prensa de hamburguesas (definitivamente vale la pena la inversión). Nos encanta que te ofrezcan una hamburguesa perfectamente uniforme y de forma consistente cada vez (¡también hacen las mejores hamburguesas rellenas!).

Si no tiene una prensa para hamburguesas, por lo general solo tomo un puñado o aproximadamente 1/4 y 1/5 de libra de carne, le doy la forma de una bola y luego la presiono con las palmas hasta que lo desee. espesor. Querrás asegurarte de hacer tu hamburguesa un poco más ancha que el pan y luego tendrán el tamaño perfecto cuando terminen de cocinarse.

Cómo evitar que las hamburguesas se deshagan

Algunos de nuestros lectores han comentado que sus hamburguesas se han desmoronado en la parrilla. A continuación, se ofrecen algunos consejos para mantenerlos unidos:

1. Mantenga su carne fría & # 8211 cuanto más fría esté la carne, es más probable que se quede unida. Forme hamburguesas con la hamburguesa y vuelva a meterlas en el frigorífico hasta que esté listo para cocinar. Cuando le das forma a tu hamburguesa, tus manos transfieren mucho calor a la carne y necesitan enfriarse. Permanecerán juntos mucho mejor después de esto.

2. Manipule sus empanadas lo menos posible & # 8211 si manipula demasiado sus hamburguesas, es mucho más probable que se deshagan. Agregue sus condimentos, revuelva rápidamente y luego déjelo estar.

3. No voltee demasiado sus empanadas & # 8211 cuando cocines tus hamburguesas, solo querrás voltear tus hamburguesas una vez & # 8211 NO MÁS. Cuando sus empanadas aún estén un poco frías, se mantendrán bien juntas. Cuando terminan de cocinarse, están sólidos y firmes. Sin embargo, cuando se encuentran entre estas etapas, son endebles y se desmoronan. ¡Voltéalos lo menos posible & # 8211 una vez es suficiente! Al voltearlos solo una vez, les permite cocinar por completo por un lado, lo que le brinda una buena base para voltear y evitar que se deshagan.

4. Agrega un huevo & # 8211 si has probado todas estas cosas y aún luchas con una hamburguesa que se deshace, ¡agrega un huevo! Funcionará como un agente aglutinante para mantener unida la carne molida. ¡No podrá saborearlo en la carne y bueno, es un poco de proteína añadida!

5. No agregue líquido & # 8211 mucha gente agregará salsa Worcestershire o salsa BBQ a su carne, pero esto solo hará que la carne se deshaga mientras se cocina. Si desea los sabores de la salsa, unte la hamburguesa mientras se asa a la parrilla en lugar de mezclarla. También puede congelar las hamburguesas durante aproximadamente 1 hora después de prepararlas. Luego colóquelo en la parrilla.

Los aderezos perfectos para hamburguesas

  • cebolla roja
  • lechuga
  • queso (suizo, pepper jack, americano ... ¡todo vale!)
  • Tomates
  • pepinillos
  • palta
  • chiles jalapeños
  • pimientos de banana
  • cebolla frita
  • champiñones

La salsa especial

Además del condimento en la propia hamburguesa, esta salsa pone nuestra receta de hamburguesa por encima. La salsa es una mezcla de salsa de tomate, salsa barbacoa, salsa Worcestershire, sal y condimento. A veces en Utah también lo llamamos & # 8220Fry Sauce & # 8221 y nos encanta para mojar nuestras batatas fritas.


Hamburguesas en sartén Monterey - Recetas

Rinde 6 porciones
Tiempo de práctica: 25 minutos
Tiempo total de preparación: 35 minutos.

Ingredientes
1 cebolla grande picada
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
2 dientes de ajo
1/2 taza de mayonesa
1/2 cucharadita de pimentón español ahumado, dulce o ahumado en caliente
2 libras de mezcla para hamburguesas (NOTA: puede usar: carne de cerdo molida, bisonte o pavo)
Sal kosher y pimienta negra recién molida
1/2 taza de pimientos del piquillo embotellados (aproximadamente 5) o pimientos rojos asados ​​pequeños (pimientos, aproximadamente 2)
1/3 taza de aceitunas verdes sin hueso
6 rebanadas de queso Monterey jack (6 onzas)
6 bollos de hamburguesa

Direcciones
1. Pique finamente la mitad de la cebolla (aproximadamente 1 taza) y corte la otra mitad (aproximadamente 1 taza). Caliente 1 cucharada de aceite en una sartén grande a fuego medio hasta que esté caliente. Reduce el fuego a medio-bajo agrega la cebolla picada y cocina 5 minutos, o hasta que se ablande. Presione 1 diente de ajo (aproximadamente 1 cucharadita) en la sartén y cocine 1 minuto. Transfiera la cebolla y el ajo con una espumadera a un tazón grande y déjelo enfriar.

2. Caliente 1 cucharada de aceite en la misma sartén a fuego medio. Agregue la cebolla en rodajas y cocine revolviendo ocasionalmente, hasta que la cebolla esté ligeramente dorada pero aún crujiente, aproximadamente 5 minutos. Transfiéralo a un tazón pequeño y déjelo enfriar a un lado. Limpia la sartén con una toalla de papel.

3. Mientras tanto, combine la mayonesa y el pimentón en un tazón pequeño y presione el diente de ajo restante (aproximadamente 1 cucharadita).

4. Agregue la mezcla para hamburguesas a la mezcla fría de cebolla picada y revuelva suavemente con un tenedor. Forme 6 hamburguesas con la mezcla de carne y sazone por ambos lados con sal y pimienta negra al gusto.

5. Caliente la cucharada de aceite restante en la sartén a fuego medio. Agregue las hamburguesas y cocínelas 3 minutos por lado a fuego medio. (Si usó cerdo o pavo, cocínelos hasta que estén completamente cocidos).

6. Mientras se cocinan las hamburguesas, pique los pimientos del piquillo (aproximadamente 1/2 taza) y las aceitunas (aproximadamente 1/4 taza) y combínelas con la cebolla en rodajas en un bol sazone con sal y pimienta negra al gusto. Divida la mezcla sobre las hamburguesas cocidas en la sartén y cubra cada una con una rebanada de queso. Reduzca el fuego a bajo, cubra la sartén y cocine aproximadamente 1 minuto o hasta que el queso se derrita.

7. Mientras tanto, parta y tueste los panecillos para hamburguesa. Unte generosamente la parte superior e inferior de cada bollo con la mezcla de mayonesa, coloque una hamburguesa en la mitad inferior de cada bollo, cierre y sirva.

Ensalada de rábano y naranja con aderezo de naranja picante

Rinde 4 porciones
Tiempo de práctica: unos 20 minutos.
Tiempo total de preparación: unos 25 minutos.

Ingredientes
2 naranjas navel
12 rábanos grandes (alrededor de 8 onzas)
2 cucharadas de jugo de limón fresco
1/2 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de azucar
1/8 cucharadita de pimienta de cayena
1/3 taza de aceite de oliva virgen extra virgen extra
1 manojo de rúcula o berros, enjuagados y secos, descartados los tallos duros
1/2 taza de aceitunas Kalamata sin hueso, escurridas

Direcciones
1. Ralle 1 cucharadita de ralladura de una de las naranjas y reserve. Retire la cáscara y la médula de las naranjas de ombligo con un cuchillo de sierra y córtelas transversalmente en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor.

2. Enjuague y recorte los rábanos y córtelos en rodajas (si tiene un procesador de alimentos con un disco para cortar, esto acelerará el proceso).

3. Batir el jugo de limón, la ralladura de naranja reservada, la sal, el azúcar y la pimienta de cayena en el aceite de oliva virgen extra.

4. Forre una fuente con rúcula, coloque las rodajas de naranja, superponiéndolas si es necesario en un círculo dentro de la rúcula. Coloca los rábanos en el centro y cúbrelos con las aceitunas. Rocíe la ensalada con el aderezo justo antes de servir.


Resumen de la receta

  • 6 bollos originales para perros calientes de Ball Park®
  • ¼ de cucharadita de ajo en polvo
  • ½ taza de mayonesa
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 2 tazas de cebolla dulce finamente picada
  • 1 cucharadita de jerk o condimento cajún
  • 6 perros calientes
  • 8 onzas de queso Monterey Jack, rallado
  • 4 onzas de piña triturada, escurrida (Opcional)

Precalienta la parrilla a fuego medio.

Batir el ajo en polvo con la mayonesa y esparcirlo sobre los bollos para perros calientes Ball Park & ​​reg.

Cubra el fondo de una sartén pequeña con aceite de oliva y caliente a fuego medio.

Agrega la cebolla y carameliza revolviendo hasta que se dore.

Agregue el condimento para jerk y retire del fuego.

Marque las salchichas partiéndolas por un lado, dejando el otro lado intacto, luego cocine a la parrilla con el lado dividido hacia abajo hasta que aparezcan las marcas de la parrilla (temperatura interna segura de 160 grados F).

Voltee las salchichas y agregue la cebolla y el queso en cada porción.

Abra cada panecillo y tueste ligeramente con el lado de la abertura hacia abajo.

Coloque cada hot dog en un panecillo tostado y agregue piña o sus aderezos favoritos.


4 respuestas 4

La forma de hacer una hamburguesa a la plancha adecuada:

Comience con carne de res que esté entre 70/30 y 80/20. Necesita usar una carne de res grasosa porque va a hacer algunas cosas que restringirán la cantidad de jugo en la hamburguesa y la grasa extra mitigará eso.

Sazone su carne y enrolle en bolas de menos de 1/4 de libra. Deje que el tamaño de sus empanadas sea determinado por el tamaño de su sartén, las necesita lo suficientemente pequeñas como para que una vez que las rompa no toque los lados de la sartén.

Entonces querrás precalentar tu sartén. Quieres que tu sartén esté lo más caliente posible. Una plancha comercial puede oscilar entre 375 F y 650 F, por lo que la temperatura aquí puede variar bastante entre lugares, encuentro que el calor ayuda a la formación de costras y permite que el interior permanezca más cerca del medio.

No use aceite. No puedo enfatizar eso lo suficiente. Su carne saldrá en abundancia y el aceite freirá la hamburguesa en lugar de permitir que se desarrolle una corteza chamuscada.

Coloque sus bolas de carne en la sartén y aplaste con una espátula. Es posible que necesite una segunda espátula para quitar la hamburguesa de la que se rompe, ya que no tiene espacio para calentarla como lo haría en una plancha para evitar que se pegue. Deje que se cocine de dos a tres minutos, luego déle la vuelta y cubra con queso, si lo desea. Dos minutos más y retirar.

Como beneficio adicional, puede tostar / freír un poco de pan en los jugos de carne para crear una hamburguesa estilo patty melt que rezuma bondad carnosa. Puede colocar el pan justo después del volteo y estará perfecto cuando la hamburguesa esté lista.


Una nota sobre nutrición

La siguiente etiqueta nutricional se creó utilizando una calculadora de recetas en línea. Los bollos de hamburguesa se incluyeron en los cálculos nutricionales.

El contenido de sodio se puede reducir eliminando la sal de la receta y usando salsa de tomate baja en sal.

Recuerde que cualquier adición o sustracción a esta receta básica cambiará la información nutricional. Si desea ver la información nutricional para sus variaciones de esta receta de hamburguesa española, Google & quotcalculadora de recetas & quot, elija un sitio web con una calculadora e inserte los ingredientes.


La receta de la hamburguesa de Guy Fieri es complicada y requiere mucho tiempo, pero al final vale la pena. Se tuesta el ajo y se cuece el tocino hasta que casi se deshaga. Luego, el tocino se cuece debajo de un ladrillo en una "empanada de cerdo" crujiente. El ajo asado entra en la salsa de burro característica de Fieri, y todo se combina con queso derretido y aderezos.

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