Rollos

Tamizar la harina. En un bol calentar la leche con todo el azúcar y esencias. Dejar enfriar. El horno debe calentarse, como en la cocina.

Se está preparando la mayonesa. Derretir la levadura con una cucharada de azúcar + 2 cucharadas de harina + 2-3 cucharadas de leche. Dejar reposar en medio del montículo de harina. Cuando haya doblado su volumen, agregue la cantidad total de leche y 5 yemas frotadas. Comienza el amasado. De vez en cuando empapamos nuestras manos en mantequilla derretida y enfriada. Amasar la masa durante 30 minutos. Dejar reposar tapado con una servilleta limpia durante 40 minutos.

Divide la masa en 2 (o 4). Se extiende sobre la mesa untada con aceite. Agrega el relleno (claras de huevo batidas con azúcar y mezcladas con cacao, nueces picadas, caca, pasas). Enróllelo, póngalo en una sartén untada con aceite y forrado con harina y déjelo levar hasta que duplique su volumen. Engrasar con yema de huevo y meter al horno unos 40-50 minutos.


Recetas Cozonaci. Los secretos de las tartas más sabrosas.

El dulce aroma del cozonac recién horneado recuerda a los momentos de la infancia y la familia. En Semana Santa, todas las amas de casa hornean el pastel para la comida navideña. Es importante no solo ser esponjoso, sino también tener un relleno sabroso. Entonces, aquí hay 2 recetas de pasteles a continuación.

Receta de pastel esponjoso

  • 1 kg de harina
  • 2 cubos de levadura fresca
  • 500ml de leche
  • 250gr de azúcar
  • 200 g de mantequilla
  • 6 yemas
  • una cucharadita de sal
  • 3 sobres de azúcar de vainilla
  • cáscara de limón y acircie
  • relleno como se prefiera.

Método de preparación

La harina debe tamizarse 2-3 veces, para que se vuelva más esponjosa. Luego, en un bol, calentar la leche con todo el azúcar y luego dejar enfriar. La levadura se prepara por separado. Así, la levadura se derrita mejor con una pequeña cucharadita de azúcar, agregue dos cucharadas de harina y 3 cucharadas de leche. Déjalo crecer en medio del montón de harina. Después de doblar, agregue la cantidad total de leche y cinco yemas de huevo frotadas. Amasar durante unos 30 minutos. Deje que la masa se eleve durante 40 minutos en una habitación con calefacción. Luego, la masa debe dividirse en cuatro partes. Extienda cada pieza sobre la mesa y rellénela con sus preferencias: nueces, leche condensada, pasas, chocolate. Haz cuatro rollos y teje dos en dos. Póngalos con papel de horno y luego engrase con una yema de huevo mezclada con una cucharada de leche. Deja que suba de nuevo hasta que se duplique y luego mételo al horno durante 45 minutos.

Receta clásica de Cozonac moldavo

  • 1 kg de harina
  • 8 yemas
  • 300 g de azúcar
  • 400 ml de leche
  • 50gr de levadura fresca
  • cáscara de limón y acircie
  • especies
  • 100 g de mantequilla derretida
  • 100ml de aceite

Método de preparación

Rocíe la harina en un bol. Calentar la leche en la que se pone el azúcar y poner la cáscara de limón y la salsa. Por separado, hacer la mahonesa de levadura con un poco de harina y unas cucharadas de la leche ya preparada, que debe estar tibia. Exprime un puñado de harina sobre la mayonesa y déjala reposar en un lugar cálido durante 15 minutos. Frote las yemas con sal. Agregue la leche tibia y las yemas de huevo untadas, mientras revuelve y amasa con la harina, agregue gradualmente la mantequilla. Incorpora toda la harina. Deje que la masa se eleve en algún lugar tibio durante una hora y 30 minutos. Luego, divide la masa en cuatro, y esparce cada trozo de masa con la máquina, en un plato untado con aceite. Presione las pasas, el relleno preparado y enrolle. Tejer dos piezas y colocar el molde para pasteles con papel de horno o grasa y dejar que suba por otros 30 minutos. Engrasar con yema de huevo mezclada con leche y meter al horno.


La preparación de las tartas siempre comienza con la masa. En un tazón más grande, tamice la harina, incluso dos veces para hacerla más esponjosa. Calentar la leche en la que se disuelven el azúcar y la vainilla. La mayonesa se hace con levadura con un poco de harina y unas cucharadas de la leche ya preparada, que no tiene por qué estar caliente. Espolvoree un puñado de harina sobre la mayonesa y déjela en un lugar cálido, durante 10-15 minutos, hasta que la "harina se parta". Frote las yemas con sal, piel de limón y naranja. Agrega la mayonesa, el resto de la leche tibia y las yemas untadas por la madre del fuego. Lo mezclo a mano y empiezo a amasar ligeramente, ayudándome con la grasa que debe calentarse. Como la masa se une, empapa tu mano en la grasa, no la eches en la masa, hasta que la incorpore toda, amasa bien, por 30 minutos, doblando la masa, lavándola en mis puños y cuando se revuelva, tomo en mi mano y luego lo golpeo en el recipiente hasta que pasa. Luego cubro el cuenco con una servilleta y lo pongo a levar, en un lugar cálido alejado de la corriente, durante aproximadamente una hora y media.


Para el relleno, hierve las semillas de amapola molidas en leche con azúcar y vainilla, luego de lo cual se agrega el resto de los ingredientes mencionados.


Tomo la masa levantada y la divido en dos para las dos tortas. Dividir cada mitad por la mitad y en dos, extender dos láminas sobre una fina película de aceite, poner el relleno y enrollarlas, luego tejer dos cada una. Los dejo en las bandejas para que leven, durante 40 minutos, los engraso con yema de huevo mezclada con leche, para darles una cara harinosa, los espolvoreo con azúcar, amapola o sésamo y los horneo en bandejas forradas con papel de hornear engrasado con mantequilla a 180 C durante unos 40-45 minutos.


Cozonaci. Recetas de pastel de Pascua. Las recetas más fáciles

RECETAS DE COZONACES DE PASCUA

RECETAS DE TORTAS DE PASCUA. PASTEL DE PASCUA. Para PASCUA, del lado de SOPA DE CORDERO, DROB DE CORDERO, FRIPTUR DE CORDERO, una preparación muy apreciada es COZONAC.

FUENTE: REALITATEA.NET

AUTOR: REALITATEA.NET

RECETAS DE TORTAS DE PASCUA. A continuación se muestra una RECETA DE PASTEL PARA PASCUA. RECETA DE PASTEL DE PASCUA (¡receta para 10 piezas!)

RECETAS DE TORTAS DE PASCUA. Ingrediente:

● 3,5 kilogramos de harina blanca,

● cuatro yemas y cuatro huevos enteros,

● 150 gramos de mantequilla o margarina,

● piel rallada de 2 limones grandes.

RECETAS DE TORTAS DE PASCUA. Maya:

● 175 gramos de levadura fresca,

● medio litro de leche tibia.

RECETAS DE TORTAS DE PASCUA. Relleno:

● un kilo y medio de nueces molidas,

● cáscara rallada de limón o canela,

● una cucharada de cacao,

● pasas remojadas durante la noche en agua tibia con ron.

● unas cucharadas de aceite para engrasar las bandejas,

● una cucharada de crema agria.

RECETAS DE TORTAS DE PASCUA. Método de preparación:

RECETAS DE TORTAS DE PASCUA. Todos los ingredientes deben estar a temperatura ambiente, excepto la leche, que debe estar tibia. Mezclar todos los ingredientes de la mayonesa hasta que la levadura se disuelva. Ponga la harina en un tazón grande y haga un agujero en el medio. Vierta en ese hoyo maya. Déjalo por unos 30 minutos, hasta que la levadura se active y notarás que la mayonesa se vuelve espumosa. Agrega la leche, los 200 gramos de azúcar, espolvorea la sal en el borde, no directamente sobre la mayonesa, y comienza a amasar la masa hasta que quede bastante homogénea. Luego agrega los huevos batidos y amasa.


¡Todos los secretos de los pasteles perfectos!

A medida que se acercan las vacaciones de la Santa Pascua, nos apresuramos a compartir nuestra receta verificada de pastel de Pascua. ¡Todos los secretos de la preparación reunidos en un artículo!

INGREDIENTE:

Para maya:

& # 8211 45 g de levadura fresca (o 15 g de levadura seca)

Para la masa:

Para el segundo amasado:

& # 8211 piel rallada de 1 limón

MÉTODO DE PREPARACIÓN:

1. Triture la levadura fresca, vierta la leche tibia y mezcle.

2. Incorporar la harina y mezclar una vez más, hasta que quede suave. Cubra la olla con una tapa y déjela durante 15-20 minutos.

3. Coloque la mantequilla en un bol, agregue la leche y ponga el bol en el microondas hasta que la mantequilla se derrita.

4. Batir el huevo y la yema de huevo con el azúcar, agregar la composición tibia (¡no caliente!) De la mantequilla y la leche, luego mezclar bien con la batidora.

5. Tamizar la harina directamente en el bol y mezclar una masa espesa.

6. Mezclar la mayonesa, transferirla al bol con la masa y mezclar muy bien la masa con un batidor, batidora o manualmente. Hacia el final del proceso, la masa debe desprenderse de las paredes del recipiente.

7. Cubra la masa y déjela reposar.

8. Remoje las pasas en agua hirviendo durante 10-15 minutos, luego séquelas con una toalla.

Consejo. También puede agregar pasas secas, pero tenga en cuenta que la torta no estará tan húmeda, porque las pasas absorben la humedad.

9. Pase la cáscara de limón por el rallador pequeño, luego mezcle el brandy con azúcar de vainilla, nuez moscada, cúrcuma y cáscara de limón rallada.

10. Espolvorear un poco sobre la superficie de la masa con harina, trabajarla, agregar el brandy aromático y las pasas, luego amasar durante 2-3 minutos, hasta que quede suave.

11. Tamizar la harina directamente en el bol y continuar amasando la masa hasta que comience a desprenderse de las paredes del bol y de las manos. Cubra el tazón y deje que la masa se eleve durante 40-60 minutos.

12. Trabaje la masa en la superficie de trabajo con las manos engrasadas con aceite, divídala en 3 piezas & # 8211 para 3 pasteles más pequeños o 2 piezas & # 8211 para 2 pasteles más altos. Redondea los trozos de masa, tratando de esconder las pasas en la masa para que no se quemen.

13. Forre la base de los moldes con papel de horno, luego engrase con mantequilla las paredes. Coloca la masa en moldes, pero no llenes más de 1/3 de ellos, y aplástala para que los cozonacs crezcan uniformemente.

14. Cubra los moldes con una toalla o film transparente y deje que la masa suba hasta que aumente de volumen 2-3 veces.

15. Engrase los cozonacs con yema de huevo mezclada con 1 cucharadita de leche y dé las formas (10-14 cm) al horno precalentado a 200 ° С durante 35-40 minutos, pero oriéntese según su propio horno.

Consejo. Engrasa las tortas con yema de huevo solo si no planeas decorarlas con glaseado.

16. Retirar los cozonacs de la sartén y dejar enfriar.

¡El resultado es simplemente maravilloso! ¡Los cozonacs son muy suaves, fragantes y sabrosos!


Receta de pastel Babka europeo de Jamila

En definitiva, Jamila es Geanina Staicu Avram, una joven veinteañera que, desde 2012, tiene un videoblog con cientos de recetas. Las más de 40 millones de visualizaciones de sus publicaciones nos eximen de otros comentarios. Aquí está su receta para el "pastel Babka europeo" .

Ingredientes para el pastel Babka de Jamila

  • Para la masa: 500 g de harina, 200 ml de leche, 150 g de azúcar, 100 g de mantequilla blanda 80% de grasa, 20 g de levadura fresca, 2 huevos, 1 cucharada de esencia de vainilla, 1 cucharada de esencia de naranja, cáscara de limón rallada, un poco de sal
  • Para la crema: 100 g de chocolate, 50 g de azúcar en polvo, 50 g de mantequilla blanda 80% de grasa, 20 g de cacao

Cómo preparar el pastel Babka de Jamila

Jamile dijo: “Para el principio me ocuparé de la levadura, desmenuzo la levadura, y le pongo la mitad de la leche tibia, unos 100 ml, lo mezclo lo suficientemente bien como para disolver la levadura en la leche. Cuando la levadura se haya disuelto, la podemos agregar sobre la harina, en un bol más grande, le agrego el azúcar, los huevos, que pongo enteros, a diferencia del bizcocho habitual, sal, lo más lejos posible de la levadura, cáscara de limón, esencias de naranja y vainilla. Empiezo a amasar y agrego la leche restante, poco a poco. Cuando se haya formado la masa, agregue la mantequilla poco a poco y continúe amasando hasta incorporarlo todo. La masa está lista cuando se vuelve blanda pero no pegajosa, la pongo directamente en el frigorífico para que leuda durante al menos 4 horas o, preferiblemente, durante la noche ”.

“Luego nos ocupamos de la nata, pongo la mantequilla a temperatura ambiente en un bol más grande, le agrego azúcar glass y cacao encima, mezclo todo muy bien, para obtener una especie de pasta. Le agrego el chocolate derretido a fuego lento, mezclo muy bien y la crema está lista "

“Tomo la masa leudada, pongo un poco de harina en la encimera y la extiendo en un rectángulo. Le pongo la crema y la esparzo muy bien con una espátula. Luego comienzo a enrollar el bizcocho, lo sello bien al final y con un cuchillo muy afilado corto el bizcocho a lo largo para dejar al descubierto la crema de chocolate. Le doy la vuelta a cada mitad con la crema y las entrelazo. Los pongo en un molde para pasteles y los dejo reposar durante aproximadamente una hora. Luego coloque la bandeja en el horno precalentado a 160 grados durante 50-60 minutos. Cuando esté horneado, déjelo enfriar durante al menos una hora para que se pueda servir ”.


Deliciosos pasteles de Pascua & # 8211 una receta exitosa, ¡que recomiendo a todos! ¡Te librarás del miedo al fracaso para siempre!

Te presentamos la receta de unas tartas muy ricas. La masa se prepara de forma tan sencilla que eliminará por completo el miedo al fracaso. De los ingredientes más asequibles obtienes unos pasteles suaves, marrones y esponjosos. Prueba esta receta solo una vez y te convencerás de que un pastel de Pascua perfecto no es nada complicado de preparar. Experimente con sus frutos secos favoritos y disfrute de sus seres queridos con el deleite de los grandes días.

INGREDIENTES

-100 g de levadura fresca

pasas (orejones, frutas confitadas)

MÉTODO DE PREPARACIÓN

1. Disuelva la levadura en agua tibia. Agrega un poco de azúcar y mezcla. Deje la mayonesa en un lugar cálido.

2. Batir los huevos con el azúcar restante. Agrega sal y mezcla. Derretir la mantequilla.

3. En una cacerola, mezcle la leche con el kéfir. Pon la sartén al fuego y calienta la mezcla.

4. Prepare un tazón más grande. Revolviendo constantemente, vierta los huevos batidos con azúcar y sal, mantequilla derretida, leche de kéfir y luego mayonesa (agregue los ingredientes en este orden).

5. Agregue la vainilla y revuelva nuevamente.

6. Agregue gradualmente la harina tamizada al bol y mezcle. Amasar una masa suave y homogénea.

7. Cubra la masa con una toalla y déjela reposar en un lugar cálido durante 2 horas.

8. Vierta agua hirviendo en el cuenco de pasas y déjelas en remojo durante 20 minutos. Escúrrelos y sécalos sobre una toalla de papel. Mezclar las pasas secas con un poco de harina.

9. Lave la naranja y pélela con el rallador pequeño.

10. Amasar ligeramente la masa y añadir las pasas con piel de naranja rallada.

11. Engrase las bandejas de horno con aceite y espolvoree con pan rallado. Coloca la masa en moldes. Déjelo a temperatura ambiente durante 30 minutos.

12. Hornee los cozonacs en el horno precalentado a 180 ° C durante 45-60 minutos. El tiempo de horneado depende de cada horno. Haz la prueba del palillo de dientes.


Cozonaci. Recetas de pastel de Pascua. Las recetas más fáciles

RECETAS DE COZONACES DE PASCUA

RECETAS DE TORTAS DE PASCUA. PASTEL DE PASCUA. Para PASCUA, del lado de SOPA DE CORDERO, DROB DE CORDERO, FRIPTUR DE CORDERO, una preparación muy apreciada es COZONAC.

FUENTE: REALITATEA.NET

AUTOR: REALITATEA.NET

RECETAS DE TORTAS DE PASCUA. A continuación se muestra una RECETA DE PASTEL PARA PASCUA. RECETA DE PASTEL DE PASCUA (¡receta para 10 piezas!)

RECETAS DE TORTAS DE PASCUA. Ingrediente:

● 3,5 kilogramos de harina blanca,

● cuatro yemas y cuatro huevos enteros,

● 150 gramos de mantequilla o margarina,

● piel rallada de 2 limones grandes.

RECETAS DE TORTAS DE PASCUA. Maya:

● 175 gramos de levadura fresca,

● medio litro de leche tibia.

RECETAS DE TORTAS DE PASCUA. Relleno:

● un kilo y medio de nueces molidas,

● cáscara rallada de limón o canela,

● una cucharada de cacao,

● pasas remojadas durante la noche en agua tibia con ron.

● unas cucharadas de aceite para engrasar las bandejas,

● una cucharada de crema agria.

RECETAS DE TORTAS DE PASCUA. Método de preparación:

RECETAS DE TORTAS DE PASCUA. Todos los ingredientes deben estar a temperatura ambiente, excepto la leche, que debe estar tibia. Mezclar todos los ingredientes de la mayonesa hasta que la levadura se disuelva. Ponga la harina en un tazón grande y haga un agujero en el medio. Vierta en ese hoyo maya. Déjalo por unos 30 minutos, hasta que la levadura se active y notarás que la mayonesa se vuelve espumosa. Agrega la leche, los 200 gramos de azúcar, espolvorea la sal en el borde, no directamente sobre la mayonesa, y comienza a amasar la masa hasta que quede bastante homogénea. Luego agrega los huevos batidos y amasa.


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