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Receta de pastel de cerezas, coco y albaricoque

Receta de pastel de cerezas, coco y albaricoque

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  • Pastel
  • Tortas con frutas
  • Pastel de albaricoque

Por lo general, hago este pastel húmedo en los días entre Navidad y Año Nuevo para poder usar los ingredientes sobrantes de la despensa de la repostería navideña. También puede agregar nueces u otras frutas secas.

36 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 16

  • 125 g de orejones, finamente picados
  • 125 ml de leche tibia
  • 125 g de mantequilla
  • 200 g de azúcar en polvo
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 2 huevos
  • 10-20 cerezas glaseadas, finamente picadas
  • 125 g de harina con levadura
  • 30g de coco desecado
  • Formación de hielo
  • 2 tazas de azúcar glas
  • 1 1/2 cucharadas de leche
  • 1 cucharada de mantequilla ablandada
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • Coco extra para cubrir

MétodoPreparación: 20min ›Cocción: 30min› Listo en: 50min

  1. Precalentar el horno a 180 C / Gas 4. Engrasar y forrar un molde para hornear de 28x18cm con papel de hornear.
  2. Remoje los albaricoques en la leche mientras prepara el resto de la masa.
  3. Batir la mantequilla y el azúcar y agregar la vainilla y los huevos. Mezclar bien.
  4. Mezcle las cerezas glace en la harina y agregue a la masa junto con los albaricoques y la leche. Agrega el coco y combina. Vierta en el molde preparado y hornee 30-35 minutos.
  5. Dejar enfriar en la lata. Gire sobre una tabla para glasear.
  6. Para el glaseado: mezcle los ingredientes del glaseado para formar una pasta suave. Extienda sobre el pastel enfriado y cubra con coco.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(4)

Reseñas en inglés (4)

Hice este pastel en varias ocasiones y descubrí que la mayoría de mis amigos lo prefieren sin el coco, así que eso es lo que hago y es una delicia.-04 de septiembre de 2012

El sabor del pastel era bueno, pensé que los albaricoques eran una pérdida ya que realmente no se podían probar. Soy goloso, pero este pastel era demasiado. Si tuviera que hacer esto nuevamente, lo probaría sin ningún tipo de glaseado.-12 de marzo de 2013

Este estaba delicioso, un bizcocho muy húmedo y sabroso. A nadie le gusta el coco en nuestra casa, así que lo dejé fuera y no puse toda la leche, solo lo suficiente para una consistencia que caiga. Pastel simple y brillante.-05 de febrero de 2017


Receta de pastel de albaricoque y coco

Precaliente el horno a 180 ° C / 350 ° F / marca de gas 4. Forre un molde para pan de 23x10cm (9x4in) con pergamino engrasado (o papel de aluminio forrado con pergamino engrasado).

Coloque la mantequilla y el azúcar en el tazón de una batidora eléctrica de pie (o un tazón para mezclar si usa una batidora eléctrica manual) y bata hasta que esté suave y esponjosa; esto toma al menos cuatro o cinco minutos. Tamizar la harina, el polvo de hornear y la sal juntos. En un recipiente aparte, bata los huevos.

Agregue el huevo en pequeñas adiciones a la mezcla de mantequilla cremosa, asegurándose de batir entre cada adición hasta que la mezcla haya incorporado totalmente el huevo que agregó; agregue una cucharada de harina aproximadamente a la mitad y nuevamente cerca del final para ayudar a evitar la cuajada. . Cuando hayas terminado el huevo, agrega el resto de la mezcla de harina y el coco y bate brevemente para combinar. Agrega la leche y la vainilla y revuelve brevemente nuevamente hasta que tengas una mezcla uniforme.

Extienda 3 cucharadas de mermelada sobre el fondo de la lata. Coloque dos tercios de la masa del pastel encima y nivele. Agregue las 3 cucharadas restantes de mermelada y luego cubra con el resto de la mezcla de pastel y nivele nuevamente. Hornee durante 45 a 55 minutos hasta que se doren profundamente y se pueda quitar un palillo / brocheta limpiamente del medio.

Para el glaseado, combine la mermelada con 1 cucharada de agua en una cacerola pequeña y caliente hasta obtener un almíbar. Cepille sobre la parte superior del bizcocho caliente, usando todo el glaseado. Espolvorea el coco por encima. Deje enfriar en la lata durante cinco minutos y luego levántelo sobre una rejilla para enfriar. Esto se mantendrá durante tres o cuatro días en una lata hermética.


Pastel de Cereza y Albaricoque con Crema de Amaretto

¡Este pastel de cereza y albaricoque estalla con sabores frescos de verano!

Hemos sido golpeados por un huracán la semana pasada de actividades escolares. Parece que casi todas las noches de la semana estamos en la escuela para una actuación u otra.

Amo a mis hijos, pero al final de un día de trabajo todo lo que quiero hacer es cenar tranquilamente en casa y tal vez pasar un rato agradable en el sofá.

Así que sentarse en pequeñas sillas hechas para niños o bancos de iglesia y escuchar la interminable hilera de niños actuando nos dejó completamente agotados cuando llegó el fin de semana.

No quería nada más que salir de Londres y pasear por el campo en algún lugar tranquilo e idílico.

Así que Brad y yo subimos a los niños en el coche y nos dirigimos a las ruinas de una abadía que Enrique VIII destruyó en el siglo XVI cuando decidió abandonar la Iglesia católica y deshacerse de todos los monasterios de Inglaterra.

Pasamos el día haciendo un picnic y jugando a las escondidas en las ruinas.

Después de correr por las ruinas, Brad y yo nos estiramos sobre una manta que era demasiado estrecha para una persona y nos quedamos allí tomando el sol mientras los niños continuaban.

Finalmente, cuando se comió toda la comida y no quedó piedra sin remover, recogimos nuestras cosas y conducimos a casa pasando por más sorprendentes vestigios de la historia inglesa intercalados con puestos de frutas.

Hicimos lo único que nos quedaba por hacer. Paramos y compramos un plano de cerezas de Kent, luego llegamos a casa y horneamos este pastel de cerezas y albaricoque y batimos un poco de crema y Amaretto por si acaso.

Cuando la fruta tan esperada finalmente esté aquí, no querrás ponerla en un pastel que sea menos que estelar.

La esponja tiene que coincidir con las cerezas y la bondad dulce y jugosa, ¡y tengo la receta perfecta para ti!

Creo que no se necesitan muchas palabras para convencerte de que este bizcocho es ligero, rico en mantequilla y suave como una almohada y el sabor, que proviene de almendras molidas, ralladura de limón fresco y vainilla pura, es simplemente delicioso.

¡Eche un puñado de cerezas y albaricoques encima, rocíe con miel y obtendrá una belleza tachonada de joyas!

Lo serví con crema batida y amaretto para resaltar las almendras, que puedes saltarte, ¡pero no lo haría si fuera tú!


Pan de coco y cereza

Engrase y base una lata de pan de 900 g (2 libras). Con una batidora eléctrica, bata la mantequilla y el azúcar en polvo en un tazón hasta que esté suave y esponjoso. Agrega las yemas de huevo lentamente, batiendo bien entre cada adición. Incorporar el coco, la harina y las cerezas glaseadas.

Batir las claras de huevo a un pico suave y, con una cuchara grande de metal, batir una cucharada de clara de huevo en la mezcla de la torta, luego incorporar ligeramente el resto.

Vierta la mezcla en el molde para pan preparado. Hornee a 170 ° C (horno con ventilador a 150 ° C) marca 3 durante 45-50 min. Cubre la hogaza con papel de aluminio si notas que comienza a dorarse demasiado rápido. Para probar si el pan está cocido, inserte una brocheta en el centro; debe salir limpio. Deje que el pan se enfríe completamente en el molde (aproximadamente 3 horas).

Para la cobertura, glasear la parte superior de la hogaza de cerezas con la mermelada, cubrir con las cerezas glac & eacute y espolvorear con el coco. Deje enfriar y cuaje. Cortar en rodajas y servir.

Prepárate con anticipación: Complete la receta hasta el final del paso 3, luego enfríe y cubra hasta por un día. Para usar: Completa la receta.

Pruebe más de nuestras deliciosas recetas de pan dulce:

Congelar adelante

Completa la receta hasta el final del paso 3, saca de la lata, envuelve y congela. Para usar: descongele a temperatura ambiente fría durante 5 horas, luego complete la receta.


Receta Pastel húmedo de albaricoque y coco

Este es un pastel húmedo y delicioso. Hecho con albaricoques secos turcos naturalmente dulces, está repleto de fibra, vitaminas y minerales. Los albaricoques contienen vitaminas A y C y carotenos. Me gusta servir este bizcocho tibio (15 segundos en el microondas) con un chorrito de jarabe de arce puro. Mientras se cocina en una bandeja para rebanadas, lo corto en cuadrados de 2 pulgadas y lo guardo en un recipiente hermético hasta por una semana. A su familia le encantará.

Ingredientes:

1 ½ tazas de orejones

1 taza de agua hirviendo

1 cucharadita de bicarbonato de sodio

100 g (3 oz) de mantequilla picada

¾ taza de azúcar morena

2 huevos

1 taza de harina con levadura (o harina para todo uso + ½ cucharadita de levadura en polvo)

¼ de taza de coco desecado

Precaliente el horno a 180 ° C (350 ° F).

Coloque los albaricoques, el agua y el bicarbonato de sodio en un recipiente y deje reposar durante 5 minutos.

Coloque la mezcla de albaricoque en el procesador de alimentos con la mantequilla y el azúcar y procese hasta que quede suave. Agrega los huevos, la harina y el coco y procesa.

Vierta en un molde para rebanadas engrasado y forrado. Hornea por 30 minutos. Deje enfriar en la sartén antes de cortar en cuadritos. Sirve con un chorrito de sirope de arce.


Ingredientes

  • Frescas, congeladas o enlatadas, aproximadamente 200 g / 7 oz, eso sería aproximadamente 1 taza de cerezas sin hueso, un poco más o menos está bien.
  • Si los usa frescos, póngalos. Siempre uso un deshuesador de cerezas, no sé qué haría sin él.
  • Descongele las cerezas congeladas y déjelas escurrir bien.
  • Escurre las cerezas enlatadas.
  • Huevos, azúcar granulada, extracto de vainilla, harina, levadura en polvo y suero de leche.
  • Si no tiene suero de leche en la casa, pero aún desea hornear, mezcle 175 ml / 6 onzas líquidas y frac34 taza de leche con 2 cucharaditas de vinagre de vino blanco. Revuelva suavemente y deje reposar durante 5 minutos. Use como se indica en la receta.

Adición: Coco desecado sin azúcar.

Remojo: Mantequilla sin sal y crema espesa / doble.


Pandowdy de albaricoque y cereza dulce

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Quizás el nombre extraño de este postre es lo que lo ha mantenido fuera del radar de la mayoría de los cocineros caseros, pero es perfecto para los panaderos que carecen de confianza, ¡porque rompes la corteza a la mitad del horneado! Esta versión combina albaricoques y cerezas dulces y los acurruca bajo una corteza de almendras para darle un sabor a mazapán, con un resultado de todo menos desaliñado.

Plan de juego: La masa se puede preparar con un día de anticipación y refrigerar hasta que esté lista para usar. Déjelo reposar a temperatura ambiente mientras prepara la fruta, luego extiéndalo.

Esta receta se presentó como parte de nuestra presentación de diapositivas de recetas de postres de frutas de verano.


Coffeecake de albaricoque y almendras

Hemos creado este pan de desayuno especial para disfrutar y compartir con todos tus invitados. Viaja y se congela bien la receta hace dos panes, por lo que puedes tener uno para disfrutar y otro como regalo de anfitrión o anfitriona.

Ingredientes

  • 1/2 taza (113 g) de agua tibia
  • 1 cucharada de levadura seca instantánea o activa
  • 4 1/2 a 5 tazas (539 ga 602 g) de harina universal sin blanquear King Arthur, cantidad dividida
  • 1/2 taza (113 g) de leche tibia
  • 2 huevos grandes, batidos
  • 1/4 taza (50 g) de azúcar
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1/2 cucharadita de aceite de naranja o 1 cucharada de ralladura de naranja (cáscara de naranja rallada)
  • 6 cucharadas (85 g) de mantequilla ablandada
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 2 tazas (454 g) de agua hirviendo
  • 2 1/3 tazas (454 g) de albaricoques secos, cortados en cuartos
  • 2/3 taza (131 g) de azúcar
  • 2 cucharaditas de extracto de almendras
  • 1 1/2 tazas (170 g) de azúcar glass, tamizada
  • 2 a 3 cucharadas (28 a 43 g) de crema espesa
  • 2 cucharaditas de ralladura de naranja (ralladura de naranja)
  • almendras tostadas en rodajas, para decorar

Instrucciones

Para hacer la masa: En un tazón grande, combine el agua, la levadura y 1/2 taza de harina. Deje reposar durante 10 minutos para que la levadura se ponga en marcha. Agregue la leche, los huevos, el azúcar, la vainilla, el aceite o la cáscara de naranja, la mantequilla y la sal. Revuelva para mezclar bien.

Agregue la harina restante 1 taza a la vez, revolviendo hasta que la masa forme una masa peluda. Coloca la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y amásala para formar una bola lisa y satinada. Enharina tus manos y la encimera según sea necesario para evitar que la masa se pegue, pero trata de no agregar más harina a la masa. Cuando la masa vuelva a brotar cuando la golpees, estará lista para su primer aumento.

Coloque la masa en un tazón, cubra con una envoltura de plástico engrasada y déjela crecer en un lugar cálido hasta que duplique su tamaño, aproximadamente 1 1/2 horas.

Para hacer el relleno: Vierte el agua hirviendo sobre los albaricoques y cúbrelos con film transparente dejándolos ablandar durante 15 minutos. Escurrir, luego poner los albaricoques, el azúcar y el extracto de almendras en un procesador de alimentos y pulsar hasta obtener un puré espeso.

Para armar: Forre dos bandejas para hornear con papel pergamino. Después de que la masa se haya doblado, desinfle y déle vuelta sobre una superficie ligeramente enharinada. Divídalo por la mitad y amase cada mitad brevemente. Enrolle cada pieza de masa en un rectángulo de 6 "de ancho y 15" de largo. Extienda cada rectángulo con la mitad del relleno, dejando un borde de 1 "en un borde largo sin cubrir.

Enrolle cada rectángulo, comenzando por el borde largo cubierto de relleno. Coloque cada tronco en una de las bandejas para hornear preparadas y una los extremos del tronco para formar un círculo, pellizcando para sellar.

Deja que los pasteles de café se eleven durante 15 minutos. Haga varias barras paralelas de 1 "de profundidad en cada pastel de café. Deje que suba nuevamente, esta vez por 20 minutos. Precaliente el horno a 350 ° F.

Hornea los coffeecakes durante 25 minutos, hasta que estén dorados. Retirarlos del horno y enfriar antes de glasear o cortar.

Para hacer el glaseado: Batir los ingredientes hasta que caigan suavemente sobre los pasteles de café y espolvorear con almendras tostadas, si lo desea, antes de servir.


Rebanada de coco y albaricoque sin hornear

Calificado con 5.0 de 5 por 1 lectores

Una receta original de Lorraine Elliott

Tiempo de preparación: 15 minutos.

  • 250 g / 8.8 oz. galletas simples (galletas de mantequilla o vainilla simple)
  • 300g / 10,6 oz. albaricoques secos, picados
  • 100 g / 3,5 oz de coco desecado
  • 200 g / 7 oz. leche condensada azucarada
  • 150 g / 5 oz. mantequilla derretida
  • 1 cucharadita de vainilla
  • Pizca de sal

Paso 1 - Forre una bandeja para hornear de 26x16,5 cm / 10,4x6,4 pulgadas con lados de al menos 1 pulgada con pergamino. Procese las galletas hasta que tengan una textura fina y colóquelas en un tazón grande para mezclar. Agrega los albaricoques, el coco, la leche condensada, la mantequilla derretida, la vainilla y la sal. Presione en la bandeja preparada y enfríe.

Paso 2 - Derrita el chocolate y el aceite de coco juntos y luego extiéndalo sobre la rebanada. Refrigere hasta que cuaje y luego córtelo en trozos o cuadrados.

Nota: Usé un poco de coco rallado porque no tenía suficiente coco desecado. También utilicé un glaseado diferente en la imagen, pero creo que el glaseado de chocolate blanco le quedaba mejor.


Pastel De Cereza De Coco

Hoy pasé un tiempo buscando noticias interesantes sobre comida. La gente siempre habla de comida, después de todo, ¿no vivimos todos para comer o debería decir que comemos para vivir? Sea lo que sea lo que te excite, es sorprendente cómo la tecnología nos hace perezosos cada día. Aquí hay una noticia interesante que me llamó la atención en el sitio web de Wrigley.

Si está cansado de preparar café por la mañana pero aún quiere tomar un poco de cafeína, Wrigley lanzará un chicle con cafeína, Alert Energy Caffeine Gum, con aproximadamente 40 mg de cafeína, lo que equivale aproximadamente a media taza de café, en abril de 2013. , en los EE. UU. Todo lo que necesita para evitar la molestia de preparar una taza de café son dosGomas Alert Energy con cafeína. Y lo que es más, la goma de mascar no tiene azúcar y viene en sabores de menta o frutas, que no puede obtener en el café normal, por lo que le da más razones para justificar por qué debe tomar el producto. Se describe como proporcionar "la cantidad correcta de energía en este momento" y el poder de controlar la ingesta de cafeína, y no se recomienda para los niños.

Hasta aquí la cafeína portátil, ahora volvamos al negocio de los blogs. Hoy quiero compartir con ustedes una receta del Pastel de Cereza y Coco, que disfruté mucho comiendo, la semana pasada. Tiene el ingrediente amor-odio, coco, así que para aquellos que no pueden soportar el coco como ingrediente (a mi hermana tampoco le gusta el coco), les sugiero que lo hagan opcional y aún así prueben el pastel de todos modos. Por supuesto que no sabrá igual sin el coco, pero ni siquiera lo notarás porque no te gusta el coco, ¿verdad?

Hablando en serio, disfruté comiendo el pastel de cereza y coco, así que pruébalo y dame un comentario, si puedes. Muchas gracias por visitar mi blog. ¡Espero verte muchas veces más! Continúa con la receta, Liz.

Recuerde siempre reunir todos los ingredientes antes de comenzar a cocinar.

Mantequilla, cáscara (ralladura) y azúcar

Batir la mantequilla, la cáscara (ralladura) y el azúcar hasta que quede esponjoso

Agregue el coco y las cerezas.

y revuelva hasta que esté combinado, no mezcle demasiado

Agregue la mitad de la harina y la mitad del jugo de naranja, luego agregue el resto de la harina y el jugo de naranja.

Revuelva hasta que esté combinado, no mezcle demasiado.

En un recipiente aparte, bata las claras de huevo hasta que se formen picos suaves.

Incorpora suavemente las claras de huevo hasta que estén combinadas.

El bateador final, se ve así

Coloca la masa en la sartén preparada (molde) y hornea de 60 a 75 minutos o hasta que esté dorado en la parte superior y un pincho insertado en el centro salga limpio.

Retire el pastel del horno, déjelo reposar en el molde (molde) durante 5 minutos antes de transferirlo a la rejilla para enfriar.

¡Realmente disfrutamos comiendo este pastel!

Pastel De Cereza De Coco

Tiempo de preparación: 20 minutos Tiempo de horneado: 60-75 minutos Marcas: 8-10 rebanadas


Tarta de queso con cereza

  • Autor: Audrey @ Unconventional Baker
  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo total: 20 minutos
  • Rendimiento: pastel de 4 "
  • Categoría: Pastel
  • Método: crudo, sin hornear
  • Cocina: Vegana, Postre

Descripción

Una tarta de queso cruda vegana deliciosamente cremosa con una cobertura de cereza. Receta sin gluten, sin azúcar refinada, sin aceite, sin hornear.

Ingredientes

Corteza:

  • 6 cucharadas de harina de almendras
  • 4 dátiles medjool suaves, sin hueso
  • 1 cucharada de sirope de arce oscuro
  • 1 cucharada de cacao en polvo crudo (o cacao en polvo)
  • ½ cucharadita de extracto de almendras

Relleno de tarta de queso:

  • ½ taza de anacardos crudos, remojados y colados *
  • ⅓ taza de crema de coco **
  • 2 cucharadas de agua de coco ***
  • 2 cucharadas de sirope de arce oscuro
  • 1 cucharadita de extracto puro de vainilla
  • ⅜ cucharadita de sal

Topping de cereza:

Instrucciones

1. Procese todos los ingredientes de la base en un procesador de alimentos hasta obtener un crujiente fino y pegajoso. Transfiera a un molde desmontable de 4 ″ y presione hacia abajo para formar una corteza plana a lo largo de la base. Congele mientras trabaja en el siguiente paso.

2. Mezcle todos los ingredientes del relleno de tarta de queso hasta obtener una consistencia completamente suave en una licuadora eléctrica. Transfiera esta mezcla al molde para pasteles preparado sobre la corteza. Golpea la sartén sobre la encimera para alisar la parte superior e igualarla aún más con el dorso de una cuchara según sea necesario.

3. Congele durante 2 horas (o hasta que la parte superior esté algo firme al tacto). Vierta con cuidado la mermelada de cereza sobre el pastel y extiéndalo un poco con el dorso de una cuchara. Regrese el pastel al congelador y congele otras 3-4 horas (o toda la noche) para que cuaje por completo.

4. Una vez fraguado, retírelo del anillo con forma de resorte. ¡Descongele ligeramente en el mostrador (5-10 minutos) y disfrute! *****

Notas

* Para remojar previamente las nueces: colocar en un recipiente de vidrio, cubrir con agua y dejar en remojo durante 4 horas (o toda la noche en el refrigerador). Luego cuela y desecha el agua. Para un remojo previo rápido, cubra con agua hervida y remoje por 15 minutos, luego cuele y deseche el agua. (Nota: esta técnica no conserva la nutrición de la receta tan bien como la técnica de remojo tradicional anterior). Nota adicional: el propósito de remojar las nueces es rehidratarlas y rellenarlas para que se mezclen con una consistencia suave similar a una tarta de queso. Las técnicas adecuadas de remojo también maximizan la nutrición y la digestibilidad. Si está interesado en aprender más sobre el remojo de nueces y otros consejos y trucos para la preparación de postres, profundizo en estos temas en detalle en mi libro Unconventional Treats.

** Solo la sustancia blanca firme de la parte superior de una lata fría de leche de coco entera (debe enfriarse durante la noche para obtener mejores resultados). Usé una lata de 160 ml / 5.4 oz de la marca Thai Kitchen para esto. Debería ser así de grueso cuando lo saques:

*** Para el agua de coco, use un poco del agua restante en la lata aquí. Deseche el resto (o úselo en un batido u otra receta si lo prefiere).

**** Para la mermelada de cereza, siéntase libre de usar una mermelada de cereza gruesa / más espesa de su elección (la mermelada de St. Dalfour funciona bien aquí) o puede hacer la suya propia con esta receta.

***** Notas de almacenamiento: trata este pastel como si fuera un helado. Manténgalo congelado en todo momento hasta que esté listo para comer y congele las sobras. Si se deja demasiado tiempo a temperatura ambiente, comenzará a derretirse y volverá a tener la consistencia que tenía en la licuadora.