Recetas tradicionales

Comida de col creada con carne de cerdo

Comida de col creada con carne de cerdo

Inicialmente quería hacerlo en el horno, pero el plan cambió ... pero aún así salió bien ...

  • 1 repollo unos 700 g
  • 500 g de pulpa de cerdo
  • 1 puñado de arroz (no más)
  • 2 tomates frescos
  • 1 cucharada de caldo con cebolla y albahaca
  • 1 cebolla adecuada
  • 2 hojas de laurel, sal, un poco de pimienta orégano, perejil

Porciones: -

Tiempo de preparación: menos de 90 minutos

PREPARACIÓN DE LA RECETA Plato de col elaborado con carne de cerdo:

Antes corté la carne en trozos más pequeños y la freí bien en aceite, luego la saqué en un plato; En la sartén endurecí la cebolla finamente picada, luego los tomates finamente picados y el caldo. Agregué la col y el arroz, mezclé bien y dejé debajo de la tapa unos minutos a fuego lento, luego agregué la carne y el agua para cubrir todo. Le ajusté la sal, le puse orégano y hojas de laurel y lo dejo hervir a fuego lento ... agrego un poco de agua de vez en cuando para que no caiga demasiado ... al final agregué pimienta y después de que Apago el fuego y el perejil verde


Ingredientes necesarios repollo con cerdo:

  • 700-800 g de cerdo
  • 2 coles
  • 3 pimientos morrones
  • 5-6 tomates
  • 2 cebollas
  • 1 conexión de eneldo
  • 3-4 dientes de ajo
  • tomillo, pimienta en grano, pimentón, laurel, sal

Cortar la carne de cerdo en trozos adecuados y dorar bien en una sartén. Lavar, limpiar y cortar el repollo. Ponemos una olla con agua al fuego y cuando hierva ponemos a hervir la col picada.

Picar el repollo fiel y escaldarlo

Pelar la cebolla, el pimiento morrón y lavar los tomates. Picar finamente la cebolla y cortar el pimiento morrón y dos tomates en cubos. Pon la cebolla a calentar en una sartén caliente y cuando la cebolla se vuelva transparente agrega el pimiento y los tomates cortados en cubitos más una pizca de sal. Deje la sartén al fuego por otros 5 minutos antes de apagar el fuego, tiempo durante el cual mezcle con una cuchara de madera.

Calentar la cebolla y agregar los pimientos, los tomates cortados en cubitos y una pizca de sal

Preparar en un cuenco romano un lecho de especias y 2 ramitas de tomillo, pimienta en grano, pimentón y laurel. Si no disponemos de cazuela de barro, también podemos utilizar una sartén.

Ponemos en la cazuela de barro dos ramitas de tomillo, pimienta en grano, pimentón y laurel

Sobre estas especias añadimos cebolla picada, pimiento y tomates. Cortar el ajo en rodajas, picar el eneldo y ponerlo en el bol rumano.

Agrega el ajo picado y el eneldo.

Se agrega al bol repollo fidelita asado y escurrido y se mezcla todo hasta que quede suave.

Mezclar todo hasta que quede suave

Agrega los trozos de carne y cúbrelos ligeramente con repollo (para colocar las rodajas de tomate como en la foto).

Corta los tres tomates restantes y cubre uniformemente el repollo. Sobre los tomates le damos un polvo de tomillo seco.

Cubrir con rodajas de tomate y darle un polvo de tomillo

Poner agua tibia o, si la tenemos, sopa de carne sobre la col para que no supere aproximadamente la mitad del bol. Tapa la olla y métela al horno durante una hora. En los últimos 10 minutos, tapa la olla y deja que se dore.

Repollo con carne dorada al horno.

Repollo con cerdo, comida de finales de otoño se come caliente con polenta comestible, pimientos picantes o, si lo prefieres, con crema agria. También se puede ver el repollo con costillas o repollo Bihor.


Viernes 19 de febrero de 2016

Comida de repollo creada

VValor nutricional por ración: 130 kcal.
grasas: 4,5 g
carbohidratos: 16,8 g
proteína: 5,5 g

4 comentarios:

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Gracias por visitarnos, querida Akiko, y también por tus recomendaciones. Eso es correcto. Hay poca confusión entre el nombre popular de comino y comino en Transilvania, como señala el académico Borza en el Diccionario Etnobotánico, se usa el nombre comino. Por supuesto, me refería a Carum carvi, porque la otra especia, la exótica, no se difundió en Rumanía. Pero disfruto, por supuesto, de los comentarios civilizados y amistosos.


Plato de col con cerdo

Como hacía un poco más fresco afuera, ayer preparé un plato de repollo y carne. Conseguí unas pechugas de cerdo más gordas y pensé en hacerlo con repollo porque el repollo atrae más grasa.
Con todo, es un alimento recomendado para hombres, digo, porque es picante, graso, consistente. Y no porque todos los hombres coman así, sino porque la mayoría de la gente opta por esos alimentos (si los prepararan, sería aún mejor). Y para hacerlo aún mejor, le puse un trozo de chorizo ​​ahumado. Que se sirva con pimientos picantes y antes de eso te escribiré un vaso de fuerza al final :)

  • 700g de pechuga de cerdo (puedes usar costillas, albóndigas)
  • 300g de salchichas ahumadas
  • 1,5 kg de repollo fresco
  • 2-3 hebras de tomillo
  • 1 cebolla
  • 150ml de caldo
  • sal pimienta,
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 1/2 cucharadita de pimiento picante
  • 1 cucharada de aceite

1. Cortar la col en tiras (odio esta cosa), espolvorear un poco de sal y dejarla hasta que la carne esté lista.

2. Cortar la carne en rodajas más grandes y freírla. Le pongo una cucharada de aceite porque hay bastante grasa en la carne. Cuando la carne esté dorada, agregue la cebolla picada, déjela por otros 2-3 minutos y luego sazone con pimentón, sal y pimienta. Mezclar ligeramente, dejar reposar un minuto más y añadir unos 200ml de agua, aproximadamente la mitad de la carne.

Dejamos hervir a fuego lento y cuando la carne esté casi cocida agregamos la col que exprimí bien del agua que quedó.

3. Agregue las salchichas en rodajas, el tomillo y el caldo o jugo de tomate.

Cubra con una tapa y deje hervir a fuego lento durante unos 30 minutos.

3. Vierta la mezcla en una sartén y ponga la sartén en el horno hasta que gotee bien y la carne se dore. Aproximadamente 20-30 minutos.

Sirva caliente con pimientos picantes y un vaso de fuerza antes de que derrita las grasas :).

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3 zanahorias en cuadritos
2 Apio en cubitos
1/2 cebollas blancas picadas
4 cucharadas aceite de oliva virgen extra
8 Costillas de cerdo
8 salchichas de cerdo
8 piezas ratones del tamaño de la palma de la mano
1 kilogramo repollo creado
1-2 cucharadas Jugo de tomate

Saltee las zanahorias, el apio y la cebolla en aceite de oliva durante unos 5 minutos.

Agrega las costillas de cerdo y sofríe por ambos lados, a los 5 minutos agrega el ratón y después de otros 5 minutos, las salchichas.

Después de 10 minutos agregue el repollo. Cuando el repollo se haya ablandado, agregue el jugo de tomate, mezcle bien y sazone con sal.

Deje la sartén a fuego lento durante una hora y media. El repollo suele dejar el jugo, pero si es necesario, agregue más agua.


Método de preparación

Patatas pequeñas en salsa de queso

Hervir las papas en agua con sal durante unos minutos; las congeladas solo deben enjuagarse con agua caliente. eso

Tarta de verduras de otoño

Preparamos una bandeja con un tamaño de 30/40 cm. o dos de menos de 15/20 cm. Nos estamos preparando para el comienzo


¿Cómo preparamos la receta de repollo dulce con cerdo?

Para empezar, lave muy bien las verduras y luego córtelas en cubos.
En una olla ponemos el aceite junto con la carne cortada según tu preferencia y las verduras.
Cuando el aceite se haya calentado, agregue la cucharada de pimentón. Añada poco a poco la col finamente picada y llénela de agua. Finalmente añadir el pimiento, la pasta de tomate, la sal y las hojas de laurel.

Cuando el repollo comience a ablandarse, transfiera toda la composición a una bandeja resistente al calor y colóquela en el horno a 200 ° C durante aproximadamente 1:30 minutos (los grados y el tiempo pueden variar según cada horno).
Me gusta que la carne y el repollo estén bien hechos.

es bueno mezclar de vez en cuando para una cocción uniforme y para evitar que se queme o puedes usar papel de aluminio pero yo prefiero sin.
¡Buen apetito!

La nota media otorgada por el jurado para esta receta es de 10.

Recetas con Gina Bradea y raquo Recetas y raquo Col dulce con cerdo al horno, receta tradicional


-1 kg de col agria
-500 gr de cerdo, preferiblemente costillas
-2,3 cucharadas de aceite
-tomillo
-eneldo
-200 gr de crema agria
granos de pimienta dulce
-pimienta
-una cebolla
-pasta de tomate
-2 hojas de laurel

Si el repollo está demasiado salado o demasiado ácido, ponlo un poco en agua tibia para desalarlo y luego exprímelo bien.
Picar finamente la cebolla y cocinar en 2, 3 cucharadas de aceite durante 1,2 minutos, luego agregar la carne (después de lavar, cortar en trozos) sobre la carne, espolvorear con pimentón, después de que la carne haya cogido una costra por ambos lados agregar un vaso de agua tibia y luego agregar repollo picado, tomillo, eneldo, un poco de pimienta y 2 hojas de laurel y hornear durante aproximadamente 1 hora y 30 minutos con una tapa.
Agregue agua si es necesario y una cucharada de pasta de tomate, pongo 2.3 piezas de ratones.


Método de preparación

Patatas pequeñas en salsa de queso

Hervir las papas en agua con sal durante unos minutos; las congeladas solo deben enjuagarse con agua caliente. eso

Tarta de verduras de otoño

Preparamos una bandeja con un tamaño de 30/40 cm. o dos de menos de 15/20 cm. Nos estamos preparando para el comienzo


El repollo creado se lava, se drena el agua, se retira el capullo y las hojas se cortan en rodajas del grosor de un dedo. Pelar la cebolla y el ajo, el ajo y el comino se cierran en el "té para hervir el té", y la cebolla se pica finamente o se ralla.


En una cacerola más grande hervir 1,5 litros de agua, agregar un poco de sal, agregar la col, las papas y el "huevo para hervir el té" y luego hervir, la cacerola medio tapada, a fuego lento, hasta que todo esté blando (20-25 minutos). .


Freír en aceite, quedando la harina de color claro, agregar la cebolla, que se cuece por 2 minutos. Retirar del fuego, espolvorear con pimentón, mezclar con 1 dl de agua fría, luego agregar a su vez 1-2 cucharadas de jugo hirviendo y colar sobre el repollo, revolviendo. Hervir durante otros 10 minutos sin tapa, a fuego lento.


Retire el "huevo para hervir el té" del guiso, agregue sal al gusto y sazone con pimienta recién molida, agregue el guiso de carne, carne hervida con ajo, albóndigas, a la plancha o chorizo.