Recetas tradicionales

Los hombres de pan de jengibre

Los hombres de pan de jengibre

Emily Jacobs

El pan de jengibre viene en todas las formas, tamaños y texturas, pero tan pronto como corte a un hombre lindo y de cabeza redonda de la masa de galletas de jengibre, obtendrá un regalo clásico de las fiestas que se puede decorar como desee su corazón navideño.

Notas

*Leer Cómo vestir a tu hombre de pan de jengibre navideño para decorar ideas.

Un agradecimiento especial a Emily Jacobs de Recetas De Salvia por ayudarnos a probar esta receta.

Ingredientes

  • 1 taza de azúcar morena compacta
  • 1 1/2 barra de mantequilla, ablandada
  • 2 huevos
  • 1/2 taza de melaza
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 4 tazas de harina y más para espolvorear
  • 2 cucharaditas de jengibre molido
  • 1 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/2 cucharadita de canela en polvo
  • 1/2 cucharadita de nuez moscada recién rallada
  • 1/2 cucharadita de clavo molido
  • 1/4 de cucharadita de especias
  • 1/4 de cucharadita de pimienta negra
  • 1/2 cucharadita de sal

Porciones12

Calorías por porción377

Equivalente de folato (total) 15 µg 4%


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  • 3 tazas de harina
  • 2 cucharaditas de jengibre molido McCormick®
  • 1 cucharadita de canela molida McCormick®
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/4 cucharadita de nuez moscada molida McCormick®
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 3/4 taza (1 1/2 barra) de mantequilla, ablandada
  • 3/4 taza de azúcar morena bien compacta
  • 1/2 taza de melaza
  • 1 huevo
  • 1 cucharadita McCormick® All Natural Pure Vanilla Extract

Productos clave


La receta escrita completa se encuentra a continuación, pero primero revisemos algunos ingredientes clave aquí. Todas las recetas de galletas de jengibre comienzan igual y la mía proviene de mi mamá. A su receta, agrego un poco más de melaza y aumento la cantidad de sabores de especias (canela, jengibre, clavo y pimienta de Jamaica). Debido al edulcorante pegajoso agregado (melaza), agrego un poco más de harina para ayudar a absorberlo todo. Harina para que las galletas mantengan su forma.

  1. Melaza + especias por sabor
  2. Huevo para que las galletas de jengibre tengan estructura y riqueza
  3. azúcar morena en lugar de azúcar blanco granulado. Siempre uso azúcar morena cuando le queda bien el sabor.


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  • 1 taza de jengibre confitado
  • 3 1/2 tazas de harina para todo uso y más para enrollar
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 3/4 taza de mantequilla sin sal
  • 3/4 taza de azúcar morena oscura compacta
  • 3/4 taza de melaza sin azufre
  • 3 cucharaditas de jengibre molido
  • 2 cucharaditas de canela molida
  • 1/2 cucharadita de nuez moscada molida
  • 1/2 cucharadita de clavo molido
  • 1/2 cucharadita de pimienta gorda molida
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 huevo

Coloque el jengibre confitado en un procesador de alimentos. Pulse hasta que esté casi suave y pastoso.

En un tazón grande, mezcle la harina, el polvo de hornear y el bicarbonato de sodio.

En una cacerola mediana, derrita la mantequilla. Batir el azúcar, la melaza, el jengibre, la canela, la nuez moscada, el clavo, la pimienta de Jamaica y la sal. Deje que alcance la temperatura ambiente. Batir el huevo.

Agregue la mezcla de mantequilla a la harina. Revuelva hasta que esté bien combinado. Agregue la pasta de jengibre confitado y revuelva hasta que se distribuya uniformemente.

Envuelva la masa en una envoltura de plástico y enfríe en el refrigerador durante al menos una hora.

Precaliente el horno a 350 ° F. Cubra dos bandejas para hornear con papel pergamino. Enharinar ligeramente una superficie de trabajo.

Saca un tercio de la masa del frigorífico. Estire la masa hasta que tenga un grosor de 1/4 de pulgada. Use un cortador de galletas para cortar los hombres de pan de jengibre. Coloque las galletas en bandejas para hornear preparadas y hornee hasta que se sequen en la parte superior y se doren alrededor de los bordes, aproximadamente de 10 a 12 minutos.

Deje enfriar las galletas durante 5 minutos en bandejas para hornear, luego colóquelas en rejillas de alambre.


Galletas De Jengibre Suave

Estas galletas de jengibre fáciles de hacer mantienen su forma maravillosamente en el horno y no es necesario enfriarlas. Son suaves y masticables, llenos de especias, y la receta es excelente para hacer hombres de pan de jengibre.

Una divertida actividad navideña en nuestra casa es hacer y decorar galletas de jengibre. Una de las razones por las que diseñé esta receta para que no requiera enfriamiento, y una de las razones por las que lo hice es: intenta explicarle a un niño de cinco años que tiene que esperar 3 horas o hasta el día siguiente antes de poder decorar y comer. las galletas que acaba de ayudar a preparar. No va tan bien en mi casa. Así que esta es una receta para hacer y hornear. A mi hijo mayor le encantan las galletas de jengibre. Puede terminar un plato entero por su cuenta, mientras que a mi hijo le gusta más decorarlos. Tengo un comedor y un artista, así que esta receta les sirve a ambos.

Esta receta comienza batiendo la mantequilla y el azúcar. Veo que muchas recetas usan manteca vegetal, pero prefiero la mantequilla para darle sabor. Luego se mezcla con la melaza. Después de eso, agregas un huevo y un poco de vainilla. Agregue sus ingredientes secos que incluyen jengibre, canela, nuez moscada y clavo, por lo que hay muchas especias en estas galletas porque me gusta mi pan de jengibre con un poco de sabor. Sin embargo, puede atenuar la especia si prefiere un sabor más ligero.

La masa estará pegajosa, por lo que tendrá que enharinar generosamente la superficie de trabajo, las manos, el rodillo y la superficie de la masa para evitar que se pegue. Aprendí esto después de que no pude quitar mis recortes de la encimera, así que tuve que raspar la masa y volver a enrollarla. Pero a pesar de que la masa es suave, mantiene su forma durante el horneado y produce una galleta suave y tierna. Horneé mis galletas durante solo seis minutos porque me gustan las galletas bonitas y masticables. Si los prefiere más firmes por fuera, pero aún suaves por dentro, hornéelos durante ocho minutos para obtener esos bordes crujientes.

El glaseado es lo más simple posible. Está hecho con azúcar en polvo, un toque de vainilla y un poco de leche. También es muy indulgente. Simplemente agregue más azúcar en polvo o leche hasta que sea el adecuado para usted.

Estas galletas de jengibre son suaves y masticables, pero lo suficientemente resistentes como para decorar y manipular fácilmente. El sabor es dulce y especiado con notas cálidas de melaza, jengibre y canela. ¡Son una actividad familiar divertida y deliciosa!


Resumen de la receta

  • 6 tazas de harina para todo uso
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/2 cucharadita de levadura en polvo
  • 1 taza (2 barras) de mantequilla sin sal
  • 1 taza de mezcla para hornear Truvia
  • 4 cucharaditas de jengibre molido
  • 4 cucharaditas de canela molida
  • 1 1/2 cucharaditas de clavo molido
  • 1 cucharadita de pimienta finamente molida
  • 1 1/2 cucharaditas de sal gruesa
  • 2 huevos grandes
  • 1 taza de melaza sin azufre
  • Glaseado real de dani fiori & # 039s
  • Azúcar para lijar, para decorar (opcional)
  • Caramelo, para decorar (opcional)

Batir la harina, el bicarbonato de sodio y el polvo de hornear en un tazón grande. Dejar de lado.

Coloque la mantequilla y la Truvia en el tazón de una batidora eléctrica equipada con el accesorio de paleta, mezcle a velocidad media hasta que quede esponjoso. Mezcle las especias y la sal, luego los huevos y la melaza. Reduzca la velocidad a baja. Agregue la mezcla de harina, mezcle hasta que esté combinado. Divida la masa en tercios, envuelva cada uno en papel film. Refrigere hasta que esté frío, aproximadamente 1 hora.

Cubra las bandejas para hornear con tapetes para hornear antiadherentes reservados. Estire la masa sobre una superficie de trabajo limpia hasta que tenga un grosor de 1/4 de pulgada. Con un cortador de galletas con forma de hombre de pan de jengibre de 4 pulgadas, corte las galletas y colóquelas en una bandeja para hornear, al menos a 1 pulgada de distancia. Refrigere hasta que esté frío, unos 30 minutos.

Precalentar el horno a 350 grados. Hornee las galletas hasta que estén crujientes pero no oscuras, de 10 a 12 minutos. Deje enfriar en hojas sobre una rejilla de alambre.

Usando glaseado blanco en una botella exprimible, decore los hombres de pan de jengibre, como desee. Mientras aún está húmedo, espolvorear con azúcar de lijado y dejar secar 10 minutos. Sacude el exceso de azúcar. Usando glaseado adicional, coloque los dulces con unas pinzas para manualidades. Deje secar completamente durante 8 horas o toda la noche.


Recetas festivas de pan de jengibre que hacen los regalos más lindos (y los bocadillos más sabrosos)

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Receta de Mickey de pan de jengibre

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Ingredientes para galleta de jengibre

  • 1 1/4 tazas de mezcla para galletas de jengibre
  • 1 1/2 tazas de harina de centeno
  • 1 1/2 tazas de harina de pan
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 2 1/4 cucharaditas de canela molida
  • 1 cucharadita de cardamomo molido
  • 1 1/2 cucharaditas de jengibre molido
  • 1/8 cucharadita de clavo molido
  • 1/8 de cucharadita de semillas de anís molidas
  • 1/2 taza de mantequilla ablandada
  • 2/3 taza de azúcar granulada
  • 1/3 taza de miel
  • 2 huevos, divididos
  • 1/4 taza de agua
  • 1/4 taza de leche

Ingredientes para glaseado real

  • 1/4 taza de claras de huevo líquidas pasteurizadas
  • 2 tazas de azúcar en polvo
  • Colorante alimentario en gel, en los colores deseados

Instrucciones para las galletas de jengibre

  1. Tamiza la mezcla para galletas de jengibre, la harina de centeno, la harina de pan, el bicarbonato de sodio, la canela, el cardamomo, el jengibre, el clavo y las semillas de anís en un tazón grande. Dejar de lado.
  2. En un tazón de batidora eléctrica equipada con un accesorio de paleta, bata la mantequilla y el azúcar granulada hasta que quede esponjoso. Agregue miel, 1 huevo, agua y leche y mezcle a velocidad media hasta que quede suave. Agregue los ingredientes secos a la mezcla de mantequilla y bata a velocidad baja hasta que se mezclen. La masa aún estará un poco pegajosa.
  3. Cubra y refrigere por 30 minutos.
  4. Forre 2 bandejas para hornear con papel pergamino o tapetes de silicona para hornear. Precaliente el horno a 350 ° F (175 ° C).
  5. Enrolle la masa para galletas en un rectángulo de 1/8 de pulgada (3-4 milímetros) de grosor y refrigere durante 10 minutos.
  6. Retire la masa del refrigerador, enrolle la masa y córtela en formas de pan de jengibre con un cortador de galletas de 3 1/2 pulgadas. Coloque en bandejas para hornear preparadas. (Si no tiene un cortador de galletas Mickey Gingerbread, simplemente puede unir un hombre de jengibre y una cabeza con forma de Mickey para cortar la masa de pan de jengibre).
  7. Batir el huevo restante en un tazón pequeño y untar el huevo con el pan de jengibre. Hornea por 12 minutos.
  8. Deje enfriar completamente sobre una rejilla antes de decorar.

Instrucciones para Royal Icing

  1. Batir las claras de huevo líquidas en un tazón grande hasta que estén espumosas. Agregue azúcar en polvo y mezcle hasta que quede suave.
  2. Coloque en tazones más pequeños y tiñe con los colores deseados.
  3. Transfiera a cada manga pastelera equipada con las puntas deseadas y decore los Mickeys de jengibre.

Cook & # 8217s Notas: Si desea agregar una deliciosa capa de chocolate (como Ghirardelli) a sus galletas de jengibre, derrita 1 libra de dulces de chocolate derretidos, en el color deseado, en el microondas de acuerdo con las instrucciones del paquete. Sumerja las galletas enfriadas en chocolate y déjelas reposar sobre una rejilla de alambre durante 15 minutos, hasta que el chocolate esté cuajado. Decora las galletas con glaseado real.

¡Mmm! ¿Probarás esta receta directamente de Shanghai Disneyland en esta temporada navideña?


Receta de hombres de pan de jengibre

Los hombres de pan de jengibre son un clásico absoluto para la temporada navideña y realmente no son difíciles de hacer y decorar. Voy a enseñarte cómo hacer y decorar tus hombres de pan de jengibre como un profesional. Classic Gingerbread Men son galletas de centro suave con un exterior crujiente aromatizadas con azúcar morena, melaza y perfectamente condimentadas con jengibre, canela y especias mixtas.

Es muy raro ver VERDADERO hombres de pan de jengibre aquí en Nueva Zelanda. Si ves un & # 8216guerrero de jengibre & # 8217, por lo general será solo una galleta con sabor regular o un bizcocho con forma y decorado como un hombre de jengibre. Debido a esto, no fue hasta hace poco que probé el pan de jengibre adecuado e instantáneamente me enamoré del rico sabor a azúcar morena y especias. Súper cálido y reconfortante.

¡Llevé mis Gingerbread Men a un mercado para vender y se agotaron muy rápido! De hecho, alguien dijo que se fue y probó uno y se sorprendió de que fuera VERDADERO hombres de pan de jengibre, ¡así que compraron más!

La masa de galleta de jengibre es muy fácil de hacer. Esta es una masa de galletas clásica que se hace más fácil con un batidor de mano o en una batidora de pie. La única diferencia entre esta masa para galletas y otras es que esta masa quedará bastante rígida. Queremos una masa firme para poder extender la masa y cortarla en formas de hombres de pan de jengibre.

Le agrego melaza a estos hombres de pan de jengibre, pero no demasiado. No puedo soportarlo con melaza y me parece que demasiada melaza abruma por completo el pan de jengibre. Esto podría ser solo mi gusto personal y si desea agregar más, por supuesto, hágalo (agregaré una nota a la receta si lo hace), ¡pero a todos a los que les vendí estas galletas les encantó el sabor!

Una vez que tengas tu masa de pan de jengibre, debes enfriarla. La masa será demasiado suave para extenderla y trabajar con ella, por lo que para enfriar la masa correctamente, recomiendo aplanar la masa en un disco y envolverla en una envoltura de plástico y colocarla en el refrigerador durante al menos dos o tres horas. O hasta tres días si lo prefiere.

Una vez enfriado, ¡es hora de enrollar la masa! Estire la masa hasta que tenga un grosor de aproximadamente 3 mm a 4 mm y luego aplaste a sus hombres con un cortador de galletas con forma humana. Asegúrese de dejar unos centímetros de espacio entre cada galleta. Aunque no se esparcirán durante el horneado, aún debe darles un poco de espacio para respirar.

Las galletas solo deben tardar entre 10 y 12 minutos en el horno. Los exteriores comenzarán a tornarse de un color dorado claro y los centros serán firmes pero no duros. Las galletas se endurecen a medida que se enfrían y dejar un poco de elasticidad en el medio asegura un exterior crujiente con un medio suave.

¡Ahora viene la parte divertida & # 8230 Decorar! Estamos hablando de garabatos, ojos, sonrisas, pajaritas si quieres y, por supuesto, ¡no podemos olvidar los botones! Puede usar cualquier glaseado real que desee, pero elegí adaptar la receta de glaseado de Sally & # 8217s Baking Addiction. El resultado fue un glaseado real dulce y brillante que no se extendió.

¡Los colores que elijas para decorar a tus hombres de jengibre dependen completamente de ti! Elegí el rojo y el verde para Navidad y, como toque divertido, les di unos bastones de bastón de caramelo.

Te puedo asegurar, ¡te encantará esta receta! La masa es súper simple de hacer, el sabor es cálido y está lleno de especias, melaza y azúcar morena y te divertirás mucho decorándolas. ¡Feliz Navidad haciendo galletas!


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