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El crítico intrépido

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Hasta agosto de 2008, nadie en el mundo del vino había escuchado el nombre de Robin Goldstein. Ahora nadie puede olvidarlo.

Ese verano, Goldstein anunció que había creado un restaurante ficticio en Italia con una lista de vinos de reserva compuesta únicamente por vinos que tenían puntuaciones terribles de Wine Spectator. Y, sin embargo, su restaurante ficticio fue galardonado con un Premio a la Excelencia por la revista por su destacada carta de vinos.

Mientras Goldstein claramente se divirtió a expensas de Wine Spectator (no importa mucha cobertura, como este reciente podcast de Freakanomics), insiste en que su objetivo era señalar que dicho programa, y ​​el campo de la crítica del vino en general, sería más útil para los consumidores si eliminara todo el potencial de parcialidad. Además, el método científico funciona mejor que un sistema de 100 puntos.

Desde 2008, Goldstein ha ayudado a reformular la forma en que gran parte de la industria del vino y los consumidores ven a los críticos. Lo ha hecho principalmente con su libro actualizado anualmente. Las pruebas del vino , en el que se muestra a los lectores qué vinos obtuvieron mejores resultados en varias catas a ciegas entre bebedores generales y expertos por igual. Curiosamente, los vinos más caros y de alto perfil no siempre rinden tan bien como cabría esperar.

Siga leyendo para conocer nuestra entrevista completa con Goldstein, quien insiste en que no pretende socavar a todos los críticos de vinos del mundo ni demostrar que todos los vinos económicos saben mejor que los caros. Más bien, quiere reformar la forma en que los críticos evalúan el vino y los consumidores lo perciben. Solo entonces todos beberán realmente lo que sepa mejor.

Ahora estás en tu tercera edición de Las pruebas del vino. ¿Cuál ha sido su objetivo con el proyecto: es devaluar a los críticos, traer transparencia a sus procesos, traer justicia al mercado? ¿Todo lo anterior?

Goldstein: Creo que hay dos objetivos principales. La primera es cuestionar la confianza que depositamos en las calificaciones de los críticos de vino, no todos los críticos, sino los críticos cuyas calificaciones se correlacionan fuertemente con los precios y que reservan sus calificaciones más altas para vinos muy caros. Los experimentos que he realizado para Las pruebas del vino, junto con muchas otras investigaciones que cito en el libro, apuntan hacia una conclusión muy diferente: que para la mayoría de las personas, los vinos más caros no saben mejor que los vinos más baratos. Entonces, si no puede confiar en las calificaciones de la mayoría de los críticos, ¿cómo debería elegir el vino? Las pruebas del vino sostiene que la cata de vinos a ciegas puede ayudarlo a comprender su paladar, conocer sus verdaderas preferencias de vino y convertirse en un consumidor más escéptico y mejor.

Es importante tener en cuenta que no te estoy animando a que pruebes a ciegas durante la cena, ni estoy sugiriendo que no tiene valor probar sin ciegas cuando tu único objetivo es saborear y disfrutar una botella de vino. Por el contrario, la investigación sobre el efecto placebo muestra que a menudo disfrutará más del vino, a veces mucho más, cuando sepa más sobre él. Pero la cata a ciegas es importante porque le permite descubrir lo que le gusta y lo que no le gusta, y aprender a identificar qué es qué, de una manera rigurosa, y llegar al fondo de qué vinos realmente valen la pena para usted. más allá de su sesgo natural de precios, y cuáles está disfrutando porque sabe que son caros.

El segundo objetivo, que corresponde a la segunda mitad del libro, es dar a conocer a los consumidores los vinos económicos que obtuvieron mejores resultados en nuestras propias catas a ciegas. Las pruebas del vino necesita una nueva cosecha cada año porque el vino también lo necesita: hay vinos totalmente nuevos en la estantería cada año, y nuestro panel de degustación a ciegas comienza fresco con cada cosecha. La edición de 2011 cubre los vinos de menos de $ 15 que podrá encontrar en tiendas y restaurantes el próximo año.

Aunque creemos que nuestra metodología de cata a ciegas tiene más bases científicas que otras (especialmente las que provienen de entornos de degustación no ciegos o semi ciegos), quiero reiterar que cada bebedor de vino y cada lector tiene un paladar único, hay no sustituye la degustación a ciegas para que pueda comparar sus propias preferencias con las de nuestro panel de degustación.

¿Alguna vez ha intentado que un conocido crítico de vinos participe en sus catas?
No, no me he comunicado con ningún crítico conocido por publicar ratings. Dado que Las pruebas del vino es en gran parte una respuesta a ese fenómeno, probablemente puedas entender por qué. Nos basamos en muchas partes diferentes del mundo del vino para armar el panel para nuestras catas de Nueva York; hemos tenido importadores, distribuidores, enólogos, sommeliers, blogueros de vinos, gente que estudia el vino académicamente, chefs.

Aquí hay un dato interesante: en nuestro experimento de cata a ciegas de 2008 que forma la base para la primera mitad de Las pruebas del vino, llevamos a cabo algo que llamo la "prueba del vino gemelo" en el libro. Básicamente, cada catador obtuvo un vuelo de seis vinos que contenían dos vinos idénticos. En el orden de clasificación de las personas de qué vinos eran mejores y peores, medimos la distancia entre los dos vinos idénticos como una medida de precisión y consistencia. Los expertos en vino (alrededor de 70 de nuestros 500 catadores) obtuvieron mejores resultados en esta prueba que los no expertos, pero no mucho mejor. En términos generales, y esto es solo una correlación, no una regla absoluta, a las personas que participaron en la producción de vino les fue mejor que a los críticos profesionales. Desearía que el mundo de los críticos incluyera más personas que estuvieran más involucradas en la elaboración del vino, pero por otro lado, los enólogos a menudo se oponen al trabajo de los críticos, por lo que es comprensible por qué es posible que no quieran unirse a sus filas.

¿Alguna vez has probado un vino caro que realmente te dejó boquiabierto con lo bien que sabía, o un vino económico que realmente sabía asqueroso, confirmando lo que dirían los críticos? Una situación en la que, sinceramente, el precio no hace ninguna diferencia: el barato es realmente terrible, el caro es realmente bueno.
Por supuesto. Las secciones polémicas de Las pruebas del vino a menudo se malinterpretan en el sentido de que todos los vinos caros son malos y que todos los vinos baratos son buenos. Eso es completamente falso. Hay muchos vinos caros que creo que son increíbles y que valen la pena. Para mí, a menudo vale la pena gastar más en el vino añejo. Tengo una gran debilidad por el viejo Borgoña; es difícil de encontrar en restaurantes y tiendas de vinos cotidianos, por lo que cuando lo quiero, estoy dispuesto a pagar más por él. Cuesta tiempo y dinero almacenar vino durante décadas, y creo que es justo que pague más por ese servicio. Ojalá las cosechas más antiguas estuvieran más disponibles, especialmente en listas de vinos grandes, largas y caras. Si voy a pagar $ 100 por un vino, debería estar listo para beber, pero a menudo no lo está; estás gastando tanto en un nuevo lanzamiento de Barolo que es demasiado duro y tánico en su primer momento. pocos años. También hay algunos vinos cuya elaboración cuesta tanto que justifican los precios mucho más altos desde el punto de vista del costo de producción. Me viene a la mente alemán TBA / icewine: esas uvas son tan caras de cultivar y cosechar que es simplemente imposible que esos vinos se vendan a precios de nivel de entrada, pero aún así, desde el punto de vista del consumidor, no debería gastar mucho para ello si no te gusta en una cata a ciegas.

También hay toneladas de vino barato de mierda. No estoy argumentando que el vino barato, en términos generales, es mejor que el vino caro. Incluso si los consumidores, en promedio, prefieren el vino barato, eso no significa que sea mejor en algún sentido platónico. Simplemente significa que mucha gente está pagando de más por un vino caro. De cualquier manera, de ninguna manera es una buena idea elegir una botella de cuatro o cinco dólares al azar. Debe comprender lo que está comprando y Las pruebas del vino pretende ser un buen punto de partida para ello. Lo que es realmente un gran error, para cualquiera, es elegir una botella de cien dólares al azar y asumir que te va a encantar más el líquido que contiene (más allá del efecto placebo). Eso es incluso peor que elegir una botella barata al azar, porque está asumiendo un riesgo financiero mucho mayor.

Pero el objetivo final de nuestros experimentos y de Las pruebas del vino, no es averiguar qué vinos apestan. El objetivo es ayudarlo a aprender mejor lo que le gusta a través del proceso de degustación a ciegas y orientarlo hacia los vinos ampliamente disponibles por menos de $ 15 que son excelentes valores en todos los diferentes estilos de vinos principales. Excluimos del libro los vinos que no son buenos. Tuvimos más de 600 vinos económicos nominados por profesionales de la industria del vino para la edición de 2011, y de esos, solo 175 llegaron al libro. Luego, lo reducimos aún más al elegir a los ganadores de la categoría, nuestras mejores opciones. Incluso para ellos, la mayoría de las reseñas hablan de los pros y los contras de los vinos. Es importante no generalizar demasiado que el vino barato es mejor que el vino caro.

¿Cuál fue su impresión del hecho de que Robert Parker no identificó ninguno de los vinos de Burdeos de 2005 en esa cata el año pasado? ¿Una prueba de que los críticos son muy falibles, o bueno, podría atraparlos a todos mañana?
No me sorprendió. Es muy difícil degustar un vino a ciegas e identificar quién es el productor o de qué subregión exacta es. Supongo que podría haber sorprendido a algunas personas que habían creído en el mito de que el paladar de Parker era sobrehumano. No es. En mis viajes, a menudo la gente se me acerca y me dice: "Tengo una amiga que tiene un paladar increíble; puede probar cualquier vino y decirme su variedad o variedades de uva exactas, región, denominación, productor y añada. " Eso es una tontería. No hay nadie en el mundo que pueda hacer eso cada vez, ni siquiera la mayor parte del tiempo, ni aficionados, ni críticos famosos, ni siquiera productores. No pueden hacerlo porque, en primer lugar, esas señales son meramente correlativas, no causales: no hay un solo "sabor" distintivo para la cosecha de Napa 2010, como tampoco hay un "estilo" distinto de todo el 2010. Automóviles estadounidenses producidos en Detroit. Cada uno está correlacionado con una norma (una climática, la otra cultural) pero se desvía significativamente de esa norma.

Pero lo que es más importante, su paladar simplemente no está diseñado para medir datos exactos como estos. La idea de que alguien sea capaz de identificar con precisión un vino cada vez se basa en un malentendido de cómo funciona el cerebro humano. La neurociencia nos enseña que el cerebro en realidad está diseñado para interpretar las entradas sensoriales del mundo a través de una lente perceptiva individualizada y en constante cambio que le ayuda a darle un sentido consciente al mundo que lo rodea y a emitir juicios rápidos basados ​​en información imperfecta. Todo lo que percibimos implica muchos actos de fe, conjeturas e interpretaciones. No notas cuántas suposiciones estabas haciendo sobre una escalera hasta que te tropiezas con una escalera que era una pulgada más alta que la anterior. Todos los días, cuando te despiertas, tu cuerpo y tu paladar están trabajando desde un punto de partida diferente (un conjunto diferente de suposiciones, una lente de percepción diferente) que el día anterior. Tu estado de ánimo cambia. El vino que has bebido en tu vida cambia. Lo que has comido en el desayuno cambia. Todas estas cosas afectan sus impresiones del vino. Por lo tanto, Parker no identificará a un productor de Burdeos en particular en una cata a ciegas, y también se deduce que tampoco será tan consistente con sus puntajes. Para crédito de Parker, él acepta participar en este tipo de degustación a ciegas de vez en cuando, y cada vez parece que estas inconsistencias se revelan. Así que claramente comprende estas fluctuaciones constantes y, hasta cierto punto, se siente cómodo con ellas.

Sin embargo, lo que es problemático es el grado de precisión que implica su escala de calificación de 100 puntos. Es desconcertante que un crítico como Parker piense que es apropiado transmitir información sobre el vino a los consumidores de una manera tan específica, con una resolución tan engañosamente alta. Se defiende diciendo que cuando prueba el mismo vino dos veces, siempre está a unos pocos puntos de su calificación original. Incluso si eso fuera cierto, sería preocupante. Si un puntaje puede variar, digamos, en tres puntos en cualquier dirección, es un lapso de seis puntos, lo que constituye un porcentaje considerable de su escala general. Parker realmente está usando más una escala de 20 puntos que una escala de 100, porque rara vez puntúa el vino por debajo de 80, lo que significa que un intervalo de seis puntos podría cubrir casi un tercio de su rango de percentiles. Si eso es cierto, entonces los puntos Parker no representan mucho, especialmente cuando se puede predecir gran parte del puntaje Parker con el precio del vino.

¿Por qué crees que la gente protege tanto su reputación en el mundo del vino? Ponen excusas: tenía un resfriado cuando los probé. Era la forma del vaso. Fue una añada diferente. Era una botella fuera de lugar. ¿Nunca ves esto con otro tipo de críticos? Un crítico de restaurantes que da una buena crítica a un mal restaurante no dirá: "Oh, me comí la comida porque estaba drogado esa noche". ¿Por qué los aficionados al vino no aprecian estar perplejos?
Esa es una gran pregunta y es un fenómeno psicológico complejo. Mi primera opinión es que hay más confianza en uno mismo y menos inseguridad cuando hablamos de comida en lugar de vino. La comida es algo en lo que crecemos comiendo y pensando desde una edad en la que somos más jóvenes de lo que ni siquiera podemos hablar. Mientras que con el vino, especialmente en los EE. UU., Las personas no comienzan a beberlo hasta que son casi adultos. Parker, por ejemplo, según su biógrafo, no probó su primer vino seco hasta que fue adulto.

Sin embargo, en defensa de los críticos del vino, los sabores y texturas de la comida varían mucho más que con el vino. Las diferencias entre Merlot y Cabernet son sutiles en comparación con las diferencias entre un plátano y una barra Twix (sin embargo, siguen siendo dos alimentos en la categoría "dulce"). Un crítico gastronómico nunca mezclaría los dos últimos, ni siquiera un alumno de primer grado los mezclaría. Un crítico de vinos profesional, por otro lado, a veces puede confundir un Merlot con un Cabernet. Pero la forma en que los principales medios de comunicación del vino correlacionan sus calificaciones con el precio tan fuertemente, correlacionan sus adjetivos tan fuertemente con las variedades de uva, nos envía el mensaje de que este error nunca podría sucederle a un verdadero crítico de vinos: es solo el consumidor humilde y no experto. que alguna vez sería tan ignorante, por lo que necesita esa orientación de las calificaciones.

En otras palabras, la forma en que la industria del vino se ha desarrollado durante las últimas dos décadas, se ha aprovechado de este simple problema de diferencias sutiles al explotar las inseguridades de las personas sobre su propia incapacidad para detectar esas diferencias sin capacitación en vinos. Esto hace que muchos consumidores se sientan intimidados cuando compran vino o leen una lista de vinos, de una manera que nunca estarían comprando comestibles o leyendo el menú de un restaurante (a menos que sea el de, digamos, WD-50). Desafortunadamente, la forma en que muchas personas responden a este tipo de condescendencia es asumiendo que el vino más caro y mejor calificado es mejor, y que simplemente no están calificados para juzgar. Y, sin embargo, nuestros experimentos muestran que, por lo general, sería mejor comprar vino más barato y de menor calificación.

Después de su famoso truco con los premios Wine Spectator Restaurant Awards, la revista dijo que los "estafó". Primero, ¿esperaba una reacción violenta o un pedido de ayuda para reformar el sistema? ¿Y ha tenido alguna interacción con la revista desde entonces, o algún indicio de que sus procesos de evaluación han cambiado para mejor?
No esperaba que la revista estuviera contenta con mi exposición del programa de premios de su restaurante, pero me sorprendió su respuesta. Pensé que lo que se pidió, cuando llamé la atención sobre los problemas claros con los Premios a la Excelencia, no solo no iban al restaurante o discutían el programa de vinos con el personal, ni siquiera parecen estar comparando la lista de vinos de reserva con sus propios estándares declarados de calidad de vino, por los cuales casi todos los vinos de esa lista estaban en el 1% inferior de los vinos italianos calificados por la revista, fue una renovación de un proceso obviamente defectuoso. Claramente, estos restaurantes no estaban siendo evaluados de manera significativa.

No he tenido noticias de nadie en la revista desde la exposexposé y, lo que es más importante, nunca se disculparon con los lectores por la falta de estándares o hicieron su proceso más transparente. Así que no tengo ninguna razón para creer que el programa ahora sea diferente a como era en 2008, cuando ejecuté la exposexposé. Si fuera un lector, la mejor forma de Wine Spectator recuperar mi confianza sería explicarme cómo se había reformado el proceso desde entonces.

Pensé que era irónico que la gente de Wine Spectator Pasó tanto tiempo llamándome fraude por enviar un restaurante imaginario a su programa de premios para probar sus estándares, cuando su programa estaba perpetuando un fraude real contra los lectores al otorgar a los restaurantes una designación de "excelencia" año tras año por lo que equivalía a la compra de un anuncio de 250 dólares en la revista, que multiplicado por los 4.000 restaurantes que solicitan Wine Spectator más de $ 1 millón al año.

Editor: Yo diría que el programa realmente creció más allá de sus posibilidades. Conocí a muchas personas que trabajaron muy duro en el programa, y ​​sé con certeza que (a) no premiaron cada lista de vinos, y (b) nunca esperaron que sucediera algo así. A medida que el programa crecía y se volvía más rentable, parecía estar funcionando bien tal como estaba, no era algo que pudiera explotar en sus caras.

En este sentido, algunas de las mayores víctimas de Wine SpectatorEl programa fraudulento fueron los restaurantes que trabajaron arduamente para obtener su nivel más alto, el Gran Premio, y más en general, los restaurantes que realmente tenían excelentes listas de vinos. Deberían estar más indignados por Wine Spectatordescuido, porque tenían la impresión de que sus 250 dólares en realidad estaban pagando por el ejercicio del juicio profesional de la experiencia, que el premio significaba algo, que cuando lo ganaban podían mostrarlo con orgullo. En cambio, ahora es evidente que si Wine Spectator fueron honestos sobre lo que significaba el Premio a la Excelencia básico, sería algo como "hemos recibido en el correo de este restaurante una copia de una carta de vinos, organizada de manera coherente, que contiene al menos 150 vinos, pero no estamos certificando que los vinos sean buenos o que en realidad estén en la bodega del restaurante, o que haya una bodega, ni siquiera que haya un restaurante ". No imagino que los ganadores del Gran Premio estuvieran muy contentos con lo que esto implicaría sobre Wine SpectatorDefinición de "excelencia".

En su mente, ¿cuál es el problema con los procedimientos típicos de cata a ciegas empleados por los críticos? ¿Que saben demasiado sobre lo que están probando, incluso cuando las bolsas están en las botellas? ¿Ese contexto, aunque importante, manipula el juego?
Creo que hay muchos problemas.Una es que no muchos de ellos utilizan el método científico y las pruebas de significación estadística que se ocupan de la probabilidad de que un resultado ocurra por casualidad, como la probabilidad de que un vino sea calificado como alto o bajo por mera casualidad estadística, dado cuán inconsistentes pueden ser los catadores. Ese es un problema que la crítica, las ferias de vino y los concursos no abordan lo suficiente, y puede mitigarse (en parte, de todos modos) con un panel de catadores más amplio. En Las pruebas del vino, empleamos un panel más grande que el que utilizan la mayoría de ferias de vinos, revistas y concursos, con el fin de obtener una mayor precisión estadística. Hay muchas excepciones a esta regla: hay muchos escritores y críticos cuyo trabajo realmente disfruto. Pero muchos de ellos no funcionan con paneles, no saben a ciegas, o si saben a ciegas, es una especie de ciego falso, en el siguiente sentido: se prueba un trago de vinos tintos; sabes que son todos Hermitage 2005, pero no sabes los productores ni los precios exactos. Califica todos los vinos y, si bien las fluctuaciones entre productores son impredecibles, casi todos obtienen puntajes en algún lugar de los 90. Puede llamar a eso degustación a ciegas, pero cualquiera que sea un escritor o crítico de vinos experimentado sabrá que todos estos vinos son generalmente bastante caros, por lo que tienen un fuerte sesgo de calificaciones positivas para todo el vuelo. Toda la gama está sesgada por su conocimiento. Si bien puede haber ciertas calificaciones impredecibles de productores individuales, en general, es por eso que ve una correlación tan alta entre el precio y la calificación. Para ambos Wine Spectator y de Robert Parker Defensor del vino, la correlación en un modelo simple de una variable (predicción de la calificación basada en el precio) ha sido de alrededor de 0,5. Para algo tan difícil de identificar consistentemente como los estilos de vino, eso es increíblemente enorme.

¿Quiénes son algunos de esos críticos que disfrutas?
Me gusta la escritura de vino de Eric Asimov en Los New York Times. Él y sus colegas realizan catas a ciegas en panel, a menudo trayendo a otras personas de la industria de la ciudad, como lo hacemos nosotros. Se mantiene alejado del uso excesivamente ambicioso de la escala de 100 puntos y, en cambio, utiliza una escala de estrellas más simple. Es modesto y honesto en su escritura, muy franco sobre las deficiencias en el proceso y se disculpa por la arbitrariedad necesaria en el proceso de selección de la gama de vinos que se van a degustar. Esto es cierto a pesar de que tenemos nuestras diferencias sobre el propósito de la degustación a ciegas, de la que hablo en Las pruebas del vino.

Creo que también hay muchos blogs geniales, desde los desenfrenados entusiastas infecciosos hasta los muy necesarios perros guardianes. La explosión de blogs ha sido un fenómeno realmente positivo para el mundo del vino, y un obstáculo para la dependencia excesiva de críticos y ratings establecidos o famosos. Se ha hablado mucho más sobre la cata a ciegas gracias a los bloggers de vinos. También se ha hablado mucho más sobre cómo el vino barato puede tener un gran sabor, cómo el precio no es un indicador de calidad y cómo la cuestión de la "calidad objetiva" es casi una pregunta engañosa. Puede que no se corresponda con la cantidad de placer que usted, como individuo, obtiene del vino. Creo que la heterogeneidad de las opiniones de los blogueros sobre vinos también está ayudando a la gente a intuir la heterogeneidad de las preferencias por el vino.

Bien, entonces, por el bien de la discusión, ¿cuál es la mejor manera de degustar y evaluar los vinos de Burdeos: todos los vinos de Pauillac juntos, todos los vinos de Margaux juntos, sin conocimiento de clasificación? ¿O son todos los vinos Cabernet / Merlot de todo el mundo juntos?
En términos generales, nuestro enfoque es mezclar diferentes regiones y estilos en un solo vuelo. Sin embargo, hay un límite en cuanto a lo que puede hacer, porque debe tener en cuenta qué vinos agotarán su paladar e inhibirán nuestra capacidad de juzgar de manera competente. Para Las pruebas del vino, clasificamos los vinos como del Viejo y Nuevo Mundo, y pesados ​​y ligeros, y luego aleatorizamos los vuelos. Ese es mi enfoque preferido, porque creo que incluso saber que todos los vinos en un vuelo son Cabernet Sauvignon te predispone.

Hay tanta descuido en los adjetivos de frutas que se utilizan para reseñar los vinos en los principales medios de comunicación. Si sabe que está probando cinco Cabernets, estará predispuesto a esos sabores. Estarás buscando cassis y pimiento verde, y ¡he aquí! Ahí están. Y en todo caso, los expertos en vinos son incluso más susceptibles a este efecto que los novatos, porque están familiarizados con todos esos adjetivos esperados. Cuanto más sepa al entrar, más se tratará de su propia experiencia personal al beber el vino, y menos se tratará del vino en sí. El punto que faltan tantos escritores de vinos es que, a pesar de la supuesta utilidad de probar marcas competidoras en la misma denominación unas contra otras, cuando esa es la única forma de degustar, el mero conocimiento de la variedad de uva oscurece por completo su capacidad para describir los vinos con precisión y evaluarlos de manera justa.

En su mente, ¿cuál es el escenario perfecto: una revisión del sistema de 100 puntos o ningún sistema? ¿O un sistema diferente que funciona mejor?
Me gustaría ver a los críticos reunidos en paneles más grandes para obtener resultados científicamente más válidos. Si los críticos simplemente se juntaran en grupos más grandes, tendrías una mejora masiva en ese eje.

También me gustaría que los críticos reconocieran que las personas tienen diferentes tipos de paladar y que consideren más qué tipos de vinos son mejores y peores para los diferentes tipos de consumidores. A medida que avanza la tecnología de comprensión del paladar, creo que es posible que podamos pensar más en recomendar diferentes vinos, o quizás incluso calificar o clasificar los vinos de manera diferente, para diferentes tipos de paladar.

Mientras tanto, además de un mayor enfoque en los resultados basados ​​en degustación a ciegas, me gustaría ver escalas de calificación más gruesas, mucho menos de 100 puntos, y un movimiento hacia una mayor dependencia de las clasificaciones que de las calificaciones. Las comparaciones son un aspecto necesario para evaluar el valor en el mercado; las puntuaciones de 100 no lo son.

Dame un ejemplo de una cata a ciegas que la gente puede hacer en casa, una que esté en la última edición de Wine Trials, que realmente les dejará boquiabiertos.
Creo que uno genial es Dom Pérignon contra Domaine St. Michelle, o cualquier combinación de dos o tres Champagnes en el rango de más de $ 40 y dos o tres vinos espumosos estilo Champagne, como el cava español y un vino espumoso de California o del noroeste que va a través del proceso de Champagne. Ponlos en un vuelo ciego de cuatro o seis, y haz que todos los clasifiquen. Eso casi siempre arroja resultados sorprendentes.


Reseña del libro de la guía de restaurantes de Austin Fearless Critic

Los restaurantes y la cultura gastronómica juegan un papel importante en la vida en Austin, Texas. Los habitantes de Austin están constantemente cerca de su comida, por lo que la ciudad tiene una gran selección de excelentes lugares para comer. Incluso algo tan mundano como un viaje a la tienda de comestibles en esta ciudad es una experiencia culinaria. Solo sea testigo de la multitud de residentes de Austin que caminan hacia el Whole Foods Market del centro de la ciudad, sin duda es el Taj Majal de las tiendas de comestibles.

Los chicos de Fearless Critic acaban de publicar una segunda edición actualizada de su práctica Guía de restaurantes de Austin de 577 páginas que cubre 480 restaurantes separados y otras empresas de alimentos en la ciudad. Como promete el título, esta no es su guía de restaurantes A-Z habitual. Algunas de las reseñas pueden ser malas, muchas se ríen a carcajadas, y todas son ensayos bien razonados que explican cómo ese crítico en particular llegó a su opinión específica.

El libro comienza en la primera página exclamando: "Bienvenido a un nuevo tipo de guía de restaurantes". Y tienen razón. No hay nada seco o enciclopédico en este libro. Los editores han pensado en innumerables escenarios para ayudar al lector a encontrar lo que busca y escribir muchas páginas de listas útiles. ¿Cuáles son los mejores restaurantes en Austin que ofrecen desayuno? ¿Cena? ¿Wifi? ¿O música en vivo? Estas preguntas son respuestas en las numerosas listas de la guía.

La primera sección explica su filosofía "brutalmente honesta" que guía las reseñas individuales de los restaurantes. Hay una guía de vecindario útil, porque otra lista agrupa los restaurantes por su área local en la ciudad. El libro también responde una pregunta que nunca había visto en ninguna guía de calificaciones: ¿cómo calculan exactamente el precio promedio de una cena en un restaurante?

En primer lugar, el concepto de Fearless Critic se presta para hacer una lectura extremadamente entretenida. Naturalmente, las críticas más divertidas pueden provenir de observaciones negativas, que generalmente no son solo comentarios maliciosos, sino problemas fundamentados que las críticas encontraron con su experiencia gastronómica.

El libro aborda algunas de las venerables instituciones establecidas de Austin. Por ejemplo, en su reseña de Jeffrey's, un íntimo restaurante francés que durante décadas se consideró tan bueno como lo es en Austin, comienzan con: "A medida que pasan los años, Jeffrey's se convierte en una forma cada vez menos justificable de gastar un fajo de dinero". dinero. & quot

No hay forma de reprimirse al hablar del ícono & quotaging & quot, señalando que & quot; La cocina es claramente competente en ciertos aspectos - con platos principales de carne, por ejemplo - pero nos cuesta entender por qué sigue probando suerte en Pan-Asian, que demasiado a menudo resulta desastroso.

Apuntando al exclusivo restaurante del centro de la ciudad, Trio, ubicado en el elegante Four Seasons Hotel, resumieron claramente: "El Four Seasons Caf & eacute era impecable, su pretencioso sucesor no puede cocinar bien un bistec".

Otra reseña, esta vez para Judges 'Hill Restaurant, está escrita en forma de limerick:

Los lectores deberían tener horas y horas de diversión hojeando estas páginas.

¿Quiénes son los críticos intrépidos? El equipo de ocho revisores cuenta con antecedentes impresionantes y variados: muchos son chefs profesionales de instituciones como la Academia Culinaria de California de San Francisco o la CIA en Hyde Park, Nueva York. Muchos tienen títulos en escritura y uno es sumiller profesional.

Probablemente, la primera lista del libro clasifica a los restaurantes como & quot; más deliciosos & quot.

Fieles al estado maduro de la escena gastronómica actual de Austin, los diez mejores restaurantes incluyen japonés (Uchi), cuatro asadores a la antigua y los Lamberts más exclusivos del centro, comida italiana (Vespaio) y española (Fino).

Por supuesto, Austin tiene una bonanza de excelentes restaurantes, y los críticos no solo critican o celebran los lujosos y costosos establecimientos gastronómicos. Otra página útil clasifica los restaurantes según & quot; buenas vibraciones & quot. Estos son lugares más tradicionales que los residentes y visitantes de Austin probablemente conocen por experiencia personal. Han tenido lugar innumerables citas en Chez Nous, adyacente a Sixth Street. ¿Qué U.T. El estudiante no ha completado su estudio sin una visita a la cafetería Spider House, abierta las 24 horas, o al legendario local de hamburguesas Dirty's? La influencia relajada de Austin zumba en el siempre popular Magnolia Café, Kerbey Lane Café o en el santuario de comida para el alma Hoover's Cooking.

En Texas, reina la carne de res. La reseña de Hoffbrau Steak House en Sixth Street es típica:

Los fanáticos de la barbacoa de Texas no se sentirán decepcionados con las cuidadosas reseñas de Lamberts, The Salt Lick, Louie Mueller BBQ en Taylor o Kreuz Market en Lockhart. Los menús caros y el servicio de un camarero que busca propinas no intimidan a los críticos intrépidos en sus reseñas de la cadena County Line.

La guía hace todo lo posible para darle a una cadena de delicatessen menor, Hog Island Deli, puntuaciones muy altas. En medio de los párrafos de observaciones cuidadosas y detalladas, el revisor analiza lo siguiente:

Escritura ingeniosa y un sentido del humor irónico impregnan todas las reseñas de restaurantes.

El libro cubre todas las bases. Hay una reseña de restaurantes de Whataburger. El área del campus toda la noche Ken's Donuts recibe una gran aprobación. También cubre los delis de varias tiendas de comestibles, describiendo todas las deliciosas ofertas y ofertas que se extienden a los compradores de Whole Foods, el área del campus Wheatsville Co-Op, Fresh Plus y Central Market, que describen como & quot; simplemente uno de los mejores supermercados gourmet en América. & Quot

Si ha vivido en Austin durante años, el libro fomentará nuevos lugares para comer. No tenía idea de que la costosa cadena de restaurantes de carnes Sullivan's ofrecía un menú de comida de bar a mitad de precio los jueves, lo que les valía una nota por el mejor valor de hamburguesa con queso gourmet de la ciudad a $ 5.

Otra experiencia personal agradable implica leer y visitar Hey Cupcake !, un establecimiento por excelencia de Austin, que vende magdalenas grandes y sabrosas en un remolque Airstream engañado en un estacionamiento de una iglesia sin usar en el tramo de moda de South Congress.

Con un torrente de restaurantes Tex-Mex, hamburguesas y parrilladas, restaurantes Austin / estadounidenses, así como una larga lista de comida japonesa, india, italiana y prácticamente de todas las demás partes del mundo, la Guía de restaurantes de Austin de Fearless Critic termina la naturaleza diversa, ligeramente extraña y deliciosa de la ciudad capital de Texas en un paquete atractivo.


Reseña del libro de la guía de restaurantes de Austin Fearless Critic

Los restaurantes y la cultura gastronómica juegan un papel importante en la vida en Austin, Texas. Los habitantes de Austin están constantemente cerca de su comida, por lo que la ciudad tiene una gran selección de excelentes lugares para comer. Incluso algo tan mundano como un viaje a la tienda de comestibles en esta ciudad es una experiencia culinaria. Solo sea testigo de la multitud de residentes de Austin que caminan hacia el Whole Foods Market del centro de la ciudad, sin duda es el Taj Majal de las tiendas de comestibles.

Los chicos de Fearless Critic acaban de publicar una segunda edición actualizada de su práctica Guía de restaurantes de Austin de 577 páginas que cubre 480 restaurantes separados y otras empresas de alimentos en la ciudad. Como promete el título, esta no es su guía de restaurantes A-Z habitual. Algunas de las reseñas pueden ser malas, muchas se ríen a carcajadas, y todas son ensayos bien razonados que explican cómo ese crítico en particular llegó a su opinión específica.

El libro comienza en la primera página exclamando: "Bienvenido a un nuevo tipo de guía de restaurantes". Y tienen razón. No hay nada seco o enciclopédico en este libro. Los editores han pensado en innumerables escenarios para ayudar al lector a encontrar lo que busca y escribir muchas páginas de listas útiles. ¿Cuáles son los mejores restaurantes en Austin que ofrecen desayuno? ¿Cena? ¿Wifi? ¿O música en vivo? Estas preguntas son respuestas en las numerosas listas de la guía.

La primera sección explica su filosofía "brutalmente honesta" que guía las reseñas individuales de los restaurantes. Hay una guía de vecindario útil, porque otra lista agrupa los restaurantes por su área local en la ciudad. El libro también responde a una pregunta que nunca había visto en ninguna guía de calificaciones: ¿cómo calculan exactamente el precio medio de una cena en un restaurante?

En primer lugar, el concepto de Fearless Critic se presta para hacer una lectura extremadamente entretenida. Naturalmente, las críticas más divertidas pueden provenir de observaciones negativas, que generalmente no son solo comentarios maliciosos, sino problemas fundamentados que las críticas encontraron con su experiencia gastronómica.

El libro aborda algunas de las venerables instituciones establecidas de Austin. Por ejemplo, en su reseña de Jeffrey's, un íntimo restaurante francés que durante décadas se consideró tan bueno como lo es en Austin, comienzan con: "A medida que pasan los años, Jeffrey's se convierte en una forma cada vez menos justificable de gastar un fajo de dinero". dinero. & quot

No hay forma de reprimirse al hablar del ícono & quotaging & quot, señalando que & quot; La cocina es claramente competente en ciertos aspectos - con platos principales de carne, por ejemplo - pero nos cuesta entender por qué sigue probando suerte en Pan-Asian, que demasiado a menudo resulta desastroso.

Apuntando al exclusivo restaurante del centro de la ciudad, Trio, ubicado en el elegante Four Seasons Hotel, resumieron claramente: "El Four Seasons Caf & eacute era impecable, su pretencioso sucesor no puede cocinar bien un bistec".

Otra reseña, esta vez para Judges 'Hill Restaurant, está escrita en forma de limerick:

Los lectores deberían tener horas y horas de diversión hojeando estas páginas.

¿Quiénes son los críticos intrépidos? El equipo de ocho revisores cuenta con antecedentes impresionantes y variados: muchos son chefs profesionales de instituciones como la Academia Culinaria de California de San Francisco o la CIA en Hyde Park, Nueva York. Muchos tienen títulos en escritura y uno es sumiller profesional.

Probablemente, la primera lista del libro clasifica a los restaurantes como & quot; más deliciosos & quot.

Fieles al estado maduro de la escena gastronómica actual de Austin, los diez mejores restaurantes incluyen japonés (Uchi), cuatro asadores a la antigua y los Lamberts más exclusivos del centro, comida italiana (Vespaio) y española (Fino).

Por supuesto, Austin tiene una bonanza de excelentes restaurantes, y los críticos no solo critican o celebran los lujosos y costosos establecimientos gastronómicos. Otra página útil clasifica los restaurantes según & quot; buenas vibraciones & quot. Estos son lugares más tradicionales que los residentes y visitantes de Austin probablemente conocen por experiencia personal. Han tenido lugar innumerables citas en Chez Nous, adyacente a Sixth Street. ¿Qué U.T. El estudiante no ha completado su estudio sin una visita a la cafetería Spider House, abierta las 24 horas, o al legendario local de hamburguesas Dirty's? La influencia relajada de Austin zumba en el siempre popular Magnolia Café, Kerbey Lane Café o en el santuario de comida para el alma Hoover's Cooking.

En Texas, reina la carne de res. La reseña de Hoffbrau Steak House en Sixth Street es típica:

Los fanáticos de la barbacoa de Texas no se sentirán decepcionados con las cuidadosas reseñas de Lamberts, The Salt Lick, Louie Mueller BBQ en Taylor o Kreuz Market en Lockhart. Los menús caros y el servicio de un camarero que busca propinas no intimidan a los críticos intrépidos en sus reseñas de la cadena County Line.

La guía hace todo lo posible para darle a una cadena de delicatessen menor, Hog Island Deli, puntuaciones muy altas. En medio de los párrafos de observaciones cuidadosas y detalladas, el revisor analiza lo siguiente:

Escritura ingeniosa y un sentido del humor irónico impregnan todas las reseñas de restaurantes.

El libro cubre todas las bases. Hay una reseña de restaurantes de Whataburger. El área del campus toda la noche Ken's Donuts recibe una gran aprobación. También cubre los delis de varias tiendas de comestibles, describiendo todas las deliciosas ofertas y ofertas que se extienden a los compradores de Whole Foods, el área del campus Wheatsville Co-Op, Fresh Plus y Central Market, que describen como & quot; simplemente uno de los mejores supermercados gourmet en América. & Quot

Si ha vivido en Austin durante años, el libro fomentará nuevos lugares para comer. No tenía idea de que la costosa cadena de restaurantes de carnes Sullivan's ofrecía un menú de comida de bar a mitad de precio los jueves, lo que les valía una nota por el mejor valor de hamburguesa con queso gourmet de la ciudad a $ 5.

Otra experiencia personal agradable implica leer y visitar Hey Cupcake !, un establecimiento por excelencia de Austin, que vende magdalenas grandes y sabrosas en un remolque Airstream trucado en un estacionamiento de una iglesia sin usar en el tramo de moda de South Congress.

Con un torrente de restaurantes Tex-Mex, hamburguesas y parrilladas, restaurantes Austin / estadounidenses, así como una larga lista de comida japonesa, india, italiana y prácticamente de todas las demás partes del mundo, la Guía de restaurantes de Austin de Fearless Critic termina la naturaleza diversa, ligeramente extraña y deliciosa de la ciudad capital de Texas en un paquete atractivo.


Reseña del libro de la guía de restaurantes de Austin Fearless Critic

Los restaurantes y la cultura gastronómica juegan un papel importante en la vida en Austin, Texas. Los habitantes de Austin están constantemente cerca de su comida, por lo que la ciudad tiene una gran selección de excelentes lugares para comer. Incluso algo tan mundano como un viaje a la tienda de comestibles en esta ciudad es una experiencia culinaria. Solo sea testigo de la multitud de residentes de Austin que caminan hacia el Whole Foods Market del centro de la ciudad, sin duda es el Taj Majal de las tiendas de comestibles.

Los chicos de Fearless Critic acaban de publicar una segunda edición actualizada de su práctica Guía de restaurantes de Austin de 577 páginas que cubre 480 restaurantes separados y otras empresas de alimentos en la ciudad. Como promete el título, esta no es su guía de restaurantes A-Z habitual. Algunas de las reseñas pueden ser malas, muchas se ríen a carcajadas, y todas son ensayos bien razonados que explican cómo ese crítico en particular llegó a su opinión específica.

El libro comienza en la primera página exclamando: "Bienvenido a un nuevo tipo de guía de restaurantes". Y tienen razón. No hay nada seco o enciclopédico en este libro. Los editores han pensado en innumerables escenarios para ayudar al lector a encontrar lo que busca y escribir muchas páginas de listas útiles. ¿Cuáles son los mejores restaurantes en Austin que ofrecen desayuno? ¿Cena? ¿Wifi? ¿O música en vivo? Estas preguntas son respuestas en las numerosas listas de la guía.

La primera sección explica su filosofía "brutalmente honesta" que guía las reseñas individuales de los restaurantes. Hay una guía de vecindario útil, porque otra lista agrupa los restaurantes por su área local en la ciudad. El libro también responde a una pregunta que nunca había visto en ninguna guía de calificaciones: ¿cómo calculan exactamente el precio medio de una cena en un restaurante?

En primer lugar, el concepto de Fearless Critic se presta para hacer una lectura extremadamente entretenida. Naturalmente, las críticas más divertidas pueden provenir de observaciones negativas, que generalmente no son solo comentarios maliciosos, sino problemas fundamentados que las críticas encontraron con su experiencia gastronómica.

El libro aborda algunas de las venerables instituciones establecidas de Austin. Por ejemplo, en su reseña de Jeffrey's, un íntimo restaurante francés que durante décadas se consideró tan bueno como lo es en Austin, comienzan con: "A medida que pasan los años, Jeffrey's se convierte en una forma cada vez menos justificable de gastar un fajo de dinero". dinero. & quot

No hay forma de reprimirse al hablar del ícono & quotaging & quot, señalando que & quot; La cocina es claramente competente en ciertos aspectos - con platos principales de carne, por ejemplo - pero nos cuesta entender por qué sigue probando suerte en Pan-Asian, que demasiado a menudo resulta desastroso.

Apuntando al exclusivo restaurante del centro de la ciudad, Trio, ubicado en el elegante Four Seasons Hotel, resumieron claramente: "El Four Seasons Caf & eacute era impecable, su pretencioso sucesor no puede cocinar bien un bistec".

Otra reseña, esta vez para Judges 'Hill Restaurant, está escrita en forma de limerick:

Los lectores deberían tener horas y horas de diversión hojeando estas páginas.

¿Quiénes son los críticos intrépidos? El equipo de ocho revisores cuenta con antecedentes impresionantes y variados: muchos son chefs profesionales de instituciones como la Academia Culinaria de California de San Francisco o la CIA en Hyde Park, Nueva York. Muchos tienen títulos en escritura y uno es sumiller profesional.

Probablemente, la primera lista del libro clasifica a los restaurantes como & quot; más deliciosos & quot.

Fieles al estado maduro de la escena gastronómica actual de Austin, los diez mejores restaurantes incluyen japonés (Uchi), cuatro asadores a la antigua y los Lamberts más exclusivos del centro, comida italiana (Vespaio) y española (Fino).

Por supuesto, Austin tiene una bonanza de excelentes restaurantes, y los críticos no solo critican o celebran los lujosos y costosos establecimientos gastronómicos. Otra página útil clasifica los restaurantes según & quot; buenas vibraciones & quot. Estos son lugares más tradicionales que los residentes y visitantes de Austin probablemente conocen por experiencia personal. Han tenido lugar innumerables citas en Chez Nous, adyacente a Sixth Street. ¿Qué U.T. El estudiante no ha completado su estudio sin una visita a la cafetería Spider House, abierta las 24 horas, o al legendario local de hamburguesas Dirty's? La influencia relajada de Austin zumba en el siempre popular Magnolia Café, Kerbey Lane Café o en el santuario de comida para el alma Hoover's Cooking.

En Texas, reina la carne de res. La reseña de Hoffbrau Steak House en Sixth Street es típica:

Los fanáticos de la barbacoa de Texas no se sentirán decepcionados con las cuidadosas reseñas de Lamberts, The Salt Lick, Louie Mueller BBQ en Taylor o Kreuz Market en Lockhart. Los menús caros y el servicio de un camarero que busca propinas no intimidan a los críticos intrépidos en sus reseñas de la cadena County Line.

La guía hace todo lo posible para darle a una cadena de delicatessen menor, Hog Island Deli, puntuaciones muy altas. En medio de los párrafos de observaciones cuidadosas y detalladas, el revisor analiza lo siguiente:

Escritura ingeniosa y un sentido del humor irónico impregnan todas las reseñas de restaurantes.

El libro cubre todas las bases. Hay una reseña de restaurantes de Whataburger. El área del campus toda la noche Ken's Donuts recibe una gran aprobación. También cubre los delis de varias tiendas de comestibles, describiendo todas las deliciosas ofertas y ofertas que se extienden a los compradores de Whole Foods, el área del campus Wheatsville Co-Op, Fresh Plus y Central Market, que describen como & quot; simplemente uno de los mejores supermercados gourmet en América. & Quot

Si ha vivido en Austin durante años, el libro fomentará nuevos lugares para comer. No tenía idea de que la costosa cadena de restaurantes de carnes Sullivan's ofrecía un menú de comida de bar a mitad de precio los jueves, lo que les valía una nota por el mejor valor de hamburguesa con queso gourmet de la ciudad a $ 5.

Otra experiencia personal agradable implica leer y visitar Hey Cupcake !, un establecimiento por excelencia de Austin, que vende magdalenas grandes y sabrosas en un remolque Airstream trucado en un estacionamiento de una iglesia sin usar en el tramo de moda de South Congress.

Con un torrente de restaurantes Tex-Mex, hamburguesas y parrilladas, restaurantes Austin / estadounidenses, así como una larga lista de comida japonesa, india, italiana y prácticamente de todas las demás partes del mundo, la Guía de restaurantes de Austin de Fearless Critic termina la naturaleza diversa, ligeramente extraña y deliciosa de la ciudad capital de Texas en un paquete atractivo.


Reseña del libro de la guía de restaurantes de Austin Fearless Critic

Los restaurantes y la cultura gastronómica juegan un papel importante en la vida en Austin, Texas. Los habitantes de Austin están constantemente cerca de su comida, por lo que la ciudad tiene una gran selección de excelentes lugares para comer. Incluso algo tan mundano como un viaje a la tienda de comestibles en esta ciudad es una experiencia culinaria. Solo sea testigo de la multitud de residentes de Austin que caminan hacia el Whole Foods Market del centro de la ciudad, sin duda es el Taj Majal de las tiendas de comestibles.

Los chicos de Fearless Critic acaban de publicar una segunda edición actualizada de su práctica Guía de restaurantes de Austin de 577 páginas que cubre 480 restaurantes separados y otras empresas de alimentos en la ciudad. Como promete el título, esta no es su guía de restaurantes A-Z habitual. Algunas de las reseñas pueden ser malas, muchas se ríen a carcajadas, y todas son ensayos bien razonados que explican cómo ese crítico en particular llegó a su opinión específica.

El libro comienza en la primera página exclamando: "Bienvenido a un nuevo tipo de guía de restaurantes". Y tienen razón. No hay nada seco o enciclopédico en este libro. Los editores han pensado en innumerables escenarios para ayudar al lector a encontrar lo que busca y escribir muchas páginas de listas útiles. ¿Cuáles son los mejores restaurantes en Austin que ofrecen desayuno? ¿Cena? ¿Wifi? ¿O música en vivo? Estas preguntas son respuestas en las numerosas listas de la guía.

La primera sección explica su filosofía "brutalmente honesta" que guía las reseñas individuales de los restaurantes. Hay una guía de vecindario útil, porque otra lista agrupa los restaurantes por su área local en la ciudad. El libro también responde a una pregunta que nunca había visto en ninguna guía de calificaciones: ¿cómo calculan exactamente el precio medio de una cena en un restaurante?

En primer lugar, el concepto de Fearless Critic se presta para hacer una lectura extremadamente entretenida. Naturalmente, las críticas más divertidas pueden provenir de observaciones negativas, que generalmente no son solo comentarios maliciosos, sino problemas fundamentados que las críticas encontraron con su experiencia gastronómica.

El libro aborda algunas de las venerables instituciones establecidas de Austin. Por ejemplo, en su reseña de Jeffrey's, un íntimo restaurante francés que durante décadas se consideró tan bueno como lo es en Austin, comienzan con: "A medida que pasan los años, Jeffrey's se convierte en una forma cada vez menos justificable de gastar un fajo de dinero". dinero. & quot

No hay forma de reprimirse al hablar del ícono & quotaging & quot, señalando que & quot; La cocina es claramente competente en ciertos aspectos - con platos principales de carne, por ejemplo - pero nos cuesta entender por qué sigue probando suerte en Pan-Asian, que demasiado a menudo resulta desastroso.

Apuntando al exclusivo restaurante del centro de la ciudad, Trio, ubicado en el elegante Four Seasons Hotel, resumieron claramente: "El Four Seasons Caf & eacute era impecable, su pretencioso sucesor no puede cocinar bien un bistec".

Otra reseña, esta vez para Judges 'Hill Restaurant, está escrita en forma de limerick:

Los lectores deberían tener horas y horas de diversión hojeando estas páginas.

¿Quiénes son los críticos intrépidos? El equipo de ocho revisores cuenta con antecedentes impresionantes y variados: muchos son chefs profesionales de instituciones como la Academia Culinaria de California de San Francisco o la CIA en Hyde Park, Nueva York. Muchos tienen títulos en escritura y uno es sumiller profesional.

Probablemente, la primera lista del libro clasifica a los restaurantes como & quot; más deliciosos & quot.

Fieles al estado maduro de la escena gastronómica actual de Austin, los diez mejores restaurantes incluyen japonés (Uchi), cuatro asadores a la antigua y los Lamberts más exclusivos del centro, comida italiana (Vespaio) y española (Fino).

Por supuesto, Austin tiene una bonanza de excelentes restaurantes, y los críticos no solo critican o celebran los lujosos y costosos establecimientos gastronómicos. Otra página útil clasifica los restaurantes según & quot; buenas vibraciones & quot. Estos son lugares más tradicionales que los residentes y visitantes de Austin probablemente conocen por experiencia personal. Han tenido lugar innumerables citas en Chez Nous, adyacente a Sixth Street. ¿Qué U.T. El estudiante no ha completado su estudio sin una visita a la cafetería Spider House, abierta las 24 horas, o al legendario local de hamburguesas Dirty's? La influencia relajada de Austin zumba en el siempre popular Magnolia Café, Kerbey Lane Café o en el santuario de comida para el alma Hoover's Cooking.

En Texas, reina la carne de res. La reseña de Hoffbrau Steak House en Sixth Street es típica:

Los fanáticos de la barbacoa de Texas no se sentirán decepcionados con las cuidadosas reseñas de Lamberts, The Salt Lick, Louie Mueller BBQ en Taylor o Kreuz Market en Lockhart. Los menús caros y el servicio de un camarero que busca propinas no intimidan a los críticos intrépidos en sus reseñas de la cadena County Line.

La guía hace todo lo posible para darle a una cadena de delicatessen menor, Hog Island Deli, puntuaciones muy altas. En medio de los párrafos de observaciones cuidadosas y detalladas, el revisor analiza lo siguiente:

Escritura ingeniosa y un sentido del humor irónico impregnan todas las reseñas de restaurantes.

El libro cubre todas las bases. Hay una reseña de restaurantes de Whataburger. El área del campus toda la noche Ken's Donuts recibe una gran aprobación. También cubre los delis de varias tiendas de comestibles, describiendo todas las deliciosas ofertas y ofertas que se extienden a los compradores de Whole Foods, el área del campus Wheatsville Co-Op, Fresh Plus y Central Market, que describen como & quot; simplemente uno de los mejores supermercados gourmet en América. & Quot

Si ha vivido en Austin durante años, el libro fomentará nuevos lugares para comer. No tenía idea de que la costosa cadena de restaurantes de carnes Sullivan's ofrecía un menú de comida de bar a mitad de precio los jueves, lo que les valía una nota por el mejor valor de hamburguesa con queso gourmet de la ciudad a $ 5.

Otra experiencia personal agradable implica leer y visitar Hey Cupcake !, un establecimiento por excelencia de Austin, que vende magdalenas grandes y sabrosas en un remolque Airstream trucado en un estacionamiento de una iglesia sin usar en el tramo de moda de South Congress.

Con un torrente de restaurantes Tex-Mex, hamburguesas y parrilladas, restaurantes Austin / estadounidenses, así como una larga lista de comida japonesa, india, italiana y prácticamente de todas las demás partes del mundo, la Guía de restaurantes de Austin de Fearless Critic termina la naturaleza diversa, ligeramente extraña y deliciosa de la ciudad capital de Texas en un paquete atractivo.


Reseña del libro de la guía de restaurantes de Austin Fearless Critic

Los restaurantes y la cultura gastronómica juegan un papel importante en la vida en Austin, Texas. Los habitantes de Austin están constantemente cerca de su comida, por lo que la ciudad tiene una gran selección de excelentes lugares para comer. Incluso algo tan mundano como un viaje a la tienda de comestibles en esta ciudad es una experiencia culinaria. Solo sea testigo de la multitud de residentes de Austin que caminan hacia el Whole Foods Market del centro de la ciudad, sin duda es el Taj Majal de las tiendas de comestibles.

Los chicos de Fearless Critic acaban de publicar una segunda edición actualizada de su práctica Guía de restaurantes de Austin de 577 páginas que cubre 480 restaurantes separados y otras empresas de alimentos en la ciudad. Como promete el título, esta no es su guía de restaurantes A-Z habitual. Algunas de las reseñas pueden ser malas, muchas se ríen a carcajadas, y todas son ensayos bien razonados que explican cómo ese crítico en particular llegó a su opinión específica.

El libro comienza en la primera página exclamando: "Bienvenido a un nuevo tipo de guía de restaurantes". Y tienen razón. No hay nada seco o enciclopédico en este libro. Los editores han pensado en innumerables escenarios para ayudar al lector a encontrar lo que busca y escribir muchas páginas de listas útiles. ¿Cuáles son los mejores restaurantes en Austin que ofrecen desayuno? ¿Cena? ¿Wifi? ¿O música en vivo? Estas preguntas son respuestas en las numerosas listas de la guía.

La primera sección explica su filosofía "brutalmente honesta" que guía las reseñas individuales de los restaurantes. Hay una guía de vecindario útil, porque otra lista agrupa los restaurantes por su área local en la ciudad. El libro también responde a una pregunta que nunca había visto en ninguna guía de calificaciones: ¿cómo calculan exactamente el precio medio de una cena en un restaurante?

En primer lugar, el concepto de Fearless Critic se presta para hacer una lectura extremadamente entretenida. Naturalmente, las críticas más divertidas pueden provenir de observaciones negativas, que generalmente no son solo comentarios maliciosos, sino problemas fundamentados que las críticas encontraron con su experiencia gastronómica.

El libro aborda algunas de las venerables instituciones establecidas de Austin. Por ejemplo, en su reseña de Jeffrey's, un íntimo restaurante francés que durante décadas se consideró tan bueno como lo es en Austin, comienzan con: "A medida que pasan los años, Jeffrey's se convierte en una forma cada vez menos justificable de gastar un fajo de dinero". dinero. & quot

No hay forma de reprimirse al hablar del ícono & quotaging & quot, señalando que & quot; La cocina es claramente competente en ciertos aspectos - con platos principales de carne, por ejemplo - pero nos cuesta entender por qué sigue probando suerte en Pan-Asian, que demasiado a menudo resulta desastroso.

Apuntando al exclusivo restaurante del centro de la ciudad, Trio, ubicado en el elegante Four Seasons Hotel, resumieron claramente: "El Four Seasons Caf & eacute era impecable, su pretencioso sucesor no puede cocinar bien un bistec".

Otra reseña, esta vez para Judges 'Hill Restaurant, está escrita en forma de limerick:

Los lectores deberían tener horas y horas de diversión hojeando estas páginas.

¿Quiénes son los críticos intrépidos? El equipo de ocho revisores cuenta con antecedentes impresionantes y variados: muchos son chefs profesionales de instituciones como la Academia Culinaria de California de San Francisco o la CIA en Hyde Park, Nueva York. Muchos tienen títulos en escritura y uno es sumiller profesional.

Probablemente, la primera lista del libro clasifica a los restaurantes como & quot; más deliciosos & quot.

Fieles al estado maduro de la escena gastronómica actual de Austin, los diez mejores restaurantes incluyen japonés (Uchi), cuatro asadores a la antigua y los Lamberts más exclusivos del centro, comida italiana (Vespaio) y española (Fino).

Por supuesto, Austin tiene una bonanza de excelentes restaurantes, y los críticos no solo critican o celebran los lujosos y costosos establecimientos gastronómicos. Otra página útil clasifica los restaurantes según & quot; buenas vibraciones & quot. Estos son lugares más tradicionales que los residentes y visitantes de Austin probablemente conocen por experiencia personal. Han tenido lugar innumerables citas en Chez Nous, adyacente a Sixth Street. ¿Qué U.T. El estudiante no ha completado su estudio sin una visita a la cafetería Spider House, abierta las 24 horas, o al legendario local de hamburguesas Dirty's? La influencia relajada de Austin zumba en el siempre popular Magnolia Café, Kerbey Lane Café o en el santuario de comida para el alma Hoover's Cooking.

En Texas, reina la carne de res. La reseña de Hoffbrau Steak House en Sixth Street es típica:

Los fanáticos de la barbacoa de Texas no se sentirán decepcionados con las cuidadosas reseñas de Lamberts, The Salt Lick, Louie Mueller BBQ en Taylor o Kreuz Market en Lockhart. Los menús caros y el servicio de un camarero que busca propinas no intimidan a los críticos intrépidos en sus reseñas de la cadena County Line.

La guía hace todo lo posible para darle a una cadena de delicatessen menor, Hog Island Deli, puntuaciones muy altas. En medio de los párrafos de observaciones cuidadosas y detalladas, el revisor analiza lo siguiente:

Escritura ingeniosa y un sentido del humor irónico impregnan todas las reseñas de restaurantes.

El libro cubre todas las bases. Hay una reseña de restaurantes de Whataburger. El área del campus toda la noche Ken's Donuts recibe una gran aprobación. También cubre los delis de varias tiendas de comestibles, describiendo todas las deliciosas ofertas y ofertas que se extienden a los compradores de Whole Foods, el área del campus Wheatsville Co-Op, Fresh Plus y Central Market, que describen como & quot; simplemente uno de los mejores supermercados gourmet en América. & Quot

Si ha vivido en Austin durante años, el libro fomentará nuevos lugares para comer. No tenía idea de que la costosa cadena de restaurantes de carnes Sullivan's ofrecía un menú de comida de bar a mitad de precio los jueves, lo que les valía una nota por el mejor valor de hamburguesa con queso gourmet de la ciudad a $ 5.

Otra experiencia personal agradable implica leer y visitar Hey Cupcake !, un establecimiento por excelencia de Austin, que vende magdalenas grandes y sabrosas en un remolque Airstream trucado en un estacionamiento de una iglesia sin usar en el tramo de moda de South Congress.

Con un torrente de restaurantes Tex-Mex, hamburguesas y parrilladas, restaurantes Austin / estadounidenses, así como una larga lista de comida japonesa, india, italiana y prácticamente de todas las demás partes del mundo, la Guía de restaurantes de Austin de Fearless Critic termina la naturaleza diversa, ligeramente extraña y deliciosa de la ciudad capital de Texas en un paquete atractivo.


Reseña del libro de la guía de restaurantes de Austin Fearless Critic

Los restaurantes y la cultura gastronómica juegan un papel importante en la vida en Austin, Texas. Los habitantes de Austin están constantemente cerca de su comida, por lo que la ciudad tiene una gran selección de excelentes lugares para comer. Incluso algo tan mundano como un viaje a la tienda de comestibles en esta ciudad es una experiencia culinaria. Solo sea testigo de la multitud de residentes de Austin que caminan hacia el Whole Foods Market del centro de la ciudad, sin duda es el Taj Majal de las tiendas de comestibles.

Los chicos de Fearless Critic acaban de publicar una segunda edición actualizada de su práctica Guía de restaurantes de Austin de 577 páginas que cubre 480 restaurantes separados y otras empresas de alimentos en la ciudad. Como promete el título, esta no es su guía de restaurantes A-Z habitual. Algunas de las reseñas pueden ser malas, muchas se ríen a carcajadas, y todas son ensayos bien razonados que explican cómo ese crítico en particular llegó a su opinión específica.

El libro comienza en la primera página exclamando: "Bienvenido a un nuevo tipo de guía de restaurantes". Y tienen razón. No hay nada seco o enciclopédico en este libro. Los editores han pensado en innumerables escenarios para ayudar al lector a encontrar lo que busca y escribir muchas páginas de listas útiles. ¿Cuáles son los mejores restaurantes en Austin que ofrecen desayuno? ¿Cena? ¿Wifi? ¿O música en vivo? Estas preguntas son respuestas en las numerosas listas de la guía.

La primera sección explica su filosofía "brutalmente honesta" que guía las reseñas individuales de los restaurantes. Hay una guía de vecindario útil, porque otra lista agrupa los restaurantes por su área local en la ciudad. El libro también responde a una pregunta que nunca había visto en ninguna guía de calificaciones: ¿cómo calculan exactamente el precio medio de una cena en un restaurante?

En primer lugar, el concepto de Fearless Critic se presta para hacer una lectura extremadamente entretenida. Naturalmente, las críticas más divertidas pueden provenir de observaciones negativas, que generalmente no son solo comentarios maliciosos, sino problemas fundamentados que las críticas encontraron con su experiencia gastronómica.

El libro aborda algunas de las venerables instituciones establecidas de Austin. Por ejemplo, en su reseña de Jeffrey's, un íntimo restaurante francés que durante décadas se consideró tan bueno como lo es en Austin, comienzan con: "A medida que pasan los años, Jeffrey's se convierte en una forma cada vez menos justificable de gastar un fajo de dinero". dinero. & quot

No hay forma de reprimirse al hablar del ícono & quotaging & quot, señalando que & quot; La cocina es claramente competente en ciertos aspectos - con platos principales de carne, por ejemplo - pero nos cuesta entender por qué sigue probando suerte en Pan-Asian, que demasiado a menudo resulta desastroso.

Apuntando al exclusivo restaurante del centro de la ciudad, Trio, ubicado en el elegante Four Seasons Hotel, resumieron claramente: "El Four Seasons Caf & eacute era impecable, su pretencioso sucesor no puede cocinar bien un bistec".

Otra reseña, esta vez para Judges 'Hill Restaurant, está escrita en forma de limerick:

Los lectores deberían tener horas y horas de diversión hojeando estas páginas.

¿Quiénes son los críticos intrépidos? El equipo de ocho revisores cuenta con antecedentes impresionantes y variados: muchos son chefs profesionales de instituciones como la Academia Culinaria de California de San Francisco o la CIA en Hyde Park, Nueva York. Muchos tienen títulos en escritura y uno es sumiller profesional.

Probablemente, la primera lista del libro clasifica a los restaurantes como & quot; más deliciosos & quot.

Fieles al estado maduro de la escena gastronómica actual de Austin, los diez mejores restaurantes incluyen japonés (Uchi), cuatro asadores a la antigua y los Lamberts más exclusivos del centro, comida italiana (Vespaio) y española (Fino).

Por supuesto, Austin tiene una bonanza de excelentes restaurantes, y los críticos no solo critican o celebran los lujosos y costosos establecimientos gastronómicos. Otra página útil clasifica los restaurantes según & quot; buenas vibraciones & quot. Estos son lugares más tradicionales que los residentes y visitantes de Austin probablemente conocen por experiencia personal. Han tenido lugar innumerables citas en Chez Nous, adyacente a Sixth Street. ¿Qué U.T. El estudiante no ha completado su estudio sin una visita a la cafetería Spider House, abierta las 24 horas, o al legendario local de hamburguesas Dirty's? La influencia relajada de Austin zumba en el siempre popular Magnolia Café, Kerbey Lane Café o en el santuario de comida para el alma Hoover's Cooking.

En Texas, reina la carne de res. La reseña de Hoffbrau Steak House en Sixth Street es típica:

Los fanáticos de la barbacoa de Texas no se sentirán decepcionados con las cuidadosas reseñas de Lamberts, The Salt Lick, Louie Mueller BBQ en Taylor o Kreuz Market en Lockhart. Los menús caros y el servicio de un camarero que busca propinas no intimidan a los críticos intrépidos en sus reseñas de la cadena County Line.

La guía hace todo lo posible para darle a una cadena de delicatessen menor, Hog Island Deli, puntuaciones muy altas. En medio de los párrafos de observaciones cuidadosas y detalladas, el revisor analiza lo siguiente:

Escritura ingeniosa y un sentido del humor irónico impregnan todas las reseñas de restaurantes.

El libro cubre todas las bases. Hay una reseña de restaurantes de Whataburger. El área del campus toda la noche Ken's Donuts recibe una gran aprobación. También cubre los delis de varias tiendas de comestibles, describiendo todas las deliciosas ofertas y ofertas que se extienden a los compradores de Whole Foods, el área del campus Wheatsville Co-Op, Fresh Plus y Central Market, que describen como & quot; simplemente uno de los mejores supermercados gourmet en América. & Quot

Si ha vivido en Austin durante años, el libro fomentará nuevos lugares para comer. No tenía idea de que la costosa cadena de restaurantes de carnes Sullivan's ofrecía un menú de comida de bar a mitad de precio los jueves, lo que les valía una nota por el mejor valor de hamburguesa con queso gourmet de la ciudad a $ 5.

Otra experiencia personal agradable implica leer y visitar Hey Cupcake !, un establecimiento por excelencia de Austin, que vende magdalenas grandes y sabrosas en un remolque Airstream trucado en un estacionamiento de una iglesia sin usar en el tramo de moda de South Congress.

Con un torrente de restaurantes Tex-Mex, hamburguesas y parrilladas, restaurantes Austin / estadounidenses, así como una larga lista de comida japonesa, india, italiana y prácticamente de todas las demás partes del mundo, la Guía de restaurantes de Austin de Fearless Critic termina la naturaleza diversa, ligeramente extraña y deliciosa de la ciudad capital de Texas en un paquete atractivo.


Reseña del libro de la guía de restaurantes de Austin Fearless Critic

Los restaurantes y la cultura gastronómica juegan un papel importante en la vida en Austin, Texas. Los habitantes de Austin están constantemente cerca de su comida, por lo que la ciudad tiene una gran selección de excelentes lugares para comer. Incluso algo tan mundano como un viaje a la tienda de comestibles en esta ciudad es una experiencia culinaria. Solo sea testigo de la multitud de residentes de Austin que caminan hacia el Whole Foods Market del centro de la ciudad, sin duda es el Taj Majal de las tiendas de comestibles.

Los chicos de Fearless Critic acaban de publicar una segunda edición actualizada de su práctica Guía de restaurantes de Austin de 577 páginas que cubre 480 restaurantes separados y otras empresas de alimentos en la ciudad. Como promete el título, esta no es su guía de restaurantes A-Z habitual. Algunas de las reseñas pueden ser malas, muchas se ríen a carcajadas, y todas son ensayos bien razonados que explican cómo ese crítico en particular llegó a su opinión específica.

El libro comienza en la primera página exclamando: "Bienvenido a un nuevo tipo de guía de restaurantes". Y tienen razón. No hay nada seco o enciclopédico en este libro. Los editores han pensado en innumerables escenarios para ayudar al lector a encontrar lo que busca y escribir muchas páginas de listas útiles. ¿Cuáles son los mejores restaurantes en Austin que ofrecen desayuno? ¿Cena? ¿Wifi? ¿O música en vivo? Estas preguntas son respuestas en las numerosas listas de la guía.

La primera sección explica su filosofía "brutalmente honesta" que guía las reseñas individuales de los restaurantes. Hay una guía de vecindario útil, porque otra lista agrupa los restaurantes por su área local en la ciudad. El libro también responde a una pregunta que nunca había visto en ninguna guía de calificaciones: ¿cómo calculan exactamente el precio medio de una cena en un restaurante?

En primer lugar, el concepto de Fearless Critic se presta para hacer una lectura extremadamente entretenida. Naturalmente, las críticas más divertidas pueden provenir de observaciones negativas, que generalmente no son solo comentarios maliciosos, sino problemas fundamentados que las críticas encontraron con su experiencia gastronómica.

El libro aborda algunas de las venerables instituciones establecidas de Austin. Por ejemplo, en su reseña de Jeffrey's, un íntimo restaurante francés que durante décadas se consideró tan bueno como lo es en Austin, comienzan con: "A medida que pasan los años, Jeffrey's se convierte en una forma cada vez menos justificable de gastar un fajo de dinero". dinero. & quot

No hay forma de reprimirse al hablar del ícono & quotaging & quot, señalando que & quot; La cocina es claramente competente en ciertos aspectos - con platos principales de carne, por ejemplo - pero nos cuesta entender por qué sigue probando suerte en Pan-Asian, que demasiado a menudo resulta desastroso.

Apuntando al exclusivo restaurante del centro de la ciudad, Trio, ubicado en el elegante Four Seasons Hotel, resumieron claramente: "El Four Seasons Caf & eacute era impecable, su pretencioso sucesor no puede cocinar bien un bistec".

Otra reseña, esta vez para Judges 'Hill Restaurant, está escrita en forma de limerick:

Los lectores deberían tener horas y horas de diversión hojeando estas páginas.

¿Quiénes son los críticos intrépidos? El equipo de ocho revisores cuenta con antecedentes impresionantes y variados: muchos son chefs profesionales de instituciones como la Academia Culinaria de California de San Francisco o la CIA en Hyde Park, Nueva York. Muchos tienen títulos en escritura y uno es sumiller profesional.

Probablemente, la primera lista del libro clasifica a los restaurantes como & quot; más deliciosos & quot.

Fieles al estado maduro de la escena gastronómica actual de Austin, los diez mejores restaurantes incluyen japonés (Uchi), cuatro asadores a la antigua y los Lamberts más exclusivos del centro, comida italiana (Vespaio) y española (Fino).

Por supuesto, Austin tiene una bonanza de excelentes restaurantes, y los críticos no solo critican o celebran los lujosos y costosos establecimientos gastronómicos. Otra página útil clasifica los restaurantes según & quot; buenas vibraciones & quot. Estos son lugares más tradicionales que los residentes y visitantes de Austin probablemente conocen por experiencia personal. Han tenido lugar innumerables citas en Chez Nous, adyacente a Sixth Street. ¿Qué U.T. El estudiante no ha completado su estudio sin una visita a la cafetería Spider House, abierta las 24 horas, o al legendario local de hamburguesas Dirty's? La influencia relajada de Austin zumba en el siempre popular Magnolia Café, Kerbey Lane Café o en el santuario de comida para el alma Hoover's Cooking.

En Texas, reina la carne de res. La reseña de Hoffbrau Steak House en Sixth Street es típica:

Los fanáticos de la barbacoa de Texas no se sentirán decepcionados con las cuidadosas reseñas de Lamberts, The Salt Lick, Louie Mueller BBQ en Taylor o Kreuz Market en Lockhart. Los menús caros y el servicio de un camarero que busca propinas no intimidan a los críticos intrépidos en sus reseñas de la cadena County Line.

La guía hace todo lo posible para darle a una cadena de delicatessen menor, Hog Island Deli, puntuaciones muy altas. En medio de los párrafos de observaciones cuidadosas y detalladas, el revisor analiza lo siguiente:

Escritura ingeniosa y un sentido del humor irónico impregnan todas las reseñas de restaurantes.

El libro cubre todas las bases. Hay una reseña de restaurantes de Whataburger. El área del campus toda la noche Ken's Donuts recibe una gran aprobación. También cubre los delis de varias tiendas de comestibles, describiendo todas las deliciosas ofertas y ofertas que se extienden a los compradores de Whole Foods, el área del campus Wheatsville Co-Op, Fresh Plus y Central Market, que describen como & quot; simplemente uno de los mejores supermercados gourmet en América. & Quot

Si ha vivido en Austin durante años, el libro fomentará nuevos lugares para comer. No tenía idea de que la costosa cadena de restaurantes de carnes Sullivan's ofrecía un menú de comida de bar a mitad de precio los jueves, lo que les valía una nota por el mejor valor de hamburguesa con queso gourmet de la ciudad a $ 5.

Otra experiencia personal agradable implica leer y visitar Hey Cupcake !, un establecimiento por excelencia de Austin, que vende magdalenas grandes y sabrosas en un remolque Airstream trucado en un estacionamiento de una iglesia sin usar en el tramo de moda de South Congress.

Con un torrente de restaurantes Tex-Mex, hamburguesas y parrilladas, restaurantes Austin / estadounidenses, así como una larga lista de comida japonesa, india, italiana y prácticamente de todas las demás partes del mundo, la Guía de restaurantes de Austin de Fearless Critic termina la naturaleza diversa, ligeramente extraña y deliciosa de la ciudad capital de Texas en un paquete atractivo.


Reseña del libro de la guía de restaurantes de Austin Fearless Critic

Los restaurantes y la cultura gastronómica juegan un papel importante en la vida en Austin, Texas. Los habitantes de Austin están constantemente cerca de su comida, por lo que la ciudad tiene una gran selección de excelentes lugares para comer. Incluso algo tan mundano como un viaje a la tienda de comestibles en esta ciudad es una experiencia culinaria. Solo sea testigo de la multitud de residentes de Austin que caminan hacia el Whole Foods Market del centro de la ciudad, sin duda es el Taj Majal de las tiendas de comestibles.

Los chicos de Fearless Critic acaban de publicar una segunda edición actualizada de su práctica Guía de restaurantes de Austin de 577 páginas que cubre 480 restaurantes separados y otras empresas de alimentos en la ciudad. Como promete el título, esta no es su guía de restaurantes A-Z habitual. Algunas de las reseñas pueden ser malas, muchas se ríen a carcajadas, y todas son ensayos bien razonados que explican cómo ese crítico en particular llegó a su opinión específica.

El libro comienza en la primera página exclamando: "Bienvenido a un nuevo tipo de guía de restaurantes". Y tienen razón. No hay nada seco o enciclopédico en este libro. Los editores han pensado en innumerables escenarios para ayudar al lector a encontrar lo que busca y escribir muchas páginas de listas útiles. ¿Cuáles son los mejores restaurantes en Austin que ofrecen desayuno? ¿Cena? ¿Wifi? ¿O música en vivo? Estas preguntas son respuestas en las numerosas listas de la guía.

La primera sección explica su filosofía "brutalmente honesta" que guía las reseñas individuales de los restaurantes. Hay una guía de vecindario útil, porque otra lista agrupa los restaurantes por su área local en la ciudad. El libro también responde a una pregunta que nunca había visto en ninguna guía de calificaciones: ¿cómo calculan exactamente el precio medio de una cena en un restaurante?

En primer lugar, el concepto de Fearless Critic se presta para hacer una lectura extremadamente entretenida. Naturalmente, las críticas más divertidas pueden provenir de observaciones negativas, que generalmente no son solo comentarios maliciosos, sino problemas fundamentados que las críticas encontraron con su experiencia gastronómica.

El libro aborda algunas de las venerables instituciones establecidas de Austin. Por ejemplo, en su reseña de Jeffrey's, un íntimo restaurante francés que durante décadas se consideró tan bueno como lo es en Austin, comienzan con: "A medida que pasan los años, Jeffrey's se convierte en una forma cada vez menos justificable de gastar un fajo de dinero". dinero. & quot

No hay forma de reprimirse al hablar del ícono & quotaging & quot, señalando que & quot; La cocina es claramente competente en ciertos aspectos - con platos principales de carne, por ejemplo - pero nos cuesta entender por qué sigue probando suerte en Pan-Asian, que demasiado a menudo resulta desastroso.

Apuntando al exclusivo restaurante del centro de la ciudad, Trio, ubicado en el elegante Four Seasons Hotel, resumieron claramente: "El Four Seasons Caf & eacute era impecable, su pretencioso sucesor no puede cocinar bien un bistec".

Otra reseña, esta vez para Judges 'Hill Restaurant, está escrita en forma de limerick:

Los lectores deberían tener horas y horas de diversión hojeando estas páginas.

¿Quiénes son los críticos intrépidos? El equipo de ocho revisores cuenta con antecedentes impresionantes y variados: muchos son chefs profesionales de instituciones como la Academia Culinaria de California de San Francisco o la CIA en Hyde Park, Nueva York. Muchos tienen títulos en escritura y uno es sumiller profesional.

Probablemente, la primera lista del libro clasifica a los restaurantes como & quot; más deliciosos & quot.

Fieles al estado maduro de la escena gastronómica actual de Austin, los diez mejores restaurantes incluyen japonés (Uchi), cuatro asadores a la antigua y los Lamberts más exclusivos del centro, comida italiana (Vespaio) y española (Fino).

Por supuesto, Austin tiene una bonanza de excelentes restaurantes, y los críticos no solo critican o celebran los lujosos y costosos establecimientos gastronómicos. Otra página útil clasifica los restaurantes según & quot; buenas vibraciones & quot. Estos son lugares más tradicionales que los residentes y visitantes de Austin probablemente conocen por experiencia personal. Han tenido lugar innumerables citas en Chez Nous, adyacente a Sixth Street. ¿Qué U.T. El estudiante no ha completado su estudio sin una visita a la cafetería Spider House, abierta las 24 horas, o al legendario local de hamburguesas Dirty's? La influencia relajada de Austin zumba en el siempre popular Magnolia Café, Kerbey Lane Café o en el santuario de comida para el alma Hoover's Cooking.

En Texas, reina la carne de res. La reseña de Hoffbrau Steak House en Sixth Street es típica:

Los fanáticos de la barbacoa de Texas no se sentirán decepcionados con las cuidadosas reseñas de Lamberts, The Salt Lick, Louie Mueller BBQ en Taylor o Kreuz Market en Lockhart. Los menús caros y el servicio de un camarero que busca propinas no intimidan a los críticos intrépidos en sus reseñas de la cadena County Line.

La guía hace todo lo posible para darle a una cadena de delicatessen menor, Hog Island Deli, puntuaciones muy altas. En medio de los párrafos de observaciones cuidadosas y detalladas, el revisor analiza lo siguiente:

Escritura ingeniosa y un sentido del humor irónico impregnan todas las reseñas de restaurantes.

El libro cubre todas las bases. Hay una reseña de restaurantes de Whataburger. El área del campus toda la noche Ken's Donuts recibe una gran aprobación. También cubre los delis de varias tiendas de comestibles, describiendo todas las deliciosas ofertas y ofertas que se extienden a los compradores de Whole Foods, el área del campus Wheatsville Co-Op, Fresh Plus y Central Market, que describen como & quot; simplemente uno de los mejores supermercados gourmet en América. & Quot

Si ha vivido en Austin durante años, el libro fomentará nuevos lugares para comer.No tenía idea de que la costosa cadena de restaurantes de carnes Sullivan's ofrecía un menú de comida de bar a mitad de precio los jueves, lo que les valía una nota por el mejor valor de hamburguesa con queso gourmet de la ciudad a $ 5.

Otra experiencia personal agradable implica leer y visitar Hey Cupcake !, un establecimiento por excelencia de Austin, que vende magdalenas grandes y sabrosas en un remolque Airstream trucado en un estacionamiento de una iglesia sin usar en el tramo de moda de South Congress.

Con un torrente de restaurantes Tex-Mex, hamburguesas y parrilladas, restaurantes Austin / estadounidenses, así como una larga lista de comida japonesa, india, italiana y prácticamente de todas las demás partes del mundo, la Guía de restaurantes de Austin de Fearless Critic termina la naturaleza diversa, ligeramente extraña y deliciosa de la ciudad capital de Texas en un paquete atractivo.


Reseña del libro de la guía de restaurantes de Austin Fearless Critic

Los restaurantes y la cultura gastronómica juegan un papel importante en la vida en Austin, Texas. Los habitantes de Austin están constantemente cerca de su comida, por lo que la ciudad tiene una gran selección de excelentes lugares para comer. Incluso algo tan mundano como un viaje a la tienda de comestibles en esta ciudad es una experiencia culinaria. Solo sea testigo de la multitud de residentes de Austin que caminan hacia el Whole Foods Market del centro de la ciudad, sin duda es el Taj Majal de las tiendas de comestibles.

Los chicos de Fearless Critic acaban de publicar una segunda edición actualizada de su práctica Guía de restaurantes de Austin de 577 páginas que cubre 480 restaurantes separados y otras empresas de alimentos en la ciudad. Como promete el título, esta no es su guía de restaurantes A-Z habitual. Algunas de las reseñas pueden ser malas, muchas se ríen a carcajadas, y todas son ensayos bien razonados que explican cómo ese crítico en particular llegó a su opinión específica.

El libro comienza en la primera página exclamando: "Bienvenido a un nuevo tipo de guía de restaurantes". Y tienen razón. No hay nada seco o enciclopédico en este libro. Los editores han pensado en innumerables escenarios para ayudar al lector a encontrar lo que busca y escribir muchas páginas de listas útiles. ¿Cuáles son los mejores restaurantes en Austin que ofrecen desayuno? ¿Cena? ¿Wifi? ¿O música en vivo? Estas preguntas son respuestas en las numerosas listas de la guía.

La primera sección explica su filosofía "brutalmente honesta" que guía las reseñas individuales de los restaurantes. Hay una guía de vecindario útil, porque otra lista agrupa los restaurantes por su área local en la ciudad. El libro también responde a una pregunta que nunca había visto en ninguna guía de calificaciones: ¿cómo calculan exactamente el precio medio de una cena en un restaurante?

En primer lugar, el concepto de Fearless Critic se presta para hacer una lectura extremadamente entretenida. Naturalmente, las críticas más divertidas pueden provenir de observaciones negativas, que generalmente no son solo comentarios maliciosos, sino problemas fundamentados que las críticas encontraron con su experiencia gastronómica.

El libro aborda algunas de las venerables instituciones establecidas de Austin. Por ejemplo, en su reseña de Jeffrey's, un íntimo restaurante francés que durante décadas se consideró tan bueno como lo es en Austin, comienzan con: "A medida que pasan los años, Jeffrey's se convierte en una forma cada vez menos justificable de gastar un fajo de dinero". dinero. & quot

No hay forma de reprimirse al hablar del ícono & quotaging & quot, señalando que & quot; La cocina es claramente competente en ciertos aspectos - con platos principales de carne, por ejemplo - pero nos cuesta entender por qué sigue probando suerte en Pan-Asian, que demasiado a menudo resulta desastroso.

Apuntando al exclusivo restaurante del centro de la ciudad, Trio, ubicado en el elegante Four Seasons Hotel, resumieron claramente: "El Four Seasons Caf & eacute era impecable, su pretencioso sucesor no puede cocinar bien un bistec".

Otra reseña, esta vez para Judges 'Hill Restaurant, está escrita en forma de limerick:

Los lectores deberían tener horas y horas de diversión hojeando estas páginas.

¿Quiénes son los críticos intrépidos? El equipo de ocho revisores cuenta con antecedentes impresionantes y variados: muchos son chefs profesionales de instituciones como la Academia Culinaria de California de San Francisco o la CIA en Hyde Park, Nueva York. Muchos tienen títulos en escritura y uno es sumiller profesional.

Probablemente, la primera lista del libro clasifica a los restaurantes como & quot; más deliciosos & quot.

Fieles al estado maduro de la escena gastronómica actual de Austin, los diez mejores restaurantes incluyen japonés (Uchi), cuatro asadores a la antigua y los Lamberts más exclusivos del centro, comida italiana (Vespaio) y española (Fino).

Por supuesto, Austin tiene una bonanza de excelentes restaurantes, y los críticos no solo critican o celebran los lujosos y costosos establecimientos gastronómicos. Otra página útil clasifica los restaurantes según & quot; buenas vibraciones & quot. Estos son lugares más tradicionales que los residentes y visitantes de Austin probablemente conocen por experiencia personal. Han tenido lugar innumerables citas en Chez Nous, adyacente a Sixth Street. ¿Qué U.T. El estudiante no ha completado su estudio sin una visita a la cafetería Spider House, abierta las 24 horas, o al legendario local de hamburguesas Dirty's? La influencia relajada de Austin zumba en el siempre popular Magnolia Café, Kerbey Lane Café o en el santuario de comida para el alma Hoover's Cooking.

En Texas, reina la carne de res. La reseña de Hoffbrau Steak House en Sixth Street es típica:

Los fanáticos de la barbacoa de Texas no se sentirán decepcionados con las cuidadosas reseñas de Lamberts, The Salt Lick, Louie Mueller BBQ en Taylor o Kreuz Market en Lockhart. Los menús caros y el servicio de un camarero que busca propinas no intimidan a los críticos intrépidos en sus reseñas de la cadena County Line.

La guía hace todo lo posible para darle a una cadena de delicatessen menor, Hog Island Deli, puntuaciones muy altas. En medio de los párrafos de observaciones cuidadosas y detalladas, el revisor analiza lo siguiente:

Escritura ingeniosa y un sentido del humor irónico impregnan todas las reseñas de restaurantes.

El libro cubre todas las bases. Hay una reseña de restaurantes de Whataburger. El área del campus toda la noche Ken's Donuts recibe una gran aprobación. También cubre los delis de varias tiendas de comestibles, describiendo todas las deliciosas ofertas y ofertas que se extienden a los compradores de Whole Foods, el área del campus Wheatsville Co-Op, Fresh Plus y Central Market, que describen como & quot; simplemente uno de los mejores supermercados gourmet en América. & Quot

Si ha vivido en Austin durante años, el libro fomentará nuevos lugares para comer. No tenía idea de que la costosa cadena de restaurantes de carnes Sullivan's ofrecía un menú de comida de bar a mitad de precio los jueves, lo que les valía una nota por el mejor valor de hamburguesa con queso gourmet de la ciudad a $ 5.

Otra experiencia personal agradable implica leer y visitar Hey Cupcake !, un establecimiento por excelencia de Austin, que vende magdalenas grandes y sabrosas en un remolque Airstream trucado en un estacionamiento de una iglesia sin usar en el tramo de moda de South Congress.

Con un torrente de restaurantes Tex-Mex, hamburguesas y parrilladas, restaurantes Austin / estadounidenses, así como una larga lista de comida japonesa, india, italiana y prácticamente de todas las demás partes del mundo, la Guía de restaurantes de Austin de Fearless Critic termina la naturaleza diversa, ligeramente extraña y deliciosa de la ciudad capital de Texas en un paquete atractivo.


Reseña del libro de la guía de restaurantes de Austin Fearless Critic

Los restaurantes y la cultura gastronómica juegan un papel importante en la vida en Austin, Texas. Los habitantes de Austin están constantemente cerca de su comida, por lo que la ciudad tiene una gran selección de excelentes lugares para comer. Incluso algo tan mundano como un viaje a la tienda de comestibles en esta ciudad es una experiencia culinaria. Solo sea testigo de la multitud de residentes de Austin que caminan hacia el Whole Foods Market del centro de la ciudad, sin duda es el Taj Majal de las tiendas de comestibles.

Los chicos de Fearless Critic acaban de publicar una segunda edición actualizada de su práctica Guía de restaurantes de Austin de 577 páginas que cubre 480 restaurantes separados y otras empresas de alimentos en la ciudad. Como promete el título, esta no es su guía de restaurantes A-Z habitual. Algunas de las reseñas pueden ser malas, muchas se ríen a carcajadas, y todas son ensayos bien razonados que explican cómo ese crítico en particular llegó a su opinión específica.

El libro comienza en la primera página exclamando: "Bienvenido a un nuevo tipo de guía de restaurantes". Y tienen razón. No hay nada seco o enciclopédico en este libro. Los editores han pensado en innumerables escenarios para ayudar al lector a encontrar lo que busca y escribir muchas páginas de listas útiles. ¿Cuáles son los mejores restaurantes en Austin que ofrecen desayuno? ¿Cena? ¿Wifi? ¿O música en vivo? Estas preguntas son respuestas en las numerosas listas de la guía.

La primera sección explica su filosofía "brutalmente honesta" que guía las reseñas individuales de los restaurantes. Hay una guía de vecindario útil, porque otra lista agrupa los restaurantes por su área local en la ciudad. El libro también responde a una pregunta que nunca había visto en ninguna guía de calificaciones: ¿cómo calculan exactamente el precio medio de una cena en un restaurante?

En primer lugar, el concepto de Fearless Critic se presta para hacer una lectura extremadamente entretenida. Naturalmente, las críticas más divertidas pueden provenir de observaciones negativas, que generalmente no son solo comentarios maliciosos, sino problemas fundamentados que las críticas encontraron con su experiencia gastronómica.

El libro aborda algunas de las venerables instituciones establecidas de Austin. Por ejemplo, en su reseña de Jeffrey's, un íntimo restaurante francés que durante décadas se consideró tan bueno como lo es en Austin, comienzan con: "A medida que pasan los años, Jeffrey's se convierte en una forma cada vez menos justificable de gastar un fajo de dinero". dinero. & quot

No hay forma de reprimirse al hablar del ícono & quotaging & quot, señalando que & quot; La cocina es claramente competente en ciertos aspectos - con platos principales de carne, por ejemplo - pero nos cuesta entender por qué sigue probando suerte en Pan-Asian, que demasiado a menudo resulta desastroso.

Apuntando al exclusivo restaurante del centro de la ciudad, Trio, ubicado en el elegante Four Seasons Hotel, resumieron claramente: "El Four Seasons Caf & eacute era impecable, su pretencioso sucesor no puede cocinar bien un bistec".

Otra reseña, esta vez para Judges 'Hill Restaurant, está escrita en forma de limerick:

Los lectores deberían tener horas y horas de diversión hojeando estas páginas.

¿Quiénes son los críticos intrépidos? El equipo de ocho revisores cuenta con antecedentes impresionantes y variados: muchos son chefs profesionales de instituciones como la Academia Culinaria de California de San Francisco o la CIA en Hyde Park, Nueva York. Muchos tienen títulos en escritura y uno es sumiller profesional.

Probablemente, la primera lista del libro clasifica a los restaurantes como & quot; más deliciosos & quot.

Fieles al estado maduro de la escena gastronómica actual de Austin, los diez mejores restaurantes incluyen japonés (Uchi), cuatro asadores a la antigua y los Lamberts más exclusivos del centro, comida italiana (Vespaio) y española (Fino).

Por supuesto, Austin tiene una bonanza de excelentes restaurantes, y los críticos no solo critican o celebran los lujosos y costosos establecimientos gastronómicos. Otra página útil clasifica los restaurantes según & quot; buenas vibraciones & quot. Estos son lugares más tradicionales que los residentes y visitantes de Austin probablemente conocen por experiencia personal. Han tenido lugar innumerables citas en Chez Nous, adyacente a Sixth Street. ¿Qué U.T. El estudiante no ha completado su estudio sin una visita a la cafetería Spider House, abierta las 24 horas, o al legendario local de hamburguesas Dirty's? La influencia relajada de Austin zumba en el siempre popular Magnolia Café, Kerbey Lane Café o en el santuario de comida para el alma Hoover's Cooking.

En Texas, reina la carne de res. La reseña de Hoffbrau Steak House en Sixth Street es típica:

Los fanáticos de la barbacoa de Texas no se sentirán decepcionados con las cuidadosas reseñas de Lamberts, The Salt Lick, Louie Mueller BBQ en Taylor o Kreuz Market en Lockhart. Los menús caros y el servicio de un camarero que busca propinas no intimidan a los críticos intrépidos en sus reseñas de la cadena County Line.

La guía hace todo lo posible para darle a una cadena de delicatessen menor, Hog Island Deli, puntuaciones muy altas. En medio de los párrafos de observaciones cuidadosas y detalladas, el revisor analiza lo siguiente:

Escritura ingeniosa y un sentido del humor irónico impregnan todas las reseñas de restaurantes.

El libro cubre todas las bases. Hay una reseña de restaurantes de Whataburger. El área del campus toda la noche Ken's Donuts recibe una gran aprobación. También cubre los delis de varias tiendas de comestibles, describiendo todas las deliciosas ofertas y ofertas que se extienden a los compradores de Whole Foods, el área del campus Wheatsville Co-Op, Fresh Plus y Central Market, que describen como & quot; simplemente uno de los mejores supermercados gourmet en América. & Quot

Si ha vivido en Austin durante años, el libro fomentará nuevos lugares para comer. No tenía idea de que la costosa cadena de restaurantes de carnes Sullivan's ofrecía un menú de comida de bar a mitad de precio los jueves, lo que les valía una nota por el mejor valor de hamburguesa con queso gourmet de la ciudad a $ 5.

Otra experiencia personal agradable implica leer y visitar Hey Cupcake !, un establecimiento por excelencia de Austin, que vende magdalenas grandes y sabrosas en un remolque Airstream trucado en un estacionamiento de una iglesia sin usar en el tramo de moda de South Congress.

Con un torrente de restaurantes Tex-Mex, hamburguesas y parrilladas, restaurantes Austin / estadounidenses, así como una larga lista de comida japonesa, india, italiana y prácticamente de todas las demás partes del mundo, la Guía de restaurantes de Austin de Fearless Critic termina la naturaleza diversa, ligeramente extraña y deliciosa de la ciudad capital de Texas en un paquete atractivo.


Ver el vídeo: The Critic 1x01 Subtitulado (Julio 2022).


Comentarios:

  1. Bundy

    Poco claro

  2. Aescleah

    Variante ideal

  3. Nikomi

    Creo que estabas equivocado. Intentemos discutir esto. Escríbeme en PM, te habla.

  4. Ziyan

    Bueno, poco a poco.



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